第1篇 項目部衛(wèi)生管理制度

一、施工現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度

1、建筑垃圾集中堆放,不能與生活垃圾混堆,除施工利用外,多余的建筑垃圾要運到指定地點處理。

2、施工場地的碎磚頭、廢木頭、鋼筋頭、破紙袋以及各種包裝容器,做到隨用隨清,集中堆放,充分利用,保持現(xiàn)場整潔。

3、禁止將有害有毒物隨便排放,以免造成水源污染和對人的傷害。

二、生活區(qū)衛(wèi)生管理制度

1、對生活區(qū)宿舍、食堂、廁所、澡堂、辦公室以及周圍的排水溝、道路等環(huán)境衛(wèi)生,指定專人清掃并負責(zé)監(jiān)督檢查,隨時保持清潔。

2、生活垃圾每天清理按指定地點集中、統(tǒng)一外運或請環(huán)衛(wèi)人員處理。

3、堅持每周大掃除制度,除平時每天堅持打掃以外,周末各工地對室內(nèi)外衛(wèi)生都要進行一次大掃除,經(jīng)常保持衛(wèi)生整潔。

4、工地和生活區(qū)禁止養(yǎng)狗、雞、鴨等畜禽。

三、食堂衛(wèi)生管理制度

1、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止病從口入,確保職工身體健康。

2、認真做好防蠅、防鼠、防塵、防腐等工作,待售熟食飯菜要蓋好紗罩。

3、做到生、熟食品分開存放,防止食物串味和用錯食品。

4、炊管人員要注意個人衛(wèi)生,做到勤剪指甲、洗手操作。應(yīng)勤洗工作服。在操作過程中不吸煙,不隨地吐痰。非炊管人員無事禁止進入食堂操作間。

5、食堂采購員在采購食品蔬菜時,注意食品的生產(chǎn)存放有效期,蔬菜一定要新鮮,嚴禁購進霉爛變質(zhì)的食品。

6、對糧油食品的存放,做好通風(fēng)良好,防潮的要加墊,防塵的要加蓋,防止食物霉變,預(yù)防食物中毒。

7、保證茶水供應(yīng),茶水桶必須加蓋上鎖,掛“茶水”標志牌。

第2篇 建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度

建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度

1、重視食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo),明確專人負責(zé)管理。

2、加強對炊事員的宣傳教育,炊事員必須掌握食品衛(wèi)生知識,樹立服務(wù)于一線、服務(wù)于職工的思想宗旨,不斷提高技術(shù)業(yè)務(wù)知識,提高服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量。

3、食堂必須具備必要的、整潔的,保證飯菜和茶水供應(yīng)設(shè)施和冷藏、通風(fēng)等設(shè)備。食堂要遵守食品衛(wèi)生'五、四'制。經(jīng)常保持室內(nèi)環(huán)境清潔,應(yīng)具備防滅蚊、蠅、鼠和蟑螂等害蟲的設(shè)施,立盛飯菜留樣餐具等消毒制度,防止食物中毒。

4、庫房整潔衛(wèi)生通風(fēng),預(yù)防蟲害、霉變、堅持定期消毒制度,炊事員必須持有健康證上崗,并每年都必須體檢一次,發(fā)現(xiàn)不適應(yīng)炊事員崗位應(yīng)立即調(diào)離。

5、建立采購驗收制度,加強經(jīng)濟指標管理,接受職工的膳管會的監(jiān)督檢查,食堂帳務(wù)每月上墻公布一次,做到收支基本平衡。

6、做好防火、防盜工作,嚴格獎金,菜飯票保管制度,妥善保存原始憑證,做到手續(xù)完善,食堂工作臺帳齊全,食堂配有滅火器。

第3篇 項目部試驗室安全衛(wèi)生管理制度

項目部試驗室安全、衛(wèi)生管理制度

(1)試驗室的主要儀器設(shè)備必須張掛操作規(guī)程,操作人員嚴格遵守。

(2)非本工地試驗室人員嚴禁試驗操作,不得隨意亂動、調(diào)整、靠近。否則,將承擔(dān)一切責(zé)任。

(3)電器設(shè)備需保持完好無損,任何人不得私自增設(shè)和移動電氣線路,增加負荷。

(4)由專人定期檢查電氣設(shè)備,按用電規(guī)定,保證電氣設(shè)備的正常工作。

(5)有危險性的試驗、檢測設(shè)備需有安全防護裝置,每次使用前進行安全檢查,各種化學(xué)試劑,要妥善保管,小心使用,危險品由專人保管。

(6)試驗室必須配備消防器材,所有人員應(yīng)掌握消防器材的使用方法。

(7)試驗室保持整潔,室內(nèi)外定期清掃,保持環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁易燃、易爆品和有毒試劑亂放。試驗時,必須采取嚴格防護措施。

第4篇 項目部食堂衛(wèi)生管理制度范文怎么寫

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項目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本l.設(shè)專人負責(zé),衛(wèi)生分工明確。

2. 炊管人員的個人衛(wèi)生好,按時進行體檢,操作時穿工作服,戴工作帽,經(jīng)常剪指甲,便后操作前洗手,賣飯時用夾子,做到貨款分開。

3. 操作間、庫房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網(wǎng),門窗玻璃光亮,燈具無塵土,夏季有防蚊蠅設(shè)備,冬季有保溫防塵設(shè)備。

達到無蠅、無蛆、無鼠、無蟑螂、無害蟲。

4. 各種炊具。

如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。

要嚴格生熟分開,沖洗干凈,達到物見本色,鐵不生銹,特別是盛過生魚生肉的容器,必須用熱堿水進行徹底洗刷消毒。

5.嚴格實行食品驗收,驗售制度,注意食品采購、運輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。

一切銷售的食品必須做到無毒,無疾病細菌,無生蟲,無腐爛霉變,清潔無雜質(zhì),堅決做到不買、不賣、不吃腐敗變質(zhì)的食品。

6. 剩的菜和購入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。

7. 蔬菜必須先洗后切,做到菜內(nèi)無泥沙、無蟲。

小賣部內(nèi)嚴禁出售非直接入口的食物。

第5篇 項目部食堂衛(wèi)生管理制度范文

項目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本

l.設(shè)專人負責(zé),衛(wèi)生分工明確。

2.炊管人員的個人衛(wèi)生好,按時進行體檢,操作時穿工作服,戴工作帽,經(jīng)常剪指甲,便后操作前洗手,賣飯時用夾子,做到貨款分開。

3.操作間、庫房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網(wǎng),門窗玻璃光亮,燈具無塵土,夏季有防蚊蠅設(shè)備,冬季有保溫防塵設(shè)備。達到無蠅、無蛆、無鼠、無蟑螂、無害蟲。

4.各種炊具。如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要嚴格生熟分開,沖洗干凈,達到物見本色,鐵不生銹,特別是盛過生魚生肉的容器,必須用熱堿水進行徹底洗刷消毒。

5.嚴格實行食品驗收,驗售制度,注意食品采購、運輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。一切銷售的食品必須做到無毒,無疾病細菌,無生蟲,無腐爛霉變,清潔無雜質(zhì),堅決做到不買、不賣、不吃腐敗變質(zhì)的食品。

6.剩的菜和購入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。

7.蔬菜必須先洗后切,做到菜內(nèi)無泥沙、無蟲。小賣部內(nèi)嚴禁出售非直接入口的食物。

第6篇 項目部食品安全、衛(wèi)生防病制度

食品安全、衛(wèi)生防病制度

第一章總 則

第一條為進一步加強項目部衛(wèi)生防病管理工作，切實保障員工的身體健康和生命安全，按照公司項目精細化管理“標準化、規(guī)范化、集約化、信息化”的工作要求，特制定本辦法。

第二條本辦法規(guī)定了項目部衛(wèi)生防病管理的相關(guān)要求。其指導(dǎo)思想：加強事前防控，預(yù)防疾病發(fā)生。

第三條本辦法適用于項目部（作業(yè)隊）員工的衛(wèi)生防病管理工作。主要包括：流行病學(xué)調(diào)查、食品安全、季節(jié)性疾病預(yù)防、員工健康體檢、預(yù)防接種和員工個人衛(wèi)生等管理工作。

第四條本辦法依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》和《集體合同》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合項目部實際制定。

第二章 管理職責(zé)

第五條項目部綜合管理部門是項目部衛(wèi)生防病管理工作的主責(zé)部門，其主要職責(zé)：

（一）負責(zé)項目部衛(wèi)生防病管理辦法的制定；

（二）指導(dǎo)項目部衛(wèi)生防病各項管理辦法的制定工作；

（三）監(jiān)督檢查項目部衛(wèi)生防病各項管理辦法的落實情況；

（四）為領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生防病管理決策提出意見和建議。

第六條工程經(jīng)濟部負責(zé)工程中標后的交底工作。

第七條安全質(zhì)量環(huán)保部負責(zé)食品安全事故現(xiàn)場的保衛(wèi)，組織安全用電、環(huán)境因素的監(jiān)督檢查并按照不同地區(qū)、不同季節(jié)發(fā)放勞動保護用品，高原病預(yù)防。參加食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

第八條工程技術(shù)部負責(zé)項目部增加醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)定編定員。參加食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

第九條綜合辦公室負責(zé)組織“三工建設(shè)”的監(jiān)督檢查工作。參加食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

第十條物機部負責(zé)食品安全事故處理應(yīng)急處置的信息發(fā)布。參加食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

第十一條資料室負責(zé)建立員工的食品安全事故受害員工的善后處理工作。

第三章 管理內(nèi)容與要求

第一節(jié) 衛(wèi)生流行病學(xué)調(diào)查

第十二條新建鐵路施工前，項目部應(yīng)組織人員對沿線進行衛(wèi)生流行病學(xué)調(diào)查。其目的是：通過調(diào)查，形成嚴謹、周密的衛(wèi)生流行病學(xué)調(diào)查報告，提交項目部負責(zé)人并在施工前進行交底，為衛(wèi)生防病工作提供依據(jù)。

第十三條調(diào)查的主要內(nèi)容：沿線附近地區(qū)的概況、環(huán)境、生活飲用水、飲食衛(wèi)生狀況、疾病情況、醫(yī)學(xué)動物、衛(wèi)生資源等內(nèi)容。

第二節(jié) 食品安全

第十四條項目部（作業(yè)隊）負責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人，員工食堂管理人員為食品安全直接負責(zé)人。項目部（作業(yè)隊）應(yīng)成立食品安全管理組織（辦公室）。

第十五條項目部（作業(yè)隊）食品安全管理組織（辦公室）具體負責(zé)制定食品安全責(zé)任制和有關(guān)食品安全的管理辦法。定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食物中毒隱患。

第十六條員工食堂選址、炊管人員配備、食品原材料的采購、加工、貯存、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)符合《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，確保食品安全。

第十七條員工食堂應(yīng)依法取得食品安全監(jiān)管部門頒發(fā)的“餐飲服務(wù)許可證”，并掛于餐廳明顯位置；炊管人員應(yīng)持有“健康證”和“食品安全知識培訓(xùn)合格證”；餐廳應(yīng)張貼食品安全知識等宣傳掛圖。

第十八條項目部應(yīng)建立食品安全管理辦法，并揭掛公示以下管理規(guī)定。

（一）食品和食品添加劑采購索證索票驗收管理規(guī)定。應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，向供貨方索要蓋章（或簽字）的購物憑證，食品質(zhì)量驗收合格后，并做記錄，并至少保存兩年。

（二）食品加工管理規(guī)定。粗加工、烹調(diào)應(yīng)分區(qū)域操作，嚴格按照合理的加工流程作業(yè)，執(zhí)行“生熟分開”的原則，生熟食品及加工、貯存生熟食品的容器、工具、冷藏設(shè)備均應(yīng)有明顯標記，嚴禁混用混放，洗切后的半成品不得落地存放。

（三）餐飲具清洗消毒保潔管理規(guī)定。對公用餐飲具和熟食容器，應(yīng)實行餐次消毒并妥善保管，沒有熱力消毒柜的食堂，應(yīng)采取煮沸消毒的方法。各類炊事用具、機械要保持潔凈、無油泥、無積垢、無異味，加蓋布防塵，保持清潔，定位使用和存放。

（四）食品貯存管理規(guī)定。食品與非食品應(yīng)分庫存放，建立出入庫鑒定登記制度，防止誤用誤食。主、副食品、添加劑分類存放，要離地、隔墻10公分；與藥物、雜物隔離；存放場所要有完善的防鼠、防蠅、防潮設(shè)施。

（五）備餐及供餐管理規(guī)定。1、供應(yīng)前應(yīng)認真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得供應(yīng)；2、操作時應(yīng)避免食品受到污染；3、分派菜肴、整理造型的用具使用前應(yīng)進行消毒；4、用于菜肴裝飾的原料使用前應(yīng)洗凈消毒，不得反復(fù)使用；5、在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

（六）食堂環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定。食堂地面、灶臺、案板、柜櫥、售飯窗口要保持清潔，無油泥、無積垢、無積水，做到物見本色。

（七）炊事員“二要、四勤、六不準”工作要求。

（八）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

第十九條加強食品安全管理，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即采取封存食品、進行自救等控制措施，適時啟動《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（見附件1）。

第三節(jié) 季節(jié)性疾病預(yù)防

第二十條項目部（作業(yè)隊）應(yīng)做好夏季防暑降溫、預(yù)防中暑和冬季防寒保暖、預(yù)防一氧化碳（煤氣）中毒工作，嚴格執(zhí)行公司勞動防護的有關(guān)制度，按照季節(jié)性特點，按照不同地區(qū)及時發(fā)放防護用品。

第二十一條在高溫現(xiàn)場作業(yè)的員工，一要配備防暑降溫常用必備藥品及清涼含鹽飲料，保證開水供應(yīng)；二要根據(jù)情況調(diào)整高溫作業(yè)時間。對于在室內(nèi)高溫條件下工作的員工，要采取通風(fēng)、隔熱、安裝降溫設(shè)備等措施防暑降溫。

第二十二條采用室內(nèi)燃煤取暖的單位，室內(nèi)必須正確安裝煙筒、通風(fēng)裝置并保持煙道暢通、通風(fēng)裝置良好，并保持定期開窗通風(fēng)的習(xí)慣，有條件的可安裝煤氣報警器，防止一氧化碳（煤氣）中毒。

同時，制定應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生一氧化碳（煤氣）中毒，盡量減低對身體健康的傷害程度。

第五節(jié) 員工健康體檢、預(yù)防接種

第二十三條健康體檢是指：通過醫(yī)學(xué)手段和方法對受檢者進行身體檢查的診療行為。為保障員工身體健康，便于員工及時發(fā)現(xiàn)疾病線索和健康隱患，各單位根據(jù)不同地區(qū)，應(yīng)制定相應(yīng)的員工健康體檢管理辦法。

（一）可采用多種方式選擇具有資質(zhì)的體檢機構(gòu)為員工體檢服務(wù)。員工健康體檢每年不少于一次。

（二）按照員工性別、年齡，確定健康體檢標準，建立員工健康體檢檔案，并及時更新員工健康體檢資料。確保體檢員工的個人隱私。

（三）員工健康體檢項目應(yīng)以常見病、多發(fā)病、地方病為主確定體檢項目，在了解員工上一年體檢項目的陽性率及目前社會上高發(fā)疾病等情況有針對性地選擇或調(diào)整體檢項目。

第二十四條預(yù)防接種是指：把疫苗(用人工培育并經(jīng)過處理的病菌、病毒等)接種在健康人的身體內(nèi)使人在不發(fā)病的情況下，產(chǎn)生抗體，獲得特異性免疫，例如，接種卡介苗，預(yù)防肺結(jié)核。

（一）預(yù)防接種要根據(jù)所在地傳染病流行情況、人群免疫狀況等因素，制定免疫計劃，按計劃接種疫苗。

（二）項目部員工均要進行乙肝疫苗注射。對做過全程、足量注射的，但已到需要加強時限者，應(yīng)及時進行加強接種。

第二十五條員工的健康體檢和預(yù)防接種的費用由所在單位負擔(dān)。

第二十六條各單位應(yīng)在每年一月底前將上年度員工健康體檢和預(yù)防接種人次及費用，按照不同的用工類別（詳見附表2《年度員工健康體檢、預(yù)防接種統(tǒng)計表》）報公司行政管理部門。

第二十七條加強與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的聯(lián)系，及時掌握疫情動態(tài)。如員工中發(fā)生傳染病，應(yīng)及時轉(zhuǎn)診治療和采取防疫措施，并按規(guī)定向上級主管部門和當(dāng)?shù)丶膊】刂茩C構(gòu)報告。

第六節(jié) 員工個人衛(wèi)生

第二十八條員工應(yīng)遵守個人衛(wèi)生行為規(guī)范：

（一）潔身自好、行為檢點、注重道德。外出時不要在無證照旅店住宿和使用公共盆池洗澡，提倡淋浴，預(yù)防性病感染。

（二）注意個人飲食衛(wèi)生：

1、養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。

2、喝開水，不喝生水。

3、個人餐具應(yīng)注意保潔，不混用，使用前要沖冼。

4、生吃瓜果要洗凈食用。

（三）不下河、湖、池塘游泳，以防自然疫源性疾病發(fā)生。

（四）不逗引貓狗等動物，以免被誤傷導(dǎo)致狂犬病等疾病的發(fā)生。

第四章 附 則

第二十九條勞務(wù)隊伍、作業(yè)層實體隊伍的衛(wèi)生防病管理可參照本辦法執(zhí)行。

第三十條本衛(wèi)生防病管理辦法自2023年3月5日起試行。由項目部綜合管理部門負責(zé)解釋。

附件1：《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》

附件1

《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》

為了及時、有效的控制食物中毒，保護公司全體職工的身體健康與生命安全，維護企業(yè)正常的生產(chǎn)秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合項目部實際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、食物中毒事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：劉志國

副組長：金虎

組 員：陳智義、張濤、劉政、劉寧、呼少平、吳維立

1、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由張濤兼任，負責(zé)搶救食物中毒人員的組織指揮、通訊聯(lián)絡(luò)、值班等綜合工作。

2、醫(yī)療救護組：由陳智義、呼少平兼任，當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打醫(yī)院搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

3、外圍警戒組：由劉寧兼任，設(shè)置事故現(xiàn)場警戒區(qū)域，禁止所有人員（除救護人員外）入內(nèi)。

二、常用電話

火 警：119 報 警：110

急救中心：120 公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：010-88248199

三、機構(gòu)職責(zé)

1、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)： 統(tǒng)一指揮食物中毒事件的處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)公司正常生產(chǎn)秩序。

2、辦公室職責(zé)：接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。

四、事故應(yīng)急處理

辦公室接到食物中毒報告后，應(yīng)該詳細向報告人詢問有關(guān)情況，如發(fā)生中毒的單位、地址、可疑食品、患者狀況，是否有其他人員有類似情況。并告訴報告人要保護好現(xiàn)場，特別是可疑食品。一般疑似食物中毒事故（3人以下）輕度癥狀的，負責(zé)啟動應(yīng)急處置預(yù)案，立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴事故發(fā)生現(xiàn)場救助疑似食物中毒人員，并及時向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報事故應(yīng)急處理情況。較嚴重的食物中毒事故（出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級部門及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門，同時立即啟動食物中毒應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

到達現(xiàn)場后，要立即開展如下工作：

1、配合臨床醫(yī)生迅速搶救和安置病人，或拔打120進行緊急搶救。

2、立即劃定警戒區(qū)，疏散現(xiàn)場人員，封閉所有就餐場所和食堂操作間，禁止所有人員（除工作人員和 120 救護人員外）入內(nèi)。

3、派專人把守，保護好現(xiàn)場，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，對已帶出現(xiàn)場的應(yīng)及時追回。

4、流行病學(xué)調(diào)查：向發(fā)生中毒的單位有關(guān)人員及治療醫(yī)生或家屬初步詢問發(fā)病經(jīng)過、發(fā)病時間、臨床癥狀、病人分布、首例病人發(fā)病前48小時以內(nèi)的進食食譜，及已采取的措施等情況。

5、采取病人標本，以備送檢。

6、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，最后確定中毒性質(zhì)、引起中毒的食物、造成中毒的原因。

7、待事故處理完畢后，對食品、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理，以免擴大中毒范圍。

五、總結(jié)報告

食物中毒事件結(jié)束后，對事件的發(fā)生和處理情況進行總結(jié)，分析其原因和影響因素，并提出今后對類似事件的防范和處置建議。