第1篇 某廚房防火安全管理制度

1. 廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應隨時消除,爐灶油垢應經常清除,以免火屑飛散,引起火災。

2. 炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。

3. 油鍋起火時,立即用鍋蓋緊閉,使這缺氧而熄,鍋蓋不密時,就近用酵粉或食鹽傾入,使火焰熄滅,并除去熱源,關才爐火。

4. 工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。

5. 煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器,以防火星飛散。

6. 易燃、易爆危險物品,例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。

7. 馬達動力機器使用過久,常會生熱起火,應切實注意檢修。

8. 用電烹煮食物,須防水份燒干起火,用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。

9. 插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理;發(fā)現電線走火時,迅速切斷電源,切勿用水潑覆其上。

10. 使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源或電源插座裝置,爐具及鋼瓶未經檢驗合格者,不可采用。

11. 使用煤氣鋼瓶不可橫放,管線及開關不可有漏氣現象,遵照點火及熄火方法,點火之前忌多量煤氣噴出,熄火時關閉管制度龍頭,不可用口吹熄,以致忘記關閉,使煤氣匯溢室內,引起火災或中毒等事故。

12. 煤氣火災滅火的方法:

(1)用泡沫滅火器械滅火;

(2)斷絕煤氣之源;

(3)降低周圍溫度;

(4)繼絕空氣供給。

13. 每日工作結束時,必須清理廚房,檢查電源及煤氣、熱源火種等開關確實關閉。

14. 如果發(fā)生火災,應立即求援消防中心,在消防隊未到前,自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。

15. 平時注意對員工進行消防宣傳,灌輸救災常識,實施救災編組,訓練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經常檢驗,以免失效。應儲備一些沙包,作為應急之需。另外,經常進行太平門、安全梯的安全檢查。

第2篇 酒店廚房防火安全制度3

酒店廚房防火安全制度(三)

廚房引起火災的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關閉,煤氣漏氣,電器設備未及時切斷,電源或超負荷用電,煉油時無人值守等。

1、發(fā)現電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時,應立即報修,修復后才能使用;

2、不能超負荷使用電氣設備。

3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應遠離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

7、煉油時應專人看管,烤食物時不能著火。

8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

9、每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機濾網。

10、下班關閉完能源開關。

11、廚房消防措施齊全、有效。

12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

第3篇 酒店廚房防火安全制度

酒店廚房防火安全制度(四)

1、每個部門根據具體情況設不同數量的義務消防員,定期參加培訓。

2、義務消防員應參加每周的安全會議,及時上報工作中發(fā)現的問題。

3、員工應嚴格執(zhí)行各崗位的安全操作規(guī)范。

4、廚房內的電線、電燈應盡量采用防潮防塵材料,由專人負責清潔,保養(yǎng),經常通風,保證其正常使用,并定期由工程部進行檢修,發(fā)現隱患及時處理。

5、在爐灶點火使用中,必須遠離可燃物及助燃物,或采取有效的措施隔離。

6、油炸食物時油不能放的過滿,進行油炸的過程中必須由專人負責看管,時刻觀察油溫,采取有效的措施控制。

7、當油著火時,不要驚慌,應立即蓋上鍋蓋,切斷火源,同時將鍋平穩(wěn)的端離火源,待其冷卻后處理。

8、用完電器設備時,應切斷電源,待下次使用時再接通。

9、保障緊急通道及安全出口的暢通,保證有足夠的滅火器,要求每位員工熟悉其位置及使用方法,熟悉安全通道的位置及緊急逃生路線,熟悉水源、電源、氣源及設備開關的位置。

10、(根據情況)安裝自動報警系統(tǒng)及自動噴淋系統(tǒng),包括煤氣超濃度報警、煙感報警系統(tǒng),及自動噴淋系統(tǒng)。并配合相關部門保證其正常運行。

11、每周對油煙機及排煙系統(tǒng)進行表面清潔,三個月(或半年)在工程部的協助下進行徹底清潔。

12、每天由部門主管負責所轄區(qū)域內的緊急逃生路線及安全出口、安全門的通暢情況進行檢查。發(fā)現問題及時處理,確保以上通道暢通。

第4篇 廚房防火安全制度范本

廚房防火安全制度

廚房引起火災的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關閉,煤氣漏氣,電器設備未及時切斷,電源或超負荷用電,煉油時無人值守等。

1 、發(fā)現電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時,應立即報修,修復后才能使用;

2、不能超負荷使用電氣設備。

3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應遠離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

7、 煉油時應專人看管,烤食物時不能著火。

8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

9、 每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機濾網。

10、 下班關閉完能源開關。

11、 廚房消防措施齊全、有效。

12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

第5篇 廚房防火安全制度

1. 糧食、油料倉庫嚴禁煙火。

2. 起油鍋時不準離人，要集中思想、正確掌握油溫，防止外溢或過熱而引起火災。

3. 煤灶周圍不準堆放過多的燃料，操作時不準離人，工作結束后及時清掃殘渣，關好灶門。

4. 及時清除煙罩和灶臺上的油污。

5. 嚴格執(zhí)行操作規(guī)定，經常檢查電器、機械設備的完好狀況。各種電動機械用畢后應立即切斷電源。

6. 廚房內一切電器設備和電源開關，不準用濕手的鐵器等導電物品去開關，不準私拆私裝。

7. 熟練掌握消防器材的使用方法和防火滅火知識。

第6篇 a中學食堂廚房防火安全制度

z中學食堂廚房防火安全制度

廚房引起火災的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關閉,煤氣漏氣,電器設備未及時切斷,電源或超負荷用電,煉油時無人值守等。

一、發(fā)現電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時,應立即報修,修復后才能使用;

二、不能超負荷使用電氣設備。

三、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。

四、易燃物貯藏應遠離熱源。

五、每天清洗凈殘油脂。

六、煉油時應專人看管,烤食物時不能著火。

七、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

八、每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機濾網。

九、下班關閉完能源開關。

十、廚房消防措施齊全、有效。

十一、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

第7篇 廚房防火安全管理制度

1、廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應隨時消除,爐灶油垢應經常清除,以免火屑飛散,引起火災。

2、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。

3、油鍋起火時,立即用鍋蓋緊閉,使之缺氧而熄,鍋蓋不密時,就近用酵粉或食鹽傾入,使火焰熄滅,并除去熱源,關閉爐火。

4、工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。

5、煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器,以防火星飛散。

6、易燃、易爆危除物品,例如酒精、汽油、煤氣簡鋼瓶、火柴等,不可施置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。

7、馬達動力機器使用過久,常會生熱起火,應切實注意檢修。

8、用電烹煮食物,須防水份燒干起火,用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。

9、插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理;發(fā)現電線走火時,迅速切斷電源,切勿用水潑覆其上。

10、使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源插座裝置,爐具及鋼瓶未經檢合格者,不可采用。

11、使用煤氣鋼瓶不可橫放,管線及開關不可有漏氣現象;遵照點火及熄火方法,點火之前忌多量煤氣噴出,熄火時關閉管制龍頭,不可用口吹熄,以致忘記關閉,使煤氣泄溢室內,引起火災或中毒等事故。

12、煤氣火災滅火的方法:

(1)用泡沫滅火器械滅火;

(2)斷絕煤氣之源;

(3)降低周圍溫度;

(4)繼絕空氣供給。

13、每日工作結束時,必須清理廚房,檢查電源及煤氣、熱源火種等開關確實關閉。

14、如果發(fā)生火災,應立即求援消防中心,在消防隊未到前,自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。

15、平時注意對員工進行消防宣傳,灌輸救災常識,實施救災編組,訓練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經常檢驗,以免失效。應儲備一些沙包,作為應急之需。

第8篇 珠海一中食堂廚房防火安全制度

為加強廚房防火安全管理，特制定本制度。

（1）廚房內煤氣管道、閥門接頭、儀表、開頭、閥門必須定期檢查，防止泄露。如發(fā)現泄露應立即關閉閥門，及時通知，嚴禁明火檢測和啟動電源開關以及啟動易產生電火花的設備。

（2）電烤爐、絞肉機、切菜機、電熱器等大功率電器不得超負荷運行，防止電氣設備和線路受潮，并作定期檢查。

（3）油炸食品時，鍋內的油不要超過三分之二，以防油溢出遇火燃燒，熬油時工作人員不能離開。

（4）工作結束后，操作人員需及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源、電源后方能離開。

（5）廚房內抽油煙機罩、抽油煙管要定期清洗。

（6）清潔時須防止各種電器及插座進水受潮，以免引起電源短路。

（7）廚房除配置常用滅火器外，還應配置滅火毯，以備油鍋起火。

（8）嚴禁挪用、遮擋、損壞消防設備。

（9）每日下班前應關閉電摯、抽油煙機、煤氣、供油系統(tǒng)等，并認真填寫《每日消防安全檢查自檢表》，及時反饋上報安全隱患情況并防患未然及時進行檢修。