第1篇 衛(wèi)生防疫制度范本

1、認真做好食品驗收工作,不收、不做、不售腐敗變質(zhì)或有害有毒的食物,做到食品件件驗收,并有專人負責,把好第一關(guān)。

2、食物生熟分開,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開,生葷菜設(shè)專用盛器存放,未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載,防止交叉污染。 ’

3、食品要燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生,嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存,嚴格處理。在供應(yīng)前必須單獨重新回鍋燒透。

4、餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開窗出售食物前進行消毒處理,并有專人負責。實行“四過關(guān)”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。

5、嚴格實行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。

6、成品(含食物)存放必須實行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。

7、個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理發(fā),勤洗內(nèi)衣,勤換工作服;工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán),不準涂指甲油、搽香水。

第2篇 幼兒園衛(wèi)生防疫管理制度

達明幼兒園衛(wèi)生防疫管理制度

一、貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工 作的意見》，堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，做好幼兒園衛(wèi)生防疫工作，確保幼兒的身體健康和生命安全。

二、加強幼兒衛(wèi)生知識的宣傳教育，堅持“四早”（早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療、早報告）制度。

三、堅持開展愛國衛(wèi)生運動，教育幼兒及幼兒家長嚴禁在園外不法攤點購買食品。保持校園環(huán)境衛(wèi)生清潔。加強垃圾管理，隨清隨運。

四、加強幼兒園生活飲用水水源管理，防止水源污染造成疫情傳播。

五、建立傳染病疫情通報制度、幼兒健康狀況登記制度。依據(jù)相關(guān)規(guī)定組織預(yù)防接種工作。

六、加強廁所衛(wèi)生管理，做好糞便無害化處理，防止污染環(huán)境和水源。

七、按要求做好消毒工作，并做好記錄。

八、定期對幼兒進行體檢，設(shè)立健康卡，建立健康檔案。及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)隔離防范措施，切斷傳染病傳播途徑。

九、開展健康教育活動，上好健康課。認真組織師生參加體育鍛煉，為廣大師生提供和創(chuàng)造體育鍛煉的機會，不斷增強師生的身體健康素質(zhì)防疫抗病能力。

十、幼兒園要建立衛(wèi)生安全快速反映機制。嚴格執(zhí)行《實發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，嚴格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生安全重大事件責任追究制度，凡不按衛(wèi)生安全規(guī)章制度辦事造成師生人身傷害或發(fā)生重大疫情隱瞞不報者將嚴肅處理，并追究有關(guān)人員的行政法律責任。

第3篇 學校衛(wèi)生防疫管理制度

一、學校建立衛(wèi)生室,確定專人管理,未經(jīng)許可,不得擅自動用醫(yī)療器材和藥品。

二、加強藥品管理。各類藥物應(yīng)按規(guī)定貯存在玻璃瓶或塑料瓶內(nèi),貼上標簽,注明藥名。

三、定期檢查藥品,凡過期失效或因保管不當引起藥物變質(zhì)的,應(yīng)及時處理,并補充新藥。

四、做好學生的傳染病管理及特異體質(zhì)學生的登記、統(tǒng)計工作。配合衛(wèi)生防疫部門對學生按時完成各種預(yù)防接種、預(yù)防性服藥。

五、做好對傳染病預(yù)防和控制工作的宣傳教育活動,如遇學生中發(fā)生傳染病,要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離治療、早消毒處理,并嚴格執(zhí)行患傳染病學生復(fù)課前的診檢制度,以控制傳染病源。

六、管理好學校的衛(wèi)生保健資料,健全學生的健康檔案,做到一人一卡。

七、學校對有特異體質(zhì)、特定疾病或者異常心理狀況的學生,應(yīng)當予以必要的關(guān)心和照顧。對生理、心理狀況異常,不宜在校學習的學生,應(yīng)當勸其休學。及時與其監(jiān)護人聯(lián)系,安排治療、修養(yǎng)。

八、學校重視學生的心理衛(wèi)生教育,及時發(fā)現(xiàn)和努力化解學生的心理危機。

第4篇 職業(yè)衛(wèi)生防疫工作制度

加強衛(wèi)生管理工作，改善員工勞動條件，保護員工的安全和健康，是企業(yè)安全管理中的一項重要工作。各級管理人員和全體員工必須重視這項工作，切實貫徹“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針，并同企業(yè)的文明生產(chǎn)結(jié)合起來，堅持綜合治理，創(chuàng)造良好的工作條件，減少以至消除傳染和疾病的發(fā)生，達到保護勞動力，促進生產(chǎn)的目的。

1、職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫工作由擔任工業(yè)衛(wèi)生及職業(yè)病專業(yè)委員會主任的公司級管理人員領(lǐng)導(dǎo)。

2、安全技術(shù)、工會、生產(chǎn)、設(shè)計、技術(shù)、工藝、計劃、財務(wù)、人事勞資、機械動力和技改等部門都要在各自的職責范圍內(nèi)履行職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫工作職責。

3、職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫管理機構(gòu)應(yīng)努力做好基礎(chǔ)管理工作，清查和掌握全公司(工地)職業(yè)危害和疾病危害因素的基本情況和污染源的分布情況，員工人數(shù)及體檢情況。

4、對使用的有毒、有害物質(zhì)，必須加強管理和控制，并指定專人負責，防止發(fā)生中毒事故。

5、掌握本企業(yè)的職業(yè)危害因素，對塵、毒、噪聲、振動、輻射等污染危害點的治理制定長遠規(guī)劃和近期工作計劃，并積極責成專人負責組織實施。

6、對接觸塵、毒、噪聲、振動、輻射等有害作業(yè)人員健康檢查，建立、健全職業(yè)安全衛(wèi)生檔案、職工個人健康檔案及有關(guān)的臺賬資料。

7、新員工應(yīng)按規(guī)定要求做好就業(yè)前體檢，體檢合格者才能進入公司工作。

8、生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)落實各級環(huán)境衛(wèi)生責任制，由一名安全負責人分管衛(wèi)生工作，綜合員負責日常管理。

9、生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場做到無積水、泥漿;落地灰要及時清理，主要通道、樓梯間保持通暢;雜物、垃圾按規(guī)定區(qū)域堆放，并定期清理。工地排水暢通。

10、生產(chǎn)作業(yè)與生活區(qū)分開;生產(chǎn)材料分區(qū)域堆放整齊，砂石分類隔離堆放;機具設(shè)備要保持清潔。

11、設(shè)立衛(wèi)生包干區(qū)，按辦公室、會議室、宿舍、飯?zhí)?、廁?浴室)、大門口、道路、材料堆放場地等劃分包干范圍，輪值清掃。

12、廁所、浴室要有專人打掃、保持清潔衛(wèi)生，做到無積水、無污垢、無尿積、無臭味。

13、做好施工工地除四害工作，做到無鼠、無蠅、無蟑螂、無蚊等滋生地。

14、⑴食堂廚房必須有衛(wèi)生許可證，炊事員持健康證上崗，穿著統(tǒng)一工作服。在工作時不準戴手飾、不準搽指甲油;嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。

⑵不購買、不出售變質(zhì)食物，菜蔬要浸泡，嚴防農(nóng)藥中毒。生熟食品要分開存放，熟食品要加紗蓋;賣飯間要有防蠅措施;賣飯間無雜物。

⑶加工生熟食物要分生熟砧板、刀具、冷藏柜生熟食品要分層存放。每月清洗冷藏柜一次。各種盛裝熟食容器、餐具等每次使用前要洗干凈及高溫消毒。廚房內(nèi)應(yīng)無鼠跡、無蟑螂。

⑷灶頭、門窗、賣飯臺、地面要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。每天打掃不少于三次，確保廚房內(nèi)外衛(wèi)生清潔。

15、生產(chǎn)現(xiàn)場宿舍應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分開。每間宿舍任命一名安全、治安、衛(wèi)生、計生責任人為室長，負責日常安全、治安、衛(wèi)生、計生等管理工作。

16室長安排室內(nèi)人員每日輪值打掃衛(wèi)生，做到室內(nèi)無雜物、無積水、室內(nèi)生活用品擺放整齊，床鋪整潔干凈。遵守衛(wèi)生管理制度。

17、員工如發(fā)生疾病應(yīng)及時到醫(yī)院進行治療，防止病情加重。

第5篇 高中衛(wèi)生防疫管理制度

淳高高中衛(wèi)生防疫管理制度

一、貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的意見》，堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，做好學校衛(wèi)生防疫工作，確保中學生的身體健康和生命安全。

二、加強學生衛(wèi)生知識的宣傳教育，教育學生不購買小商小販食品，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

三、堅持開展愛國衛(wèi)生運動，保持校園環(huán)境衛(wèi)生清潔。建立校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度。

四、禁止非食堂工作人員進入食堂加工操作間及食品原料存放間，避免發(fā)生食源性中毒事件。

五、加強學校生活飲用水水源管理，防止水源污染。

六、建立傳染病疫情通報制度、學生健康狀況登記制度。依據(jù)相關(guān)規(guī)定組織預(yù)防接種工作。

七、加強學生宿舍的衛(wèi)生管理，改善學生宿舍衛(wèi)生條件，確保通風。

八、加強廁所衛(wèi)生管理，防止污染環(huán)境和水源。

九、按要求做好消毒工作，并做好記錄。

十、定期對學生進行體檢，設(shè)立健康卡，建立健康檔案。及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)隔離防范措施，切斷傳染病傳播途徑。

十一、開展健康教育活動，上好健康課。

第6篇 衛(wèi)生防疫工作管理制度

一、 本工地加強職工食堂、職工宿舍衛(wèi)生管理,食堂盡量做到無蠅、無鼠,隔夜飯菜不能給職工食用。宿舍要求干凈整潔,無蚊蠅。

二、 要求職工不買小販食品,否則后果自負。

三、 現(xiàn)場門口和臨場邊沿,嚴禁小販停留販賣。

四、 生活區(qū)設(shè)專人清理衛(wèi)生。

五、 食堂附近,生活區(qū)內(nèi)設(shè)滲水池和洗漱池。

六、 施工現(xiàn)場內(nèi)和生活區(qū)內(nèi)嚴禁隨地大小便。

七、 每間宿舍要有一名舍長,負責宿舍衛(wèi)生和安全。

八、 領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常了解職工生活和健康情況。

第7篇 雅成小學食品衛(wèi)生安全防疫制度

雅成小學食品衛(wèi)生安全防疫制度

1、食品衛(wèi)生防疫制度是加強校園環(huán)境衛(wèi)生整治，衛(wèi)生防疫知識教育，嚴把食品衛(wèi)生關(guān)，預(yù)防師生食物中毒事件，加強疫情控制的安全管理制度。

2、學校的食堂必須按照“食品衛(wèi)生法”、市衛(wèi)生局、市教育局的要求，“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期進行身體檢查等，確保食品衛(wèi)生的安全。

3、食堂要建立“衛(wèi)生責任制度、試嘗制度和菜品留樣制度”。

4、大力加強衛(wèi)生防疫知識教育，將衛(wèi)生防疫知識教育納入學校教育計劃，切實開展對師生的衛(wèi)生防疫知識教育。

5、學校在當?shù)匦l(wèi)生防疫部門指導(dǎo)下開展流行性傳染病的防控工作。

6、學校食堂必須辦理有效的衛(wèi)生許可證，工作人員必須配證（健康證）上崗。

7、杜絕采購三無產(chǎn)品和過期腐爛變質(zhì)的食品，原材料采購必須索要相關(guān)證件，特別是衛(wèi)生許可證。

8、必須堅持食品留樣嘗試制度，樣品量保夠100g，留存24小時，并作好相關(guān)記錄。

9、廚房專人專管，物卡相應(yīng)。非管理人員禁止入內(nèi)。

10、食堂不賣涼菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危險食品。

11、按規(guī)定進行操作，生熟必須分開（包括儲藏）。

12、依法辦事（食品衛(wèi)生），獎罰分明，層層落實責任，各負其責。

第8篇 施工現(xiàn)場衛(wèi)生防疫管理制度

施工現(xiàn)場衛(wèi)生防疫管理制度

1、施工現(xiàn)場臨時設(shè)施所用建筑材料應(yīng)符合環(huán)保、消防要求。

2、辦公區(qū)和生活區(qū)應(yīng)設(shè)置密閉式垃圾容器。

3、施工現(xiàn)場應(yīng)配備常用藥及繃帶、止血帶、頸托、擔架等急救器材。

4、施工現(xiàn)場宿舍必須設(shè)置可開啟式窗戶,宿舍內(nèi)的床鋪不得超過兩層,嚴禁使用通鋪。

5、宿舍內(nèi)的設(shè)置應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)范的規(guī)定。

6、食堂應(yīng)設(shè)置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。

7、食堂必須有衛(wèi)生許可證,炊事人員必須持身體健康證上崗。炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩。不得穿工作服出食堂非炊事人員不得隨意進入制作間。

8、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。

9、施工現(xiàn)場應(yīng)加強食品、原料的進貨管理,食堂嚴禁出售變質(zhì)食品。

10、食堂的設(shè)計、配備以及原料貯存必須符合國家衛(wèi)生標準。

11、施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置水沖式或移動式廁所,并有專人保潔。

12、淋浴間內(nèi)設(shè)置滿足需要的淋浴噴頭,可設(shè)置儲衣柜或掛衣架。盥洗耳恭聽設(shè)施應(yīng)設(shè)置滿足作業(yè)人員使用的盥洗池。

13、生活區(qū)應(yīng)設(shè)置開水爐、電熱水器或飲用水保溫桶;施工區(qū)應(yīng)配備流動保溫水桶。

14、施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)專職或兼職工保潔員,負責衛(wèi)生清掃和保潔。

15、辦公區(qū)和生活區(qū)應(yīng)定期設(shè)放和噴灑藥物。

16、施工現(xiàn)場作業(yè)人員發(fā)生法定傳染病、食物中毒或急性職業(yè)中毒時,必須在2小時內(nèi)向施工現(xiàn)場所在地建設(shè)行政主管部門和有關(guān)部門報告,并應(yīng)積極配合調(diào)查處理。

17、現(xiàn)場施工人員患有法定傳染病時,應(yīng)及時進行隔離,并由衛(wèi)生防疫部門進行處置。

第9篇 衛(wèi)生防疫制度匯篇

衛(wèi)生管理制度匯總

1、食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)責職制度

為保證學院和學院食堂等食品經(jīng)營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學校食品衛(wèi)生安全的職責,加強對學院食堂和教師、集體用餐的衛(wèi)生安全管理,保護員工的身體健康和用餐衛(wèi)生安全,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,制定本責任制。

(1)**學院院長為學院食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責任人,后保處處長為直接責任人。

(2)依法辦食堂,建立學院食品衛(wèi)生安全管理制度,確保校內(nèi)供應(yīng)的食品及飲料衛(wèi)生安全。

(3)統(tǒng)一指揮,督促學院的各有關(guān)食品衛(wèi)生部門開展工作,加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。

(4)杜*物中毒事故的發(fā)生,建立、健全學院食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預(yù)案。

(5)責任人如果管理工作不到位應(yīng)承擔相應(yīng)的責任。

2、食物中毒等突發(fā)事件處理的應(yīng)急預(yù)案

為加深、加強學院食品衛(wèi)生工作,不斷提升學院公共衛(wèi)生工作水平,進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全,提高學院應(yīng)對食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的處理能力,根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及《上海市施行“學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定”的意見》,特制定本預(yù)案。

學院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件,應(yīng)當遵循以下程序應(yīng)對處理。

(1)停止供餐:立即停止學院食堂或其他食品經(jīng)營場所的供應(yīng)。

(2)及時報告:

a事件:有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

b程序:發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患,應(yīng)在事件發(fā)生30分鐘內(nèi)電話上報后保處和學院院長,立即與區(qū)衛(wèi)生局聯(lián)系,派遣有關(guān)人員進行調(diào)查及協(xié)助學院處理事件.并即刻報市教委。后保處應(yīng)在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向院部呈書面報告。處理過程

中的重大事件應(yīng)隨時報告。

(3)報告內(nèi)容:

a疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間。

b校名、責任人、地點和聯(lián)系電話。

c供應(yīng)單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話。

d目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。

e報告時間和報告人。

(3)成立應(yīng)急處理小組:

a事件發(fā)生后,學院后保處應(yīng)立即啟動由分管院長擔任組長、后保處領(lǐng)導(dǎo)、學生處領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)衛(wèi)保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應(yīng)急處理小組,交排好分工,各司其職,做好安撫工作、家長工作,并組織力量送醫(yī)院及時救治。

b學院應(yīng)安排好必要的車輛,以備運送患病學生至醫(yī)院及時救治。

(4)救治病人

a學院應(yīng)安排教師及時將患病學生送到就近醫(yī)院,協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治患者,做好登記工作,并及時通知家長。

b學院應(yīng)安排教師做好排摸調(diào)查工作,加強家校聯(lián)系,派專人接聽家長咨詢電話,以免耽誤救治時機。

c學院應(yīng)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作,繼續(xù)排摸調(diào)查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關(guān)情況及時書面報告董事會,直至所有患病學生全部康復(fù)到校上課。

d保護現(xiàn)場:保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具和設(shè)備。

e配合調(diào)查:配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

f控制事態(tài):落實:衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

h保險介入:同時通知保險機構(gòu)介入。

i其他:必要時報告公安、工商等部門。

3、食堂等食品經(jīng)營場所管理制度

(1)食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要牢固樹立為教學第一線服務(wù)的思想,熱愛本職工作,不斷提高自身素質(zhì),以高質(zhì)量的要求搞好服務(wù)工作。

(2)食堂等食品經(jīng)營場所要配合學校積極搞好飲食供應(yīng),及時調(diào)整經(jīng)營思路,不斷改進經(jīng)營方式,切實保障飲食衛(wèi)生及供應(yīng)工作。

(3)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員要定期進行健康檢查,嚴禁患有傳染病及其它不適應(yīng)飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作,無健康合格證不準上崗。

(4)食堂等食品經(jīng)營場所要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,確保所供應(yīng)的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生,杜*物中毒事件的發(fā)生。

(5)食堂等食品經(jīng)營場所的操作間及餐廳必須整潔衛(wèi)生,菜案、面案分開,生食、熟食分開,嚴禁污染、腐爛、變質(zhì)及隔夜食品出售。

(6)各類炊具、餐具要指定專位擺放,不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。

(7)積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施,并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。

(8)食堂等食品經(jīng)營場所工作要力求做到飯菜可口,品種齊全,檔次搭配適當,確保飯菜質(zhì)優(yōu)價宜,讓學生滿意。

(9)食堂等食品經(jīng)營場所的工怍人員要不斷征求學生的意見和建議,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明服務(wù)。

(10)食堂等食品經(jīng)營場所要積極配合學院完成其他有關(guān)工作。

4、食品衛(wèi)生安全管理制度

(1)認真做好食品驗收工作,不收、不做、不售腐敗變質(zhì)或有害有毒的食物,做到食品件件驗收,并有專人負責,把好第一關(guān)。

(2)食物生熟分開,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開,生葷菜設(shè)專用盛器(紅色或涂上紅色標記)存放,未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或涂上綠色標記),防止交叉污染。 '

(3)食品要燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生,嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存,嚴格處理。在供應(yīng)前必須單獨重新回鍋燒透。

(4)餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開窗出售食物前進行消毒處理,并有專人負責。實行“四過關(guān)”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。

(5)嚴格實行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。

(6)成品(含食物)存放必須實行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。

(7)個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理發(fā),勤洗內(nèi)衣,勤換工作服;上班時必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”),開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán),不準涂指甲油、搽香水。

(8)全體員工必須執(zhí)行下列規(guī)定。

a主動參加每年一次的體檢和食品衛(wèi)生安全知識培訓考核。

b每天小掃除不低于2次,每周大掃除1次。環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”,即:定人、定物、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責。

d實行每周一、三、五的衛(wèi)生檢查考核,定期檢查與不定期抽查相結(jié)臺,并記錄在案。

5、食堂等食品經(jīng)營場所安全生產(chǎn)制度

食堂等食品經(jīng)營場所有許多火源、電源和機械設(shè)備,如有使用、防護不當,很容易發(fā)生火災(zāi)和傷害事故。

(1)食堂等食品經(jīng)營場所及其設(shè)備應(yīng)符合消防和勞動防護規(guī)范,并配備足夠的消防器材。

(2)加強火源管理,油灶、煤氣灶、電器設(shè)備及電源控制機房有專人負責,下班前,應(yīng)將所有的電源切斷。

(3)隨時消除油漬污垢,將易燃物品置于遠離火源的地方,廚房和倉庫內(nèi)禁止吸煙。

(4)加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓,定期組織對電氣設(shè)備、機械設(shè)備的檢查。

(5)加強對員工消防知識的培訓,定期組織對所有消防設(shè)施的檢查。

(6)未經(jīng)食堂等食品經(jīng)營場所經(jīng)理批準,禁止一切非工作人員進入操作場所。

6、健康晨檢制度

(1)專人負責食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每天上班的晨檢工作。

(2)食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作,主動報告有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。

(3)凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的工作人員應(yīng)暫離崗位并及時治療,待身體恢復(fù)后上崗。

(4)做好晨檢記錄,并妥善保存—學期。

7、食堂等食品經(jīng)營場所日檢制度

(1)專人負責每日對食堂等食品經(jīng)營場所進行檢查并做好記錄。

(2)內(nèi)外環(huán)境整潔,個人衛(wèi)生達標,操作過程正確。

(3)確保無一人帶菌參加工作。 ' 。

(4)監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經(jīng)營場所的各項規(guī)章制度及操作流程。

8、食品采購驗收索證制度

(1)學校一切食品必須定點采購,每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價,對合格供應(yīng)商簽訂供貨合同,明確供貨質(zhì)量要求。

(2)每次采購食品及其原料時,必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。

(3)索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單必須查清產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、批號等。

(4)索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單如為復(fù)印件,應(yīng)加蓋檢驗單位印章。

(5)包裝食品必須檢查食品標簽,嚴禁“三無”產(chǎn)品進庫。

(6)食品進庫或制作加工前必須由驗收員驗收,并簽字。

9、食品儲存衛(wèi)生制度

(1)存儲食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。

(2)食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地,防止交叉感染。

(3)庫房內(nèi)地面平整、硬實,嚴禁直接裸露土地,通風良好,避免陽光直接射入,保持所需的溫度和濕度。

(4)庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,防止食品發(fā)霉、變質(zhì)發(fā)生蟲子。

(5)庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板、存放臺、存放案,做到所有食品離地離墻。

(6)食品庫房應(yīng)設(shè)專人管理,建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度,做到定期清洗、消毒、換氣,經(jīng)常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染食品。

(7)對進庫的各種食品原料、半成品應(yīng)進行驗收和登記;掌握食品的進出狀態(tài),做到先進先出,盡量縮短儲存時間。

10、食堂等食品經(jīng)營場所工作人員個人衛(wèi)生制度

(1)必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作,每年體檢和培訓至少一次。

(2)上班時必須穿著統(tǒng)一工作服、帽,頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應(yīng)戴口罩。

(3)上班前和便后應(yīng)洗手消毒,不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。

(4)在出售直接入口的食品時,不得用手直接抓取食品,必須使用清潔衛(wèi)生的售貨工具。

(5)操作區(qū)嚴禁吸煙,嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。

(6)勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手(每餐出售前,必須按規(guī)定進行雙手消毒除菌)、勤換衣,不留長指甲,不涂指甲油,不擦香水,不戴戒指等外露飾物。

(7)工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。

11、廚房衛(wèi)生管理制度

(1)堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),嚴格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度,即:

a由原料到成品實行“四不”制度:不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。

b成品(食物)存放“四隔離”:生與熟,成品與半成品,食品與雜物、藥物,食品與天然冰隔離。

c用(食)具實行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。

d環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”:定人、定物、定時、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責。

e個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換內(nèi)衣,勤換工作服。

(2)烹飪?nèi)藛T必須使用新鮮原料,對變質(zhì)、霉變、蟲蛀的原輔料,不予加工制作。

(3)加工食品要認真負責,避免外熟內(nèi)生的假熟現(xiàn)象發(fā)生。

(4)嚴禁使用未經(jīng)清洗、消毒的容器盛放熟食,不用生揩布擦洗餐飲炊具。

(5)生熟盛具標志明確,調(diào)料盛器內(nèi)外干凈,操作場地無積水、無污垢,冰箱內(nèi)按規(guī)定存放食物,防止生熟、葷素交叉,杜*物中毒事件。

(6)工作結(jié)束,擦洗干凈調(diào)料盛器,按規(guī)定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈,垃圾及時清除。剩余原料及時入庫保存。

(7)葷、素原料嚴禁著地放置。灶頭有試味工具,食物有留樣備驗制度。

(8)門窗、玻璃明亮,照明完好。

12、食品冷藏衛(wèi)生制度

(1)食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品,動物性食品應(yīng)置于冷庫或冷凍箱中保存;果蔬類食品及隨即可用食品應(yīng)置于冷藏箱中,在4℃左右的溫度中短期保存。

(2)冷庫或冰箱應(yīng)該經(jīng)常檢查其制冷性能,由專人負責定期除霜和除冰塊、清潔和消

毒,使其保持整潔無異味。

(3)進出食品應(yīng)有記錄,做到先進先出先用,已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內(nèi)保存,已解凍的食品不宜再次冷凍。

(4)冷庫中的各類食品應(yīng)分開存放,生熟食品不得混放,食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏,不得在冰庫中存放私人用品。

(5)冷庫或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲存的食品解凍,在重新冷凍前要進行清理。

13、食具消毒衛(wèi)生制度

(1)食堂食具清洗消毒工序合理,嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。

(2)食堂有專人負責保管消毒劑,并定期查驗消毒劑的有效期。

(3)食品加工器械用后及時清洗,并有保潔措施。

(4)容器、用具生熟分開放置和使用,并有明顯識別標記。

(5)專用餐具清洗消毒,消毒后餐具應(yīng)存放在專用的密閉或保潔柜內(nèi)。

(6)食具消毒應(yīng)達到規(guī)定的藥物濃度、時間和溫度。

(7)專用保潔柜須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。

(8)己消毒與未消毒的餐具應(yīng)分開存放,并在存放柜上有明顯標記。

(9)餐具消毒后應(yīng)無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。

14、烹調(diào)衛(wèi)生制度

(1)食品要現(xiàn)燒現(xiàn)吃,必須燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生,隔頓隔夜要回鍋。

(2)做到成品與半成品分開,生與熟食品分開。

(3)生熟盛器嚴格分開,并有明顯標記。

(4)成品及時進入各餐間,防止污染。

(5)嚴格每餐做好留樣和登記工作。

15、調(diào)料間衛(wèi)生管理制度

(1)窗無灰,玻璃光亮,照明完好。

(2)六面光潔。墻角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無吊灰。

(3)無霉變腐酸異味,貨架、臺面干凈,調(diào)料存放合理。盛器清潔衛(wèi)生。

(4)調(diào)料間無私人物品,無不潔工具。

(5)滅害措施得力,保持滅害工具常備,并全天侯保證處于正常工作狀態(tài)。

16、鹵萊間衛(wèi)生管理制度

(1)操作人員進入專間前,必須雙手洗凈,穿戴“三白”。

(2)操作人員必須持有有效健康證上崗。專間內(nèi)禁止吸煙,無私人雜物,無變質(zhì)食品。

(3)每餐營業(yè)前,必須按規(guī)定配制消毒水,藥物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬分之),必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盆、夾、勺、鏟、電子秤臺面等一切用具進行消毒處理。

(4)開窗出售時嚴禁用手直接接觸熟食。

(5)熟食專用無霜冰箱內(nèi)禁止存放生類食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子,并保持冰箱整潔。

(6)嚴禁銷售無證熟食。進貨渠道必須正規(guī),如違反規(guī)定,鹵菜制作人員不予加工。

(7)嚴禁出售未經(jīng)回鍋的隔頓食品,嚴禁敞開作業(yè)。

(8)以“三專一嚴”(專人、專用、專門工具,嚴格消毒)制度為基礎(chǔ),嚴格生熟交叉。

(9)熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具,定時開燈殺菌。

(10)保持窗明臺凈,六面光潔無油垢。

17、操作區(qū)衛(wèi)生管理制度

(1)垃圾實行袋裝化及時清理。

(2)及時做好落手清,禁止刀、砧等交叉使用,防止污染。

(3)堅持每天兩次小掃除,每周一次大掃除。

(4)嚴禁在操作區(qū)(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內(nèi)吸煙、吐痰。違皮者將嚴肅處理。

(5)嚴禁放置個人物品,嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。

(6)嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環(huán)等外露飾品進行上崗操作。

(7)嚴禁瓜果蔬菜著地存放。

(8)保持操作區(qū)場地潔凈衛(wèi)生、墻面光潔,無蜘蛛網(wǎng)、吊灰,吊扇、照明設(shè)施完好,無灰塵。

18、環(huán)境衛(wèi)生管理制度

(1)天天搞好落手清,每周一次大掃除。

(2)食堂四周的環(huán)境清潔、明溝暢通。大小花池內(nèi)無雜草、雜物。

(3)門口沿墻無張貼、無自行車停放。

(4)泔腳桶(池)、洗碗池內(nèi)干燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。

(5)洗碗池下水道暢通,無堵塞,龍頭完好無漏水,沿墻明溝無雜物,并保持干燥,下水道保持暢通無阻。

(6)垃圾箱四周保持無外溢、無污水,并設(shè)有防蠅設(shè)備。

19、飯廳衛(wèi)生管理制度

(1)飯廳內(nèi)六面光潔,門窗玻璃潔凈明亮。

(2)燈架、電視、吊扇無積灰,照明完好。

(3)餐桌、凳椅見本色無油垢。

(4)實行餐中清理殘渣剩燙,保證后來就餐同學的餐桌潔凈。

(5)地面干燥、無污垢、油膩,墻面無污跡、油漬。

(6)飯廳外墻四周沿墻無雜草、雜物,明溝潔凈干燥暢通。

(7) 泔腳車、桶內(nèi)外潔凈,無湯水滲漏現(xiàn)象。

(8)洗碗池附近必須配備相應(yīng)有效防害措施,保證廳內(nèi)“四害”得到有效控制。

20、餐飲機械設(shè)備衛(wèi)生管理制度

(1)機械設(shè)備使用前,必須詳細檢查是否符合衛(wèi)生要求。

(2)葷、素加工時,必須全面清潔沖洗(刷)、保潔后再使用。嚴禁未經(jīng)任何處理直接交叉連續(xù)使用,防止混昧、污染。

(3)機械加工后,應(yīng)及時擦洗和清理,防止機內(nèi)殘留原料因變質(zhì)而污染新的原料。

(4)使用完畢保潔后,必須加蓋防塵、防害,對設(shè)備加以保護。

(5)必須保持機械使用場地的清潔、干燥。

(6)嚴禁在機械設(shè)備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。

21、食堂等食品經(jīng)營場所負責人衛(wèi)生工作職責

(1)對本部門的環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及防疫工作全面負責。

(2)建立健全衛(wèi)生管理制度和工作網(wǎng)絡(luò),責任到人。

(3)定期進行食品衛(wèi)生、防疫等知識和職業(yè)道德教育,負責實施新員工上崗前的培訓工作。

(4)實行定期、不定期相結(jié)合的衛(wèi)生、防疫工作檢查評比,大力表彰食品衛(wèi)生、防疫工作成績顯著的班組和個人,從重從嚴處理違規(guī)操作和違反食品衛(wèi)生法規(guī)的人和事。

(5)定期召開衛(wèi)生、防疫專題工作會議,總結(jié)經(jīng)驗、通報校內(nèi)外食品衛(wèi)生、防疫重點的情況,確保本單位的食品衛(wèi)生與衛(wèi)生防疫工作與社會接軌,不出差錯。

(6)做好“五薄一卡”的記錄備案工作。

22、長假后清掃、消毒、驗收制度

(1)食堂等食品經(jīng)營場所的全體人員長假后提前l(fā)天上班進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的學習。

(2)對食堂周圍環(huán)境進行全面清掃。

(3)對餐具、用具進行清洗、消毒。

(4)對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放,容器生熟分開并有明顯標志。

(5)對灶頭、液化氣、鍋爐進行檢修,確保安全。

(6)暑假期間對食堂墻面進行粉刷,對不符合衛(wèi)生要求的進行全面整改。

23、食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員培訓制度

(1)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

(2)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員應(yīng)積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識及技能培訓。

(3)學校定期對食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員進行培訓,學習各類食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識,提高食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平及衛(wèi)生安全意識。

(4)應(yīng)積極組織食堂人員到外單位學習先進管理模式及烹飪水平。

第10篇 衛(wèi)生保潔防疫制度

1.施工工區(qū)衛(wèi)生管理

1.1工區(qū)衛(wèi)生管理規(guī)定

1.1.1造良好的工作環(huán)境,養(yǎng)成良好的文明施工作風,

1.1.2增進職工身體健康,施工區(qū)域和生活區(qū)域應(yīng)有明確劃分,把施工區(qū)和生活區(qū)分成若干片,分片包干,建立責任區(qū)。

1.1.3施工區(qū)、生活區(qū)有明確劃分,設(shè)置標志牌,標牌上注明姓名和管理范圍。

1.1.4衛(wèi)生區(qū)的平面圖應(yīng)按比例繪制,并注明責任區(qū)編號和負責人姓名。

1.1.5道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、廁所、廚房,宿舍、火爐、吸煙都由專人負責,使文明施工經(jīng)?；?/p>

1.2施工區(qū)衛(wèi)生管理措施

1.2.1施工現(xiàn)場要天天打掃,保持整潔衛(wèi)生,場地平整,道路暢通,無積水,有排水措施。

1.2.2施工現(xiàn)場嚴禁大小便,發(fā)現(xiàn)有隨地大小便現(xiàn)象要對責任區(qū)負責人進行處罰。

1.2.3施工現(xiàn)場零散材料和垃圾,要及時清理,垃圾臨時存放不得超過三天。

1.2.4辦公室內(nèi)天天打掃,保持整潔衛(wèi)生,做到窗明地凈,物品擺放整齊,達不到要求,對當天衛(wèi)生值班員罰款。

1.2.5職工宿舍鋪上、鋪下做到整潔有序,室內(nèi)和宿舍四周保持干凈,污水和污物、生活垃圾集中堆放,及時外運,發(fā)現(xiàn)不符合此條要求,處罰當天衛(wèi)生值班員。

1.2.6冬季辦公室和職工宿舍取暖爐,必須有驗收手續(xù),合格后方可使用。

1.2.7樓內(nèi)清理的垃圾,要用容器或小推車,用塔吊或提升欄運下,嚴禁高空拋撤。

1.2.8施工現(xiàn)場的廁所,做到有頂、門窗齊全并有紗窗,做到天天打掃,每周撒白灰或打藥一二次,消滅蠅蛆,便坑加蓋。

1.2.9為了廣大職工身體健康,施工現(xiàn)場必須設(shè)置保溫桶和開水(水杯自備),公用杯子必須采取消毒措施。

1.2.10環(huán)境衛(wèi)生定期檢查記錄 :施工現(xiàn)場的衛(wèi)生要定期進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題,限期改正。

1.3 宿舍區(qū)衛(wèi)生管理規(guī)定

1.3.1員工宿舍做到天天打掃,保持室內(nèi)窗明地凈。

1.3.2宿舍內(nèi)鋪上、鋪下要做到整齊美觀,被子疊放整齊,提包和鞋,按規(guī)定碼放,不得到處亂放。

1.3.3宿舍內(nèi)保持清潔衛(wèi)生,清掃垃圾倒在指定的垃圾站,及時清理。

1.3.4生活廢水應(yīng)有污水池,做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi)無污水,無污物,廢水不得亂流。

1.3.5宿舍值班人員負責當天的衛(wèi)生工作,禁止其它人員亂扔廢紙、廢物,不準隨地吐痰。

1.3.6宿舍衛(wèi)生值班記錄

宿舍冬季取暖爐的防煤氣中毒設(shè)施必須齊全、有效,建立驗收合格證制度,經(jīng)驗收合格發(fā)證后,方準使用。

1.4辦公室衛(wèi)生管理規(guī)定

1.4.1辦公室的衛(wèi)生由辦公室全體人員輪流值班,負責打掃,排出值班表。

1.4.2值班人員負責打掃衛(wèi)生、打水,做好來訪記錄,整理文具。文具應(yīng)擺放整齊。做到窗明地凈,無蠅、無鼠。

1.4.3冬季負責取暖爐的看火,落地爐灰及時清掃,爐灰按指定地點堆放,定期清理外運,防止發(fā)生火災(zāi)。

1.5食堂衛(wèi)生管理

1.5.1食堂衛(wèi)生管理規(guī)定

1.5.1.1根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,依照食堂規(guī)模的大小,入伙人數(shù)的多少,應(yīng)當有相應(yīng)的食品原料處理、加工,貯存等場所及必要的上、下水等衛(wèi)生設(shè)施。

1.5.1.2食堂必須辦理食品衛(wèi)生許可證,炊具經(jīng)常洗刷,生熟食品分開存放,食物保管無腐爛變質(zhì)。

1.5.1.3要做到防塵、防蠅,與污染源應(yīng)保持一定的距離,并保持內(nèi)外環(huán)境的整潔。

1.5.2食品采購運輸

1.5.2.1采購?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)開具的檢驗合格證或檢驗單。

1.5.2.2采購食品用的車輛,容器要清潔衛(wèi)生,做到生熟分開,防塵、防蠅,防雨、防曬。

1.5.2.3不得采購制售腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

1.5.3貯存、保管

1.5.3.1根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,食品不得接觸有毒物,不潔物。建筑上用的防凍鹽(亞硝酸鈉)等有毒有害物質(zhì),要設(shè)專人專庫存放,嚴禁亞硝酸鹽和食鹽同倉共貯,要建立健全管理制度。

1.5.3.2貯存食品要隔墻、離地,注意做到通風、防潮、防蟲、防鼠,有條件時應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品、原料、半成品,成品要分開存放。

1.5.3.3盛放醬油、鹽等副食調(diào)料加蓋存放,清潔衛(wèi)生。

1.5.4制售過程的衛(wèi)生

1.5.4.1制作食品的原料要新鮮衛(wèi)生,各種食品要燒熟煮透,以免食物中毒的發(fā)生。

1.5.4.2制售過程的刀、墩、案板、盆、筐、水池子、抹布和冰箱等工具要嚴格做到消毒。

1.5.4.3生吃涼拌菜必須洗凈消毒,剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用,一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì),不得食用。

1.5.4.4公用食具要洗凈消毒,應(yīng)有洗手和餐具洗滌設(shè)備。

1.5.5食堂工作人員個人衛(wèi)生

1.5.5.1炊事人員每年要進行一次健康檢查,持有健康合格證及衛(wèi)生知識培訓證后,方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結(jié)核、滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。

1.5.5.2炊事人員操作時必須穿戴好工作服、發(fā)帽,并保持清潔整齊,做到文明生產(chǎn),不赤背,不光腳,禁止隨地吐痰。

1.5.5.3炊事人員必須做好個人衛(wèi)生,要堅持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。

1.5.6炊事人員健康證

凡在崗位上的炊管人員。必須持有所在地區(qū)防疫部門辦理的健康證。民工炊管人員無健康證不準上崗,否則予以經(jīng)濟處罰,責令關(guān)閉食堂,并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責任。

第11篇 學校衛(wèi)生防疫和管理制度

學校衛(wèi)生防疫和管理制度

為貫徹黨的教育方針，提高學生身體素質(zhì)、文化環(huán)境，特訂本制度。

一、教學衛(wèi)生：

1、 保障學生每天學習的時間。適當安排作業(yè)，盡量減輕學生課業(yè)負擔。

2、 1~6年級學生應(yīng)堅持做眼保健操，自覺課間休息。

3、 教師應(yīng)準時下課，保證學生有充分的時間休息。

4、 期中后要調(diào)整學生座位，矯正學生視力。

5、 嚴格培養(yǎng)學生正確閱讀坐姿、握筆、聽講的姿勢。

二、 環(huán)境衛(wèi)生：

1、 學校建立衛(wèi)生檢查評比制度，建立衛(wèi)生員隊伍，每天一檢查，每周一小結(jié)，一評比。同層樓評比獲第一名的掛“衛(wèi)生清潔班”。全學期衛(wèi)生評比總分列入先進班評比。

2、 以班為單位，落實衛(wèi)生地段，堅持每天三掃

（早、午、晚）。教育學生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化，天灰板無蛛絲灰塵，墻壁無腳印，地面無痰跡，桌椅無刀痕，廁所無臭味。

三、 個人衛(wèi)生：

1、 要求學生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。

2、 定期對學生進行個人衛(wèi)生檢查，著重于衣著、頭發(fā)、指甲的衛(wèi)生，并進行衛(wèi)生教育。

3、 建立和健全學生衛(wèi)生檔案，健全個樓層的衛(wèi)生保健箱，衛(wèi)生導(dǎo)師要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個不同季節(jié)特點，對常見病的預(yù)防進行教育。

4、 認真做好預(yù)防近視宣傳和教育工作。

四、 食堂衛(wèi)生：

1、 食堂經(jīng)營者必須取得食品衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食堂經(jīng)營活動。

2、 食堂經(jīng)營者必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。

3、 從業(yè)人員包括臨時人員必須取得有效健康證明，并經(jīng)培訓合格后方可上崗；服務(wù)人員應(yīng)穿整潔的工作服，廚房工作人員應(yīng)當穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整潔置于帽內(nèi)。

4、 發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應(yīng)立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。

5、 餐具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不能使用。

6、 采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關(guān)標準和規(guī)定；食品存放應(yīng)分類分架，隔墻離地，嚴禁和有毒有害及個人生活用品混放。

7、 涼菜間必須專人、專室、專用工具，專用冷藏，專用消毒設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25℃，每天進行定時空氣消毒。

8、 盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，不得外溢和滴漏。

衛(wèi)生工作是學校一項十分重要的工作，全體教職工要認真重視，同心協(xié)力做好。

第12篇 衛(wèi)生安全防疫制度

1、建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、學校食堂、小超市要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

3、食堂、小超市從業(yè)人員應(yīng)每年一次到市衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

4、建立學校食堂、餐廳、小超市衛(wèi)生責任制度、采購管理制度，食品儲藏管理制度、試嘗制度和菜品留樣制度。

5、嚴把食品采購、運輸、驗收入庫三個環(huán)節(jié)，堅持食品原料索證制原則。

6、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。

7、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。

8、學校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

9、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

10、學校把衛(wèi)生防疫知識教育納入學校安全教育計劃，切實開展對師生的衛(wèi)生防疫知識教育。