第1篇 幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件制度

臺(tái)東幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件制度

在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐者在用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異常或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。

1．發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告；

（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；

（4）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；

（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

2．對(duì)病人采取應(yīng)急處理：

（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗(yàn)；（2）及時(shí)送去醫(yī)院治療。

3．對(duì)造成食物中毒的食品進(jìn)行處理：

（1）對(duì)剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；（2）對(duì)接觸過(guò)中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。

4．對(duì)餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時(shí)間不少于5分鐘；對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的可用75％酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

第2篇 蓓蕾幼兒園預(yù)防食物中毒的制度

新世紀(jì)幼兒園預(yù)防食物中毒的制度

食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含細(xì)菌毒素的食品,或本來(lái)就含有毒素的食品,如:發(fā)芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用,導(dǎo)致人體在短暫時(shí)間內(nèi),出現(xiàn)同一食群體中毒如:頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀。因此,避免食物中毒事件的發(fā)生,首先預(yù)防工作應(yīng)做在前面,現(xiàn)將怎樣采取預(yù)防食物中毒的措施制定如下:

1、安全購(gòu)物,購(gòu)物時(shí)必須按計(jì)劃采購(gòu),必須在有效期內(nèi)使用完所購(gòu)回的食品,必須妥善保管好,預(yù)防食品潮解,霉?fàn)€變質(zhì)、黃曲霉變,在采購(gòu)時(shí),更應(yīng)避免霉?fàn)€變質(zhì)的食品,蔬菜、瓜果,以及保質(zhì)過(guò)期的產(chǎn)品。以免導(dǎo)致急慢性食物中毒。

2、餐具避免應(yīng)用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物,烹飪食物,一面引起鉛、鋅、鋁制品導(dǎo)致人體慢性中毒。

3、幼兒一律不吃剩飯剩菜,剩菜一律不留,剩飯用冰箱保存不超過(guò)24小時(shí),且剩飯必須經(jīng)高溫復(fù)熱后限老師食用。

4、要買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后宰殺的畜肉,生肉不要在常溫中放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),要及時(shí)烹制,生熟食物的容器、刀、案板必須分開(kāi)。

5、做飯菜要有計(jì)劃,作到按人數(shù)供應(yīng)飯菜,現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),盡可能不剩飯菜。

6、在食用海產(chǎn)品時(shí),買(mǎi)來(lái)的生魚(yú)、蝦、要注意冷藏或冷凍,烹調(diào)前要用大量清水沖洗,因?yàn)槭塞}菌,有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用,不要吃半生不熟的魚(yú)、蝦及蟹。

7、不吃土豆芽,一般情況下土豆現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃不存放。買(mǎi)來(lái)的土豆保存在涼爽、干燥,不見(jiàn)陽(yáng)光的地方,不使它發(fā)芽變綠,食用前要仔細(xì)挖掉芽和芽眼的周?chē)糠?對(duì)變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。

8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃,以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全,引起中毒。

9、吃鮮黃花必須用開(kāi)水燙后撈出瀝干水分,在加烹調(diào)或先用水浸泡,然后再?gòu)氐准訜帷?/p>

10、炊事人員養(yǎng)成做飯前洗手的好習(xí)慣,若患有痢疾、傷寒、肺結(jié)核、化膿性皮膚病(生瘡、長(zhǎng)皰疹)等傳染疾病時(shí),應(yīng)及時(shí)治療,或調(diào)離炊事工作崗位。(食堂人員的健康,詳見(jiàn)管理制度)

第3篇 z鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報(bào)告制度

鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報(bào)告制度

一、輕微食物中毒

1、及時(shí)救治中毒者,同時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào),并詳細(xì)講述事情發(fā)生經(jīng)過(guò)。

2、停止食物銷(xiāo)售,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),封存可疑食品,安撫好其他輕微的中毒者,并立即與醫(yī)院聯(lián)系,送往治療。

3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),關(guān)閉有關(guān)通道門(mén),控制員工和外來(lái)人員進(jìn)出、接觸,并通知并協(xié)助有關(guān)部門(mén)調(diào)查。

4、進(jìn)行內(nèi)部清理,并由部門(mén)負(fù)責(zé)人尋找中毒原因,積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)查

5、留樣食品及留樣記錄備好送有關(guān)職能部門(mén)檢查、化驗(yàn)。

二、重大食物中毒

1、立即停止食物銷(xiāo)售供應(yīng),向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào),并配合醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救,并向司法和衛(wèi)生部門(mén)報(bào)案。

2、封閉內(nèi)部通道,關(guān)閉大門(mén),不準(zhǔn)工作人員和外來(lái)人員進(jìn)出、接觸,等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,并準(zhǔn)備好員工健康證及食品留樣記錄、留樣食品。

3、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),進(jìn)行內(nèi)部清理,尋求中毒原因,積極配合有關(guān)部門(mén)調(diào)查,并如實(shí)回答調(diào)查人員問(wèn)話。

4、化學(xué)性食物中毒要追究原料來(lái)源源頭,看是否是人為破壞,并對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)詢(xún)問(wèn),檢查有無(wú)放化學(xué)毒素,配合有關(guān)部門(mén)調(diào)查工作。

5、把留樣食物及留樣記錄及時(shí)送往有關(guān)部門(mén)檢查、化驗(yàn),并準(zhǔn)備好各種餐用具送交衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行輔助化驗(yàn)。

6、對(duì)輕微中毒者無(wú)需送醫(yī)院的,要現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安撫、救護(hù),進(jìn)行疏導(dǎo),保持現(xiàn)場(chǎng)穩(wěn)定。

7、積極做好一切善后親屬的安慰工作,安排好他們的生活,使影響降低到最低點(diǎn)。

第4篇 幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度

臺(tái)東幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度

1．應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)，并撤收處理該批全部食品。

2．協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，并通知家長(zhǎng)。

3．保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

4．配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

5．落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

6．必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門(mén)。