第1篇 酒店員工培訓管理制度3

酒店員工培訓管理制度(三)

1.為調動員工參與培訓工作的積極性,對人力資源部聘請授課的內部人員實行課時費補助制度,其標準按有關規(guī)定執(zhí)行。

2.每年定期由人力資源部從管理級人員中評選出數名優(yōu)秀培訓管理人員,并報經總經理予以表彰和獎勵。

3.每年定期由人力資源部與各部門合作,評選出優(yōu)秀培訓人員以及占參加培訓總人數*%的優(yōu)秀學員,報經酒店予以適當獎勵。

4.部門未按時送交培訓計劃或未按計劃實施培訓者,由人力資源部報請總經理對其培訓負責人進行處罰。

5.部門負責人或由其指定的培訓主管人員未履行培訓計劃以至影響員工參加正常培訓活動者,將對部門責任人予以處罰。

6.培訓主管或培訓師對每期培訓班要指定一名班長,該班長負責員工的考勤以及培訓班的日常管理工作。

7.對嚴重擾亂課堂秩序,妨礙培訓活動正常進行,無故遲到、早退或曠課者,將按照《員工守則》的有關規(guī)定進行處理。

8.凡經培訓考試不合格者,將按《員工守則》中'一般違例'處理,并接受再次培訓。連續(xù)三次培訓不合格者將報請做辭退處理。

第2篇 酒店員工培訓制度

酒店員工培訓制度

一、員工入職培訓基本要求

新員工在上崗之前應對酒店全面了解，熟悉酒店的規(guī)章制度，樹立基本的服務意識。

培訓期間需要簽到，不得漏簽或者代簽。

進出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準使用客用設施，不準在任何一個非崗服務區(qū)域內出現。

在培訓教室內不準吸煙、進食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。

服裝整潔、大方。

參加培訓的員工需認真做好筆記。

在培訓結束時將進行考核，考核通過者方可進入工作崗位。

若在培訓期間嚴重違反規(guī)定者，酒店將不予錄用。

二、員工獎懲制度

1.員工獎勵

獎勵形式

酒店通報、大會表揚、授予稱號、頒發(fā)獎品與獎金、晉升工資或職務。

獎勵行為

①拾金不昧，為酒店贏得聲譽。

②維護酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。

③工作中堅持原則，秉公辦事，廉潔奉公。

④積極參加培訓并獲得優(yōu)異成績。

⑤全年出滿勤，安全無事故，表現良好。

⑥為客人提供優(yōu)質服務，工作積極、認真負責，受到客人表揚。

⑦發(fā)現事故苗頭，及時匯報，防止重大事件發(fā)生。

⑧嚴格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著。

⑨在技術革新、設備改造方面作出貢獻。

⑩為酒店的發(fā)展和服務質量的提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。為保護和搶救國家、酒店、客人財產及生命安全奮不顧身。

在技術考核方面成績特別優(yōu)秀。

努力拓展業(yè)務，使酒店取得較好經濟效益。

在其它方面有突出貢獻。

2.員工紀律處分

口頭警告

①進出酒店拒絕保安部員工的檢查。

②上下班不簽到或委托他人簽到、代替他人簽名。

③上班不佩戴名牌工卡。

④上班時儀容儀表不整，如歪帶名牌工卡、頭發(fā)不整、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外飾物、濃妝艷抹、穿拖鞋上班等。

⑤上班遲到、早退。

⑥不按指定的員工通道出入。

⑦上班時打私人電話或私自會客。

⑧上崗前或下班后無故在酒店內逗留。

⑨公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設施。

⑩與客人交談有不禮貌的行為舉止。如在客人面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口

哨、剪指甲等。

上班時間吃零食、看報紙、聊天等。

隨時吐痰，亂扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。

在客用場所內粗言穢語、高聲喧嘩、爭吵或嬉笑唱歌。

工作時服務效率差，工作粗心。

在非吸煙區(qū)吸煙。

書面警告

(1.一個月內遲到、早退三次。

(2.工作不認真，紀律松懈，工作時間聽、做與工作無關的事情。

(3.對上級有不禮貌言行舉止。

(4.不服從上級的合法、合理命令。

(5.與客人發(fā)生爭執(zhí)或對客人不禮貌。

(6.工作疏忽使酒店財產受到損失。

(7.擅自動用客人使用的物品或器具。

(8.擅自翻動客人物品。

(9.出示假病假條。

(10.未經培訓經理同意擅自調班、調休。

(11.嚴重違反酒店宿舍管理條例。

(12.非工作需要，未經同意進入客房。

(13.擅離崗位。

(14.當班時打瞌睡。

(15.泄露酒店機密。

(16.工作時間喝酒或酒后上班。

(17.對可能發(fā)生的事情不匯報或隱瞞。

(18.違反酒店的安全條例與安全管理制度。

(19.將客人、同事財物遺失、破壞，卻沒有及時上報，對調查提供假信息。

(20.未經批準在自己的更衣柜內存放酒店、客人或其它員工財物。

嚴重警告

(1.一個月內連續(xù)曠工三天。

(2.在酒店內挑撥打架事件。

(3.未經許可擅自使用酒店長途電話、傳真機、復印機和電腦等。

(4.未經許可擅自將酒店財產移到別處。

(5.拒不接受上級或有關部門的調查。

(6.損壞客人與酒店財產。

(7.對聚眾賭博或其它違法行為知情不報，不規(guī)勸，互相包庇。

(8.管理不善，造成酒店嚴重損失。

(9.違反安全防火規(guī)章，造成事故隱患。

(10.利用公職謀私利。

(11.私自經商，倒買倒賣。

(12.偷錢、偽造單據、與客人串謀損害酒店利益。

(13.傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品。

(14.酗酒、賭博。

開除或辭退

(1.當班時間在酒店內飲酒。

(2.在酒店內銷售私人物品。

(3.服務態(tài)度惡劣，受到客人書面投訴并經調查屬實。

(4.偷竊財物，未構成犯罪的。

(5.私換外幣。

(6.涂改、假造單據、酒店公文，搬弄是非，誹謗他人，影響團結。

(7.在酒店范圍內打架斗毆。

(8.蓄意破壞酒店設備設施。

(9.未經批準，私自兼職。

(10.不按規(guī)定保管或使用劇毒、易燃、易爆物品。

(11.玩忽職守，違章操作給酒店造成經濟損失和責任事故。

(12.因管理指揮不當，造成客人對酒店服務質量問題進行投訴并經調查屬實。

(13.在酒店內外有損害酒店形象的言行舉止。

(14.丟失酒店重要鑰匙、印章、單據。

(15.明知險情卻不及時報告，或接到命令后未及時執(zhí)行。

(16.經常違反酒店規(guī)定，屢教不改者。

(17.觸犯《治安管理條例》及國家任何法律。

備注：口頭警告一次扣50元，書面警告一次扣100元，嚴重警告扣200元。以上提及的種種行為僅舉例，過失行為不局限于以上所列的范圍。

三、員工的基本福利

1.醫(yī)療制度

員工當班時間因病需要就診，應先向其直接上司匯報，并征求上司同意后方可到醫(yī)務室就診。

員工就診時應配合醫(yī)生，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。

員工當班時間因病外出就診，必須有培訓經理簽名方可，否則不得擅自作主外出就診。

員工外出就診或急診，應在當日上班時間前通知培訓經理并征得其同意，無論病休時間長短，均需于每天向酒店報告，并將相關的病歷證明交人事部予以確認。若有特殊原因者，也可請同事或親朋好友及時向酒店請假。

所有已確認的病假證明，在月底同考勤表一起送交人力資源部。

員工由工作造成的工傷醫(yī)療費將由酒店依國家相關規(guī)定全額報銷。

法定假期

酒店每位員工可享受國家規(guī)定的一年七天法定假期：元旦1天、春節(jié)3天、國際勞動節(jié)1天、國慶節(jié)2天。

婚假

①符合國家規(guī)定民法典的，在酒店服務滿1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共計13天。

②員工的婚假需要在領取結婚證之日起半年內申請，經本部門主管批準后方可休假，半年后申請無效。

喪假

喪假為3天，申請條件為申請者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。

產假

符合國家規(guī)定且在酒店工作滿2年的女員工，懷孕7個月后，可視其工作需要及其本人的身體狀況，憑醫(yī)院的有效證明向酒店申請休3個月的產假，休產假期間只能領取每月固定工資部分。

工傷假

員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經酒店醫(yī)務室及指定醫(yī)院的確認。

病假

①試用期內員工不享受有薪病假，月病假超過3天的，按試用不合格作勸退處理。②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假，但不可累積。

事假

(1.員工沒有特殊理由不得申請休事假。

(2.員工確有特殊原因需要休事假的，需提前填寫“事假申請單”，向所屬部門經理申請，3天以內由所屬部門審批，3天以上5天以內由所屬部門與人力資源部共同審核批準，5天以上需經總經理批準。

(3.休事假期間，扣除休假期間工資。

第3篇 某酒店員工培訓管理制度

酒店員工培訓管理制度

一,培訓內容:

1,員工培訓應根據其所從事的工作,以專業(yè)培訓和崗位培訓為主。

2,管理人員應充分了解政府的有關方針,政策和法規(guī),學習和掌握現代管理理論和技術,提高市場預測能力,控制能力,決策能力。

3,專業(yè)技術人員如財務人員,工程技術人員,廚師等,應接受各自的專業(yè)技術培訓,了解政府有關政策,掌握本專業(yè)的理論知識和業(yè)務操作方法,從而提高專業(yè)技能。

4,基層管理人員應通過培訓充實知識,提高實際工作能力。

5,基層工作人員須學習賓館酒店及本部門各項規(guī)章制度,掌握各自崗位職責和要求,提高業(yè)務水平和操作技能。

6,賓館酒店的其他人員也應根據本職工作的實際需要參加相應的業(yè)務培訓。

二,培訓方法

1,由專業(yè)教師講課,系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎理論知識,業(yè)務知識和操作技能,提高專業(yè)人員的理路水平和實踐能力。

2,賓館酒店內部業(yè)務骨干介紹經驗。

3,組織員工到優(yōu)秀賓館酒店參觀學習,實地觀摩。

三,培訓形式:

1,長期脫產培訓,主要適用于上崗培訓或某些專業(yè)性強的技術培訓。

2,短期脫產培訓,主要適用于上崗培訓或某系專業(yè)性強的技術培訓。

3,半脫產培訓,主要是專業(yè)培訓,系統(tǒng)學習賓館酒店基礎經營管理知識。

4,業(yè)余培訓,鼓勵員工積極參加各種與本職工作有關的培訓。

四,培訓檔案:

1,賓館酒店人事部應建立員工培訓檔案,將員工的培訓內容,培訓方式,考核成績及時記錄在案。

2,取得培訓證書人員的考核成績應與工資晉級。提拔任用相結合,對于取得優(yōu)異成績賓館可給予相應的獎金。

5,員工培訓要案計劃,分期分批,按不同的工種和崗位需要進行,要結合實際,注重實用性,逐步提高員工隊伍素質。

6,本賓館酒店的工作人員都要參加崗位職務培訓,培訓培訓結束,成績合格者,發(fā)給培訓合格證書。

第4篇 星大酒店員工培訓制度

星級大酒店員工培訓制度

員工正式上崗后,因種種需要而進行的培訓。培訓內容結合部門需要,可能由人力資源部或部門安排進行。

普通員工在職培訓制度:

1、培訓制度:

1)根據部門經營管理需要進行針對性,階段性的培訓課程。

2)被安排參加培訓的員工應按時參加。

3)培訓員工考勤制度按人力資源部規(guī)定處理。

4)培訓結束后,培訓情況將登記存檔。

4)培訓考核優(yōu)秀者,將結合部門表現可推薦優(yōu)秀員工評選。反之,未或能過者,將取消其評選資格。

2、培訓內容:

1)崗位責任,工作內容

2)操作標準,工作流程

3)與部門業(yè)務有關的操作及管理知識

4)酒店的管理知識,技能技巧的培訓

5)新設備,新產品,新技術,新操作流程培訓

6)投訴事件的反映與處理,進行安全分析

7)禮節(jié)禮貌,儀容的反復培訓

8)綜合素質的培訓(包括職業(yè)道德、安全教育、歸屬感等)

9)外語培訓

員工晉升培訓制度:

1、培訓制度:

1)員工被提任必須通過管理級培訓課程

2)培訓人員考勤制度按人力資源部p&p規(guī)定處理。

3)試用期內,不獲能過者一律不準許晉級加薪。

2、培訓人員應掌握的知識:

1)管理基本知識

4)培訓結束后,培訓情況將登記存檔。

2)人力管理

3)管理人員的職責和領導技巧

4)管理心理學基礎知識

5)培訓的重要性和領導人員必須成為培訓者

6)如何處理投訴

7)如何建立客戶關系

8)良好的溝通技巧

9)激勵機制

1、營銷案例客戶回訪表凡屬酒店安排的強制性、階段性、針對性專業(yè)培訓,被安排參加培訓的員工必須按規(guī)定按時參加。

員工培訓考核制度:

1)參加培訓員工的考勤與工資掛鉤,每缺勤1次扣月工資20元,每遲到1次扣5元,無論何種原因,若缺課達總課時量的20%,培訓部有權取肖其參加結業(yè)考試的資格。

3)培訓部每月缶各部通報一次對缺勤人員的處理。

2)參加培訓人員均需在簽到表上簽名。

4)將考勤情況存入檔案,作為今后晉職,調薪的依據之一。

1)考核合格者,成績記入個人檔案,作為日后晉級提薪的依據之一。

2、加班管理制度當每個專題培訓結束后,培訓部將會同部門培訓員對培訓內容進行考核。

2)理論考試不合格者,將扣月工資20元,參加補習考試仍不合格者,予以降薪至試用期工資,再培訓不合格者,將予以辭退處理。

3)培訓部查核,現場操作未按規(guī)范者,一次扣工資20元,酒店管理當班經理(領班/主管)在現場同時負邊帶責任扣月工資5%。

1)考評內容:紀律、禮貌、敬語服務、服務技能、領導技巧、組織能力、與客關系、部門協(xié)調、服從安排等等;再是半年以來培訓內容的綜合考核。

3、每半年組織一次全面考核(針對所有員工),此次考核是對這半年來的培訓的一次綜合考評。

1)考評合格者,成績記入個人檔案,作為日后晉職,提薪的重要依據之一;考評不合格乾,予以降薪20%,為期一個月,一個月后再補考,合格者恢復原工資級別,不合格者予降職或辭退處理。

第5篇 酒店員工培訓制度范文

酒店員工培訓制度范文(二)

第一章 總 則

第一條 培訓制度建立的目的

為規(guī)范酒店的培訓工作程序、內容和方法,全面開發(fā)酒店現有人力資源的潛力,有效提升全體員工的專業(yè)素質、綜合服務素質及對酒店文化的認同度,以適應酒店經營發(fā)展的需要,特制定本制度。

第二條 酒店培訓的體系

酒店致力于建立有特色的長期穩(wěn)定的教育培訓體系,以構建人力資源開發(fā)體系。酒店教育培訓體系的主要內容包括:

1、新員工教育培訓體系;

2、基層、中層、高層管理者教育培訓體系;

3、分職類、職層、職等的教育培訓體系;

4、道德修養(yǎng)、職業(yè)素質與企業(yè)文化教育培訓體系;

5、脫產教育與員工自我開發(fā)體系 。

第三條 酒店培訓的基本方針

1、培訓的內容必須適應本酒店員工的知識結構特點和工作業(yè)務特點,有計劃、有組織地進行。

2、酒店培訓以職能開發(fā)為中心,以不脫產的自我開發(fā)為主,外部教育培訓為輔。

3、酒店培訓必須根據經營特點因時、因人組織,講求教育培訓的效果,不流于形式。

第四條 酒店培訓的形式

酒店培訓包括以下形式:

1、酒店內部培訓:根據酒店經營具有時間性特點,培訓分為集中培訓,分散培訓。集中培訓即人力資源部根據員工的實際情況開展的培訓,分散培訓即以部門為主的培訓,人力資源部定期檢查、考核;

(1)公司有關人員講授;

(2)聘請外部人員到酒店講授。

2、酒店外部培訓

第五條 酒店培訓的方式

酒店的培訓按以下方式進行:

1、脫產培訓

2、不脫產培訓

第六條 范圍

本制度適用于酒店全體正式員工。

第二章 新錄用員工的培訓

崗前培訓、職前教育是對新錄用或新調入員工的培訓,促使其轉變成為企業(yè)人的過程。

第七條 新錄用人員培訓規(guī)劃

1、酒店人力資源部負責統(tǒng)一制定新錄用人員的培訓計劃,各部門協(xié)助實施該計劃。

2、新錄用人員培訓內容

酒店對新錄用人員的培訓,應包括以下基本內容:

(1)了解酒店的發(fā)展史、企業(yè)文化、員工行為規(guī)范及各項制度;

(2)了解、掌握酒店經營管理的基本情況;

(3)了解職務說明書;

(4)掌握新應聘部門的服務知識及基本操作;

(5)其他知識。

3、新錄用人員培訓的結果

培訓結束后要進行考試,以檢查培訓效果?？荚嚭细裾哌M入試用期,不合格者視其情況或繼續(xù)培訓或辭退。

第三章 酒店在職人員培訓

第八條 人力資源部負責酒店通用知識和技能的培訓,并組織相關人員參加國家規(guī)定的培訓,獲取相應的資格證書,同時,要協(xié)助各部門完成專業(yè)服務知識和技能的培訓。

1、培訓費用的處理

員工參加培訓,由酒店出資(人均費用40元/月以上) ,具體參見酒店昆規(guī)[20**] 02號規(guī)定。

2、酒店組織培訓的步驟

酒店組織的在職人員培訓,遵循的步驟如圖所示

制定培訓計劃培訓組織與實施培訓評估與反饋

每年年底,酒店人力資源部要制定出下一年度通用服務知識與技能的培計劃;各部門要根據實際工作需要,在人力資源部門的配合下,制定本部門專業(yè)服務知識和技能的培訓計劃,報人力資源部。人力資源部綜合兩方面信息,制定出酒店下一年度培訓計劃,報主管領導批準后生效。

培訓計劃實施過程中,如遇到特殊情況,有關部門應立即匯報,人力資源要對培訓計劃做出修訂。

3、酒店培訓的實施

通用服務知識與技能一般采取脫產培訓的方式,酒店人力資源部負責聘請兼職培訓教師、確定培訓內容、選定培訓場地、發(fā)布培訓通知、準備培訓教材、培訓現場組織等。

專業(yè)服務知識與技能可采取脫產培訓與不脫產培訓兩種方式。脫產培訓為人力資源部門配合各部門共同完成;不脫產培訓則由各部門具體負責組織實施。

4、培訓評估

各種培訓結束后,人力資源部門要組織培訓評估。員工本人須書面提交培訓日志和培訓報告,人力資源部門按要求做好培訓記錄;各部門要做出評價,并將評價報告交人力資源部門存檔;必要時可組織相應的考試。

人力資源部門每年年終對照原有計劃統(tǒng)計本年度培訓的人數、費用,對培訓的水準、方式、內容、效果評定,總結經驗教訓,指導下一年度員工培訓計劃的改進提高。

第四章 員工自行參加的培訓

第九條 員工自行參加的培訓,取得相應資格證書及學歷的,給予以下鼓勵政策:

1、鼓勵在職員工堅持業(yè)余自學,學用結合;成績顯著的,酒店將按員工獎懲辦法給予表彰和獎勵。員工經不脫產學習取得行業(yè)資格證書或學歷的,如原任職資格等級低于新進相同學歷人員的初任資格 等級時,其任職資格等級按新學歷確定。

2、申請參加與服務崗位工作相關的繼續(xù)教育的員工,須首先填寫《員工業(yè)余培訓申請表》,經本部門領導批準后報人力資源部審核備案,并按規(guī)定與酒店簽訂培訓協(xié)議。培訓結束后可憑培訓畢業(yè)證書或結業(yè)證書報銷,培訓費用從員工年度培訓費用預算中支出。

3、由酒店出資培訓的員工,在酒店工作必須三年以上可考慮離職、調轉等,否則全額扣回培訓費用。

第五章 酒店人力資源部的責任

酒店人力資源部全權負責酒店及各部門教育的組織、管理、指導和實施工作。

第十條 計劃管理

1、人力資源部根據酒店當前經營管理與進展的需要及未來業(yè)務發(fā)展的趨勢,在對各部門業(yè)務、人員、知識結構及培訓需求進行調研的基礎上,制定酒店三年到五年的教育培訓計劃和人力資源開發(fā)計劃,報總經理辦公議批準。

2、人力資源部根據各部門提出的教育培訓需求,在每年年末確定下年度教育培訓實施計劃,經酒店主管領導審批后,組織實施。

3、酒店各部門應根據酒店中長期教育培訓計劃下達年度教育培訓計劃,制定本部門教育計劃,報人力資源部備案,并具體組織實施。

第十一條 組織管理

按照集中管理、分級實施的原則,全酒店性的新業(yè)務和需統(tǒng)一規(guī)范的教育培訓由酒店人力資源部統(tǒng)一組織實施。專業(yè)性和臨時性的教育培訓由

各部門組織實施。

第十二條 師資管理

人力資源部負責教育培訓師資的選拔、聘任、檔案、評價等工作,各部門聘任的師資需在酒店人力資源部備案。

第十三條 效果評價與獎懲

1、人力資源部年終對當年的教育培訓工作做出評價與總結,總結經驗,發(fā)現問題,以利于進一步提高教育培訓的效果。

2、人力資源部每年負責組織教育培訓工作的表彰獎勵工作,對于優(yōu)秀兼職老師、優(yōu)秀學員進行表彰獎勵,對部門將授予教育培訓工作先進集體稱號,并對部門負責人進行獎勵。

3、人力資源部對培訓員工定期考核,不合格者按員工《教育培訓獎懲條例》處罰。部門教育培訓工作落實不到位的,將對部門負責人進行處罰。

第十四條 人力資源部將員工參加酒店組織或承認的教育培訓情況記入人事檔案或做專項記錄,以作為人事考核、晉升、崗位交流輪換的依據。

第十五條 附 則

1、本制度的制定、修訂和終止權歸酒店總經理。

2、本制度的說明解釋權歸酒店人力資源部。

第6篇 酒店之康樂部員工培訓制度

酒店康樂部員工培訓制度

1.康樂部員工培訓,可分為兩個方面,一是對新招聘員工進行崗前培圳,二是對老員工進行在職培訓。崗前培訓的內容主要是學習酒店規(guī)章制度,基本的崗位知識,實際操作技能,基本的專業(yè)知識,以便較快地適應工作;員工在職培訓主要是根據崗位的實際要求,學習相應業(yè)務,從實際出發(fā),更新專業(yè)知識,學習新的業(yè)務和技術。

2.員工培訓按計劃,分批分階段,按不同的工種和崗位需要進行培訓,結合實際,注重實用性,逐步提高員工隊伍素質。

3.培訓內容:

(1) 員工培訓主要根據其所從事的實際工作需要,以崗位培訓和專業(yè)培訓為主;

(2)管理人員應學習和掌握現代管理理論和技巧,提高指揮、協(xié)調、督導和策劃能力。

4.方法與形式:

(1) 康樂部經理負責組織培訓,對部門的培訓工作負責;

(2) 培訓應采用授課、講座、討論會、實踐操作演習等多種形式進行;

(3) 培訓工作應有計劃、有目的定期進行;

(4) 根據需要,適當組織員工進行脫產培訓。

5.培訓檔案:

(1)各部門應建立員工培訓檔案,及時將員工的培訓內容、培訓方式及考核成績記錄在案;

(2)根據員工培訓檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務項目,及時修改培訓內容,進行再培訓。

第7篇 某新酒店員工培訓制度

新員工培訓制度

一、培訓管理條例

為加強酒店新員工職前培訓工作的管理,確保職前培訓工作能由始至終的開展,從而提高新員工的培訓質量和培訓效果,特制定以下管理條例:

1、入職培訓的基本要求:

·新員工在上崗之前應對酒店和行業(yè)有全面地了解,熟悉酒店的規(guī)章制度,建立基本的服務意識,在工作中能為客人提供優(yōu)質服務。

·進出酒店要走員工通道,需要時使用員工洗手間。不準使用客用設施,不準在任何一個非工作崗位、服務區(qū)域內出現。

·服裝整潔、大方。

·在培訓教室內不準吸煙、進食、也不得大聲喧嘩。

·參加培訓的員工需集中精力參與,認真做好筆記。

·在培訓結束時將進行考核,考核通過者方可進入工作崗位。

·若在培訓期間嚴重違反規(guī)定者,酒店將不給予錄用。

2、新員工入職培訓規(guī)定

·每位新員工必須接受人力資源部組織的入職培訓課程。

·新員工入職培訓必須遵守培訓紀律,否則,人事部門不能給予錄用。

·培訓期間需要登記考勤,不得無故缺勤。

·新員工接受入職培訓不得遲到、早退、不準違反課堂紀律,連續(xù)三次違規(guī)經培訓人員提出仍不改正者,不給予錄用。新員工在接受培訓期間無故曠課兩次,也將被取消錄用資格。

·每位新員工培訓后必須通過人力資源部的入職考核,考核有兩次機會,補考不及格者,人力資源部不能錄用。

二、新員工入職培訓程序

1、目的

讓員工對酒店及酒店工作具備整體認識,并建立基本的服務意識和技能。

2、培訓內容

酒店概況及行業(yè)常識、《員工手冊》、職業(yè)道德、服務態(tài)度與意識、衛(wèi)生與安全、酒店產品知識、服務禮儀、酒店基礎英語、職業(yè)生涯設計等。

3、培訓程序

3.1了解新員工背景資料。并初步確認培訓方式方法。

3.2確定培訓時間、地點、授課人,并通知新員工。

3.3準備相關表格。如入職培訓簽到表及新員工入職培訓評估表。

3.4開展培訓課程。

3.5參觀酒店。

3.6培訓考核。

3.7填寫培訓評估表(分新員工和授課人兩種描述)。

3.8酒店領導和部門經理與新員工見面。

3.9培訓結束?？己撕细竦膯T工到人力資源部辦理入職手續(xù),不及格者,不給予錄用。

3.10新員工至分配部門報到。

3.11存檔

三、新員工職前培訓內容

項目

培訓課程

教學基本知識點

課時

授課人

一

酒店基本知識

1、酒店的基本概念、行業(yè)發(fā)展狀況

2、酒店的發(fā)展史

3、酒店的機構設置與職能

4、基本設施、服務項目、特色和電話

5、酒店的企業(yè)文化

2課時

酒店組織

二

酒店意識

1、服務意識

2、品牌意識

3、制度意識

4、團隊意識

5、銷售意識

6、成本意識等

2課時

三

員工手冊

1、總則與組織管理條例

2、員工須知

3、基本崗位職責

4、薪酬制度、勞動管理及員工福利

5、獎懲條例

2課時

酒店組織

員工行為規(guī)范

1、儀容儀表

2、服務紀律

3、文明舉止

4、服務語言

5、服務效率

6、形體動作

四

服務心理

1、客房服務心理

2、餐飲服務心理

3、康娛服務心理

1課時

五

職業(yè)道德與

禮貌修養(yǎng)

1、酒店員工的職業(yè)道德

2、酒店員工的禮貌修養(yǎng)

3、酒店員工的禮儀禮貌要求

4、外籍客人的風俗禁忌

2課時

酒店組織

六

電話接聽與

服務

1、酒店電話接聽服務規(guī)范

2、酒店電話接聽服務技巧

1課時

七

消防與

安全常識

1、燃燒的基本知識

2、酒店消防設施(種類、分布、使用)

3、火警應對

4、滅火器的使用

5、酒店的防火制度

6、酒店的安全守則

1課時

八

衛(wèi)生知識

1、公共場所常疾病及預防

2、常用消毒程序、方法介紹

3、食品衛(wèi)生知識簡介

4、急救常識

1課時

九

形體訓練

(與軍訓結合)

1、表情(微笑的方法、眼神)

2、手勢

3、站姿

4、坐姿

5、行姿

1課時

十

員工職業(yè)生涯規(guī)劃

1、正確認識自己

2、swot分析

3、確定工作目標

4、制定具體規(guī)劃和行動方案

5、適宜地調整規(guī)劃

6、學會管理時間

1課時

十一

考試

1課時

十二

各部門專業(yè)

服務技能

1、中英文打字

2、酒店常用電話號碼

3、中西式鋪床

4、整理房間

5、托盤

6、斟酒

7、擺臺

8、餐巾疊花

9、上菜

10、派菜

11、上飲品(茶、酒水)

12、賣餐技巧和送餐服務

13、點鈔、假幣識別

14、信用卡、支票結算

各部門

組織

總課時

16課時

備注:

1、1課時為60分鐘。

2、酒店新招收的所有員工應確保參加一至十項的培訓內容。

3、有關工作需要的專業(yè)技能培訓由各部門組織,新員工分配上崗前由各部門自己培訓:前廳服務員需接受“專業(yè)服務技能”中的1、2項的內容培訓;客房服務員需接受“專業(yè)服務技能”中的3、4項的培訓內容;餐廳服務員需接受“專業(yè)服務技能”中的5-11項的培訓內容;娛樂服務員需接受“專業(yè)服務技能”中的11項的培訓內容;財務收銀員需接受“專業(yè)服務技能”中的1、13、14項的培訓內容。

第8篇 某酒店新員工培訓管理制度

酒店員工培訓管理制度

第一章 總則

一、為提高員工綜合素質,規(guī)范酒店員工培訓工作,特制定本制度。

二、培訓工作遵照實用、實效,理論與實踐相結合,按需施教、學以致用的原則。人力資源部根據酒店發(fā)展目標和經營管理要求,結合員工實際需要組織開展各類培訓。

三、本制度所指的'部門'系指酒店組織架構中人力資源部之外的其它部門。

四、人力資源部為酒店培訓工作的主要責任部門。

五、本制度適用于在編受薪員工。

第二章 培訓分類

酒店培訓分為入職培訓和在職培訓兩大類。

一、入職培訓

1、酒店所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓,入職培訓時間統(tǒng)一為3天,培訓內容以總經理批準的入職培訓教材為準。

2、新入職員工參加入職培訓后均須參加考試,考試成績當場公布,60分為合格,考試不合格者取消錄用資格。

二、在職培訓

1、以老帶新培訓:新員工到崗后,部門負責人或部門負責人事培訓的管理人員(或出品部負責人)必須指派資深員工對其進行為期一個月的'一對一'指導培訓,培訓內容應包括業(yè)務知識和技能、操作流程等,培訓結束后由培訓人填寫《新員工培訓記錄表》(見附件一)并交部門負責人事培訓的管理人員存檔。

2、在崗培訓:各部門每月至少應組織本部門全體員工開展一次專題培訓,以提高員工崗位技能和服務意識。營業(yè)部門每月至少安排一次'禮儀禮貌、主動服務' 等相關知識的培訓,培訓對象、人數、時間、地點、培訓方式由部門自行決定。部門負責人每半年至少須組織實施一次部門員工的專題培訓。

每次培訓結束后,由培訓老師填寫《員工培訓報告表》(見附件二),報人力資源部備案。

3、c i知識培訓:ci知識培訓統(tǒng)一于每月25、26日進行, 參訓對象為上月新入職的員工。員工參加c i知識培訓視為正常出勤,所在部門應提前做好工作安排。

4、脫產培訓:脫產培訓由酒店統(tǒng)一安排,全體員工均需參與。酒店員工每年脫產培訓時間為:主管或主任級以下員工不少于2天,主管或主任級員工不少于3天,經理級及以上員工不少于5天。

5、交叉培訓:交叉培訓是指員工到其他部門或崗位的工作現場所開展的學習或接受的培訓。交叉培訓可分為不同部門之間的交叉培訓及部門內部不同業(yè)務之間的交叉培訓。

1)不同部門之間的交叉培訓可由總經室安排,亦可由員工提出書面申請,經部門負責人簽字同意,人力資源部審定后(主管(任)級及以上員工的個人申請還需總經室簽字同意),由人力資源部統(tǒng)一協(xié)調安排,各部門須予以配合。

培訓實施部門須在交叉培訓實施前制訂培訓計劃,經部門培訓員簽字同意后,于培訓實施3個工作日前報人力資源部備案。培訓結束后,需組織相關培訓考核,并將考核結果于考核結束后5個工作日內報人力資源部備案。

2)部門內部不同業(yè)務的交叉培訓可由部門根據業(yè)務需要進行安排,也可由員工提出書面申請,經部門負責人簽字同意后,由部門培訓員統(tǒng)一安排。

交叉培訓實施前,培訓人員需制訂培訓計劃,并于培訓實施3個工作日前報部門培訓員備案。培訓結束后,需組織有關考核,并將考核結果于考核結束后5個工作日內報部門培訓員備案。

第9篇 k酒店員工培訓期間管理規(guī)定制度

為加強酒店培訓期間員工的管理,確保培訓工作由始至終的開展,從而提高新員工的培訓質量和培訓效果,特制定以下管理規(guī)定:

1、本規(guī)定適用于接受培訓的全體員工。

2、員工培訓出勤管理由人力資源部負責。

3、員工參加培訓,必須在員工培訓簽到表上親筆簽名以示出勤,嚴禁其他員工代簽,一經發(fā)現,代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。

4、培訓期間不得隨意請假,如確因公請假,須填寫員工請假單,并呈請相關主管核準交至人力資源部備查,否則以曠工對待。培訓部門不接受口頭請假,因特殊情況不能及時請假者,需提前向人力資源部申明,并補辦請假手續(xù)。

5、上課期間不得遲到、早退(因公并持有證明者除外)。按酒店考勤管理制度論處。

6、培訓期間,員工要服從授課老師安排調度,不允許頂撞、辱罵上級。

7、上課時應保持課堂安靜,把手機調成靜間或關閉;嚴禁在上課時吃零食,講小話;課間休息時,嚴禁在課堂內外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。

8、上課時不允許看與培訓內容無關的書籍,對每堂課的內容都要作筆記并認真領會、復習。

9、員工應隨時注意自己的形象,講究個人衛(wèi)生,并檢查自己的著裝與儀容儀表,不允許穿奇裝異服,留長指甲,男生不允許留長發(fā)、胡須;女生不允許化濃裝,披頭散發(fā)。

10、培訓期間一般情況下不許會私客,更不得帶入培訓場所。

11、愛惜公共財物,如有偷竊行為,打架斗毆等影響酒店形象者予以開除。

12、培訓期滿,經過理論與實踐考核,結合培訓期間個人綜合表現,考核通過者方可進入工作崗位,成績不及格、表現差者不予錄用。

13、新員工入職考核有兩次機會,補考仍不及格者,人力資源部門不能錄用。

14、全體學員均應遵守酒店各項規(guī)章制度,如有違反,按相關制度處罰,受書面警告(含)以上者計入個人檔案,同時取消優(yōu)秀員工評選資格。