綿陽中學(xué)服務(wù)部崗位安全管理制度

一、衛(wèi)生檢查安全管理制度

1、學(xué)校校長為學(xué)校服務(wù)部衛(wèi)生安全第一責任人。應(yīng)成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負責食品衛(wèi)生安全日常管理工作。

2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)組織有關(guān)人員對服務(wù)部衛(wèi)生、安全、各項規(guī)章制度執(zhí)行情況進行定期與不定期檢查評比，逗硬獎懲。

3、服務(wù)部管理人員應(yīng)每天對服務(wù)部的一般衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品采購與貯存等環(huán)節(jié)進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時糾正，并作好記錄。

4、非服務(wù)部管理人員和工作人員不得進入服務(wù)部售賣區(qū)域。

5、學(xué)校服務(wù)部的所有商品須符合國家質(zhì)量安全標準的相關(guān)規(guī)定。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生安全管理制度

1、凡服務(wù)部從業(yè)人員有發(fā)燒、咽喉腫瘤、咳嗽、腹瀉、嘔吐、手部創(chuàng)傷和皮膚感染等病癥時，須立即脫離工作崗位，待治愈后方可上崗。

2、學(xué)校服務(wù)部應(yīng)組織從業(yè)人員學(xué)習食品衛(wèi)生知識，每學(xué)期集中學(xué)習不少于兩次。

3、從業(yè)人員應(yīng)做好崗位（責任）區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時保持整潔，做好個人衛(wèi)生。

三、商品采購、索證制度

1、所有商品必須到持有效證件的經(jīng)營單位采購，并向供貨方索取合格的貨驗報告和供貨票據(jù)。

2、定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定。嚴禁采購“三無”（無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及QS標志）食品以及無質(zhì)量安全QS標志的食品。

3、嚴禁采購過期、腐敗變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其他感官異常的食品。

四、庫房安全管理制度

1、所有商品在入庫前必須嚴格檢查驗收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、破損、臨期或過期、無供貨票據(jù)者，不得入庫。

2、堅持出入庫登記和先進先出庫原則。

3、各類商品須分類（庫）、分架存放，加蓋；標識清楚。

4、定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保持期限的商品。

5、保持庫房整潔、干燥、通風、透氣。冰箱（柜、庫）須定期清理、除霜，做到干凈、整潔。

6、庫房內(nèi)嚴禁存放有毒、有害、易燃、易爆物品及個人生活用品等。

五、食品衛(wèi)生安全管理制度

1、保持環(huán)境整潔，有防蠅、防鼠防塵和洗手設(shè)施。

2、穿戴清潔的工作衣帽，不穿工作衣進廁所，工作前便后要洗手消毒。

3、工作時不吸煙、不戴戒指、不涂指甲油，不留長指甲。

4、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的食品。

5、包裝食品必須有生產(chǎn)日期、出場日期、保質(zhì)期、廠名、廠址及QS標志。

6、銷售直接入口食品必須用食品夾，并堅持每日清洗消毒，銷售易腐食品必須放有冷藏設(shè)施。

7、采購食品必須索取檢驗合格證或化驗單，沒有合格證的食品不準采購和銷售。

8、驗收食品要做好數(shù)量、質(zhì)量、變質(zhì)處理記錄，驗收記錄要妥善保存，以備考查。

9、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地，店內(nèi)不得存放藥物、毒物和雜物。

六、電器設(shè)備安全管理制度

1、各服務(wù)店電器設(shè)備由專人負責開關(guān)，同時每周將由羅仕國到各部檢查維修用電設(shè)備。

2、各服務(wù)部每天下班時要關(guān)好各處開關(guān)，并關(guān)好電總閘。

3、各班組長要經(jīng)常組織本組人員對本組的設(shè)施設(shè)備進行檢查，如設(shè)備使用有問題，及時向管理人員報告，以便組織維修人員維修。

4、保持高度責任心、警惕性，嚴防事故發(fā)生。

七、處理食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案和報告制度

為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護正常的學(xué)校和秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。

一、組織管理

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。

每學(xué)年可根據(jù)學(xué)校崗位設(shè)置情況，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組人員組成及應(yīng)急分工具體安排到人。

“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下:

組長: 校長

副組長：分管安全工作的副校長

組員: 安全主任、總務(wù)主任、總務(wù)分管副主任、校醫(yī)、服務(wù)部管理人員、各班班主任、各生活指導(dǎo)老師

（二）領(lǐng)導(dǎo)小組職責

1 、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測方案。

2 、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。

3 、加強學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導(dǎo)、加強對師生員工的健康日常管理。

4 、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。

5 、積極開展學(xué)校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特別是食堂、服務(wù)部，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障環(huán)境衛(wèi)生的整治。

6 、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。

7 、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。

二、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告

（一）維護良好的就餐秩序。

1、當發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭執(zhí)時，值日教師和服務(wù)部管理人員應(yīng)迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。

2、若矛盾激化時，應(yīng)及時上報值日領(lǐng)導(dǎo)、政教處（電話號碼）或保安處（電話號碼），并提供當時的情況，交由相關(guān)部門處理。

（二）采取有效的安全措施。

1、若學(xué)?？倓?wù)處預(yù)先通知停電，管理人員應(yīng)提前通知服務(wù)部各服務(wù)點；

2、若為發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應(yīng)立即向?qū)W?？倓?wù)處（電話號碼）打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時通知服務(wù)部工作人員做好相應(yīng)工作，向?qū)W生說明情況。

3、若遇到晚上停電，服務(wù)部應(yīng)停止售賣。

（四）食物中毒事件的處理

1、監(jiān)測。嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校服務(wù)部管理條例》的相關(guān)規(guī)定，加強對學(xué)校服務(wù)部衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食品衛(wèi)生制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，及時通知有關(guān)單位進行整改，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生。如有發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況，同時，實施應(yīng)急預(yù)案。

2、報告。學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛學(xué)生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向領(lǐng)導(dǎo)和校醫(yī)室報告，由學(xué)校辦公室規(guī)定向相關(guān)部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

3、應(yīng)急處理要求。

（1）學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應(yīng)立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經(jīng)營活動。

（2）及時聯(lián)絡(luò)學(xué)校醫(yī)務(wù)室（電話號碼）和附近的衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。

（3）“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長指揮下開展相關(guān)救治工作；

（4）總務(wù)處和保安應(yīng)立即封閉服務(wù)部，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備查驗。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。

（5）立即上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，并由組長負責在2小時內(nèi)上報上級教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

（6）對造成食物中毒事故的服務(wù)部和個人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。

（7）對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學(xué)校保衛(wèi)部門移送司法機關(guān)處理。

八、衛(wèi)生安全責任及追究制度

服務(wù)部食品衛(wèi)生安全責任重于泰山，食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)青少年的身心健康和生命安全，各級教育行政部門和領(lǐng)導(dǎo)都十分重視食品衛(wèi)生安全工作，把食品衛(wèi)生安全工作當作一件大事抓緊、抓好。為了加強服務(wù)部食品衛(wèi)生安全工作的管理力度，確保這項工作落到實處，特擬定本制度。

（一）、服務(wù)部食品衛(wèi)生安全責任

1、文明服務(wù)，食品衛(wèi)生安全第一。

服務(wù)部管理人員必須在開學(xué)初期做好食服務(wù)部員工的工作安排，根據(jù)服務(wù)部的管理制度，做到服務(wù)部食品衛(wèi)生安全工作責任到人，全體工作人員都必須負食品衛(wèi)生安全的相關(guān)責任。服務(wù)部管理人員與學(xué)校簽訂食品衛(wèi)生安全責任狀，同時全體工作人員與服務(wù)部管理人員簽訂食品衛(wèi)生安全責任狀。服務(wù)部管理人員是服務(wù)部第一責任人，其他人員是各自崗位的直接責任人。全體工作人員必須嚴格履行自己的崗位職責，必須保證服務(wù)部出售的全部食品衛(wèi)生安全。庫房保管負責第一關(guān)（驗收供貨商的貨物），各班組組長第二關(guān)（驗收上架、進柜的貨物），售賣人員第三關(guān)（檢查售賣時的貨物），同時唐永平每月定期到各服務(wù)店做食品衛(wèi)生安全檢查。做到人人把關(guān)，人人負責，真正做到食品衛(wèi)生安全第一。

2、提高警惕，加強防范工作。

服務(wù)部員工切實履行好崗位職責，保證庫房、售賣區(qū)域嚴禁閑雜人員入內(nèi)。庫房保管室做到人走門上鎖，未經(jīng)保管員同意嚴禁任何人進入保管室。全體工作人員應(yīng)該提高警惕，嚴防人為破壞，確保食堂衛(wèi)生安全。

3、加強組織紀律，嚴格衛(wèi)生標準。

服務(wù)部全體員工一定要遵守工作紀律和各項規(guī)章制度，上班時必須穿工作服，佩戴工作牌，一定要講個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。

4、做好其他安全工作。

服務(wù)部必須做好防火、防盜、防毒、防電、防爆、防燙等安全工作，做到責任到人，各負其責。

（二）、責任追究

1、服務(wù)部食品衛(wèi)生安全，電器設(shè)備管理及其它安全制度不健全，沒有與全體工作人員簽訂食品衛(wèi)生安全責任狀的，追究服務(wù)部管理人員責任，并扣發(fā)其當月補貼，直至完成任務(wù)。

2、服務(wù)部食品衛(wèi)生安全責任不明，各種制度落實不力，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)服務(wù)部存在食品衛(wèi)生不安全因素，追究服務(wù)部管理責任。

3、服務(wù)部若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事故，管理人員必須馬上報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，同時采取有效措施，全力處理事故，學(xué)校根據(jù)事故大小，情節(jié)輕重對管理人員和直接責任人給予罰款、待崗或下崗處分，觸犯刑法的，移交司法部門處理。

4、若發(fā)生事故而瞞報，將對管理人員和直接責任人從重處理。