第1篇 某星級酒店用品采購主管崗位職責

星級酒店用品采購主管崗位職責

崗位名稱用品采購主管所屬部門采購部編號

直屬上級采購部經理直屬下級用品采購員晉升方向

所處管理位置職責概述全面負責采購酒店所需的工程設備、材料、日常營業(yè)用品及辦公用品等,保證經營所需

職責 職責細分 職責類別

1.采購計劃及詢價比價工作

(1)根據酒店經營計劃及各部門的請購單,協(xié)助采購部經理制定各階段用品綜合采購計劃及單項采購計劃周期性

(2)組織進行市場調查,了解市場供應狀況,尋找合適的供應商日常性

(3)組織編制詢價比價記錄,報上級領導審批日常性

2.組織用品采購

(1)指導下屬采購員開展酒店所有用品的采購工作日常性

(2)負責大批量及重要用品的招標采購工作日常性

(3)組織參與供應商采購合同的談判工作,降低價格,控制采購成本日常性

3.協(xié)助收貨相關事宜

(1)協(xié)助收貨組人員完成物資交接工作,協(xié)助辦理收貨事宜日常性

(2)負責處理不合格用品的退換貨工作日常性

4.供應商管理

(1)組織建立供應商檔案,并對供應商進行初步評審日常性

(2)建立用品采購供應體系,多方面開拓供應渠道,并進行妥善管理日常性

(3)保持與供應商的良好合作關系,與其就價格、交期等進行溝通日常性

(4)定期組織開展對供應商品質、信譽的考核工作周期性

5.人員管理

(1)負責對下屬員工進行工作安排、績效考核工作日常性

(2)負責對下屬員工進行業(yè)務指導,參與對員工的培訓等工作日常性

第2篇 五星級酒店保安崗位職責

1、確實掌握安全事宜，服勤于大門前、大廳內、后門及各指定之警衛(wèi)崗；

2、遵行保安經理之指示，服勤安全警衛(wèi)勤務，確保財產與顧客安全；

3、忠于職守，并做到語言文明、禮貌待人，不借故刁難，不以職謀私；

4、熟悉公司治安環(huán)境情況，熟練掌握使用治安、消防報警電話和消防設備；

5、嚴格執(zhí)行接待和會客制度，外來人員聯(lián)系工作，門衛(wèi)與人事部聯(lián)系登記后，方可進入。

第3篇 星級酒店銷售代表崗位職責

五星級酒店銷售代表崗位職責

[直接上級]:營銷部主管

[直接下級]:無。

[職位描述]:行酒店的銷售計劃,完成經理下達的銷售指標。

[工作內容]:

1、執(zhí)行酒店的銷售計劃,完成經理下達的銷售指標。

2、根據市場需求,分析報告及統(tǒng)計資料確認潛在顧客及其需求,訪問客戶并提交銷售報告。

3、負責政府、事業(yè)單位等散客及會議等服務項目的銷售工作,并參與組織、協(xié)調接待、服務活動。

4、根據飯店價格方案,與客戶進行談判,以最終達成協(xié)議簽署合同。

5、與飯店其他部門做好協(xié)調工作,以確保對重要客人的服務。

6、定期提交工作報告,建立客戶檔案。

7、根據上級領導指示,負責搜集、整理政務及銷售信息。

8、參加本行業(yè)及客戶組織的相關活動,與客戶保持良好的關系。

9、參加專業(yè)培訓活動。

[素質要求]:

1、基本素質:具有強烈的事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德及良好的紀律觀念。

2、自然條件:身體健康,品貌端正,氣質高雅,年齡在25-35歲,身高:男1.74-1.79米,女1.65-1.68米。

3、文化程度:具有大學專科或同等學歷水平。

4、外語水平:具有流利的英語會話能力,達到中級水平。

5、工作經驗:有2年以上銷售工作經驗,通曉對外銷售的促銷技巧和銷售策略,熟知酒店的各項服務內容和服務設施,熟悉客源的政治、經濟、文化、風俗常識和涉外禮儀、禮節(jié),根據分工能夠帶來客源,完成任務。

6、特殊要求:具有公關能力,談判能力,善于接觸各種類型客人,同客戶保持良好的人際關系。

[直接責任]:

1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執(zhí)行并完成上級下達的各項任務。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負責。本人的工作行為所產生的最終結果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領導責任。

第4篇 星級酒店核算會計崗位職責

三星級酒店核算會計崗位職責

崗位名稱:核算會計

直接上級:財務部經理

具體職責:

1.對財務部經理負責,按時按質按量完成各種數據、資料、報表的查詢,統(tǒng)計等工作;

2.負責每日酒店各部門收入與費用、營業(yè)外收支的帳務處理及登帳工作;

3.負責應收帳款、其他應收款、應付帳款、其它應付款及酒店的各項往來帳戶的核算和登帳工作;

4.負責各部門應交稅金及其他各類應交款的核算;

5.負責酒店待攤費用的分攤及預提費用預提的核算;

6.負責所有憑證的科目匯總,并登記各部門總帳;

7.在總帳科目余額試算平?的基礎上,負責各部門資產負債表、損益表費用明細表等會計報表的編制輸出工作;

8.負責月末編制應收帳款明細表,定期報告應收帳項余額,并對應收帳項進行帳齡分析;

9.對于在實際工作中發(fā)現的問題及時向上級匯報;

10.完成及協(xié)助其他財務人員完成上級下達的任務。

第5篇 五星級酒店銷售經理崗位職責

1、負責貫徹落實公司的營銷策略 、政策和計劃；

2、負責市場調研和需求分析；

3、負責年度銷售的預測，目標的制定及分解；

4、確定銷售部門目標體系和銷售配額；

5、負責對行業(yè)市場的目標客戶進行攻關，并協(xié)助經銷商進行市場開拓；

6、負責銷售計劃 的分解、落實，并進行跟蹤與評估。

第6篇 五星級酒店崗位職責

大客戶銷售主管/經理 上海箭牌衛(wèi)浴有限公司 上海箭牌衛(wèi)浴有限公司,上海箭牌衛(wèi)浴,箭牌衛(wèi)浴,箭牌 崗位描述:

1、負責各類工程項目(如政府機關、學校、購物廣場、廠房、連鎖酒店、四星級、五星級酒店等改建及新增項目)線索的發(fā)掘和開拓;

2、通過各個渠道了解大型招投標工作,并有針對性完成招投標;

2、準確把握不同工程項目所需產品的定位,促進項目成交;

3、主導整個項目的談判、合同的簽訂、回款情況管理,協(xié)調涉及到的各項事務性工作;

4、協(xié)作共同完成部門業(yè)績指標。

任職資格:

1、40歲以下,性格外向,正直、敬業(yè),熱愛銷售服務工作;

2、良好的交流溝通能力,較強的獨立工作能力和社交技巧、協(xié)調能力和團隊合作能力;

3、3年以上大客戶銷售經驗,1年以上銷售管理工作經驗;

4、能夠獨立進行項目跟進,有效分析并反饋問題。

第7篇 五星級酒店廚師學徒崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

第8篇 星級酒店總經理崗位職責

崗位職責:

1)全面負責酒店的經營管理;

2)建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng),使之合理化、精簡化、高效化;

3)負責實現酒店的營業(yè)收入指標和利潤指標;

4)負責制定酒店的經營預算和決算,提出更新改造和投資計劃;

5)落實酒店年度財務預算,向各部門下達年度工作指標;

6)督促酒店維修保養(yǎng)工作和酒店安全管理工作;

7)負責做好酒店與各界人士的公共關系,樹立酒店良好形象;

8)做好酒店機構設置、員工編制及重要人事變更;

9)指導培訓工作,培養(yǎng)人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質。

崗位要求:

1) 中大型連鎖酒店集團工作經驗或中大型度假休閑旅游酒店同崗位籌備經驗或具備五星級酒店籌備經歷;

2) 本科以上學歷,相關管理專業(yè),具有10年以上相關高層管理工作經驗;

3) 熟悉酒店各個部門服務及管理流程;

4) 善于管理和經營團隊,事業(yè)心強;

5) 有較強的溝通、計劃、決策和綜合判斷能力。

第9篇 某星級酒店行政事務部崗位職責

星級酒店行政事務部崗位職責

(一)行政事務部經理

[管理層級關系]

直接上級:總經理

直接下級:行政事務主管、員工餐廳主管

[崗位職責]

執(zhí)行直接上級的工作指令,全面負責酒店員工的房產、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務設施的管理工作。

負責制定職責范圍內的相關管理制度、費用開支并督導管理執(zhí)行。

負責做好與有關業(yè)務單位和酒店有關部門的溝通、協(xié)調工作。

做好員工的政治思想工作,關心員工生活。

做好人力資源部經理安排的其它工作。

(二)行政事務主管

[管理層級關系]

直接上級:行政事務部經理

直接下級:員工理發(fā)師、宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、

員工俱樂部管理員、駕駛員、綠化衛(wèi)生員

[崗位職責]

執(zhí)行直接上級的工作指令,具體負責酒店員工的查體、房產、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務設施的管理工作。

負責制定職責范圍內的相關管理制度,費用開支并實施。

負責做好與有關業(yè)務單位和酒店有關部門的溝通、協(xié)調工作。

負責單身宿舍的住宿安排。

負責更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂部的管理工作,并要經常督促檢查。

負責酒店落實上級的房改政策及員工住房和檔案管理。

負責房管處和其他有房屋關系的單位的業(yè)務接洽。

負責員工住房安排的投資。

負責員工住房、暖氣、管理煤氣費的投資管理。

10、做好上級領導安排的其它工作。

(三)員工理發(fā)師

[管理層級關系]

直接上級:行政事務主管

[崗位職責]

制訂年度設備及用具更新計劃。

定期補充理發(fā)用品并保持各類工具及設施設備的完好無損。

做好各種毛巾、圍布等用品的清潔衛(wèi)生。

做好出勤、嚴格按照店規(guī)店紀執(zhí)行工作任務。

根據員工要求,完成洗、理、吹發(fā)程序,保證發(fā)型符合酒店標準。

嚴格收費程序,具體控制理發(fā)室各項費用開支。

完成行政事務主管交辦的其它工作。

(四)宿舍管理員

[管理層級關系]

直接上級:行政事務主管

[崗位職責]

負責對宿舍實行24小時晝夜值班,全天保潔工作。

負責男女宿舍的市內外走廊、通道、廁所、洗臉間、樓梯的衛(wèi)生保潔工作。

督促、檢查住宿員工對宿舍管理規(guī)定的貫徹與落實。

督促、檢查住宿員工物品擺放及個人衛(wèi)生達到要求。

負責維護設施設備的完好。

(五)更衣室管理員

[管理層級關系]

直接上級:行政事務主管

[崗位職責]

根據工作標準和工作要求進行更衣室衛(wèi)生的全面清掃。

負責維護更衣室設施設備的完好無損。

按程序要求合理使用各種清潔用具和用品。

及時發(fā)現更衣室安全方面存在的問題,并報告有關人員。

及時將設備方面出現的問題報告上級。

及時報告并處理更衣室發(fā)生的意外情況。

完成定期大清掃計劃。

完成上級指派的其他工作。

(六)員工浴室管理員

[管理層級關系]

直接上級:行政事務主管

[崗位職責]

負責員工洗浴的簽票工作。

負責員工浴室的衛(wèi)生工作。

負責員工浴室的設施設備維護。

(七)員工俱樂部管理員

[管理層級關系]

直接上級:行政事務主管

[崗位職責]

負責俱樂部的衛(wèi)生工作。

負責俱樂部的按時開關。

負責俱樂部的設施設備完好。

(八)駕駛員

[管理層級關系]

直接上級:行政事務主管

[崗位職責]

對所分管的車輛做到勤保養(yǎng)、勤擦洗,及時發(fā)現并解決問題。本著努力為酒店節(jié)省費用的原則,凡屬于自行保養(yǎng)的如換機油、防凍液等要自行做好。

每天上崗需檢查車況,認真擦洗,隨時做好出車準備。

車輛有故障要及時向主管匯報,安排修理,嚴禁開帶病車上路,做到每5000公里換機油及三格(機油、汽油、空氣格)。

嚴格執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關條例,確保安全行車。

嚴格執(zhí)行酒店關于在崗人員儀表著裝規(guī)定,執(zhí)行車隊有關管理規(guī)定,優(yōu)質高效完成出車任務。

認真填寫用車日報表,做好行車記錄。

(九)綠化衛(wèi)生員

[管理層級關系]

直接上級:行政事務主管

[崗位職責]

服從行政事務主管的工作安排,按照工作規(guī)范和質量標準,做好責任區(qū)內的清潔衛(wèi)生工作,并掌握花木的保養(yǎng)、培育和修剪技術。

維護、保養(yǎng)、管理范圍內的一切花木生長,無病蟲害,及時清除枯枝、黃葉,保持其形態(tài)美觀,生長茂盛。

負責責任、區(qū)域內的衛(wèi)生清潔和維護,確保衛(wèi)生整潔,保證工作效率。

負責酒店生活垃圾的清運。

負責酒店花壇、草坪的衛(wèi)生清潔和維護。

每天對綠化帶進行衛(wèi)生清理,保持清潔衛(wèi)生,無雜物,無亂草。

定期對酒店室外大環(huán)境、地下室及樹木進行打藥、滅蟲工作。

(十)員工餐廳主管

[管理層級關系]

直接上級:行政事務部經理

直接下級:員工餐廳主管

[崗位職責]

協(xié)助行政事務部經理抓好廚房的各項管理工作,執(zhí)行其工作指令,并報告工作。

主持制訂員工餐廳的各項規(guī)章制度,加強對員工餐廳領班,廚師及服務員的檢查和考核,不斷完善員工餐廳管理和菜點質量管理。

制訂員工餐廳的業(yè)務計劃,審閱各類業(yè)務報表,根據季節(jié)和市場需求,編寫員工食堂每周食譜。

負責經營成本的分析和核算,堅持食品原料日清日結,制訂合理的毛利率指標,掌握餐飲市場信息,貨源供應和庫存情況,實行預算管理,加強菜點質量控制,認真落實員工餐廳的各項工作。

負責員工餐廳廚師的業(yè)務技術培訓,組織對菜點的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動的實效,開展技術交流和學先進找差距活動,提高廚師隊伍的業(yè)務素質。

負責搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行,督促員工餐廳主管、廚師、服務員嚴格執(zhí)行有關規(guī)定和制度,定期組織檢查和考核。

參與員工餐廳的更新和改造,負責員工餐廳各類設備和財產的管理。

做好思想政治工作,關心員工生活,抓好員工餐廳的文明建設。

做好行政事務部經理安排的其它工作。

(十一)員工餐廳廚師

[管理層級關系]

直接上級:員工餐廳主管

[崗位職責]

聽從員工餐廳領導的安排。

做好烹飪、制作員工食品所需的各種原料、調味品、佐料和有關炊具用具的準備工作。

認真執(zhí)行操作規(guī)程,根據不同原料、要求進行烹調制作,保證菜肴和面食的質量,適合員工需要。

搞好食品衛(wèi)生,保持灶具和操作用具清潔,嘗味用調羹,工作結束時,剩余的各種調料用篩子濾過,盛器擦凈加蓋,個人衛(wèi)生符合要求,衣著整潔。

愛護使用灶具、炊具等設備,注意做好保養(yǎng)工作,節(jié)約水、電、油的耗用量。

(十二)員工餐廳服務員

[管理層級關系]

直接上級:員工餐廳主管

[崗位職責]

聽從員工餐廳主管和領班的工作安排,認真做好餐廳服務工作。

負責整個餐廳的衛(wèi)生保潔工作,發(fā)現臟物及時清理,確保餐廳衛(wèi)生清潔工作。

負責每餐劃卡,做到不漏劃、多劃,熱情為每個員工服務好。

對就餐員工的浪費現象進行制止并及時向員工餐廳領導匯報。

第10篇 星級酒店成本會計崗位職責

三星級酒店成本會計崗位職責

崗位名稱:成本會計

直接上級:財務部經理

具體職責:

1.在財務部經理的領導下,負責各營業(yè)部門的成本核算;

2.負責審核與成本有關的各種原始單據、票證,并據以登記明細帳;

3.負責編制每日成本日報表;

4.負責監(jiān)盤倉庫物料用品,確保帳帳、帳實相符;

5.負責月底與各倉庫明細帳的核對工作;

6.負責定期參加各營業(yè)部門的盤點,督導各部門的盤點工作,解決盤點工作的實際困難及盤點后的帳務處理;

7.負責計提各營業(yè)部門固定資產折舊及低值易耗品的分攤核算工作;

8.月底正確編制各部門的成本收、發(fā)、存及成本分析等報表;

9.對于在實際工作中發(fā)現的問題及時向上級匯報;

10.完成及協(xié)助其他財務人員完成上級下達的任務。

第11篇 星級酒店銷售經理崗位職責

1、負責貫徹落實公司的營銷策略 、政策和計劃；

2、負責市場調研和需求分析；

3、負責年度銷售的預測，目標的制定及分解；

4、確定銷售部門目標體系和銷售配額；

5、負責對行業(yè)市場的目標客戶進行攻關，并協(xié)助經銷商進行市場開拓；

6、負責銷售計劃 的分解、落實，并進行跟蹤與評估。

第12篇 星級酒店前廳收銀員崗位職責

三星級酒店前廳收銀員崗位職責

崗位名稱:前廳收銀員

直接上級:前廳收銀領班

具體職責:

1.對前廳收銀領班負責;

2.做好每日上下班的交接班工作;

3.注意自身的儀容儀表符合酒店的規(guī)定要求;

4.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;

5.按照規(guī)定做好外幣兌換工作;

6.迅速回答客人的問題,并主動為客人找出解決問題的答案;

7.按程序接收接待處轉來的客人入住資料,做到交接手續(xù)齊全;

8.負責簽收餐廳及其它部門送來的消費單據及時入帳;

9.負責收齊客人住店期間的一切費用,保證客人在酒店的任何消費都在離店前付清;

10.按酒店規(guī)定的收費標準向客人收取費用;

11.快速準確地為客人辦理結帳;

12.嚴格執(zhí)行現金、支票、信用卡及外幣兌換結算程序,保證酒店的利益免受損失;

13.收銀員在收付款時,做到計價準,找數準,收款快捷,唱收唱付,以防爭執(zhí),承擔因收錯款而造成的一切后果;

14.負責整理營業(yè)單據及營業(yè)款項,檢查、核對每天收到的現款、票據是否與帳單一致,保證營業(yè)款項的收付正確,做到試算平?,編制營業(yè)日報表;

15.積極與客人溝通,了解客人需求,征求收集客人意見,并上報上級;

16.嚴格按照當班的工作內容進行工作;

17.拒絕受理違反酒店制度規(guī)定的房價、折扣等,抵制并揭發(fā)酒店內部舞弊;

18.按時完成上級交給的其他事項。

第13篇 星級酒店營銷部內勤兼秘書崗位職責

五星級酒店營銷部內勤兼秘書崗位職責

[直接上級]:營銷部經理

[直接下級]:無

[職位描述]: 收取、處理各類文件、信函、傳真、電話并及時記錄、分類、傳遞;做好檔案分類、保管工作。

[工作內容]:

1、根據經理的要求處理部門的各項文書工作。

2、安排好由經理主持的會議準備工作,如落實會議地點,召開時間及參加人員,并做好會議紀要,印發(fā)到各部門。

3、與各部門文員溝通,協(xié)調處理好上級、下級、同級的文件和信息傳遞工作。

4、根據經理要求起草文件,經經理修改、確認簽名后,打印發(fā)出。

5、根據要求,收取、處理各類文件、信函、傳真、電話并及時記錄、分類、傳遞。

6、做好檔案分類、保管工作,各類文件非經市場營銷經理同意不得外借、復印傳出,對機密文件要認真登記。

7、負責部門辦公用品、禮品、福利品、書籍資料的領取、登記、分發(fā)和保管工作。

8、保管部門各辦公室及寫字臺鑰匙,負責開門及安全,鑰匙嚴禁復制,因故不能上班時,可交一同事代為開門,并負責安全。

9、其他日常工作:負責銷售/公關人員出訪登記管理;每月底收回銷售/公關人員統(tǒng)計總結報表;每月底收回銷售/公關人員當月新收名片復印,輸入電腦交經理;按指示代替市場營銷經理參加酒店會議,做好記錄,事后向市場經理匯報;每月末統(tǒng)計各同事需要申領的各類文具種類與數量一次;本部對外郵件的統(tǒng)一郵寄、收到郵件的分發(fā);重要合約(如住房合約)發(fā)送各有關部門并由對方簽收。

10、完成市場營銷經理交辦的其他工作。

[素質要求]:

1、基本素質:信守商業(yè)機密,講求效率,工作認真細致,善于交際和配合,待人熱情、誠懇、大方。

2、自然條件:儀表端莊,年齡24歲以上,女性。身高1.65-1.68米。

3、文化程度:大學文化程度,英語、文秘專業(yè)為最佳。

4、外語水平:能熟練使用英語,能翻譯英文資料,有第二外語基礎。

5、工作經驗:2年以上酒店工作經驗,并有3年以上文秘工作的經驗。

6、特殊要求:熟練操作各種辦公室自動化設備,能通曉常用的電腦應用軟件,具有較強的中英文聽說寫譯能力和組織能力。

[直接責任]:

1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執(zhí)行并完成上級下達的各項任務。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負責。本人的工作行為所產生的最終結果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領導責任。

第14篇 五星級酒店總經理崗位職責

崗位職責:

1、全面負責處理酒店事務,有效控制成本、提高公司利潤,提升公司品牌;

2、建立和完善酒店經營制度,制定經營管理目標,保證酒店經營業(yè)務順利進行;

3、建立健全酒店組織結構,使之更加合理、精簡、高效;

4、對酒店經營業(yè)績負責,拓展銷售方式,制定酒店經營預算,達成利潤目標;

5、指導相關部門開展培訓工作,提高酒店服務質量及員工素質;

6、負責做好酒店與各界人士的公共關系,樹立酒店良好形象。

職位要求:

1、大專以上學歷,酒店管理相關專業(yè),8年以上酒店管理相關工作經驗,其中5年以上四、五星級酒店高層管理經驗;

2、具有較強的組織管理協(xié)調能力,在對業(yè)務單位、社會各界進行溝通協(xié)作方面具有較強的公關能力;

3、熟悉酒店業(yè)務運作、管理及服務專業(yè)知識 ;

4、有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,對酒店有強烈的責任感。

專業(yè)畢業(yè)。

第15篇 某星級酒店總經理崗位職責

星級酒店總經理崗位職責

運籌帷幄、統(tǒng)領全局,清楚酒店經營收入與支出的各種情況,才能做好經營,才能做好經營決策與掌控入是酒店的基礎,效益是酒店的核心,利潤是酒店的靈魂。在當今激烈競爭的市場環(huán)境下,客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭,效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗星級酒店總經理業(yè)績的硬道理,也是考核酒店總經理的重要核心指標之一。

在當今以效益論成敗,以成敗論英雄的市場經濟時代。做為星級酒店總經理只有牢牢把握住增收創(chuàng)收、效益利潤這兩個指標,你才算抓住了經營與管理的命脈與靈魂。

一、經營

做為總經理,你每天必須牢牢把握與清楚酒店收支節(jié)點上的許多數據。以運籌帷幄、統(tǒng)領全局,清楚酒店經營收入與支出的各種情況,以做好經營決策與掌控。這就要求酒店總經理,必須每日必看酒店的六個數據。

a、銷售收入

酒店每日收入,是酒店管理工作、銷售工作、客源開發(fā)工作結果的晴雨表。每日銷售收入的高低,決定了酒店每日收入效益的好壞,決定了全年收入的積累狀況。酒店總經理必須重視酒店每日收入的數據,特別是客房收入,客源結構,入住率,平均房價,就餐人數,平均餐標,每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商場、車場、會議室、場租等收入情況。

抓好酒店每天收入的完成,才能確保全年任務的到位。做為總經理必須重視與抓好每日銷售收入指標的完成,并做好力爭收入指標的到位。

b、現金流量

酒店每日客房入住率,平均房價與餐飲就餐率,每客平均消費水平的高低等,決定了酒店現金流量的高低。在星級酒店經營中客房現金流與餐飲現金流,要占到全酒店每日現金流總收入的68%―78%之間。每月現金流要占到全店現金流收入的76%以上。酒店總經理一定要牢牢盯住每日現金入賬情況,做到顆粒歸倉,做到“儲銀于倉,心中不慌”。有真金白銀在手,就不怕金融危機,不怕各種經營困難,不怕外部經營環(huán)境的變化。

每日現金流的多少,也是衡量酒店經營狀況的試金石。有良好而穩(wěn)定的每日現金入賬,是酒店保持正常經營,擴大發(fā)展,兌付對外款項的堅定基礎。對現金流的收與支,也是星級酒店總經理必須掌握的一門經營財經藝術。

c、成本支出

做為星級酒店總經理,在抓好增收創(chuàng)收的同時。一定要有嚴格的成本意識,“節(jié)約一分錢就是百分之百的利潤”意識。要清楚的知道酒店每日經營成本是多少,每日人事費用支出、水電氣能耗支出、固定資產折舊支出、每日正常經營費用支出、管理費用支出、營銷費用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作,成本費用控制工作,降低經營成本。向管理要效益,要利潤,并爭取更大的利潤空間。

做為總經理,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出變化情況。要做到自己心中有數,財務數據清晰,同時也要讓部門經理、員工明白,每日酒店正常經營需要多少費用成本支出,需要多少錢,才能確保正常經營,以樹立全員成本費用控制和節(jié)約意識。

d、應收賬款

酒店經營貴在抓好效益的提升,收入的增加。做為酒店總經理,在做好每日收入的提高,現金流的收入與支出控制外。還應做好了解每日、每月、每季經營回款問題,應收賬款的催收問題。及時督導檢查財務部、營銷部、餐飲部等部門,做好會議客源、團隊客源、政府部門、企事業(yè)單位等客人,在酒店客房、餐飲、會議,娛樂消費掛賬,與欠款的及時催收回款工作。同時對酒店租賃物業(yè),寫字間、場租等每月房租費、水電費、物管費的及時收取。不要讓這部分欠款長時間滯留在酒店之外,占用酒店流動資金,不能回來。更不要讓其成為呆賬、死帳、無法回收之帳。

要加快酒店資金周轉,就要抓好應收欠款的回流工作,重視應收賬款的回收工作。這是星級酒店總經理,必須每日要引起重視與督導的一項管理工作。

e、應付賬款

在做好酒店每日創(chuàng)收、抓好每日現金流,及每日應收賬款工作基礎上。星級酒店總經理還應嚴格做好每日應付賬款的工作?！笆杖搿迸c“支出”是酒店每日都要面臨的經營形態(tài)。若“收”大于“支”,就有效益,有利潤。若“支”大于“收”,就可能出現虧損,出現資金緊張,出現經營困難,出現現金流減少。

酒店總經理在每日簽批支付各種報賬款項時,一定要注意輕、重、緩、急。注意采購支出成本、每日餐飲采購成本、以及其它成本費用的控制。在保持酒店正常經營的情況下,不要造成現金與資金緊張。更不要出現發(fā)不出工資,支付不出水電費,交不起稅金的尷尬局面。

f、當日利潤

酒店經營講究市場最大化、客源最大化、收入最大化,更講究利潤最大化?？己诵羌壘频昕偨浝順I(yè)績的核心指標,也是看一年最后的利潤指標完成情況。所以酒店總經理在抓經營創(chuàng)收過程中,一定要緊緊抓住每日收入與利潤指標的完成。

利潤指標――每日完成好了,每月完成了,每季達標了,才能確保每年利潤指標的完成。在當今投資講究回報,投資講究產出的年代。酒店總經理必須每日盯住利潤指標、收入指標不放松。當日當月任務、收入、利潤必須當日當月完成。不能拖欠,否則全年任務的完成就十分困難。星級酒店總經理在經營管理工作中,一定要牢牢抓住這條生命線,向管理服務,市場營銷,成本控制要效益要利潤。

二、管理

*全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標;制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目,如房價.餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業(yè)務順利進行;建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協(xié)調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng);健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量題,并將巡視結果傳達至有關部門;

*酒店維修保養(yǎng)工作;

*與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;指導訓導工作,培養(yǎng)人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質;

*以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;

*選聘、任免酒店副總經理、總經理助理重要人事變動。

*負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理,決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。

第16篇 星級酒店銷售主管崗位職責

五星級酒店銷售主管崗位職責

[直接上級]:營銷部經理

[直接下級]:政務客戶代表、商務客戶代表。

[職位描述]:制定銷售工作目標個銷售策略,并對銷售決策提出建議。掌握銷售工作營業(yè)收入等各項經營指標的分配和完成情況,控制成本。

[工作內容]:

1、在營銷部經理的領導下負責銷售各項工作的計劃,組織和控制工作,傳達、執(zhí)行酒店會議決議和上級下達的經營管理指令。

2、制定銷售工作目標個銷售策略,并對銷售決策提出建議。

3、制定銷售工作年度預算及年、季、月的工作計劃,掌握銷售工作營業(yè)收入等各項經營指標的分配和完成情況,控制成本,力爭最佳經濟效益。

4、指導銷售代表研究銷售情況,進行市場開發(fā),與其他相關部門協(xié)調溝通,密切合作。

5、組織員工收集市場信息,進行市場調查,歸納整理市場信息,認真作好市場研究,定期向營銷部經理提出市場研究報告。

6、制定銷售訪問計劃,審閱《銷售訪問報告》,檢查銷售訪問效果,并帶領下屬完成每月訪問任務。

7、負責制定、完善銷售工作的各項規(guī)章制度,不斷改進工作方法和服務程序,努力提高銷售水平。

8、主持銷售人員的工作例會,聽取匯報,審查各管區(qū)每天的業(yè)務報表,督導下屬工作,解決工作中的問題。

9、進行現場督導,發(fā)現問題,及時處理。

10、檢查落實重要客人的接待工作,經常拜訪客戶,聽取意見和建議,處理客人投訴。

11、定期訪問長住客人、政務客戶、商務客戶,收集意見,反饋要求,與公關經理配合策劃組織總經理酒會或其他聯(lián)歡活動。

12、督導銷售代表建立和健全客戶檔案及其他各類工作檔案。

13、主持每周一次的銷售人員工作會議,檢查上周工作落實情況,布置下周工作重點,并定期對員工進行培訓,評估,實施獎懲。

14、完成部門經理分派的其他任務。

[素質要求]:

1、基本素質:善于與人交際,有親和力,待人熱情、友善、有禮貌、性格外向,機警靈活、工作勤奮。

2、自然條件:年齡在25-40歲,外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔,男女不限。身高:男1.74-1.79米,女1.65-1.68米。

3、文化程度:大學文化程度。

4、外語水平:熟練掌握和運用英語。

5、工作經驗:在四星級以上酒店中做過2年以上銷售經理。

6、特殊要求:與營銷部經理基本相同,此外,熟練掌握銷售的方法和推銷技巧。并能在工作中靈活運用。

[直接責任]:

1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執(zhí)行并完成上級下達的各項任務。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負責。本人的工作行為所產生的最終結果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領導責任。

第17篇 星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

三星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

崗位名稱:餐廳收銀領班

直接上級:核單員、餐廳樓面經理

管理對象:餐廳收銀員

具體職責:

1.對直屬上級負責;

2.以身作則,帶領屬下員工嚴格執(zhí)行《員工手冊》和各項規(guī)章制度;

3.負責不折不扣的貫徹酒店各項規(guī)章制度和上級決議通知精神,做到上傳下達;

4.負責每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達到酒店的規(guī)定要求;

5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;

6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;

7.負責餐廳收銀處的排班和考勤,對工作紀律、工作質量負主要責任;

8.負責將住店客人的消費傳帳單,經檢查準確無誤后,及時傳遞到前廳收銀處;

9.督導檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發(fā)票管理規(guī)定的執(zhí)行情況;

10.負責隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;

11.負責對發(fā)票的使用,保管和監(jiān)控;

12.負責及時發(fā)現餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案;

13.負責餐飲收銀處備用物料的領用;

14.負責餐飲應收帳款的控制和追收;

15.負責與相關部門、崗位之間的工作協(xié)調與溝通;

16.檢查交班本反映事項的落實情況;

17.負責定期或不定期對收銀員進行業(yè)務培訓、技能考核,提高收銀員的業(yè)務水平,品德修養(yǎng);

18.負責餐飲收銀各種單據、文件、合同的整理及保存歸檔;

19.督導所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設備。如電腦、打印機、pos機、驗鈔機等,保證各項設備的正常運行;

20.負責檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作;

第18篇 星級酒店崗位職責

崗位職責:

1、負責實現門店的營業(yè)收入指標和利潤指標,使門店業(yè)績盡快超過歷史盈虧平衡線;

2、負責門店的開業(yè)籌備、人員配備、培訓、公共關系建設、證照辦理、內部環(huán)境整理等前期籌備工作,確保各項籌備工作按期達到開業(yè)的要求;

3、貫徹執(zhí)行公司總部的統(tǒng)一質量標準,確保服務質量達到相關要求,建立良好的品牌形象;

4、負責門店員工管理,合理配備人力資源并實施員工培訓,貫徹公司的企業(yè)文化和管理制度,營造良好的工作氛圍;

5、負責政府關系維護與開發(fā),料理門店一切突發(fā)事件,確保門店順利經營。

任職資格:

1、具備豐富的經營管理經驗,有較強的業(yè)務敏感度和洞察力,精通銷售;

2、具備2年以上團隊管理經驗,出色的領導力和團隊協(xié)調能力,能夠及時的完成團隊搭建、激勵、發(fā)展和優(yōu)化;

3、2年以上星級或連鎖酒店工作經驗,了解酒店行業(yè)服務流程,對品質管理有獨到見解;

4、具備出色的公關能力,善于與地方政府、公安、稅務等部門建立聯(lián)系,獲取相關資源;

5、大專以上學歷,市場營銷、酒店管理相關專業(yè)者優(yōu)先;

6、具備強烈的創(chuàng)業(yè)心態(tài),工作投入程度極高,服務意識強烈,能適應的異地工作。

第19篇 星級酒店保安崗位職責

1、確實掌握安全事宜，服勤于大門前、大廳內、后門及各指定之警衛(wèi)崗；

2、遵行保安經理之指示，服勤安全警衛(wèi)勤務，確保財產與顧客安全；

3、忠于職守，并做到語言文明、禮貌待人，不借故刁難，不以職謀私；

4、熟悉公司治安環(huán)境情況，熟練掌握使用治安、消防報警電話和消防設備；

5、嚴格執(zhí)行接待和會客制度，外來人員聯(lián)系工作，門衛(wèi)與人事部聯(lián)系登記后，方可進入。

第20篇 某星級酒店工程部人員崗位職責

星級酒店工程部人員崗位職責:

1、運行組人員崗位職責:負責設備機房、空調、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作,及各路空調維修保養(yǎng)工作。

2、弱電組人員崗位職責:負責電話線路、電視線路、網線架設、電話、電視及小電器維修、夜總會燈光維護,會議期間舞臺燈光音響、錄音與后臺消防、會議室的橫幅懸掛、小便感應器維修、維護,電子門鎖維修維護等工作。

3、綜合維修人員崗位職責:負責各水路的日常維修、維護,下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括:

(1)四臺電梯,每月3次的維修、保養(yǎng)

(2)24個配電室的維修保養(yǎng)工作

(3)各管道維修(給排水)

(4)5個廚房的設備和爐灶保養(yǎng)維修

(5)各部門申請的安裝工作

(6)檢查主管道、排污道的暢通工作

(7)水、氣、煤氣表每天的抄報

(8)酒店內的突發(fā)事件

4、木工組人員崗位職責:負責客房、宿舍、會議中心及其他區(qū)域的門、桌、凳維修保護工作。

5、文員崗位職責:負責每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報表抄送、倉庫管理、各部門維修單的整理、分類,所用物資價格的統(tǒng)計,每月中旬及月終的水、電、煤氣、蒸汽各能耗的統(tǒng)計工作。