第1篇 連鎖廚政：洗滌工崗位職責

一、洗滌工應熟悉廚務規(guī)定的《食品衛(wèi)生五、四制》,確保餐具按要求洗滌。

二、洗滌餐具時應輕拿輕放,避免破損,每月餐具破損率控制在3—5%以內,發(fā)現(xiàn)打破餐具者應要求見照賠償。

三、對每日早上送來青菜負責清理、清洗,保證菜肴干凈、無雜質、泥點和農藥殘留,對腐爛變質青菜應及時上報。

四、保持自己工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔,對餐具存放柜應每周進行一次衛(wèi)生掃除,并對所存放餐具進行一次消毒。

五、遵守廚部規(guī)定的各項規(guī)章制度。

第2篇 洗滌工崗位職責

一、洗滌工應熟悉廚務規(guī)定的《食品衛(wèi)生五、四制》,確保餐具按要求洗滌。

二、洗滌餐具時應輕拿輕放,避免破損,每月餐具破損率控制在3—5%以內,發(fā)現(xiàn)打破餐具者應要求見照賠償。

三、對每日早上送來青菜負責清理、清洗,保證菜肴干凈、無雜質、泥點和農藥殘留,對腐爛變質青菜應及時上報。

四、保持自己工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔,對餐具存放柜應每周進行一次衛(wèi)生掃除,并對所存放餐具進行一次消毒。

五、遵守廚部規(guī)定的各項規(guī)章制度。

第3篇 洗滌工崗位崗位職責

（一）收發(fā)標準

1、及時、準確地做好各類床上用品洗滌工作。

2、做好衛(wèi)生的清理。進行經常性的整理和分類，并在所有材料上打碼編號。

3、按照工作規(guī)程進行操作，做好各種登記，并核對件數(shù)、品種以及號碼，防止丟失。

（二）洗滌標準

1、進行洗滌之前要做好設備的檢查工作，配制好洗滌用水。

2、清點洗滌的床單、被罩等進行分類整理。

3、洗完以后要先自己作質量檢查，然后再交給領班。

4、每天工作結束后，關閉電源、水源，進行清理衛(wèi)生工作。

（三）熨燙標準

1、做好操作之前的設備檢查與準備工作。

2、按規(guī)定的工作程序與標準，正確使用機器熨燙各種類型的衣物。

3、先自我檢查質量，然后將熨燙好的衣物交領班簽字。

4、結束工作后，關閉電源及設備，將各類用口回復原位，并進行室內的清掃工作。