飼料分公司菜園子管理制度

一、目的:

1、公司有機肥試驗基地,通過種植蔬菜驗證發(fā)酵有機肥的肥效。

2、公司循環(huán)利用的實地的展現(xiàn)的窗口。

3、保障食堂的菜品供應,讓員工吃上放心菜。

二、適用范圍:

本制度適用于菜園子種植、交菜的全程管理。

三、職責:

1.菜農(nóng)負責種菜全過程、及時向食堂交菜,確保菜品的質(zhì)量。

2.菜地管理員負責與食堂管理員溝通菜品種及數(shù)量,告知菜農(nóng),為菜農(nóng)提供各種與種菜相關的支持服務,確保菜園子正常運行。

3.食堂管理員負責接收,稱重,登記,確保成熟的菜品及時消化,避免不必要的浪費。

四、工作內(nèi)容:

(一)菜地管理

1.公司現(xiàn)有蔬菜大棚一個,一畝地,露天菜地一個,一畝地,根據(jù)不同季節(jié),由菜地管理員、食堂管理員、主廚及時溝通種植菜品種類、數(shù)量,確保供應充足,也避免數(shù)量太多導致浪費。

2.菜農(nóng)購買蔬菜種子,農(nóng)具,薄膜等物品需提出書面申請,交菜地管理員,菜地管理員本著節(jié)約、實用的原則審核申請,批準后菜農(nóng)方可購買。

3. 菜地所施肥須用公司生產(chǎn)的有機肥,按照正規(guī)程序種植,不得違禁使用有毒有害的農(nóng)藥和化肥,保證蔬菜食用安全。

4.菜農(nóng)需每天巡視蔬菜長勢情況,及時采摘,確保菜品新鮮,避免不及時采摘,變老影響菜品口感。

5.菜地管理員需不定期巡檢菜園子,巡檢內(nèi)容包括:成熟蔬菜是否及時采摘,菜園子是否干凈整潔,大棚是否有破損等等與菜園子相關的事項。發(fā)現(xiàn)異常情況及時與菜農(nóng)溝通解決。

6.為避免蔬菜被隨意采摘、踐踏,規(guī)定菜農(nóng)不在菜園子的時間(特別是晚上時間),要及時鎖閉菜園子大門,菜園管理員負責監(jiān)督。

(二)食堂交菜

1.每天早上(除周末外)早餐時間之后,菜農(nóng)將新鮮采摘的蔬菜送到食堂,食堂職工對蔬菜進行驗收,不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的蔬菜。提供每天所需蔬菜的數(shù)量,保證菜品新鮮,避免一次性囤積過多造成浪費。

2.食堂管理員收菜,記錄品種、數(shù)量,雙方確認簽字。

3.食堂管理員負責去市場上了解菜價,菜園子采購價與市場價持平,上下可浮動兩角。

4,對于洗洗即可食用的蔬菜(西紅柿、黃瓜),量大的時候,可洗出一些供員工免費食用,計入食堂采購費用,不能確保人人有份。

4.特殊情況,菜園子提供的菜量太多食堂消化不掉,可由辦公室在公司工作群內(nèi)發(fā)賣菜通知,按照食堂收菜的價格面向全體員工銷售,售完為止。

(三)收支統(tǒng)計

1.食堂管理員負責每月統(tǒng)計菜園子支出費用,包括菜地管理員工資、蔬菜種子等種植相關物品采購費用。收入費用,當月提供蔬菜的價格總額,制作成表格,交辦公室。

2.菜園子的整體經(jīng)營狀況將作為考核菜地管理員、食堂管理員、主廚工作成績的指標之一。