第1篇 酒店安全教育培訓(xùn)制度范文

第一章 總則

一、為規(guī)范酒店各級管理人員及生產(chǎn)員工的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作,使安全培訓(xùn)納入制度化、規(guī)范化的工作軌道,根據(jù)本公司《安全生產(chǎn)管理責(zé)任制度》有關(guān)規(guī)定,特制定本制度。

二、本制度適用于酒店內(nèi)全體員工,包括各級安全管理人員。

三、本公司實行《安全培訓(xùn)卡》(見附件)登記制度,所有公司員工每人一卡,用于對該員工所受安全教育和培訓(xùn)情況的記錄。各級管理人員及生產(chǎn)員工接受安全教育或培訓(xùn)后,由授課人員在《安全培訓(xùn)卡》登記,并由參加培訓(xùn)人員簽名確認。

四、各級管理人員的《安全培訓(xùn)卡》由公司人事部保管,生產(chǎn)員工的《安全培訓(xùn)卡》由公司安全部保管。授課人員記錄時從上述兩個部門借出《安全培訓(xùn)卡》,記錄完畢后歸還。

五、安全部負責(zé)本制度的監(jiān)督執(zhí)行,各部門須積極主動,做好(或配合安全部做好)全員安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作。

第二章 管理人員崗前安全教育和培訓(xùn)

六、保安部經(jīng)理(王安祿)為公司主要負責(zé)人,須按國家規(guī)定接受安監(jiān)部門組織的安全生產(chǎn)知識培訓(xùn),并經(jīng)考核合格,每年參加由安全監(jiān)部門組織的安全知識再培訓(xùn)。具體報名手續(xù)由安全部負責(zé)。

七、保安部經(jīng)理以及協(xié)助保安部經(jīng)理的專職安全管理人員,須按《山西省注冊安全主任管理規(guī)定》的要求具有安全主任以上資格證書,或有國家注冊安全工程師資格證書,持證上崗。

安全部其他人員須有高中以上學(xué)歷,具備一定的有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程方面的知識,能協(xié)助解決本單位的安全生產(chǎn)管理與技術(shù)問題。

八、各部門主管上崗前須接受安全部組織的安全生產(chǎn)培訓(xùn),培訓(xùn)的內(nèi)容為本公司安全生產(chǎn)責(zé)任制度以及相關(guān)安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度、相關(guān)的安全生產(chǎn)知識,培訓(xùn)可采取集中培訓(xùn)或單獨約談的方式進行,并在《安全培訓(xùn)卡》登記。

第三章 新員工安全教育和培訓(xùn)

九、所有新進生產(chǎn)一線員工均需經(jīng)過公司級、班組級“三級”安全培訓(xùn)后才允許上崗作業(yè),非生產(chǎn)一線員工須接受公司級安全教育。

十、公司級安全教育由公司安全部負責(zé)統(tǒng)一組織安全培訓(xùn),學(xué)習(xí)時間不少于8課時,培訓(xùn)教育內(nèi)容包括:

(一)酒店簡介,介紹本酒店的生產(chǎn)經(jīng)營范圍、生產(chǎn)工藝特點、主要設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)生活規(guī)律等方面情況。(0.5課時)

(二)介紹本酒店存在的主要危險有害因素及有關(guān)防范措施,包括:1、本酒店使用危險化學(xué)品的種類、數(shù)量、性質(zhì)及可能產(chǎn)生的傷害后果與防范措施;2、本酒店存在易燃物質(zhì)容易導(dǎo)致火災(zāi)事故的車間與防范措施;3、本酒店存在的沖剪壓切設(shè)備的危險性與防范措施;4、本酒店用電安全情況。(2.5課時)

(三)介紹本酒店主要的安全管理規(guī)章制度,包括安全責(zé)任制度、安全考核獎懲制度、安全培訓(xùn)制度、安全檢查制度、設(shè)備維護保養(yǎng)制度、危險化學(xué)品使用管理制度、勞動保護用品使用制度等。(3課時)

(四)介紹本酒店應(yīng)對重大突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。(1課時)

(五)與本酒店生產(chǎn)工藝特點相關(guān)的一般安全技術(shù)知識、重大典型事故案例等。(1課時)

十一、保安部根據(jù)上述內(nèi)容,編制并根據(jù)實際情況適時修改公司級安全培訓(xùn)教材,其中的公司規(guī)章制度另行單獨匯編成冊并發(fā)給被培訓(xùn)員工。

十二、酒店級安全培訓(xùn)由公司保安部經(jīng)理或?qū)Ｂ毎踩芾砣藛T授課,授課方式采取電腦投影幻燈片方式,授課人員須制作課件。

十三、公司級安全培訓(xùn)后方可進行部門級安全教育。部門級安全教育由用人部門負責(zé),教育內(nèi)容包括:主要設(shè)備的性能、安全技術(shù)規(guī)程、安全管理制度、事故教訓(xùn)、防護用品、防護設(shè)施的使用方法、安全注意事項等。

十四、車間級安全教育由部門或車間主管負責(zé)授課,亦可授權(quán)相關(guān)的技術(shù)人員授課。課時不少于2小時。

十五、員工上崗前須接受崗前安全教育。崗前安全教育由各部門經(jīng)理以現(xiàn)場講解的方式授課,教育內(nèi)容包括:崗位生產(chǎn)、工作特點、主要設(shè)備結(jié)構(gòu)原理、操作注意事項、崗位責(zé)任制、崗位安全操作規(guī)程、事故案例及事故預(yù)防措施、個人防護用品、安全裝置、安全監(jiān)測、消防器材的使用方法和維護等,教育課時根據(jù)崗位特點由班組長自定。

十六、從事危險作業(yè)崗位的員工須經(jīng)專門的崗前安全培訓(xùn),并經(jīng)考核鑒定合格后領(lǐng)取《操作合格證》,方可獨立上崗作業(yè)。

十七、危險作業(yè)崗位的崗前安全培訓(xùn)由部門負責(zé)人指定專門技術(shù)員工負責(zé)。沒有《操作合格證》的員工屬于“學(xué)徒工”,不能單獨上崗作業(yè),只能在專門技術(shù)熟練工的指導(dǎo)下從事輔助工作。

十八、鍋爐工的崗前培訓(xùn)為3~6個月,其他危險崗位員工的崗前培訓(xùn)期為7個工作日以上。如受訓(xùn)員工在入廠前在其他單位從事過相關(guān)工作,系“熟手”,培訓(xùn)期也可適當(dāng)縮短,提前進行考核鑒定。

十九、危險崗位的崗前培訓(xùn)結(jié)束后,由受訓(xùn)員工所在部門負責(zé)人組織指導(dǎo)該員工的熟手工和安全部一名工作人員進行現(xiàn)場考核鑒定?？己髓b定合格的,由指導(dǎo)該員工的熟手工填寫《安全培訓(xùn)卡》并報安全部,安全部核發(fā)《操作合格證》。

二十、員工轉(zhuǎn)崗,如此前未接受過新崗位的崗前安全教育,須接受新崗位的崗前安全教育。如轉(zhuǎn)到危險作業(yè)崗位的,則須經(jīng)崗前安全培訓(xùn)并領(lǐng)取《操作合格證》后才可獨立上崗作業(yè)。

第四章 特種作業(yè)和特種設(shè)備操作人員的培訓(xùn)

二十一、本公司特種作業(yè)(特種設(shè)備操作)人員包括:電工、焊工、電梯操作工和司爐工。

二十二、特種作業(yè)(特種設(shè)備操作)人員須經(jīng)國家有關(guān)部門專門培訓(xùn)合格后發(fā)操作資格者,持證上崗,并按規(guī)定參加復(fù)審。

二十三、特種作業(yè)人員(特種設(shè)備操作人員)參加培訓(xùn)獲得操作資格證有關(guān)費用由本人承擔(dān),公司不招錄無證特種作業(yè)(特種設(shè)備操作)人員從事特種作業(yè)或特種設(shè)備操作。

二十四、被公司招用的特種作業(yè)(特種設(shè)備操作)人員須提交操作資格證原件,公司安全部對資格證原件的真實性進行查驗合格后,留復(fù)印件歸檔備查。

二十五、新招用的特種作業(yè)(特種設(shè)備操作)人員由機電部統(tǒng)一管理,須參加“三級”安全教育的公司級安全教育,可不參加部門級安全教育和崗前安全教育。

第五章 日常安全宣傳教育

二十六、公司開展多種形式的安全生產(chǎn)宣傳教育活動,傳播安全知識,提高員工安全意識。各項安全生產(chǎn)宣傳教育由安全部統(tǒng)一組織,各部門(車間)主管應(yīng)組織員工積極參與。

二十七、公司設(shè)立安全生產(chǎn)宣傳欄,由安全部具體負責(zé),保證每個季度更新宣傳欄的內(nèi)容。宣傳欄主要宣傳與本公司有關(guān)的安全知識,宣傳本公司的安全生產(chǎn)模范標(biāo)兵和模范行為,組織有關(guān)安全方面的討論。(面試網(wǎng) )

二十八、鼓勵廣大員工向安全部踴躍投稿,選用一篇文章付稿費50~200元。

二十九、在日常管理或安全生產(chǎn)檢查活動中,發(fā)現(xiàn)員工存在違章違紀(jì)行為的,除按《安全生產(chǎn)獎懲規(guī)定》處理外,當(dāng)事員工還須接受安全部的訓(xùn)誡教育,并由安全部在《安全培訓(xùn)卡》登記備案。

第六章 附則

三十、本制度授權(quán)安全部負責(zé)解釋。

三十一、本制度自發(fā)布之日起施行。在本制度發(fā)布之日前未按照本制度規(guī)定的要求接受安全培訓(xùn)和教育的,按照本制度所規(guī)定的要求補充培訓(xùn)。

三十二、補充培訓(xùn)由安全部具體組織。已經(jīng)上崗3個月的危險作業(yè)生產(chǎn)員工可不再安排崗前培訓(xùn),但仍須進行考核鑒定,合格后核發(fā)《操作合格證》。

第2篇 酒店鍋爐房安全防火制度3

酒店鍋爐房安全防火制度(三)

一、在鍋爐房內(nèi)煤氣系統(tǒng)如泄漏,能使人中毒,要加強巡視,檢查泄漏點、煤氣開關(guān)。

二、鍋爐自動控制部件應(yīng)防止失控,要加強保養(yǎng),清污清塵。

三、經(jīng)常檢查鍋爐房的煤氣報警系統(tǒng)是否可靠,保證安全運行。

四、鍋爐房內(nèi)環(huán)境干燥,要清理無關(guān)的雜物及庫房油料。

五、值班人員要不斷提高主人翁的責(zé)任感,要會使用各種滅火器。

六、值班人員要增加巡檢次數(shù),提高警覺,防患于未燃。

政策制定人 審批人 執(zhí)行日期

第3篇 z酒店安全生產(chǎn)培訓(xùn)制度

1、入店培訓(xùn)教育

入店新員工及轉(zhuǎn)崗酒店均須經(jīng)過酒店、部門、班組三級安全教育。

(1) 酒店級教育:由酒店培訓(xùn)部負責(zé),教育內(nèi)容包括:安全生產(chǎn)法律法規(guī),方針、政策,本酒店安全生產(chǎn)特點和正、反兩方面的經(jīng)驗教訓(xùn)及有關(guān)防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術(shù)知識和急救常識,本酒店各項安全生產(chǎn)管理制度及安全技術(shù)操作規(guī)程,安全防護和勞動保護用品的正確使用方法。

(2)部門級教育:由部門經(jīng)理負責(zé),教育內(nèi)容包括:本部門安全生產(chǎn)特點、設(shè)備設(shè)施狀況特點,預(yù)防事故的措施,部門對安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定,部門常用的勞動用品及消防器材的正常使用等。

(3)班組級教育:由主管、領(lǐng)班負責(zé),教育的內(nèi)容包括:崗位工作職責(zé)、特點、流程及服務(wù)特性,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及安全控制要點,工作注意事項,崗位責(zé)任制,崗位安全操作規(guī)程,事故案例及預(yù)防措施,安全裝置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。

(4)酒店內(nèi)調(diào)動(轉(zhuǎn)崗、換崗)及脫崗半年以上的員工重新上崗前,必須對其重新進行二級和三級安全教育培訓(xùn)后方可上崗。

2、日常培訓(xùn)教育

(1)總經(jīng)理、安全員、部門經(jīng)理要對員工進行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)意識、安全生產(chǎn)技術(shù)和遵章守紀(jì)教育,增強員工的安全意識和法制觀念,定期研究員工安全教育中的有關(guān)問題。

(2)充分利用談心、板報、培訓(xùn)等形式,對員工進行安全生產(chǎn)和職業(yè)衛(wèi)生教育。

(3)定期開展勞動和安全競賽活動,廣泛開展宣傳教育,大力表彰先進,對違章者進行教育和處理。

(4)抓好大修或重點項目檢修及危險作業(yè)項目施工前的安全教育。

(5)抓好員工違章及事故責(zé)任者和工傷人員復(fù)工前的安全教育。

3、特殊培訓(xùn)教育

(1)對特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定,經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)考核,取得特種作業(yè)操作資格證書,方可上崗作業(yè),并按規(guī)定進行復(fù)審或換證。

(2)增加新的服務(wù)項目、服務(wù)設(shè)施前要按新的安全操作規(guī)程,對崗位作業(yè)人員和有關(guān)人員進行專門培訓(xùn)教育,考核合格后方可進行獨立作業(yè)。

(3)發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后,必須嚴格按照'四不放過'原則,嚴肅查處,酒店主管部門和酒店安全負責(zé)人要組織有關(guān)人員進行現(xiàn)場教育,吸取事故教訓(xùn),防止類似事故重復(fù)發(fā)生。

第4篇 酒店康樂部生產(chǎn)安全事故隱患排查和治理制度

為了加強賓館生產(chǎn)安全事故的預(yù)防和控制工作，在保障設(shè)施設(shè)備安全運行的同時，及時排查和有效控制生產(chǎn)安全事故隱患，避免發(fā)生導(dǎo)致人身傷亡及重大財產(chǎn)損失的生產(chǎn)安全事故，保障賓館的正常經(jīng)營秩序，保證賓客及全體從業(yè)人員的人身安全和財產(chǎn)安全。根據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》和《北京市星級飯店安全生產(chǎn)規(guī)定》的要求，結(jié)合賓館安全生產(chǎn)管理工作的實際情況，特制定本制度。

一、 生產(chǎn)安全事故隱患排查組織機構(gòu)及各自職責(zé)

1. 生產(chǎn)安全事故隱患排查工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)

組長：xxx

副組長：xxx? xxx

專職安全生產(chǎn)主管：xxx

成員：由部門安全生產(chǎn)小組成員組成。

職責(zé)：負責(zé)康體范圍內(nèi)生產(chǎn)安全事故隱患排查的領(lǐng)導(dǎo)工作。監(jiān)督指導(dǎo)生產(chǎn)安全事故隱患的排查及整改落實工作，定期對康體的生產(chǎn)安全事故隱患排查情況進行分析，及時采取有效的預(yù)防和控制措施，預(yù)防生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。依據(jù)事故隱患產(chǎn)生的原因，屬于人為因素造成的，負責(zé)審定對造成事故隱患的責(zé)任人及所在部門的處理意見。

2. 生產(chǎn)安全事故隱患排查工作機構(gòu)

組長：xxx

副組長：xxx? xxx

專職安全生產(chǎn)主管：xxx

成員：由部門安全生產(chǎn)小組成員組成。

職責(zé)：負責(zé)定期組織相關(guān)部門生產(chǎn)安全事故隱患排查工作，根據(jù)事故隱患排查情況做出結(jié)果分析報告，向康體生產(chǎn)安全事故隱患排查領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)匯報。對排查出來的事故隱患制定有效的整改措施并監(jiān)督落實，消除生產(chǎn)安全事故隱患。同時做好安全事故隱患產(chǎn)生原因的分析工作，屬于人為因素造成的，對造成事故隱患的責(zé)任人及所在部門安全管理責(zé)任人提出處理意見，報賓館領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)審定。

二、 易發(fā)生生產(chǎn)安全事故隱患的部位及設(shè)施設(shè)備

（一） 特種設(shè)備及電動機械設(shè)備安裝場所及設(shè)備；

（二） 中心變電室、各分配電室及所有配電箱（柜）；

（三） 桑拿中心及歌舞廳；

（四） 易燃易爆物品存儲庫房；

（五） 內(nèi)部建筑裝修、改造施工現(xiàn)場。

三、生產(chǎn)安全事故隱患排查工作管理要求

為保證上述場所及設(shè)施設(shè)備安全、正常、有效使用，各有關(guān)部門應(yīng)在場所及設(shè)備安全管理方面做好如下工作：

1. 部門管理人員應(yīng)明確所管設(shè)備的安裝位置、使用情況及安全狀況，并負責(zé)制定相關(guān)的設(shè)備安全管理制度、安全技術(shù)操作規(guī)程以及設(shè)備安全事故隱患排查制度。

2. 根據(jù)設(shè)備使用情況，每季度組織設(shè)備安全檢查和巡視，發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在的安全事故隱患應(yīng)及時組織人力進行檢修，禁止設(shè)備帶故障運行。

3. 組織設(shè)備相關(guān)人員定期對設(shè)備的安全狀況進行評估建檔，運用科學(xué)管理的方法對所管設(shè)備進行危險辨識，負責(zé)監(jiān)督對設(shè)備安全防護裝置的定期檢測工作，經(jīng)檢測確認不合格或已淘汰的安全防護裝置，應(yīng)及時更換、更新。

4. 當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障時，應(yīng)立即停止運行，組織人員進行檢修，同時啟動備用設(shè)備。若沒有備用設(shè)備時，則應(yīng)立即上報主管領(lǐng)導(dǎo)，并盡快排除故障或搶修，保證正常經(jīng)營工作。嚴禁設(shè)備在故障狀態(tài)下繼續(xù)運行。

5. 因設(shè)備安全防護裝置動作，造成設(shè)備停止運行時，應(yīng)根據(jù)故障顯示進行相應(yīng)的故障排除和處理。一時難以處理的，應(yīng)在上報領(lǐng)導(dǎo)的同時，組織專業(yè)技術(shù)人員對故障進行排查，并根據(jù)排查結(jié)果，搶修故障設(shè)備。禁止在故障不清的情況下強行運行故障設(shè)備。

6. 每年應(yīng)根據(jù)設(shè)備使用的規(guī)范要求、使用年限、磨損程度以及發(fā)生故障情況，編制設(shè)備的年度、月、周、日維護保養(yǎng)計劃，明確維護保養(yǎng)工作的負責(zé)人、開始時間及完成日期，保證設(shè)備檢修保養(yǎng)工作的有效實施，消除設(shè)備潛在的安全事故隱患。

7. 設(shè)備維修保養(yǎng)及事故排查工作切忌走過場，敷衍了事。應(yīng)建立設(shè)備維護保養(yǎng)及故障檔案記錄，做到心中有數(shù)。進行設(shè)備安全事故隱患排查工作時，應(yīng)指定每臺設(shè)備的排查責(zé)任人，設(shè)備隱患排查結(jié)束后應(yīng)將排查結(jié)果記錄備案，由設(shè)備責(zé)任人簽字確認。

8. 定期對設(shè)備狀況進行安全檢測，是保證設(shè)備安全性能，發(fā)現(xiàn)設(shè)備安全隱患的有效措施，各設(shè)備使用部門應(yīng)嚴格執(zhí)行《友誼賓館設(shè)備安全管理制度》的相關(guān)規(guī)定，做好設(shè)備安全狀態(tài)檢測工作。包括：特種設(shè)備年度安全技術(shù)檢測；重大設(shè)備定期檢測；電氣設(shè)備、避雷設(shè)備季節(jié)性檢測；安全防護設(shè)備用前檢測等。各設(shè)備使用部門應(yīng)制定相應(yīng)的檢測措施和工作程序，并監(jiān)督檢查落實情況，禁止不經(jīng)安全檢測的設(shè)備投入運行。

9. 變配電、水泵、中央空調(diào)等大型設(shè)備，應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門和賓館的要求，按規(guī)范定期進行安全檢測及不定期抽測，及時發(fā)現(xiàn)和消除設(shè)備隱患。因條件限制，暫時無法消除的隱患，必須采取安全有效的防控措施。保證設(shè)備安全運行及賓館的正常經(jīng)營工作。

10. 根據(jù)季節(jié)變化規(guī)律，對易發(fā)生漏電的設(shè)備進行絕緣檢測，保障設(shè)備的絕緣等級。對絕緣阻值不達標(biāo)的設(shè)備，及時進行檢修或更新。

11. 安全防護設(shè)備投入使用前，必須經(jīng)過嚴格地安全檢測，禁止使用達不到安全等級標(biāo)準(zhǔn)的安全防護設(shè)備。

12. 設(shè)備維修分為應(yīng)急故障維修和定期檢查維修，目的都是為了消除設(shè)備存在的事故隱患，保障設(shè)備的可靠運行。各設(shè)備使用部門應(yīng)建立行之有效的設(shè)備維修管理制度，并予以監(jiān)督落實。

13. 當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障或在排查中發(fā)現(xiàn)事故隱患時，維修人員應(yīng)迅速趕赴設(shè)備現(xiàn)場，根據(jù)故障現(xiàn)象，分析判斷故障或隱患產(chǎn)生原因，并針對故障或隱患原因?qū)嵤┯行У貦z修處理。同時，對設(shè)備故障點相關(guān)部位進行附帶檢查，防止遺漏其它事故隱患。確認排除故障后，交由運行人員啟動設(shè)備，待設(shè)備運行正常后方能撤離設(shè)備故障或隱患維修現(xiàn)場。

四、 生產(chǎn)安全事故隱患的分析和處理

對在生產(chǎn)安全事故隱患排查中發(fā)現(xiàn)的事故隱患進行全面的分析，屬于自然因素引發(fā)的，應(yīng)采取有效的安全防控措施，消除或控制不安全因素，預(yù)防生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。屬于人為因素造成的，應(yīng)分析產(chǎn)生隱患的原因，明確造成事故隱患的責(zé)任人，總結(jié)吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，落實事故隱患整改方案及事故預(yù)防措施。

依據(jù)《北京xx賓館安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度》有關(guān)條款，由生產(chǎn)安全事故隱患排查工作機構(gòu)提出對責(zé)任人的處理意見，由賓館生產(chǎn)安全事故隱患排查工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)審定對責(zé)任人及所在部門的處理決定。

本制度自下發(fā)之日起施行。

第5篇 酒店工程部要害部位安全管理制度-4

酒店工程部要害部位安全管理制度4

工程部負責(zé)酒店設(shè)備的安裝,維修,檢查工作,涉及的要害部位多,

因此,保證安全對酒店業(yè)務(wù)工作的正常進行十分重要。

1、各崗位員工對要害部位的設(shè)備要做到勤檢查,勤維修,嚴格執(zhí)行安全責(zé)任制,部門負責(zé)人要定期巡視,加強督促檢查,各班組,機房要成立治保小組,確定治安防范負責(zé)人,制定各班組,機房的安全制度及值班,巡視,交接班,設(shè)備安全等專項安全措施。

2、所有機房的鑰匙要指定專人保管,不得隨意放置。

3、機房不準(zhǔn)外來人員與工作無關(guān)人員進入,機房內(nèi)嚴禁吸煙。

4、機記員工下班前要認真填寫當(dāng)班記錄,做好交接班工作。

5、加強對所有倉庫管理,對備件,器材要建卡,編號。對各種工具要建檔。嚴格出入物品手續(xù),定期進行盤點,查帳,對丟失配發(fā)工具的員工要實行經(jīng)濟賠償。

6、配鑰匙機要有專人使用和保管,設(shè)專用鑰匙工作間,任何人不得私自進入和使用配鑰匙機。

7、不得使用配鑰匙機為私人配制鑰匙或未經(jīng)允許配制酒店內(nèi)任何部位鑰匙。

8、不得配制萬能鑰匙。

9、配制公寓客房和重點部位鑰匙的程序,由前廳部經(jīng)理填寫配鑰匙申請單,寫明配制理由,由前廳部經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交工程經(jīng)理審核批準(zhǔn)后方可配制.

第6篇 某酒店餐飲部安全管理制度與規(guī)定

一、 餐飲部防火制度與規(guī)定:

(1) 宴會廳、餐廳、酒吧服務(wù)人員隨時注意發(fā)現(xiàn)有吸煙客人未熄滅的煙頭掉在煙碟外邊,要立即禮貌地收起熄滅。收臺布時必須馬上拿到后臺抖凈,以免卷入未熄滅的煙頭而引起火情;

(2) 廚房在使用各種火爐時要有專人負責(zé),嚴格遵守操作規(guī)程,要用點火槍點火,不得使用火柴或紙張直接點火;

(3) 廚房的各種電器設(shè)備要經(jīng)常注意檢查,如發(fā)現(xiàn)短路、漏電、超負荷等情況,要及時通知工程部進行維修;

(4) 宴會廳、餐廳有活動時,所有出入門、通道和樓梯必須保持暢通,以便疏散;

(5) 廚房各種電器設(shè)備(包括機器設(shè)備、照明設(shè)備、線路插銷等)的安裝使用,必須符合防火安全要求,嚴禁超負荷,絕緣要良好,接點要牢固,要有合格的保險設(shè)備;

(6) 廚房各種電器設(shè)備的操作使用,必須制定操作規(guī)程并嚴格執(zhí)行;

(7) 廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時,必須設(shè)專人負責(zé)看管,掌握溫度不可過高,鍋內(nèi)油不得過滿。嚴防因溫度過高或油溢出鍋臺而引起火災(zāi);

(8) 不得往爐火眼和烤箱內(nèi)倒置各種雜質(zhì)廢物,以防堵塞火眼發(fā)生事故。

二、 宴會廳及餐廳防火安全管理規(guī)定:

(1) 舉辦各類展覽、展銷、會議或文藝等活動時,餐飲部應(yīng)將主辦單位活動安排和活動詳細內(nèi)容提前通知保安部;

(2) 如遇大型活動使用部門應(yīng)該制定安全措施,報保安部;

(3) 嚴禁將易燃易爆物品帶入活動場所;

(4) 活動場所嚴禁動用明火;

(2) 嚴禁在安全疏散通道內(nèi)堆放雜物及做他用,確保安全通道暢通;

(3) 禁煙區(qū)不得吸煙;

(4) 使用臨時電器設(shè)備,要采取有效的安全措施。禁止亂拉監(jiān)時電源線;

(5) 凡可移動電器設(shè)備的電源線必須使用橡膠電纜,客戶自備電器的電源線經(jīng)檢查確認安全后方可使用;

(6) 墻壁插座使用功率不準(zhǔn)超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準(zhǔn),并由工程部實施;

(7) 臨時電器設(shè)備總功率超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準(zhǔn),并實施;

(8) 臨時燈具必須與墻壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距離,安裝裝飾燈必須遵守安全操作規(guī)程;

(9) 不準(zhǔn)使用電熱器具(包括高熾照明),如必須使用須有安全措施,并報保安部批準(zhǔn);

(10) 各種活動不準(zhǔn)使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑;

(11) 妥善保管自帶貴重物品、防止丟失;

(12) 租用單位搭設(shè)臨時舞臺,必須提前將方案、用電負荷及安裝線路圖等內(nèi)容報保安部審核批準(zhǔn)后方準(zhǔn)施工;

(13) 餐廳在營業(yè)期間,服務(wù)人員要提醒客人保管好隨身攜帶的物品;要注意發(fā)現(xiàn)可疑人員,防止客人財物被盜,有條件的可采取增設(shè)椅罩等防范措施;

(14) 服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中,以免引起火災(zāi);

(15) 出入通道和樓梯口應(yīng)保持暢通,以備疏散;

(16) 衣帽間應(yīng)建立嚴格的存取手續(xù)制度。

第7篇 某酒店消防安全工作考評獎懲制度

酒店消防安全工作考評和獎懲制度

1、對消防安全工作作出成績的,予以通報表揚或物質(zhì)獎勵。

2、對造成消防安全事故的責(zé)任人,將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理,除已達到依照國家《治安處罰法》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國家有關(guān)部門處理外,根據(jù)本酒店的規(guī)定,對下列行為予以處罰:

(1)有下列情形之一的,視損失情況與認識態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外,予以書面、最后警告:

a、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi),損失不大的;

b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi),損失不大的;

c、未及時清理區(qū)域內(nèi)易燃物品,而造成火災(zāi)隱患的;

d、未經(jīng)批準(zhǔn),違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;

e、謊報火警;

f、未經(jīng)批準(zhǔn),玩弄消防設(shè)施、器材,未造成不良后果的;

g、對保安部提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;

h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴重后果的。

(2)有下列情形之一的,視情節(jié)輕重和認識態(tài)度,除責(zé)令賠償全部或部分損失外,予以最后警告、開除,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)力。

a、擅自使用易燃、易爆物品的;

b、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的;

c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的;

d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;

e、發(fā)現(xiàn)火警,未及時依照緊急情況處理程序處理的;

f、對保安部的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

(3)對任何事故隱瞞事實,不處理、不追究的或提供虛假信息的。

(4)對違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失輕微的),但能主動坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門處理事故、挽回損失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕或免予處罰。

第8篇 酒店動火安全制度

為了保證動火施工安全,使動火者明確自己的責(zé)任,做好防范工作,避免火災(zāi)事故的發(fā)生,特制訂安全生產(chǎn)動火制度,經(jīng)安委會研究決定,望遵照執(zhí)行。

一、本酒店工程部或外來工程承包商在本酒店內(nèi)任何部位動火施工,都必須到本酒店安委會申請'動火證','動火證'由項目責(zé)任人填寫,寫明動火位置、動火原因、動火時間、動火期限、清理隔離措施等,項目負責(zé)人簽名后上報安委會,由安委會主任或注冊安全主任批準(zhǔn)簽字后,才能動火施工。

二、外來工程承包商申請動火證,必須向安委會提供有關(guān)證件(焊工證,上崗證等)備案,嚴禁無證人員動火施工。本酒店工程人員在本廠內(nèi)動火,需由注冊安全主任負責(zé)監(jiān)督執(zhí)行有關(guān)操作人員的安全防范措施。

三、注冊安全主任親臨現(xiàn)場與項目責(zé)任人、監(jiān)護人、部門經(jīng)理商定施工方案、應(yīng)急措施、監(jiān)護措施等。由項目責(zé)任人、監(jiān)護人、部門經(jīng)理、注冊安全主任共同檢查確認無誤并簽名后,報安委會審批。

四、安委會有關(guān)人員在批準(zhǔn)動火之前,必須檢查有關(guān)證件,并對動火現(xiàn)場進行認真的安全檢查,注冊安全主任要確保動火設(shè)備本身已吹掃、置換、清洗干凈,進行可靠的隔離;設(shè)備內(nèi)的可燃氣體分析及進罐作業(yè)的氧含量分析要結(jié)合;檢查周圍環(huán)境,有無泄漏點或敞口設(shè)備;地溝、地漏、下水井應(yīng)進行有效的封擋;清除動火點附近的可燃物,環(huán)境空間要進行測爆分析;有風(fēng)天氣要采取防止火花被風(fēng)吹散的措施;高空作業(yè)要防止火花四處飛濺;室內(nèi)動火應(yīng)將門窗打開,注意通風(fēng);動火現(xiàn)場要有明顯的標(biāo)志,并備足適用的消防器材;動火作業(yè)完畢應(yīng)認真檢查現(xiàn)場,滅絕火種。

五、注冊安全主任要現(xiàn)場監(jiān)督,逐項落實安全措施,監(jiān)護人不能離開動火點,一張動火證只限一個點。

六、嚴格控制動火期限,過期的動火證不能再用,須重新辦理。

七、動火前必須進行動火分析。動火分析是指對現(xiàn)場周圍環(huán)境及動火設(shè)備的易燃氣體分析,不宜過早,應(yīng)在動火前半小時以內(nèi)進行,動火間斷半小時以上應(yīng)重新分析。

八、動火作業(yè)時,動火作業(yè)人員要與監(jiān)護人協(xié)調(diào)配合,在動火中有下列情況之一應(yīng)停止動火:(1)生產(chǎn)裝置緊急排放;(2)設(shè)備管道突然破裂;(3)可燃氣體外泄。待恢復(fù)正常后,重新分析合格并得到注冊安全主任同意后方可動火。

九、動火作業(yè)時,氧氣瓶與乙炔瓶應(yīng)保持5米以上距離,距動火點要保持10米以上的距離,電焊機要放到指定地點,施工用臨時電源要安全可靠,接地線要接在被焊設(shè)備上,并應(yīng)靠近接焊點。

十、五級以上大風(fēng),停止室外動火作業(yè)。

十一、動火人做到三不動火:沒有動火證不動火;安全措施不落實不動火;監(jiān)護人不在現(xiàn)場不動火。

十二、動火結(jié)束后,由安委會主任協(xié)同注冊安全主任對操作現(xiàn)場進行全面檢查,確認無火險隱患后,由注冊安全主任在動火證上簽字,并由安委會收回動火證。

十三、動火施工單位如不執(zhí)行上述規(guī)定,則由安委會勒令停工。

十四、本制度納入《員工獎懲條例》考核。

第9篇 某酒店動火作業(yè)安全管理制度

酒店動火作業(yè)安全管理制度 1、 按規(guī)定辦理申報、審批手續(xù)。(1)酒店和外來施工單位需要動火作業(yè)的工程,必須事先向保安部提出 申請,填寫動火作業(yè)申請表。(2)保安部應(yīng)按照三級動火審批制的規(guī)定,應(yīng)上報上級領(lǐng)導(dǎo)和主管部門 批準(zhǔn)的必須按規(guī)定申報核準(zhǔn)。如在原定的動火時間內(nèi)未能完成任務(wù) 而需延長時間繼續(xù)動火作業(yè)的,必須重新辦理動火手續(xù)。 2、 動火前必須做到五不:(1)防火、滅火措施不落實的不動火。(2)周圍的易燃物品未清除的不動火。(3)附近難以移動的易燃,結(jié)構(gòu)未采取安全防范措施的不動火。(4)凡儲存有易燃易爆物品的倉庫、場所,未經(jīng)排除危險的不動火。(5)未配備相應(yīng)的滅火器材不動火。 3、 動火中必須做到四要,動火后必須做到一清:(1)要指定現(xiàn)場安全負責(zé)人,進行安全監(jiān)護。(2)要嚴密注意動火情況,發(fā)現(xiàn)不安全苗子,立即停火。、(3)要嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程。(4)要及時補救作業(yè)中發(fā)生的火警和燃爆事故。(5)動火后必須做到一清:即清理現(xiàn)場火種后方可撤離。 4、 保安部在動火作業(yè)期間對施工現(xiàn)場要加強巡查,確保安全。

第10篇 酒店康樂部安全消防制度

一、認真貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針,嚴格落實“誰主管,誰負責(zé);誰在崗,誰負責(zé);誰操作,誰負責(zé)”的原則,全體員工時刻牢記和遵守賓館各項安全制度,將“安全第一、以人為本”作為基本信條。

二、掌握《滅火應(yīng)急方案》所規(guī)定的職責(zé)、分工和具體程序,熟悉所管轄區(qū)域內(nèi)消防設(shè)備設(shè)施的位置、性能,會報警、會使用滅火器材、會撲救初期小火。

三、嚴格執(zhí)行賓館各項安全制度、規(guī)定,嚴格崗位安全操作規(guī)程,保證水、電的使用安全。

四、配電間、消防通道、消毒泵房禁止堆放雜物,安全指示燈、應(yīng)急照明設(shè)備齊全有效。

五、禁止攜帶易燃易爆危險品到崗或置于員工更衣柜內(nèi);工作必須的火柴、酒精、各種罐裝氣霧劑、化學(xué)制劑等物品,必須單獨存放于金屬容器內(nèi),并嚴格領(lǐng)用手續(xù)。

六、定期檢查樓內(nèi)消防設(shè)備設(shè)施,有問題及時維修,保證處于良好狀態(tài);做好設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生清潔工作。

七、保持高度安全責(zé)任感,加強日常巡視檢查,“勤看、勤聽、勤聞、勤巡查”,對問題爭取早發(fā)現(xiàn)、早處理,消除隱患。

八、主管每日定時檢查各種安全登記表格,著重做好夜間安全工作。

九、定期進行全體員工的安全知識、技能培訓(xùn)、考核,保證全員達標(biāo)。

十、制定逐級負責(zé)的安全責(zé)任制,簽定安全協(xié)議書,把安全責(zé)任落實到人。

第11篇 酒店廚房安全操作制度

酒店廚房安全操作規(guī)章制度

1操作時不得持刀指手畫腳,攜刀者不得刀口向人,不得在工作臺上放置刀具,防止刀落傷人。

2清潔銳利部位時須將手布折疊成一定厚度,從刀口中間部位輕慢的向外擦洗。刀具及其他鋒利物品要分開清洗,不得與其他物品一起沉浸在放滿水的洗池內(nèi)。

3使用刀具時應(yīng)集中注意力,避免切傷。使用各種切割、碾磨機器時應(yīng)嚴格按照產(chǎn)品使用說明書操作。

4搬運重物時要先站穩(wěn)腳,保持背挺直,不可向前或向側(cè)彎曲,重心應(yīng)在腿部,從地面取物時應(yīng)彎曲膝蓋。

5不可一次性超負荷搬運貨物,盡量與其他員工合作或使用手推車。

6使用烹飪設(shè)備、煤氣設(shè)備時須遵守操作規(guī)范。

7容器盛裝熱油、熱湯時,應(yīng)適當(dāng)墊布后端起,并提醒他人注意。

8清洗設(shè)備時應(yīng)待其冷卻后進行,嚴禁在爐灶間熱源處跑鬧。

9通道內(nèi)不存放炊具,避免繁忙擁擠時燙傷腳。

10容器中注料要適當(dāng),不要裝的太滿。

11在顧客就餐桌上加熱烤煮菜肴不要過頭,以防發(fā)生濺出鍋外,燙傷顧客。

12謹慎使用火柴、打火機,點燃煤氣設(shè)施時必須按照商品說明書進行操作。

13在高溫設(shè)備旁需張貼告誡標(biāo)識,以告誡員工注意安全。

14油炸食品時應(yīng)將水分瀝干,避免水油飛濺,食物應(yīng)沿鍋邊或臨近油面輕輕滑下,不可猛力投放,以防高溫油水濺出,燙傷身體。

15所有電器設(shè)備必須安裝安全接地線,必須按電氣設(shè)備操作方法操作,使用前對設(shè)備進行安全檢查。

16使用電器設(shè)備時若有故障發(fā)生應(yīng)立即切斷電源并檢修,使用后應(yīng)立即切斷電源。

17員工必須按油、氣、電熱源設(shè)備操作規(guī)程操作。

18濕手或站在濕地上,嚴禁觸摸金屬插座及電器設(shè)備。

19清洗電器設(shè)備時必須先關(guān)閉帶設(shè)備開關(guān),拔掉電源。

20未經(jīng)允許不得加粗保險絲,不得使電路超載。

21食品原料在符合烹調(diào)的要求的前提下,要充分燒透煮熟,防止外熟里生,達不到殺滅細菌的目的。

22切配和烹調(diào)要實行雙盤制,原料下鍋后及時撤掉配菜盤,以免誤用導(dǎo)致交叉污染。

23定期檢查煤氣爐灶閥門、開關(guān)是否漏氣。電源插座、開關(guān)是否漏電,機械設(shè)備是否安全接地。

第12篇 景區(qū)酒店餐飲部安全制度

景區(qū)酒店餐飲部安全管理制度

1、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中,服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,在自助餐廳,由于客人不時起身離桌,服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過量,服務(wù)人員應(yīng)注意觀察,在可能的情況下婉言勸其少酒,以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部,以防意外。

有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好,防止被盜。

在宴會或各種活動以后,服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。

2、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān),餐具消毒,嚴禁無關(guān)人員進入廚房和餐廳后臺,在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品,原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,垃圾和廢棄物定點擺放,及時清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn),經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證,無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生,在工作前必須將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣帽,不許留長指甲和戴配飾,不得使用超過保存期限的食品或食品原料,不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作,嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧,不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋,保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時,要嚴格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉,及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患,在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗,各崗位要指定專人負責(zé)本崗位的安全管理工作,電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責(zé)并嚴格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施,并能熟練使用各種消防器材。

3、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放,食品與非食品,原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品,短期存放與較長基存放的食品,以及具有異味食品與易吸異味的食品,均不能混雜堆放。

對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作,變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。

四、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體,一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病,要立即調(diào)離,經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味,不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。

各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求,防止食品污染。