酒店總經(jīng)理組織與領(lǐng)導(dǎo)管理職能

酒店總經(jīng)理管理職能:組織與領(lǐng)導(dǎo)

組織與領(lǐng)導(dǎo)

怎樣才算得上是好的管理實(shí)際上,好的管理應(yīng)該有好的組織和有好的領(lǐng)導(dǎo)。組織與領(lǐng)導(dǎo)是酒店管理中的橋梁和紐帶。酒店各部門、各崗位、各員工,通過組織與領(lǐng)導(dǎo),在統(tǒng)一的目標(biāo)下高效、有序工作。

1、組織機(jī)構(gòu)。

酒店要把每個(gè)部門的人力、水準(zhǔn)、設(shè)備、服務(wù)通盤考慮進(jìn)去,制定一個(gè)組織圖表,利用這個(gè)組織圖表來(lái)推動(dòng)每天的管理工作,就會(huì)達(dá)到高效有序的管理。有如下四個(gè)步驟:

(1)首先要研究酒店的設(shè)備設(shè)施情況;

(2)把酒店的服務(wù)水準(zhǔn)確定下來(lái)。因?yàn)樵O(shè)備和水準(zhǔn)對(duì)于各點(diǎn)上配備人員,是否定24小時(shí)服務(wù)等是有用的;

(3)人力和員工配備;

(4)最后制定一個(gè)組織圖表。這個(gè)圖表是代表酒店管理方向的。將來(lái)怎樣去管理酒店,就是利用組織圖表來(lái)推動(dòng)管理工作的。

這個(gè)組織是以酒店總經(jīng)理為首的統(tǒng)一管理體制。在這個(gè)組織機(jī)構(gòu)中,要實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制和垂直領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)授權(quán)管理,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),上級(jí)統(tǒng)一發(fā)布指示和命令,下級(jí)只接受一個(gè)上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo),不能多頭領(lǐng)導(dǎo),否則就會(huì)造成混亂。

2、人員配備。

人員配備與組織機(jī)構(gòu)緊密相關(guān)。從管理分工角度來(lái)說,管理者要考慮屬下的人員數(shù)量。要根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備要求、以及管理者對(duì)管理跨度的承受能力等因素來(lái)確定。

3、領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)。

1)各級(jí)管理人員要領(lǐng)導(dǎo)、引導(dǎo)、影響、激勵(lì)員工去努力工作,實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。具體工作和任務(wù):

*幫助下屬認(rèn)清酒店所處的環(huán)境、目標(biāo)和達(dá)到目標(biāo)的舉措;

*協(xié)調(diào)各部門各級(jí)員工的行運(yùn),以符合組織內(nèi)部要求;

*調(diào)動(dòng)員工積極性,讓每個(gè)員工更好的發(fā)揮聰明才智。

2)酒店管理者要善用“激勵(lì)”原則。充分發(fā)揮“激勵(lì)”在完成酒店組織目標(biāo)的過程中的重要作用。

*良好的激勵(lì)機(jī)制可以吸引并保證酒店員工長(zhǎng)期穩(wěn)定為組織工作;

*可以發(fā)揮員工的技術(shù)和才能。充分激勵(lì)可使員工發(fā)揮出80%的潛能;

*可以使員工更進(jìn)一步激發(fā)出主動(dòng)性、創(chuàng)造性和革新精神。相反,如果激勵(lì)不當(dāng),人才資源流失,積極性得不到發(fā)揮,組織目標(biāo)也難以順利實(shí)現(xiàn)。