s酒店督導(dǎo)管理培訓(xùn)手冊

第一章 督導(dǎo)入門

第一節(jié)酒店架構(gòu)簡介

1-2級 酒店高級行政管理人員(sre*e3cutive) senior e*ecutive level

3-4級 部門行政管理人員(e*ecutive) e*ecutive level

5 級 分部門經(jīng)理級 section managerial level

6-7級 主任/主管級 supervisory level

8-9級 服務(wù)員級 operative level

第二節(jié)督導(dǎo)的定義

什么是督導(dǎo)

督導(dǎo)的工作是指通過分派工作來完成任務(wù)的過程,督導(dǎo)人員的工作是用眾人的智慧,集眾人的力量以達(dá)成一組織的任務(wù)和目標(biāo)。

督導(dǎo)如果從中文字面簡單來解釋,就是督促與指導(dǎo),在英文督導(dǎo)就super+vision,即高超+遠(yuǎn)見的意思,即對于事物的看法要比其他人高出一籌,也可以說是站在高處向遠(yuǎn)望。

如果我們將上述這一英文單詞拆開成字母來解釋,那么督導(dǎo)這個(gè)名字的意思就很詳盡及深遠(yuǎn)了。

supervision 這詞可作如下分解:

s sgoulder 勇于承擔(dān),切忌推卸責(zé)任;

u understand 善解人意,理解他們所遇是難題,支持他們克服困難;

p progress 按部就班,改進(jìn)部門的工作,分工工作,員工希望獲得工作成功感及提高技能;

e enforce 對于公司規(guī)則,條例及職業(yè)有關(guān)之安全措施,要予以切實(shí)執(zhí)行;

r respect 尊重員工的個(gè)性和需要;

v visuailze 善于遠(yuǎn)見可能發(fā)生是問題,采取必要的措施防止起發(fā)生,或發(fā)生的可能性減至最小;

i improve 改進(jìn)下屬的技能、態(tài)度、觀點(diǎn)、培養(yǎng)士氣及積極性;

s sell 善于向上級和下屬推銷自己的意見,表明自己的觀點(diǎn),爭取工作上有關(guān)人士的合作;

i instruct 指令要清楚及有邏輯性,以便大家理解,員工希望得到必要輔導(dǎo);

o originate 處理問題有自己獨(dú)到的見解;

n notice 留意員工的工作表現(xiàn),給予必要的信心;

督導(dǎo)這一個(gè)名稱從廣義上講可以適用與各管理人員,只要他們的管理功能是有指導(dǎo)檢察別人工作的內(nèi)容。

第二節(jié) 各階層對督導(dǎo)的要求

經(jīng)理

同事 督導(dǎo) 家庭

基層員工