第1篇 超市安全保衛(wèi)制度
一、目的
為保護(hù)超市員工人身、財(cái)產(chǎn)安全和公共財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)超市的正常工作、生產(chǎn)、經(jīng)營秩序，創(chuàng)造良好的工作、經(jīng)營環(huán)境，特制定本責(zé)任制度。
二、 適用范圍
本制度適用于本超市各部門及全體人員。
三、 組織領(lǐng)導(dǎo)
組長： 王長虹 副組長： 王力 組員：張彥興 所有防損員
四、 職責(zé)
負(fù)責(zé)管理本單位的安全保衛(wèi)工作。
五、管理規(guī)定
1、 值班巡邏制度超市要建立24小時(shí)值班巡邏制度，安全保衛(wèi)人員要積極協(xié)助確保落實(shí)，履行以下職責(zé)： 1）做好值班記錄，認(rèn)真填寫《值班情況登記表》，按時(shí)向下一班交接本班的值班情況。 2）值班前和值班期間不準(zhǔn)酗酒。值班巡邏期間不準(zhǔn)擅離職守，不準(zhǔn)做與值班無關(guān)的事，無特殊情況，不準(zhǔn)找人頂替。 4）應(yīng)加強(qiáng)對財(cái)務(wù)部門、庫房、賣場等重要部位的監(jiān)管巡邏力度。
5）超市無購物通道對向外搬運(yùn)公物及其它可疑現(xiàn)象要認(rèn)真檢查，對無出庫單或未經(jīng)批準(zhǔn)的不準(zhǔn)出門，并要認(rèn)真做好登記。 6）對無理取鬧與違反規(guī)定的人和事，或不聽勸告和制止的要及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)或當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)告。
2、 辦公安全管理制度 1）單位本部所有鑰匙統(tǒng)一由辦公室辦理登記配給或更換手續(xù)，由后勤部門保管使用。 2）要害部位必須張貼“非工作人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得入內(nèi)”的告示。 3）辦公室內(nèi)不得存放個(gè)人貴重物品或超過規(guī)定的現(xiàn)金。 4）工作人員離開辦公室，要關(guān)好門窗，關(guān)閉電燈、空調(diào)、計(jì)算機(jī)、打印機(jī) 等電器設(shè)備，切斷電源。 5）辦公室內(nèi)嚴(yán)禁使用電爐、煤氣爐等危險(xiǎn)電器用品。 6）嚴(yán)禁各部門以及個(gè)人私自搭接（換）、改變用電線路，因工作需要和電線老化確需更換（改變）線路的應(yīng)按規(guī)定組織實(shí)施。 7）各部門要建立節(jié)假日的值班制度，排定節(jié)假日值班表報(bào)經(jīng)理部備案。
3 、重要部位安全保衛(wèi)制度 1）財(cái)務(wù)部門 --管理處財(cái)務(wù)部門及下屬各單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)安全措施，應(yīng)確保錢款保存好。 --財(cái)務(wù)部門要配置保險(xiǎn)箱、密碼柜，設(shè)置防盜門、防盜窗等防盜設(shè)備。 --財(cái)務(wù)部門應(yīng)按有關(guān)規(guī)定存放預(yù)留款，超過規(guī)定金額的應(yīng)存放銀行。 --財(cái)務(wù)人員到銀行存、取款應(yīng)由專車接送；發(fā)生盜竊、搶劫事件要及時(shí)報(bào)警。
2）庫房 --庫房要保持門窗完好，人走鎖門。 --庫房應(yīng)
當(dāng)設(shè)置醒目的防火標(biāo)志和警示標(biāo)志。 --庫房內(nèi)的消火栓、滅火器等消防設(shè)施、器材，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行檢查更新； 庫房周圍五十米內(nèi)，嚴(yán)禁燃放煙花爆竹；倉庫安全出口、疏散樓梯等消防通道嚴(yán)禁堆放物品。 3）操作間 --應(yīng)當(dāng)設(shè)置醒目的防火標(biāo)志和安全用電警示標(biāo)志。 --嚴(yán)格操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章使用各種電器設(shè)備。 --嚴(yán)禁私拉亂接電線。
4、 治安安全檢查制度
4.1 檢查內(nèi)容 1）超市各項(xiàng)安全保衛(wèi)制度是否落實(shí)。 2）接待、會(huì)客登記等各項(xiàng)手續(xù)是否健全并按要求辦理。 3）門窗是否牢固，下班后門窗是否鎖閉。 4）辦公室的印章、票款、貴重物品、重要文件的存放是否安全可靠。 5）各種鑰匙的管理是否嚴(yán)格，有無交接手續(xù)、有無漏洞。 6）財(cái)務(wù)制度、庫房管理制度是否落實(shí)，有無漏洞。 7）各種電器設(shè)備、消防器材、設(shè)施、煙霧報(bào)警系統(tǒng)是否完好和靈敏有效。 8）易燃、易爆等危險(xiǎn)品的存放是否安全。 9）各部門、單位值班人員有無脫崗情況。 10）有無火險(xiǎn)隱患及其它不安全因素。 11）各部門對檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患，是否認(rèn)真整改。
4.2 行管部每月至少進(jìn)行一次的全面的安全檢查。 重大節(jié)日前夕或有重大活動(dòng)時(shí)，要組織專項(xiàng)檢查。 4.3 每次安全檢查情況，要認(rèn)真記錄，對經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時(shí)通知有關(guān) 部門或發(fā)出隱患通知書，限期整改。 4.4 各單位對存在的安全隱患，要按要求的期限認(rèn)真整改，一時(shí)解決不了的，要及時(shí)報(bào)告單位領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)采取臨時(shí)安全措施，保證安全。
第2篇 學(xué)校學(xué)院教育超市安全保衛(wèi)制度
學(xué)校(院)教育超市安全保衛(wèi)制度
一、為保證超市順利運(yùn)作,每個(gè)員工必須恪盡職守、各負(fù)其職,自覺樹立高度警惕的防患未然的安全意識(shí)。
二、清場后,必須檢查各類電源開關(guān)是否按規(guī)定正常的關(guān)閉和接通。
三、員工下班前,必須檢查現(xiàn)金和貴重財(cái)物是否放好或交由專人保管。
四、每天工作完畢,必須檢查各類門窗是否關(guān)好、鎖好,是否留有火種或發(fā)現(xiàn)漏水。
五、一旦發(fā)現(xiàn)安全隱患、險(xiǎn)情應(yīng)及時(shí)匯報(bào)并酌情處理。
六、每個(gè)員工必須懂得消防知識(shí),學(xué)會(huì)使用消防設(shè)備。
七、定期進(jìn)行安全保衛(wèi)檢查,發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)及時(shí)指出并限期整改,同時(shí)上報(bào)公司。每次檢查完畢,填寫檢查記錄和整改情況記錄。
八、努力做好物品防竊、防火等工作,并管理和保管好所負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的物品。
第3篇 商場超市消防安全管理制度
一、管理組織
1、超市消防工作以貫徹“預(yù)防為主,消防結(jié)合”的方針,根據(jù)商場的特殊性,實(shí)行由店總經(jīng)理到各班崗位的逐級防火責(zé)任制原則:即“誰主管、誰負(fù)責(zé),誰在崗,誰負(fù)責(zé)”。
2、商場成立以店總經(jīng)理為消防安全第一責(zé)任人的消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,各部門負(fù)責(zé)人為安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員,負(fù)責(zé)商場的消防安全管理工作。
3、商場防損部設(shè)立消防督查組,協(xié)助消防第一責(zé)任人開展消防管理工作,主管商場消防安全,落實(shí)消防安全管理防火規(guī)章制度,并與各部門負(fù)責(zé)人簽訂《消防安全責(zé)任書》。
4、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門范圍內(nèi)的消防安全管理工作,貫徹落實(shí)《消防管理制度》及各種防火規(guī)章制度。督促本部門員工加強(qiáng)消防知識(shí)的學(xué)習(xí),發(fā)現(xiàn)隱患問題及時(shí)整改,配合、協(xié)助防火督察組開展管理工作。
5、商場內(nèi)所有員工必須遵照執(zhí)行《消防管理制度》,自覺維護(hù)商場消防安全,保護(hù)商場消防設(shè)施,報(bào)告火警,無條件參加滅火工作的義務(wù)。
二、防火監(jiān)督制度
1、商場在營業(yè)時(shí)間,必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻,嚴(yán)禁將安全出口門上鎖,通道堵塞。嚴(yán)禁任何人任何時(shí)間在商場內(nèi)吸煙。
2、安全出口通道、樓梯口應(yīng)設(shè)置符合消防法規(guī)要求的應(yīng)急燈光照和應(yīng)急疏散指示燈。
3、按消防法規(guī)配置足夠滅火器材、設(shè)施、設(shè)備及報(bào)警電話,不得擅自損壞、挪用消防設(shè)施;不得圈占、埋壓、堵塞消火栓;不得在消防器材上放置、裝貼、懸掛任何與消防無關(guān)的物品;不得亂用消防專用電源、消防水,噴淋頭下50厘米內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品。防火卷簾門下面嚴(yán)禁堆放任何物品。
4、消防控制中心必須保持24小時(shí)有人值班,值班人員必須由專人操作監(jiān)控設(shè)施、設(shè)備,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入值班室。當(dāng)報(bào)警時(shí),當(dāng)值人員立即派人前往查看原因,確認(rèn)火情后,立即通過廣播和警鈴疏散人員,通知單位領(lǐng)導(dǎo)和義務(wù)消防隊(duì)員,并啟動(dòng)相應(yīng)滅火設(shè)備。
5、配送中心倉庫管理人員,負(fù)責(zé)倉庫的防火安全,遵守《倉庫防火管理規(guī)定》,生鮮處加強(qiáng)液化氣灶、氣房的管理,嚴(yán)格遵守《液化氣灶管理規(guī)定》,操作人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,不準(zhǔn)違規(guī)操作。
6、消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,每月不得少于次對商場的消防安全進(jìn)行大檢查,防火督察組每周不得少于一次組織本部門和相關(guān)部門的消防安全檢查,檢查時(shí)必須有部門負(fù)責(zé)人親自帶隊(duì),參加檢查時(shí)按照《消防安全檢查規(guī)定》進(jìn)行。
7、各部門必須遵照安全用電管理規(guī)定,嚴(yán)禁超負(fù)荷使用電器,需要更改或增設(shè)線路時(shí),需由工程部正式電工操作,不得私自亂接、亂拉電線。使用大功率電器時(shí),工作人員不得擅自離開,營業(yè)時(shí)間結(jié)束后工作人員關(guān)閉所有必須關(guān)閉的電源。
8、專柜裝修必須按照《專柜裝修管理規(guī)定》執(zhí)行,嚴(yán)禁在商場營業(yè)時(shí)動(dòng)火作業(yè),如必須動(dòng)火時(shí),須通知防火督察組,填寫臨時(shí)動(dòng)火申請單,按照臨時(shí)動(dòng)火申請單,按照《臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定》,落實(shí)安全防范措施方可動(dòng)火。
9、商場出售氣體打火機(jī)、摩絲、甲烷等商品時(shí),只準(zhǔn)少量存放,最多進(jìn)貨量不得超出兩天的售量,并且集中專人保管。禁止出售煙花、爆竹、雷管、香蕉水等易燃、易爆物品及各類有毒物品。
10、防火督察組負(fù)責(zé)商場防火宣傳,收集有關(guān)的消防信息,制定宣傳計(jì)劃,布置宣傳內(nèi)容。
11、商場內(nèi)所有員工必須接受消防知識(shí)的培訓(xùn)、教育,參加滅火技能訓(xùn)練,遵守《消防安全培訓(xùn)管理規(guī)定》。
12、商場必須成立義務(wù)消防隊(duì),防損部所有的防損員為義務(wù)消防隊(duì)員,其余各部門的消防骨干為義務(wù)消防隊(duì)員,義務(wù)消防隊(duì)必須參加消防知識(shí)的學(xué)習(xí),接受防火技能訓(xùn)練,防火督察組負(fù)責(zé)義務(wù)消防的培訓(xùn)、教育工作。
13、消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,每年不得少于一次組織所有員工參加消防學(xué)習(xí),防火督察組負(fù)責(zé)制定消防演習(xí)方案,即《火災(zāi)應(yīng)急方案》、《人員疏散計(jì)劃》等,要求全員動(dòng)員,責(zé)任到人。
三、處罰
1、防火督察組負(fù)責(zé)消防管理制度的貫徹執(zhí)行,對違反公司消防管理制度和規(guī)定進(jìn)行調(diào)查,提出處理意見。
2、各部門負(fù)責(zé)人不履行本部門防火責(zé)任,不簽訂防火責(zé)任協(xié)議書者,公司根據(jù)情節(jié)輕重,可給予書面警告,罰款100-200元或降職處理。
3、防火督察組履行防火責(zé)任,違背職責(zé)時(shí),公司根據(jù)情節(jié),可給予書面警告、罰款50-100元、降職、辭退處理。
4、營業(yè)時(shí)間后,不關(guān)閉電源者、埋壓、圈占消防器材者、故意損壞消防器材者、堵塞消防通道、營業(yè)時(shí)間將安全門上鎖者、拒不執(zhí)行消防隱患整改者,給予書面警告一次,100-300元罰款。情節(jié)嚴(yán)重造成后果者,可作辭退、扣除當(dāng)月工資處理。
5、在商場內(nèi)吸煙、攜帶易燃、易爆、有毒物品者、違反安全操作規(guī)程者,可給予書面警告一次、100-500元罰款。造成后果者可作除名、或送交公安機(jī)關(guān)處理。
6、發(fā)現(xiàn)火警不報(bào)告,不及時(shí)撲救、逃跑者給予除名,扣除當(dāng)月工資處理,情節(jié)嚴(yán)重造成后果者,送交公安機(jī)關(guān)處理。
7、不遵守《消防安全培訓(xùn)管理規(guī)定》、《防火安全檢查制度》、《倉庫防火管理規(guī)定》、《臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定》、《專柜裝修管理規(guī)定》者,給予罰款100-500元并除名。造成后果者,送交公安機(jī)關(guān)處理。
8、不遵守商場用電管理規(guī)定,私自亂拉亂接電源者,使用大功率電器時(shí)擅自離開者,給予100-500元罰款,并書面警告。
9、消防監(jiān)控值班員玩忽職守,違背職責(zé),違反操作規(guī)程者,給予50-100元罰款,書面警告或除名。
10、違反液化氣灶操作規(guī)程,可給予100-500元罰款,書面警告或除名。
11、積極參加消防工作,發(fā)現(xiàn)隱患問題及時(shí)整改,認(rèn)真遵守《消防管理制度》者,可給予50-100元獎(jiǎng)勵(lì),并通報(bào)表揚(yáng)。
12、積極認(rèn)真學(xué)習(xí)消防知識(shí),表現(xiàn)突出、成績優(yōu)秀者,可給予50-100元獎(jiǎng)勵(lì),并通報(bào)表揚(yáng)。
13、對消防工作作出重大貢獻(xiàn),提出好的建議和措施被采納者,可給予50-100元獎(jiǎng)勵(lì)并通報(bào)表揚(yáng)。
14、及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),及時(shí)撲救,給商場挽回重大損失者,給予200-500元獎(jiǎng)勵(lì),并通報(bào)表揚(yáng)或升職、加薪。
15、年終進(jìn)行消防工作評比,對表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人,給予100-200元獎(jiǎng)勵(lì)。
16、以上制度沒有規(guī)定到的,按《中華人民共和國消防法》和《深圳市消防管理?xiàng)l例》執(zhí)行。
17、本制度自發(fā)布之日起實(shí)施生效,望公司各部門員工遵守執(zhí)行。
四、消防培訓(xùn)、教育管理規(guī)定
1、防火督察組,負(fù)責(zé)商場員工義務(wù)消防隊(duì)的消防安全知識(shí),滅火技能的培訓(xùn)、教育工作,制定培訓(xùn)計(jì)劃,培訓(xùn)內(nèi)容。
2、商場各部門處長必須積極配合、協(xié)助組織本部門的員工,參加消防安全知識(shí)的培訓(xùn)、教育工作。
3、商場員工必須經(jīng)消防安全知識(shí)培訓(xùn)考核合格后方能上崗,對考核成績不合格者,可進(jìn)行補(bǔ)考,補(bǔ)考成績不合格者給予相應(yīng)的處罰。對無故不培訓(xùn)、教育及考核作弊者,可根據(jù)公司的消防管理體制進(jìn)行處罰。
4、防火督察組負(fù)責(zé)員工消防培訓(xùn),考核資料存檔,并將考核成績送交公司人事部備。作為員工升、降、留、退的參考依據(jù)。
5、防火督察組,每月不得少于一次對各部門新入職員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)、教育,各部門新入職員工必須經(jīng)消防知識(shí)培訓(xùn)、考核合格方能上崗。
6、防火督察組,每月不得少于一次對各部門員工進(jìn)行消防知識(shí)的抽查,測試,對測試不合格者,必須重新培訓(xùn)、考核。不合格者,根據(jù)消防管理制度進(jìn)行處罰。
7、對重點(diǎn)部門、部位工作崗位的員工(如液化氣灶、電工、電焊、倉庫管理員),每年內(nèi)部門培訓(xùn)不少于兩次,且須送消防局培訓(xùn),持證上崗。
8、商場所有義務(wù)消防隊(duì)員,必須積極參加消防知識(shí)的培訓(xùn),參加滅火技能的訓(xùn)練,每月不得少于兩三次,防火督察組將培訓(xùn)、訓(xùn)練資料存檔。
五、商場臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定
為保證商場正常營業(yè)時(shí)間的消防安全,確保商場的正常營業(yè)跌序,根據(jù)公司(消防管理制度)和有關(guān)消防法規(guī)制定以下規(guī)定。
1、嚴(yán)禁商場正常營業(yè)時(shí),在沒有取得防火督察組同意,無任何安全措施的情況下,進(jìn)行電焊、氧焊、切割等動(dòng)火作業(yè)。
2、如非必要在商場內(nèi)營業(yè)時(shí)間進(jìn)行動(dòng)火作業(yè),必須通知防火督察組人員,填寫臨時(shí)動(dòng)火申請單,嚴(yán)格遵守動(dòng)火前“七不”“四要”的操作規(guī)程。
3、動(dòng)火前“七不”即:
u防火設(shè)施不落實(shí)不動(dòng)火。
u周圍易燃雜物未清除不動(dòng)火。
u凡盛裝過油類等易燃物品的窗口未經(jīng)洗刷干凈,排除殘余的油質(zhì)不動(dòng)火。
u凡儲(chǔ)存有易燃、易爆物品的場所,未經(jīng)排除不動(dòng)火。
u在高空進(jìn)行焊接、切割、動(dòng)火作業(yè)時(shí),下面有可燃物品未清理或未采取安全防護(hù)的不動(dòng)火。
u附近難以移動(dòng)的易燃物品,未采取安全防范措施不動(dòng)火。
u未配置相應(yīng)的滅火器材不動(dòng)火。
4、動(dòng)火前“四要”
u動(dòng)火前要指定現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人。
u發(fā)生意外事故時(shí),要及時(shí)撲救。
u動(dòng)火人員要嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。
u現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人和動(dòng)火人必須經(jīng)常注意動(dòng)火情況,發(fā)現(xiàn)不安全苗頭時(shí),要立即停止動(dòng)火。
5、動(dòng)火后,動(dòng)火人員和現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人徹底清理現(xiàn)場火種,才能離開現(xiàn)場。
以上規(guī)定希施工操作人員嚴(yán)格遵守,如違反其中任何一條,根據(jù)情節(jié)輕重,按公司《消防管理制度》進(jìn)行處理。以上規(guī)定自發(fā)布之日實(shí)施生效。
六、熟食部防火須知
1、熟食部用得原料是煤氣等,煤氣是可燃液體,具有一定的火災(zāi)危險(xiǎn)。
2、因鋼瓶、油路管道腐蝕或連接導(dǎo)管老化破裂,以及爐灶鋼瓶的附屬件不合格或損壞失靈,造成液化氣泄漏引發(fā)火災(zāi),鋼瓶與熱源太近或充氣過量,可導(dǎo)致瓶體破裂引發(fā)爆炸,隨意傾倒液化氣殘液,搬運(yùn)移動(dòng)氣瓶過猛,撞擊產(chǎn)生火花導(dǎo)致爆炸。
3、在爐灶上燉煮各種食品時(shí),浮在上面的油質(zhì)溢出鍋外,遇火燃燒,油炸食品進(jìn)油過及油鍋擱置不穩(wěn)時(shí)溢出遇火燃燒或油鍋加熱時(shí)間過長,油溫超過油的自然點(diǎn)起火。
4、燉煮各種食品,湯類時(shí),應(yīng)有專人看管,湯不易過滿,預(yù)防外溢,油炸食品時(shí),油不能放得過滿,在沸騰時(shí)應(yīng)降低爐溫,油炸食品時(shí),油不能放得過滿,預(yù)防外溢。油溫達(dá)到適當(dāng)高度應(yīng)放入菜肴,食品,與油炸起火時(shí)特別注意不可向鍋內(nèi)澆水,應(yīng)使用就近的滅火器材滅火。
5、液化燃?xì)鉅t點(diǎn)火時(shí),有自動(dòng)裝置的可先開氣閥門,然后,采用爐具上的點(diǎn)火開關(guān),使用完畢,應(yīng)先關(guān)氣閥,再關(guān)爐具開關(guān)。
6、發(fā)現(xiàn)漏氣,應(yīng)立即關(guān)閉開關(guān),采取通風(fēng)措施,熄滅火源禁止開關(guān)電氣設(shè)備,通知維修部、防損部。任何情況下都不能使用明火試漏。應(yīng)用肥皂水做試漏試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)排除。
7、熟食部員工應(yīng)嚴(yán)格按廚房設(shè)備操作規(guī)程,正確操作程序作業(yè),并做到人離火滅。有問題及時(shí)提出改正。下班時(shí),關(guān)閉所有氣體開關(guān),電源,要專人負(fù)責(zé),并做好記錄。
七、義務(wù)消防隊(duì)
1、義務(wù)消防隊(duì)的性質(zhì)
義務(wù)消防隊(duì)是一支群眾性的不脫離生產(chǎn)同火災(zāi)事故作斗爭的消防隊(duì)伍,是在本單位黨政領(lǐng)導(dǎo)下,在公安保衛(wèi)部門和專職消防隊(duì)伍的指導(dǎo)下,聯(lián)系群眾、宣傳群眾,開展防火工作,對火災(zāi)進(jìn)行撲救的一支有組織的戰(zhàn)斗隊(duì)伍。
2、義務(wù)消防隊(duì)的工作任務(wù)
u貫徹執(zhí)行消防工作任務(wù)、法令遵守消防工作的規(guī)則制度、辦法,協(xié)助本單位發(fā)致力建立防火制度或制訂防火約帶頭執(zhí)行,發(fā)現(xiàn)問題耐心教育和幫助群眾及時(shí)糾正。
u經(jīng)常開展防火宣傳,提高職工群眾防火觀念和防火自覺性,結(jié)合本單位實(shí)際情況、普及防火與滅火常識(shí)宣傳教育。
u經(jīng)常進(jìn)行防火安全檢查,嚴(yán)格控制火源,妥善處理易燃易爆物品協(xié)助本單位整改火險(xiǎn)隱患,堵塞火險(xiǎn)漏泄和防止火災(zāi)發(fā)生。
u撲救火災(zāi)。發(fā)生火災(zāi)時(shí),要積極投稿滅火戰(zhàn)斗并組織群眾共同撲救。有公安、企業(yè)專職消防隊(duì)的地區(qū)、單位,應(yīng)在公安、企業(yè)專職消防隊(duì)的統(tǒng)一指揮下,進(jìn)行戰(zhàn)斗。
u對消防器材負(fù)責(zé)維修、保養(yǎng)、并教育職工群眾不能挪作他用、以保證器材的完整好用。
u在公安保衛(wèi)部門領(lǐng)導(dǎo)下,積極追查火災(zāi)發(fā)生的原因,研究發(fā)生火災(zāi)的規(guī)律和特點(diǎn),總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),改進(jìn)措施、克服缺點(diǎn)、加強(qiáng)工作。
要完成這些工作,必須有一定的工作制度作保證,一般是在每月或每季召開一次工作會(huì)議,分析形式、總結(jié)工作、表揚(yáng)好人好事,布置下一步工作。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)落實(shí)制度,使消防工作持久開展。不斷鞏固發(fā)展,為保衛(wèi)國家和人民生命財(cái)產(chǎn)安全作出更大的貢獻(xiàn)。
3、義務(wù)消防隊(duì)的組織分工
義務(wù)消防隊(duì)?wèi)?yīng)設(shè)正副隊(duì)長指導(dǎo)員,在防火工作上應(yīng)跟進(jìn)不同情況,共同負(fù)責(zé),適當(dāng)分工。在滅火工作上,一般應(yīng)劃分為以下幾個(gè)小組:
火災(zāi)報(bào)警組 當(dāng)發(fā)現(xiàn)起火時(shí),應(yīng)迅速而沉著的起火單位、部門和名稱、起點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢情況等立即報(bào)告隊(duì)長外,還應(yīng)發(fā)出火警訊號(hào)并迅速向當(dāng)?shù)叵狸?duì)或公安衛(wèi)部門報(bào)告,把消防車和消防人員引進(jìn)火場。
滅火戰(zhàn)斗組 當(dāng)聽到火災(zāi)報(bào)警時(shí),消防隊(duì)員要立即攜帶消防工具,迅速到達(dá)火場,組織群眾進(jìn)行供水或搬其他滅火劑,保證滅火需要。
火場供水組 接到報(bào)警后,立即帶上供水工具,迅速到達(dá)火場,組織群眾進(jìn)行供水或搬其他滅火劑,保證滅火需要。
搶救組 發(fā)生火災(zāi)時(shí),本著先救人后救物的原則,迅速向起火單位的知情人問清火場內(nèi)是否有人,是否有化學(xué)危險(xiǎn)物品或貴重物資受到火災(zāi)威脅,如有威脅,應(yīng)問明其所在地點(diǎn),立即組織人員進(jìn)行搶救。
4、義務(wù)消防隊(duì)的政治學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)訓(xùn)練
義務(wù)消防隊(duì)必須圍繞黨中心工作,努力學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策、結(jié)合本單位的實(shí)際,加強(qiáng)整頓紀(jì)律作風(fēng)和反對資產(chǎn)階級自由化的政治思想教育,同時(shí)還要學(xué)習(xí)安全與生產(chǎn)的關(guān)系,懂得安全檢查是為了生產(chǎn),生產(chǎn)必須安全,樹立全心全意為人民服務(wù)的思想,提高做好消防工作的自覺性。進(jìn)行消防義務(wù)訓(xùn)練是搞好消防工作所必須的,要按照嚴(yán)格訓(xùn)練,嚴(yán)格要求的原則,積極開展業(yè)務(wù)訓(xùn)練,要努力學(xué)習(xí)消防工作的方針、任務(wù)和各種消防法規(guī)、法令、邊學(xué)、邊議、邊練的方法,認(rèn)真學(xué)習(xí)嚴(yán)格訓(xùn)練各種滅火戰(zhàn)斗方法與滅火器材的使用,不斷提高業(yè)務(wù)水平和滅火戰(zhàn)斗能力。建立健全學(xué)習(xí)制度。應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況,制定切實(shí)可行的學(xué)習(xí)制度。跟隨各地實(shí)踐,一般是每星期或每十天、半月、一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行一次政治學(xué)習(xí)或業(yè)務(wù)訓(xùn)練,要切實(shí)可行,持之以恒。
*****商貿(mào)有限公司
***年**月**日
第4篇 公司商店、超市食品安全管理制度
為落實(shí)本公司（商店、超市、商場）的食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本制度.
第一條 本公司（商店、超市、商場）應(yīng)當(dāng)自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度，重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第二條 從業(yè)人員健康管理制度.
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
本公司（商店、超市、商場）組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作，并將健康證明存檔備查。
第三條 重要食品協(xié)議準(zhǔn)入制度
本公司（商店、超市、商場）經(jīng)營的糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品，應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系，簽訂協(xié)議，明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。
第四條 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
本公司（商店、超市、商場）采購食品，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)或索取供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如是記錄食品的名稱、規(guī)格數(shù)量、生產(chǎn)日期生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。
本公司（商店、超市、商場）采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。
本公司（商店、超市、商場）實(shí)行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理，建立電子臺(tái)賬。
第五條 品質(zhì)量自檢制度。
本公司（商店、超市、商場）應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或過保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以基金內(nèi)代理商的名稱地址、聯(lián)系方式。
第六條 食品息公示制度。
本公司（商店、超市、商場）在經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)啊和公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)，商場（超市）食品安全管理制度，以及每天食品監(jiān)測信息和處理情況等。
第七條 不合格食品退市制度。
對自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品，超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門抽檢發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，，并記錄好提高至經(jīng)營等相關(guān)情況。
食品經(jīng)營者（簽字）：
年 月 日
第5篇 商場超市消防安全管理制度
一、?管理組織
1、?超市消防工作以貫徹“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的方針，根據(jù)商場的特殊性，實(shí)行由店總經(jīng)理到各班崗位的逐級防火責(zé)任制原則：即“誰主管、誰負(fù)責(zé)，誰在崗，誰負(fù)責(zé)”。
2、?商場成立以店總經(jīng)理為消防安全第一責(zé)任人的消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，各部門負(fù)責(zé)人為安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員，負(fù)責(zé)商場的消防安全管理工作。
3、?商場防損部設(shè)立消防督查組，協(xié)助消防第一責(zé)任人開展消防管理工作，主管商場消防安全，落實(shí)消防安全管理防火規(guī)章制度，并與各部門負(fù)責(zé)人簽訂《消防安全責(zé)任書》。
4、?各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門范圍內(nèi)的消防安全管理工作，貫徹落實(shí)《消防管理制度》及各種防火規(guī)章制度。督促本部門員工加強(qiáng)消防知識(shí)的學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)隱患問題及時(shí)整改，配合、協(xié)助防火督察組開展管理工作。
5、?商場內(nèi)所有員工必須遵照執(zhí)行《消防管理制度》，自覺維護(hù)商場消防安全，保護(hù)商場消防設(shè)施，報(bào)告火警，無條件參加滅火工作的義務(wù)。
二、?防火監(jiān)督制度
1、?商場在營業(yè)時(shí)間，必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴(yán)禁將安全出口門上鎖，通道堵塞。嚴(yán)禁任何人任何時(shí)間在商場內(nèi)吸煙。
2、?安全出口通道、樓梯口應(yīng)設(shè)置符合消防法規(guī)要求的應(yīng)急燈光照和應(yīng)急疏散指示燈。
3、?按消防法規(guī)配置足夠滅火器材、設(shè)施、設(shè)備及報(bào)警電話，不得擅自損壞、挪用消防設(shè)施；不得圈占、埋壓、堵塞消火栓；不得在消防器材上放置、裝貼、懸掛任何與消防無關(guān)的物品；不得亂用消防專用電源、消防水，噴淋頭下50厘米內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品。防火卷簾門下面嚴(yán)禁堆放任何物品。
4、?消防控制中心必須保持24小時(shí)有人值班，值班人員必須由專人操作監(jiān)控設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入值班室。當(dāng)報(bào)警時(shí)，當(dāng)值人員立即派人前往查看原因，確認(rèn)火情后，立即通過廣播和警鈴疏散人員，通知單位領(lǐng)導(dǎo)和義務(wù)消防隊(duì)員，并啟動(dòng)相應(yīng)滅火設(shè)備。
5、?配送中心倉庫管理人員，負(fù)責(zé)倉庫的防火安全，遵守《倉庫防火管理規(guī)定》，生鮮處加強(qiáng)液化氣灶、氣房的管理，嚴(yán)格遵守《液化氣灶管理規(guī)定》，操作人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不準(zhǔn)違規(guī)操作。
6、?消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，每月不得少于次對商場的消防安全進(jìn)行大檢查，防火督察組每周不得少于一次組織本部門和相關(guān)部門的消防安全檢查，檢查時(shí)必須有部門負(fù)責(zé)人親自帶隊(duì)，參加檢查時(shí)按照《消防安全檢查規(guī)定》進(jìn)行。
7、?各部門必須遵照安全用電管理規(guī)定，嚴(yán)禁超負(fù)荷使用電器，需要更改或增設(shè)線路時(shí)，需由工程部正式電工操作，不得私自亂接、亂拉電線。使用大功率電器時(shí)，工作人員不得擅自離開，營業(yè)時(shí)間結(jié)束后工作人員關(guān)閉所有必須關(guān)閉的電源。
8、?專柜裝修必須按照《專柜裝修管理規(guī)定》執(zhí)行，嚴(yán)禁在商場營業(yè)時(shí)動(dòng)火作業(yè)，如必須動(dòng)火時(shí)，須通知防火督察組，填寫臨時(shí)動(dòng)火申請單，按照臨時(shí)動(dòng)火申請單，按照《臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定》，落實(shí)安全防范措施方可動(dòng)火。
9、?商場出售氣體打火機(jī)、摩絲、甲烷等商品時(shí)，只準(zhǔn)少量存放，最多進(jìn)貨量不得超出兩天的售量，并且集中專人保管。禁止出售煙花、爆竹、雷管、香蕉水等易燃、易爆物品及各類有毒物品。
10、?防火督察組負(fù)責(zé)商場防火宣傳，收集有關(guān)的消防信息，制定宣傳計(jì)劃，布置宣傳內(nèi)容。
11、?商場內(nèi)所有員工必須接受消防知識(shí)的培訓(xùn)、教育，參加滅火技能訓(xùn)練，遵守《消防安全培訓(xùn)管理規(guī)定》。
12、?商場必須成立義務(wù)消防隊(duì)，防損部所有的防損員為義務(wù)消防隊(duì)員，其余各部門的消防骨干為義務(wù)消防隊(duì)員，義務(wù)消防隊(duì)必須參加消防知識(shí)的學(xué)習(xí)，接受防火技能訓(xùn)練，防火督察組負(fù)責(zé)義務(wù)消防的培訓(xùn)、教育工作。
13、?消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，每年不得少于一次組織所有員工參加消防學(xué)習(xí)，防火督察組負(fù)責(zé)制定消防演習(xí)方案，即《火災(zāi)應(yīng)急方案》、《人員疏散計(jì)劃》等，要求全員動(dòng)員，責(zé)任到人。
三、?處罰
1、?防火督察組負(fù)責(zé)消防管理制度的貫徹執(zhí)行，對違反公司消防管理制度和規(guī)定進(jìn)行調(diào)查，提出處理意見。
2、?各部門負(fù)責(zé)人不履行本部門防火責(zé)任，不簽訂防火責(zé)任協(xié)議書者，公司根據(jù)情節(jié)輕重，可給予書面警告，罰款100-200元或降職處理。
3、?防火督察組履行防火責(zé)任，違背職責(zé)時(shí)，公司根據(jù)情節(jié)，可給予書面警告、罰款50-100元、降職、辭退處理。
4、?營業(yè)時(shí)間后，不關(guān)閉電源者、埋壓、圈占消防器材者、故意損壞消防器材者、堵塞消防通道、營業(yè)時(shí)間將安全門上鎖者、拒不執(zhí)行消防隱患整改者，給予書面警告一次，100-300元罰款。情節(jié)嚴(yán)重造成后果者，可作辭退、扣除當(dāng)月工資處理。
5、?在商場內(nèi)吸煙、攜帶易燃、易爆、有毒物品者、違反安全操作規(guī)程者，可給予書面警告一次、100-500元罰款。造成后果者可作除名、或送交公安機(jī)關(guān)處理。
6、?發(fā)現(xiàn)火警不報(bào)告，不及時(shí)撲救、逃跑者給予除名，扣除當(dāng)月工資處理，情節(jié)嚴(yán)重造成后果者，送交公安機(jī)關(guān)處理。
7、?不遵守《消防安全培訓(xùn)管理規(guī)定》、《防火安全檢查制度》、《倉庫防火管理規(guī)定》、《臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定》、《專柜裝修管理規(guī)定》者，給予罰款100-500元并除名。造成后果者，送交公安機(jī)關(guān)處理。
8、?不遵守商場用電管理規(guī)定，私自亂拉亂接電源者，使用大功率電器時(shí)擅自離開者，給予100-500元罰款，并書面警告。
9、?消防監(jiān)控值班員玩忽職守，違背職責(zé)，違反操作規(guī)程者，給予50-100元罰款，書面警告或除名。
10、?違反液化氣灶操作規(guī)程，可給予100-500元罰款，書面警告或除名。
11、?積極參加消防工作，發(fā)現(xiàn)隱患問題及時(shí)整改，認(rèn)真遵守《消防管理制度》者，可給予50-100元獎(jiǎng)勵(lì)，并通報(bào)表揚(yáng)。
12、?積極認(rèn)真學(xué)習(xí)消防知識(shí)，表現(xiàn)突出、成績優(yōu)秀者，可給予50-100元獎(jiǎng)勵(lì)，并通報(bào)表揚(yáng)。
13、?對消防工作作出重大貢獻(xiàn)，提出好的建議和措施被采納者，可給予50-100元獎(jiǎng)勵(lì)并通報(bào)表揚(yáng)。
14、?及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，及時(shí)撲救，給商場挽回重大損失者，給予200-500元獎(jiǎng)勵(lì)，并通報(bào)表揚(yáng)或升職、加薪。
15、?年終進(jìn)行消防工作評比，對表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，給予100-200元獎(jiǎng)勵(lì)。
16、?以上制度沒有規(guī)定到的，按《中華人民共和國消防法》和《深圳市消防管理?xiàng)l例》執(zhí)行。
17、?本制度自發(fā)布之日起實(shí)施生效，望公司各部門員工遵守執(zhí)行。
第6篇 超市食品安全管理制度怎么寫
超市食品安全管理制度一進(jìn)貨索證索票制度:
(一)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。
(二)對購入的食品,索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。
上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時(shí)索驗(yàn)。
(三)購入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;
或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;
銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。
(四)索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照(身份證明) 、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。
二食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度:
(一)每次購入食品,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
(二)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。
食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
(三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對即將到保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注,并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示;
對超過保質(zhì)期或者變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
三庫房管理制度:
(一)食品與非食品應(yīng)分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。
(二)食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
(三)食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放。
各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
(四)貯存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
(五)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
(六)食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。
四食品銷售衛(wèi)生制度:
(一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷售過程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用手捂口。
(二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無毒、清潔的售貨工具。
(三)食品銷售應(yīng)有專柜或?qū)ｉg,要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。
(四)銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。
五.食品展示衛(wèi)生制度:
(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。
(二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。
(三)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛(wèi)生,不得超出保質(zhì)期。
(四)展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。
。
(五)展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。
六從業(yè)人員健康檢查制度:
(一)食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。
(二)食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
七從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度:
(一)認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
(二)新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
(三)建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。
八食品用具清洗消毒制度:
(一)食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特俗要求。
(二)食品用具要定期清洗、消毒。
(三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
(四)食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒,專人負(fù)責(zé)、專人管理。
(五)食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查,對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。
九食品衛(wèi)生安全檢查制度:
(一)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃,將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
(二)衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn),并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
每周1-2次全面現(xiàn)場檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見,做好檢查記錄。
(三)對銷售的商品的保質(zhì)期、有效期進(jìn)行每周一小查,每月一大查,嚴(yán)格按照《商品臨近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行,屬人為因素的追究其當(dāng)事人的責(zé)任,部門主管負(fù)連帶責(zé)任。
(四)對在保質(zhì)期內(nèi)的商品出現(xiàn)變質(zhì)、漏氣、脹包等現(xiàn)象,要及時(shí)下架處理,不得將這些商品銷售給顧客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),必追究當(dāng)事人及部門主管的責(zé)任。
第7篇 公司商店超市食品安全管理制度
為落實(shí)本公司(商店、超市、商場)的食品安全責(zé)任和義務(wù),保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī),結(jié)合實(shí)際,制定本制度.
第一條 本公司(商店、超市、商場)應(yīng)當(dāng)自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度,重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度,對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第二條 從業(yè)人員健康管理制度.
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
本公司(商店、超市、商場)組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可從事食品工作,并將健康證明存檔備查。
第三條 重要食品協(xié)議準(zhǔn)入制度
本公司(商店、超市、商場)經(jīng)營的糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品,應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系,簽訂協(xié)議,明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定,做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作,建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道,保障上市食品安全。
第四條 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
本公司(商店、超市、商場)采購食品,應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)或索取供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,進(jìn)口食品要如是記錄食品的名稱、規(guī)格數(shù)量、生產(chǎn)日期生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。
本公司(商店、超市、商場)采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品,應(yīng)向供貨者按批次索取《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》,并在顯眼位置公示,留存記錄備查。
本公司(商店、超市、商場)實(shí)行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理,建立電子臺(tái)賬。
第五條品質(zhì)量自檢制度。
本公司(商店、超市、商場)應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或過保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品,應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽,中文說明書,載明食品的原產(chǎn)地以基金內(nèi)代理商的名稱地址、聯(lián)系方式。
第六條食品息公示制度。
本公司(商店、超市、商場)在經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄,向消費(fèi)啊和公示相關(guān)食品安全法律法規(guī),商場(超市)食品安全管理制度,以及每天食品監(jiān)測信息和處理情況等。
第七條不合格食品退市制度。
對自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品,超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門抽檢發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品,應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施,立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨,協(xié)助工商部門處理不合格食品,,并記錄好提高至經(jīng)營等相關(guān)情況。
食品經(jīng)營者(簽字):
年月日
第8篇 某大中型超市食品安全管理制度
第一條為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。
第二條本企業(yè)(超市)采購食品,應(yīng)當(dāng)審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格,驗(yàn)明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗(yàn)和索取供貨方的票證如下:
1.營業(yè)執(zhí)照;
2.食品質(zhì)量合格證明;
3.檢驗(yàn)(檢疫)證明;
4.銷售票據(jù);
5.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;
6.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);
7.進(jìn)口食品報(bào)關(guān)單;
8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。
第三條本企業(yè)(超市)從事食品經(jīng)營,應(yīng)當(dāng)運(yùn)用《新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品(食品)安全監(jiān)管系統(tǒng)》,根據(jù)查驗(yàn)票證,及時(shí)、準(zhǔn)確錄入食品準(zhǔn)入備案信息。內(nèi)容包括:食品條形碼、食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址;食品生產(chǎn)者工商營業(yè)執(zhí)照注冊號(hào)、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照有效期、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、生產(chǎn)許可證有效期;以及質(zhì)量合格證明信息。如果購進(jìn)食品為有機(jī)食品、保健食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品),或者榮獲中國名牌認(rèn)證、馳名商標(biāo)等,還須錄入有機(jī)食品認(rèn)證號(hào)、保健食品認(rèn)證號(hào)、中國名牌認(rèn)證號(hào)、綠色食品認(rèn)證號(hào)、無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)認(rèn)證號(hào)、馳名商標(biāo)認(rèn)證號(hào)和qs標(biāo)志號(hào)。并妥善保存相關(guān)資格認(rèn)證文件和各類證照原件或復(fù)印件,以備查驗(yàn)。
第四條對需要經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品,法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的,本企業(yè)(超市)必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。
第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證:
1.活禽類:檢疫合格證明;
2.牲畜肉類:動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明;
3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第六條經(jīng)營預(yù)包裝食品的,由食品安全管理員對食品包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對,內(nèi)容包括:
(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;
(四)保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期;
(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào);
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。
(八)進(jìn)口的預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說明書,且中文標(biāo)簽、中文說明書符合《食品安全法》的規(guī)定。
第七條食品安全管理員應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時(shí)予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,應(yīng)立即停止銷售,并進(jìn)行無害化處理。
第八條本企業(yè)(超市)按照食品廣告的宣傳購進(jìn)食品時(shí),采購人員和食品安全管理人員要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第九條食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限至少二年。
第十條本企業(yè)(超市)在進(jìn)貨時(shí),對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品,應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
第9篇 某超市消防值班室安全管理制度
一、 由單位專職安全保衛(wèi)經(jīng)理負(fù)責(zé)消防安全工作，制定和落實(shí)消防安全管理制度。由專職安全保衛(wèi)經(jīng)理組織消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員不少于5人，小組成員應(yīng)經(jīng)過消防安全培訓(xùn)，熟練掌握室內(nèi)、外消火栓的使用方法、滅火器的使用方法和使用方法和其他消防安全知識(shí)；
二、 消防值班室是消防安全指揮中心,設(shè)置的火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警及聯(lián)動(dòng)控制器控制整個(gè)大樓的消防報(bào)警及聯(lián)動(dòng)系統(tǒng),值班人員必須經(jīng)過嚴(yán)格專業(yè)培訓(xùn)方可上崗，熟練掌握火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的操作和使用方法;
三、 值班人員必須認(rèn)真填寫《控制器日檢登記表》、《系統(tǒng)運(yùn)行日登記表》，定期填寫《季（年）檢查登記表》;
四、 認(rèn)真履行交接班制度，對于發(fā)現(xiàn)和遺留的問題一定要向下一班值班人員交界清楚;
五、 值班人員不得擅離職守，違者按單位章程處罰;
六、 定期接受單位對員工和值班室人員的消防安全知識(shí)培訓(xùn)，定期演練滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案；
七、 應(yīng)掌握常用消防器材的使用方法；熟悉消防逃生通道；會(huì)撥打119消防電話；
八、 堅(jiān)持實(shí)行每天有一名消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員24小時(shí)值班制度，發(fā)現(xiàn)火情及時(shí)處置和向公安消防部門報(bào)告；不得隱瞞火情和不通知其他員工和住戶擅自逃逸，違者將按單位有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理；觸犯刑律者將移交司法機(jī)關(guān)法辦；
九、 不得堵塞消防通道和疏散樓梯，此類事件一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即改正，單位將對當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理；
十、 本管理制度自發(fā)布之日起實(shí)施。
武漢市泓樂商貿(mào)有限公司
2023年 月 日
第10篇 大中型超市食品安全管理制度
第一條 為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。
第二條 本企業(yè)（超市）采購食品，應(yīng)當(dāng)審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格，驗(yàn)明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗(yàn)和索取供貨方的票證如下：
1.營業(yè)執(zhí)照；
2.食品質(zhì)量合格證明；
3.檢驗(yàn)（檢疫）證明；
4.銷售票據(jù)；
5.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；
6.強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；
7.進(jìn)口食品報(bào)關(guān)單；
8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。
第三條 本企業(yè)（超市）從事食品經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)運(yùn)用《新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品（食品）安全監(jiān)管系統(tǒng)》，根據(jù)查驗(yàn)票證，及時(shí)、準(zhǔn)確錄入食品準(zhǔn)入備案信息。內(nèi)容包括：食品條形碼、食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址；食品生產(chǎn)者工商營業(yè)執(zhí)照注冊號(hào)、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照有效期、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、生產(chǎn)許可證有效期；以及質(zhì)量合格證明信息。如果購進(jìn)食品為有機(jī)食品、保健食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品），或者榮獲中國名牌認(rèn)證、馳名商標(biāo)等，還須錄入有機(jī)食品認(rèn)證號(hào)、保健食品認(rèn)證號(hào)、中國名牌認(rèn)證號(hào)、綠色食品認(rèn)證號(hào)、無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）認(rèn)證號(hào)、馳名商標(biāo)認(rèn)證號(hào)和qs標(biāo)志號(hào)。并妥善保存相關(guān)資格認(rèn)證文件和各類證照原件或復(fù)印件，以備查驗(yàn)。
第四條 對需要經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，本企業(yè)（超市）必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。
第五條 下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1.活禽類：檢疫合格證明；
2.牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明；
3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第六條 經(jīng)營預(yù)包裝食品的，由食品安全管理員對食品包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：
（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
（四）保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)；
（六）貯存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。
（八）進(jìn)口的預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說明書，且中文標(biāo)簽、中文說明書符合《食品安全法》的規(guī)定。
第七條 食品安全管理員應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
第八條 本企業(yè)（超市）按照食品廣告的宣傳購進(jìn)食品時(shí)，采購人員和食品安全管理人員要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第九條 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限至少二年。
第十條 本企業(yè)（超市）在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
第11篇 c超市食品安全管理制度
超市食品安全管理制度
一.進(jìn)貨索證索票制度:
(一)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。
(二)對購入的食品,索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時(shí)索驗(yàn)。
(三)購入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。
(四)索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照(身份證明) 、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。
二.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度:
(一)每次購入食品,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
(二)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
(三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對即將到保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注,并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示;對超過保質(zhì)期或者變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
三.庫房管理制度:
(一)食品與非食品應(yīng)分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。
(二)食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
(三)食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
(四)貯存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
(五)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
(六)食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。
四.食品銷售衛(wèi)生制度:
(一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷售過程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用手捂口。
(二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無毒、清潔的售貨工具。
(三)食品銷售應(yīng)有專柜或?qū)ｉg,要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。
(四)銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。
五.食品展示衛(wèi)生制度:
(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。
(二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。
(三)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛(wèi)生,不得超出保質(zhì)期。
(四)展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。。
(五)展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。
六.從業(yè)人員健康檢查制度:
(一)食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。
(二)食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
七.從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度:
(一)認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
(二)新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
(三)建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。
八.食品用具清洗消毒制度:
(一)食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特俗要求。
(二)食品用具要定期清洗、消毒。
(三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
(四)食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒,專人負(fù)責(zé)、專人管理。
(五)食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查,對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。
九.食品衛(wèi)生安全檢查制度:
(一)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃,將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
(二)衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn),并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見,做好檢查記錄。
(三)對銷售的商品的保質(zhì)期、有效期進(jìn)行每周一小查,每月一大查,嚴(yán)格按照《商品臨近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行,屬人為因素的追究其當(dāng)事人的責(zé)任,部門主管負(fù)連帶責(zé)任。
(四)對在保質(zhì)期內(nèi)的商品出現(xiàn)變質(zhì)、漏氣、脹包等現(xiàn)象,要及時(shí)下架處理,不得將這些商品銷售給顧客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),必追究當(dāng)事人及部門主管的責(zé)任。
第12篇 超市消防值班室安全管理制度
一、 由單位專職安全保衛(wèi)經(jīng)理負(fù)責(zé)消防安全工作,制定和落實(shí)消防安全管理制度。由專職安全保衛(wèi)經(jīng)理組織消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,小組成員不少于5人,小組成員應(yīng)經(jīng)過消防安全培訓(xùn),熟練掌握室內(nèi)、外消火栓的使用方法、滅火器的使用方法和使用方法和其他消防安全知識(shí);
二、 消防值班室是消防安全指揮中心,設(shè)置的火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警及聯(lián)動(dòng)控制器控制整個(gè)大樓的消防報(bào)警及聯(lián)動(dòng)系統(tǒng),值班人員必須經(jīng)過嚴(yán)格專業(yè)培訓(xùn)方可上崗,熟練掌握火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的操作和使用方法;
三、 值班人員必須認(rèn)真填寫《控制器日檢登記表》、《系統(tǒng)運(yùn)行日登記表》,定期填寫《季(年)檢查登記表》;
四、 認(rèn)真履行交接班制度,對于發(fā)現(xiàn)和遺留的問題一定要向下一班值班人員交界清楚;
五、 值班人員不得擅離職守,違者按單位章程處罰;
六、 定期接受單位對員工和值班室人員的消防安全知識(shí)培訓(xùn),定期演練滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案;
七、 應(yīng)掌握常用消防器材的使用方法;熟悉消防逃生通道;會(huì)撥打119消防電話;
八、 堅(jiān)持實(shí)行每天有一名消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員24小時(shí)值班制度,發(fā)現(xiàn)火情及時(shí)處置和向公安消防部門報(bào)告;不得隱瞞火情和不通知其他員工和住戶擅自逃逸,違者將按單位有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理;觸犯刑律者將移交司法機(jī)關(guān)法辦;
九、 不得堵塞消防通道和疏散樓梯,此類事件一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即改正,單位將對當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理;
十、 本管理制度自發(fā)布之日起實(shí)施。
武漢市泓樂商貿(mào)有限公司
2023年月日
