第1篇 宴會(huì)主管崗位職責(zé)

1.領(lǐng)導(dǎo)宴會(huì)部員工,認(rèn)真完成各項(xiàng)宴會(huì)接待任務(wù)。

2.關(guān)心員工的工作、學(xué)習(xí)和生活,掌握員工思想動(dòng)態(tài)。

3.及時(shí)處理客人投訴,抓好宴會(huì)部服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。

4.抓好設(shè)備的維修和保管工作,努力減少餐具、用具的損耗。

5.負(fù)責(zé)服務(wù)員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。

6.抓好飲食衛(wèi)生工作,嚴(yán)格飲食環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生的管理。

7.搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作。

8.熟悉各種宴會(huì)的餐廳布置、臺(tái)面設(shè)計(jì)、菜肴酒水及服務(wù)規(guī)范。

9.合理安排人力和餐具用具,保證宴會(huì)按時(shí)進(jìn)行。

10.熟練編制宴會(huì)菜單。

第2篇 宴會(huì)部主管崗位職責(zé)范例

1、熟悉各種宴會(huì)的預(yù)定。

2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作,完成本部門的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作,主持每次班前例會(huì)。

3、遵循飯店的經(jīng)營(yíng)方針和程序,按要求履行其它職務(wù)。

4、接到所分配的任務(wù)后,安排宴會(huì)服務(wù),并親自安排各種工作。 5、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。

6、與廚師及餐務(wù)組合作,以保證準(zhǔn)時(shí)、正確服務(wù)。 7、處理客人的投訴,與客人建立良好的關(guān)系。

8、對(duì)下屬服務(wù)員進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒,搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

技能要求:

1、熟悉餐飲部各部門工作流程與各部門搞好關(guān)系。

2、具有良好的人際關(guān)系,搞好食品促銷。

第3篇 宴會(huì)部主管崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)宴會(huì)部員工,認(rèn)真完成各項(xiàng)宴會(huì)接待任務(wù),合理安排人力和餐具用具,保證宴會(huì)按時(shí)進(jìn)行。搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作,具有一定工作經(jīng)驗(yàn)者。

第4篇 國(guó)旅酒店宴會(huì)主管崗位職責(zé)

酒店宴會(huì)主管崗位職責(zé)(五)

崗位名稱:宴會(huì)廳主管

直接上司:樓面經(jīng)理

管理對(duì)象:宴會(huì)廳領(lǐng)班

具體職責(zé):

1.了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤;

2.參與制定宴會(huì),會(huì)議服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施;

3.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件;

4.與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對(duì)菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng),供廚師長(zhǎng)在研究制定菜單時(shí)作為參考;

5.在開餐期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查、迎送重要客人并在服務(wù)中給予特殊關(guān)注,認(rèn)真處理客人的投訴,并就客人的投訴意見及時(shí)向上級(jí)匯報(bào);

6.檢查對(duì)客服務(wù)的結(jié)帳過程,杜絕舞弊現(xiàn)象;

7.督導(dǎo)員工正確使用餐廳、會(huì)議廳各項(xiàng)設(shè)備及用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制物品的損耗;

8.建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品;

9.簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報(bào)告單等保證餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

10.督導(dǎo)下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn);

11.負(fù)責(zé)所轄員工工作表現(xiàn)和定期評(píng)估,并組織落實(shí)員工培訓(xùn);

12.組織并主持餐廳內(nèi)部會(huì)議,督促員工遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

13.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他各項(xiàng)工作。