第1篇 司務(wù)長、管理員崗位職責(zé)

1.司務(wù)長是食堂主要負(fù)責(zé)人，必須組織全體工作人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度(包括考勤、崗位責(zé)任制、飲食衛(wèi)生等)和政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。有權(quán)處理食堂各項(xiàng)事務(wù)，安排人員工作、休息、頂班、調(diào)班，全體食堂工作人員必須服從司務(wù)長安排。

2.掌握食堂庫存情況，妥善安排、杜絕浪費(fèi)；掌握成本核算，賬目盈虧手續(xù)，每月結(jié)賬，定期公布。

3.主持食堂全體工作人員會議，對好人好事及時(shí)表揚(yáng)，對錯(cuò)誤行為及時(shí)批評指正，隨時(shí)上報(bào)食堂工作情況，向總務(wù)處提交獎(jiǎng)罰名單。

4.負(fù)責(zé)采購食堂所需的有關(guān)物品及設(shè)備。

5.管好各類票證，做好收支登記，加強(qiáng)倉庫管理，逐日盤點(diǎn)，防止失竊和其他事故，確保安全。

6.檢查指導(dǎo)廚師、炊事員及其他人員做好食品衛(wèi)生工作。

7.對食品衛(wèi)生質(zhì)量、餐具洗刷消毒情況等進(jìn)行技術(shù)把關(guān)。

8.對違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及時(shí)制止。

9.嚴(yán)格控制未經(jīng)批準(zhǔn)的外來搭伙人員。

第2篇 司務(wù)長、管理員崗位職責(zé)范本

1.司務(wù)長是食堂主要負(fù)責(zé)人,必須組織全體工作人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度(包括考勤、崗位責(zé)任制、飲食衛(wèi)生等)和政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。有權(quán)處理食堂各項(xiàng)事務(wù),安排人員工作、休息、頂班、調(diào)班,全體食堂工作人員必須服從司務(wù)長安排。

2.掌握食堂庫存情況,妥善安排、杜絕浪費(fèi);掌握成本核算,賬目盈虧手續(xù),每月結(jié)賬,定期公布。

3.主持食堂全體工作人員會議,對好人好事及時(shí)表揚(yáng),對錯(cuò)誤行為及時(shí)批評指正,隨時(shí)上報(bào)食堂工作情況,向總務(wù)處提交獎(jiǎng)罰名單。

4.負(fù)責(zé)采購食堂所需的有關(guān)物品及設(shè)備。

5.管好各類票證,做好收支登記,加強(qiáng)倉庫管理,逐日盤點(diǎn),防止失竊和其他事故,確保安全。

6.檢查指導(dǎo)廚師、炊事員及其他人員做好食品衛(wèi)生工作。

7.對食品衛(wèi)生質(zhì)量、餐具洗刷消毒情況等進(jìn)行技術(shù)把關(guān)。

8.對違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及時(shí)制止。

9.嚴(yán)格控制未經(jīng)批準(zhǔn)的外來搭伙人員。