第1篇 某旅店衛(wèi)生管理制度

旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度

1、旅店業(yè)經(jīng)營單位必須領取公共場所衛(wèi)生許可證后方能營業(yè),公共場所衛(wèi)生許可證必須懸掛在大堂顯眼處。并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復核,逾期3個月未復核,原公共場所衛(wèi)生許可證自行失效。

2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核,驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。

3、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設施及用品用具必須符合gb9663-1996《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》的要求。

4、應建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織,配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員,應建立和健全衛(wèi)生檔案。應協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、監(jiān)測。

5、從業(yè)人員必須持有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓證明上崗。并按國家規(guī)定進行復檢和復訓。

6、二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》(2001),二次供水蓄水池應有衛(wèi)生防護措施,蓄水池內(nèi)壁材料應符合衛(wèi)生要求,蓄水池應定期進行清洗消毒,一年不少于兩次。

7、凡設空調(diào)裝置的旅業(yè)必須有新風供給,新風入口應設在室外,遠離污染源,空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。衛(wèi)生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置。

8、必須設有專用布草間和專用雜物間,布草間內(nèi)應設有帶門專用布草柜,布草應分類存放。

9、公共用具必須設有專用洗消間和洗消設施,并有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消,并做到一客一換一消毒。

10、被套、枕套(巾)、床單等臥具必須一客一換一消毒,長住旅客的床上臥具一周一換,平時見臟即換。

11、客房內(nèi)沒有衛(wèi)生間的旅業(yè),應設公共浴室,客房內(nèi)每個床位要配備不同標記的臉盆和腳盆。

12、客房內(nèi)供客人用的各類食品必須符合《食品衛(wèi)生法》規(guī)定。

第2篇 旅店客房 衛(wèi)生管理制度

1、各類旅店的店容、店貌和周圍環(huán)境應整潔、美觀,地面無果皮、痰跡,垃圾。

2、各類旅店應有健全的衛(wèi)生制度。

3、被套、枕套(巾)、床單等臥具應一客一換,長住旅客的床上臥具至少一周一換。星級賓館還應執(zhí)行星級賓館有關床上用品更換規(guī)定。清潔的臥具應符合衛(wèi)生標準。

4、公用茶具應該每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔,無油漬、無水漬、無異味,其細菌數(shù)必須符合衛(wèi)生標準。

5、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和水恭桶應每日清洗消毒并應符合規(guī)定。

6、無衛(wèi)生間的客房,應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換。清潔的臉(腳)盆、拖鞋的表面應光潔,無污垢、無油漬,不得檢出致病菌。

7、公共衛(wèi)生間每日清洗、消毒,并保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。

8、旅店應有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設施,并經(jīng)常檢查設施使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時改進,各類旅店應做到室內(nèi)無蚊蠅孳生場所。蚊、蠅、蟑螂等昆蟲指數(shù)及鼠密度應符合全國愛衛(wèi)會考核規(guī)定。

9、店內(nèi)自備水水源與二次供水水質(zhì)應符合gb5749規(guī)定。二次供水蓄水池應有衛(wèi)生防護措施,蓄水池容器內(nèi)的涂料應符合輸水管材衛(wèi)生要求,做到定期清洗消毒。

10、旅客廢棄的衣物應進行登記,統(tǒng)一銷毀。

11、旅客內(nèi)附設的理發(fā)店、娛樂場所、浴室等應執(zhí)行相應的衛(wèi)生標準。

第3篇 s旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度

一、酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責任制度一)酒店衛(wèi)生管理制度總則1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔,經(jīng)常開窗換氣。

不亂放、掛或晾曬衣物等。

從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。

工作間的擺放要合理、整潔,每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。

使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,專布專用,物見本色應定期消毒。

窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客每周一換,衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒,并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、認真執(zhí)行'法定傳染病報'及'公共場所危害健康事故報告'制度。

二)酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒劑:'一片凈消毒片,'優(yōu)氯凈'消毒粉

2、清潔劑:去污粉、洗衣粉3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具:茶倍儲存柜

5、程序

1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;

2)把茶杯放到清洗池內(nèi),用清潔劑洗凈,然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),按藥劑說明為準,一桶水放一片'一片凈'消毒片;

4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),時間至少20分鐘以上(化學消毒法);

5)或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);

6)打開消毒電源(自動消毒),消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;

8)在消毒記錄上做到登記,記錄消毒的時間和姓名。

三)酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營,又關系到社會精神文明建設,更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣,不但是每個服務人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現(xiàn)。

一、酒店衛(wèi)生管理制度個人衛(wèi)生(1)做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。

(2)上班前和大小便后要洗手。

(3)要有健康意識,定期作體格檢查,預防疾病,當發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司,休假療養(yǎng)好再上班。

(4)管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康,要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,并經(jīng)常進行檢查督促,使個人衛(wèi)生形成制度。

二、工作衛(wèi)生1、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔,不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。

2、手指不可接觸到食物,亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈,用開水浸燙,以減少或消滅細菌。

托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗,不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆,以免有損味道。

10、在服務過程中要留心就餐者,發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者,對其所用餐具要單獨收拾,重點消毒。

11、收市時注意衛(wèi)生,牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上,以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是:先拿開碗碟等餐具,用臺布包住倒雜料或用掃把清掃)。

12、在適當情況下,要經(jīng)常使用托盤,訓練自己成為一名出色的服務員。

旅館業(yè)治安管理辦法