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幼兒飲食安全管理制度

發(fā)布時(shí)間:2024-11-29 查看人數(shù):91

幼兒飲食安全管理制度

幼兒飲食安全管理制度

一、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證,認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)章制度。

二、嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)的食物,購進(jìn)原材料要求無毒、無害。采購成品、成型食物應(yīng)向廠家索取衛(wèi)生許可證或有關(guān)部門證件,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求。

三、庫存食品要生熟分開,防止交叉感染;包裝食品要離地存放,散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放,注意保質(zhì)、保鮮。不與非食品混放并采取“三防措施”。

四、食品的洗切、加工必須遵守“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序,飯菜煮熟、煮透,符合衛(wèi)生要求,保證不受污染,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

五、加工用具、容器、餐器應(yīng)嚴(yán)格遵守消毒、保潔規(guī)程,嚴(yán)防二次污染事故的發(fā)生。

六、工作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴工作衣、帽,要保持良好的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。、做到閑人免進(jìn),并有明顯的警示標(biāo)志。若有現(xiàn)場調(diào)研、例行檢查等公務(wù)活動(dòng)應(yīng)持要害檢查證或本單位批準(zhǔn)證明,登記后,由本單位人員陪同方可進(jìn)入,嚴(yán)防意外事故發(fā)生。

幼兒飲食安全管理制度

一、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證,認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)章制度。二、嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)的食物,購進(jìn)原材料要求無毒、無害。采購成品…
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