第1篇 景區(qū)安全生產(chǎn)培訓(xùn)制度

安全教育是旅行社安全生產(chǎn)管理的重要組成部分,為了提高旅行社員工安全素質(zhì),杜絕安全事故發(fā)生,保護(hù)游客與導(dǎo)游人員安全,特建立安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度。

一、安全教育的內(nèi)容:

(1) 安全法制教育:學(xué)習(xí)國家、省、市安全生產(chǎn)方針、政策、法律、法規(guī)和旅行社的各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度,提高員工安全意識(shí)。

(2) 安全知識(shí)技能培訓(xùn):以提高員工安全素質(zhì)為目標(biāo),以提高操作技能,防止事故的發(fā)生,規(guī)范事故的處理為主要內(nèi)容。

二、 安全教育的方法:

(1) 營造安全生產(chǎn)氛圍:通過墻報(bào)、標(biāo)語、安全標(biāo)志等方式宣傳安全生產(chǎn)知識(shí)、先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)以及事故教訓(xùn),營造濃郁的安全生產(chǎn)氛圍,起到感染和潛移默化的作用。

(2) 組織安全活動(dòng):定期組織諸如安全知識(shí)比賽、安全操作技能競賽等活動(dòng),在各部門之間形成良好的安全生產(chǎn)氛圍。

⑶ 安全培訓(xùn):在安全培訓(xùn)方面,通過在會(huì)議上講授安全技術(shù)知識(shí)與管理知識(shí),分析事故案例以及現(xiàn)場具體示范操作等途徑,使員工較系統(tǒng)地掌握安全理論知識(shí)和安全實(shí)際操作能力。

三、 安全教育的具體形式:

1、 新員工上崗安全教育。對(duì)新進(jìn)旅行社的人員都必須進(jìn)行安全教育,經(jīng)考試合格后,方能上崗。安全教育由辦公室負(fù)責(zé),側(cè)重法制教育,以增強(qiáng)員工遵章守紀(jì)的自覺性和安全意識(shí),內(nèi)容包括:

(1) 安全生產(chǎn)的方針、政策,安全生產(chǎn)的意義。

(2) 安全生產(chǎn)法規(guī)。

⑶ 旅行社的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律。

(4) 事故應(yīng)急救援措施、程序和方法,典型事故案例。

(5) 各個(gè)崗位具體相關(guān)的安全操作技能和安全職責(zé)。

2、 總經(jīng)理和安全生產(chǎn)管理人員的安全教育?？偨?jīng)理是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的決策者、組織者,也是企業(yè)安全生產(chǎn)的責(zé)任人,安全管理人員具體負(fù)責(zé)企業(yè)安全生產(chǎn)的各項(xiàng)管理工作。每年必須參加市、縣(市、區(qū))組織的安全工作會(huì)議與培訓(xùn)活動(dòng),必須組織開展本單位的安全工作培訓(xùn)教育活動(dòng),并參加安全教育考核工作。

3、 各部門經(jīng)理的安全教育。根據(jù)“管生產(chǎn)必須管安全,誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則,各部門經(jīng)理都應(yīng)接受包括安全生產(chǎn)法規(guī)、安全生產(chǎn)規(guī)章制度及本部門本崗位安全生產(chǎn)職責(zé)、安全管理和職業(yè)安全衛(wèi)生知識(shí)、事故應(yīng)急救援措施及有關(guān)事故案例在內(nèi)的安全教育。對(duì)事故責(zé)任者及違章冒險(xiǎn)員工、嚴(yán)重違犯安全生產(chǎn)規(guī)章制度者,要根據(jù)情節(jié),由所在部門進(jìn)行安全知識(shí)教育,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),吸取教訓(xùn)。

4、 安全教育考核管理。

(1) 新員工進(jìn)公司上崗前必須經(jīng)過安全教育,只有安全教育考核都合格后才能上崗。

(2) 變換崗位或離崗后上崗的員工同樣要考核合格后才能重新上崗。

⑶ 各個(gè)部門負(fù)責(zé)人要認(rèn)真督促和開展安全教育工作,對(duì)不落實(shí)安全教育工作的相關(guān)負(fù)責(zé)人處200元罰款,并處其所在部門500元罰款。

(4) 對(duì)無故不參加安全教育學(xué)習(xí)及考試不合格人員每人/次處100元罰款。治安制度

第2篇 zz景區(qū)酒店工程部安全管理制度

景區(qū)酒店工程部安全管理

工程部應(yīng)注意維護(hù)、保養(yǎng)好重要的設(shè)施、設(shè)備建立建全各部位的安全操作規(guī)范

電工和司爐工等重要崗位的人員,必須持證上崗,并接受經(jīng)常性的安全教育和培訓(xùn)工作。

重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機(jī)房、電腦房等未經(jīng)所屬部門經(jīng)理或主管批準(zhǔn),非該處工作人員不得進(jìn)入。工作人員必須具備高充責(zé)任心,明確噦位職責(zé)、嚴(yán)格遵守操作規(guī)定,不得擅自離開工作崗位必須經(jīng)過安全和消防知識(shí)的培訓(xùn),做到會(huì)使用消防器材,掌握各種應(yīng)急措施。電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用,以免染上病毒同時(shí)還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒,以及防范互聯(lián)網(wǎng)睥'黑客'入侵酒店電腦系統(tǒng),竊取酒店機(jī)密或修改酒店主頁。重要部位要執(zhí)行安全崗位責(zé)任制,將安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,要建立班前班后檢查制度和交接制度,確保安全。

第3篇 某景區(qū)安全管理制度

第一條 為做好游覽區(qū)的安全管理工作，提高全體工作人員的安全責(zé)任感，確保游客的人身安全，有秩序地參觀游覽，根據(jù)本區(qū)實(shí)際情況，特制定本制度。

第二條 本風(fēng)景區(qū)內(nèi)的工作人員應(yīng)當(dāng)遵守本制度。

第三條 景區(qū)全體工作人員履行安全職責(zé)，實(shí)行責(zé)任制。

法定代表人是安全第一責(zé)任人，對(duì)安全工作負(fù)全面責(zé)任；分管安全工作的負(fù)責(zé)人是安全責(zé)任人，對(duì)安全工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；安全領(lǐng)導(dǎo)小組人員對(duì)安全工作負(fù)間接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

第四條 安全責(zé)任人的職責(zé)。

1、貫徹執(zhí)行安全管理制度及其他有關(guān)法律、法規(guī)；

2、制定本景區(qū)安全工作規(guī)劃并組織實(shí)施；

3、組織制定和落實(shí)安全制度，安全操作規(guī)程；

4、組織安全宣傳教育；

5、組織安全檢查，消除事故隱患；

6、改善安全條 件，完善安全設(shè)施；

7、發(fā)生事故時(shí)及時(shí)組織搶救；

8、協(xié)助調(diào)查事故原因。

第五條 有秩序地維護(hù)游客參觀游覽，游覽前必須宣講游覽的安全事項(xiàng)和有關(guān)要求。

第六條 嚴(yán)格執(zhí)行核定載客的規(guī)定，嚴(yán)禁無證上崗，嚴(yán)禁酒后駕船，嚴(yán)禁單獨(dú)載客行船。

第七條 船只破漏失修或駕船工具缺損不準(zhǔn)開船；病、殘人員不準(zhǔn)開船；洪水超過警界線不準(zhǔn)開船；照明設(shè)備不全不準(zhǔn)開船。

第八條 劃船載客，謹(jǐn)慎操作，必須平穩(wěn)，要靠右邊緩速行駛，轉(zhuǎn)彎要減速鳴示，靠碼頭要小心并提醒游客注意安全，不能發(fā)生硬碰撞。

第九條 導(dǎo)游、渡工必須提醒游客坐船時(shí)備帶救生衣。

第十條 遇停電時(shí)先穩(wěn)定游客，導(dǎo)游不得離開隊(duì)伍，把游客帶到安全的地方就地休息等待送電。二十分鐘后因發(fā)電機(jī)或其他原因造成不能送電的必須報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)派員把游客帶出來。

第十一條 導(dǎo)游員要提示游客安全事項(xiàng)，嚴(yán)防觸摸路邊電纜及電器設(shè)備，及時(shí)制止游客誤偏安全地劃。

第十二條 安全員及安全領(lǐng)導(dǎo)小組各部主管人員，要每天對(duì)所負(fù)責(zé)事項(xiàng)進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。

第十三條 安全領(lǐng)導(dǎo)小組每星期五統(tǒng)一全面對(duì)地下河的行人步級(jí)、欄桿、碼頭、船只、照明、燈光線路、吊橋、配電房、發(fā)電房等安全設(shè)施進(jìn)行一次大檢查。

第十四條 發(fā)生事故時(shí)，及時(shí)組織人員搶救并做好善后處理、調(diào)查工作。

第十五條 違反本制度按《員工獎(jiǎng)懲條 例》處罰。

第十六條 本制度從制定之日起實(shí)施執(zhí)行。

第4篇 某景區(qū)食品安全管理制度

1、配備專門人員,負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

2、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況。

3、每日衛(wèi)生檢查,每月組織考核食品安全管理人員工作。

4、每次檢查,都必須有記錄。

5、發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)有人跟蹤改正。

6、檢查內(nèi)容包括食品儲(chǔ)存、熟食制作、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備,冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

7、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。

第5篇 旅游景區(qū)消防安全管理制度

旅游景區(qū)消防安全管理制度(五)

一、為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害,保護(hù)游客、工作人員生命、財(cái)產(chǎn)安全和旅游景區(qū)文物、建筑等財(cái)產(chǎn)安全,特制定本制度。

二、旅游景區(qū)的消防工作貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針,實(shí)行防火安全責(zé)任制。

三、旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)將消防工作納入總體規(guī)劃,確定本單位的消防安全責(zé)任人與消防安全管理人,使消防工作與景區(qū)建設(shè)相適應(yīng)。

四、旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)根據(jù)景區(qū)建設(shè)的需要,成立安全防火委員會(huì),建立專職或義務(wù)消防隊(duì)。

五、旅游景區(qū)新建、改建、擴(kuò)建建筑工程時(shí),應(yīng)將建筑工程的消防設(shè)計(jì)圖紙及有關(guān)資料報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)審核,審核合格后方可施工。

六、經(jīng)審核的建筑工程消防設(shè)計(jì)需要變更的,應(yīng)報(bào)原審核單位的公安消防機(jī)構(gòu)審核,核準(zhǔn)后方可變更。

七、建筑工程竣工時(shí),必須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)驗(yàn)收,驗(yàn)收合格后方可投入使用。

八、旅游景區(qū)的建筑工程室內(nèi)裝修、裝飾應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家工程建筑消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,使用不燃、難燃材料。

九、旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行消防宣傳教育,提高消防安全意識(shí)。

十、旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,定期組織消防演練。

十一、旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)定期組織防火檢查和每日防火巡查,并建立記錄,對(duì)發(fā)現(xiàn)的和公安消防機(jī)構(gòu)提出的火災(zāi)隱患,及時(shí)消除。

十二、旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定配置符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)施和器材,設(shè)置消防安全標(biāo)志,并定期組織檢驗(yàn)、維修,確保消防設(shè)施和器材完好、有效。

十三、旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)保障消防安全疏散通道、安全出口暢通,并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志;不得損壞或者擅自挪用、拆除消防設(shè)施、器材;不得埋壓、圈占消火栓;不得占用防火間距;不得堵塞消防通道。

十四、在禁止煙火的地域,旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)設(shè)置“禁止煙火”的標(biāo)志牌,對(duì)游客的吸煙、使用明火行為加以制止。

十五、旅游景區(qū)電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩馁|(zhì)量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩陌惭b、使用和線路、管路必須經(jīng)持證上崗的員工設(shè)計(jì)、敷設(shè),符合國家有關(guān)消防安全技術(shù)規(guī)定。

十六、發(fā)生火災(zāi)后,應(yīng)當(dāng)立即利用現(xiàn)有消防設(shè)施、器材,組織專職或義務(wù)消防隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行撲救,并及時(shí)撥打“119”火警電話報(bào)警。

十七、在公安消防隊(duì)趕到火場撲救火災(zāi)時(shí),旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)在條件允許的情況下,為火災(zāi)的撲救工作提供便利條件。

景區(qū)管委會(huì)

第6篇 景區(qū)安全臺(tái)帳的管理制度

1、景區(qū)安全管理工作實(shí)行臺(tái)帳化，納入檔案工作。

2、各類安全管理臺(tái)帳由專人負(fù)責(zé)落實(shí)。

3、臺(tái)帳的制作和填寫必須規(guī)范化，書寫端正。

4、臺(tái)帳管理人員必須按規(guī)定程序，向上級(jí)報(bào)送相關(guān)信息。

5、臺(tái)帳管理人員要及時(shí)根據(jù)臺(tái)帳反映的情況，向有關(guān)部門和人員督促相關(guān)工作。

6、臺(tái)帳管理人員要根據(jù)規(guī)定及時(shí)做好各項(xiàng)記錄，妥善保管好各種原始資料。

7、安全管理員和臺(tái)帳管理人員，要從實(shí)際出發(fā)，學(xué)習(xí)他人經(jīng)驗(yàn)，努力搞好安全臺(tái)帳管理的改進(jìn)工作。

第7篇 景區(qū)消防安全管理制度

1、定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)宣傳與教育。

2、定期開展防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。

3、經(jīng)營場所按規(guī)定要求配備滅火器、應(yīng)急燈，確保消防器材完好、有效。

4、經(jīng)營、生活場所有各自的防火分區(qū)和直通室外的安全出口；安全出口設(shè)有疏散標(biāo)志。

5、保障疏散通道、安全出口暢通。

6、經(jīng)營產(chǎn)所不得存放危化品。

7、嚴(yán)格執(zhí)行用火安全制度，用火作業(yè)前應(yīng)清除用火點(diǎn)附近的易燃易爆危險(xiǎn)物品并準(zhǔn)備適當(dāng)種類、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用。

8、嚴(yán)格控制野外用火。不得隨意丟棄煙蒂，不得在野外使用明火。未經(jīng)允許不得在景區(qū)內(nèi)使用明火取暖、燒烤、篝火等。

第8篇 景區(qū)用電安全管理制度

1、必須配備合格的專業(yè)電工。

2、禁止使用無廠家、無生產(chǎn)許可證、無產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證及國家明令淘汰的電氣設(shè)備。

3、必須對(duì)供電設(shè)備、用電設(shè)備的金屬外殼進(jìn)行接地保護(hù),接地裝置的電阻值必須符合規(guī)定要求。

4、電工工作時(shí)需佩戴合格安全防護(hù)用品。

5、必須在電源或分路部位安裝漏電保護(hù)器,電線應(yīng)套非燃管保護(hù),熔絲不得用鐵絲、銅絲代替。

6、嚴(yán)禁在電熱器具的安全距離內(nèi)擺設(shè)易燃、易爆物品。

7、嚴(yán)禁濕手接觸帶電開關(guān)、拔插電源插頭及更換電氣元件和燈泡等。

第9篇 景區(qū)酒店財(cái)務(wù)安全管理制度

景區(qū)酒店財(cái)務(wù)安全管理制度

經(jīng)常對(duì)財(cái)務(wù)進(jìn)行檢查、堵塞漏洞、防止貪污腐敗行為,嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度管理現(xiàn)金、支票、收單和各種物資。

財(cái)務(wù)部及更多收款員在營業(yè)結(jié)帳完畢時(shí),必須將現(xiàn)金、支票上交財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人,鎖入專用保險(xiǎn)柜,各營業(yè)點(diǎn)不得存留超過規(guī)定數(shù)額的現(xiàn)金過夜。財(cái)務(wù)人員去銀行取送現(xiàn)金、支票等,要有專車接送,并有安全部人員護(hù)衛(wèi),未經(jīng)批準(zhǔn),中途不得辦理與此項(xiàng)工作無關(guān)的事。

財(cái)務(wù)部的各種鑰匙、印章必須指定專人保管、存放,不得帶出店外。辦公場所及各營業(yè)點(diǎn)嚴(yán)禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品。

每天按時(shí)清點(diǎn)財(cái)務(wù)部所屬各獨(dú)立核算單保險(xiǎn)柜存放的備用金。所放的備用金不得超出規(guī)定限額,鑰匙專人攜帶,保險(xiǎn)柜的另另一套鑰匙由財(cái)務(wù)部經(jīng)理保管,財(cái)務(wù)部任何人員不得私配保險(xiǎn)柜鑰匙,不得將保險(xiǎn)柜密碼外傳,過節(jié)放假或淡季放假時(shí)要與安全部配合,對(duì)保險(xiǎn)柜加封。

采購大量的物資時(shí),財(cái)務(wù)部應(yīng)把好關(guān),當(dāng)物資進(jìn)店時(shí),應(yīng)由財(cái)會(huì)對(duì)貨物的品種、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收。

制定飯店對(duì)客財(cái)務(wù)政策和程序,做到既方便客人,又防止逃帳和壞帳。

財(cái)務(wù)各倉庫嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入,嚴(yán)格按倉管理程序辦理領(lǐng)貨發(fā)貨工作,倉庫管理人員在下班時(shí),嚴(yán)格檢查,無尋常后,關(guān)好門,把鑰匙交到安全部值班室,嚴(yán)禁私配鑰匙和鑰匙過夜,倉庫管理人員應(yīng)熟練操作使用各消防器材。

第10篇 景區(qū)安全檢查制度

1、安全管理員負(fù)責(zé)每天上班后，檢查安全操作規(guī)程的執(zhí)行情況及勞動(dòng)紀(jì)律，對(duì)事故苗頭和違章作業(yè)的現(xiàn)象及時(shí)糾正、制止和教育，并提出防范措施。同時(shí)，檢查游玩設(shè)施、安全通道、防護(hù)欄桿等設(shè)施是否完好。

2、景區(qū)安全管理人員應(yīng)結(jié)合日常情況，對(duì)重點(diǎn)部位，每天要巡回檢查，作好記錄，及時(shí)消除事故隱患，確保景區(qū)安全。

3、景區(qū)領(lǐng)導(dǎo)每年2—4次組織有關(guān)部門和人員，進(jìn)行景區(qū)全面的安全大檢查。

4、安全管理員要不定期地聯(lián)合有關(guān)人員進(jìn)行專業(yè)性、季節(jié)性、節(jié)假日前后等專項(xiàng)安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題提出整改和方案，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，并落實(shí)按期實(shí)施。

5、安全檢查實(shí)行“邊檢查，邊整改”的原則，對(duì)于檢查出來的問題必須做到“條條有著落，件件有交代”，并且及時(shí)地總結(jié)和推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

第11篇 旅游景區(qū)旅游安全管理制度

1總則

1.1確保景區(qū)游覽秩序正常，保障游客生命財(cái)產(chǎn)和景區(qū)的安全。

1.2本規(guī)定適用于景區(qū)的安全保衛(wèi)和消防工作。

2職責(zé)

2.1場務(wù)管理部門負(fù)責(zé)景區(qū)的游覽秩序、日常安全保衛(wèi)、消防安全及貴賓接待的保衛(wèi)工作。

2.2場務(wù)管理部門負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場及用電安全，負(fù)責(zé)消防報(bào)警設(shè)施維護(hù)保

2.3各部門按照消防安全管理規(guī)定做好安全工作。

3工作程序

3.1游覽秩序的維護(hù)和日常安全保衛(wèi)工作

3.1.1場務(wù)管理部門實(shí)行晝夜定崗巡查制度，負(fù)責(zé)景區(qū)游覽秩序的維護(hù)和日常安全保衛(wèi)工作。

3.1.2場務(wù)管理部門的保安人員負(fù)責(zé)本景區(qū)閉園后及晚間維護(hù)景區(qū)的日常安全保衛(wèi)工作。

3.1.3景區(qū)的保安人員要做好交接班工作，填寫執(zhí)勤記錄。

3.1.4景區(qū)門衛(wèi)負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)出景區(qū)的員工、車輛進(jìn)行檢查、登記工作。

3.1.5景區(qū)保衛(wèi)人員按照值班查崗規(guī)定值班和檢查景區(qū)內(nèi)的秩序。

3.1.6景區(qū)各部門均應(yīng)在開園期間協(xié)助做好景區(qū)游覽秩序維護(hù)及安全工

3.1.7景區(qū)如發(fā)生突發(fā)事故，按《景區(qū)突發(fā)事故應(yīng)急救援預(yù)案》處理。

3.1.8景區(qū)保衛(wèi)部門接到上級(jí)保衛(wèi)部門或景區(qū)領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)的貴賓接待計(jì)劃通知后，按規(guī)定制定相應(yīng)的保衛(wèi)方案，并做好保密工作。

3.2消防安全

3.2.1消防工作應(yīng)實(shí)行“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，落實(shí)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，建立三級(jí)防火責(zé)任制，逐級(jí)簽訂《消防安全責(zé)任書》，層層負(fù)責(zé)，形成整體的、全方位的防火網(wǎng)絡(luò)。

3.2.2各下屬單位應(yīng)嚴(yán)格履行《消防安全責(zé)任書》的責(zé)任，做好本部門消防安全工作。場務(wù)管理部門的消防隊(duì)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行責(zé)任書的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)下發(fā)《火險(xiǎn)隱患整改通知書》，限期整改。

3.2.3場務(wù)管理部門消防人員負(fù)責(zé)全景區(qū)的消防安全監(jiān)督與檢查，24時(shí)值班，分片包干，責(zé)任到人。

3.2.4景區(qū)防火責(zé)任人員按《消防安全責(zé)任書》的規(guī)定，每天不少于一次對(duì)轄區(qū)的消防設(shè)施、游覽場所、餐廳、商場進(jìn)行嚴(yán)格檢查。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞，立即填寫《消防安全意見書》報(bào)相關(guān)部門及時(shí)維修；如發(fā)現(xiàn)不安全因素或安全隱患應(yīng)及時(shí)向分管安全工作的領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，由其通知相關(guān)部門限期整改。

3.2.5消防設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作由場務(wù)管理部門負(fù)責(zé)，修理后由場務(wù)管理部門安排有關(guān)人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收確認(rèn)。

3.2.6場務(wù)管理部門消防人員負(fù)責(zé)消防報(bào)警器的監(jiān)管，每天填寫《消防值班記錄》。

3.2.7突發(fā)火災(zāi)時(shí)，按《景區(qū)突發(fā)事故應(yīng)急救援預(yù)案》處理。

3.2.8消防人員應(yīng)按當(dāng)?shù)叵啦块T的要求，做好員工消防知識(shí)、技能的培訓(xùn)和消防演習(xí)工作。

3.3施工現(xiàn)場安全

3.3.1施工單位進(jìn)入景區(qū)施工前，先與景區(qū)工程管理部門簽訂《消防安全責(zé)任書》，確保安全。

3.3.2場務(wù)管理部門按《消防安全責(zé)任書》的規(guī)定，對(duì)現(xiàn)場防火安全進(jìn)行控制。

第12篇 景區(qū)酒店餐飲部安全制度

景區(qū)酒店餐飲部安全管理制度

1、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中,服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,在自助餐廳,由于客人不時(shí)起身離桌,服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過量,服務(wù)人員應(yīng)注意觀察,在可能的情況下婉言勸其少酒,以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部,以防意外。

有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好,防止被盜。

在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后,服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。

2、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān),餐具消毒,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái),在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品,原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放,及時(shí)清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn),經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證,無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,在工作前必須將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣帽,不許留長指甲和戴配飾,不得使用超過保存期限的食品或食品原料,不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作,嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧,不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋,保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時(shí),要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患,在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗,各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作,電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施,并能熟練使用各種消防器材。

3、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放,食品與非食品,原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品,短期存放與較長基存放的食品,以及具有異味食品與易吸異味的食品,均不能混雜堆放。

對(duì)入庫的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作,變質(zhì)食品不能入庫要對(duì)庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。

四、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體,一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病,要立即調(diào)離,經(jīng)常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味,不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對(duì)人體健康有害的食品。

各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求,防止食品污染。