第1篇 cb國際酒店管理公司經(jīng)營模式

國際酒店管理公司的經(jīng)營模式

當提及一些名字,比如,假日,洲際,雅高,萬豪,錦江,如家,cendent, hilton,best western,minotel,logis de france, ibis, fomule 1,moevenpick, nh, eurostar hotusa, sol melia… 讓我們跟不同地區(qū)不同的人提起,相信他們的反應都會不一樣,然而有多少人能肯定他們都是酒店的品牌,是連鎖酒店的品牌

國際連鎖酒店管理集團在美國市場的占有率高達70%以上,在歐洲市場只占約25%(travel research, 2003)。在國際酒店行業(yè)中,一些都市中的酒店行業(yè)內的競爭都是一些國際知名酒店品牌之間的角逐,而另一些城市的酒店業(yè)領導者卻又是一些當?shù)仄放频膭?chuàng)導者。

中國的酒店業(yè)正處于飛速發(fā)展的階段,連鎖酒店集團在中國市場中的發(fā)展前景無疑成為了時下業(yè)內人士的焦點話題。而近年來,酒店集團的本土化創(chuàng)新引起了我們的強烈關注,并值得我們進行進一步的研究和探討.

國際酒店管理模式介紹:

a) 主要國際酒店管理模式的介紹

i) 全權委托酒店管理公司管理經(jīng)營 (management contract)

自80年代末期起國際酒店品牌進入中國市場后至今,全權委托世界知名品牌酒店管理公司管理經(jīng)營中國市場上的高檔涉外酒店是我們采用的最普遍的經(jīng)營方式。如眾所周知的洲際,喜來登,希爾頓,等等。。。

這種酒店經(jīng)營模式的主要特征是:

酒店管理方不參與投資, 原則上擁有酒店管理營運的主動決策權;

酒店投資業(yè)主方可通過管理方的專業(yè)管理技能和品牌知名度快速成功地立足于酒店市場,投資風險相對減小,投資回報相對有所保障;

合作基礎基于合同條款,管理方和業(yè)主方的最終營運目標能否達成一致在每一個具體酒店項目中的最終運行結果不能準確地預測(合作雙方都很難準確地預測)

對于酒店管理方,該模式能幫助酒店品牌的市場擴張,能主動掌控品牌質量和經(jīng)營結果,沒有資本投資的需要,管理費及其他收入有所保障并有可預測性

各酒店集團的合同條款各有不同

ii)酒店管理公司管理并參與項目投資 或稱直接經(jīng)營(ownership)

在中國酒店市場也有少數(shù)國際品牌與當?shù)鼐频攴康禺a發(fā)展商或投資者合作共同投資酒店項目。shangri-la, starwood 等品牌在中國市場都有著不同規(guī)模的酒店投資。

這種酒店經(jīng)營模式的主要特征是:

酒店管理方不僅擁有酒店管理營運的主動決策權,而且參與全部或部分投資;

酒店投資各方與管理方在合作初期就容易達成營運目標及盈利目標,合作基礎相對穩(wěn)固,利益相連;

由于該模式需要有大量資金投入,對國際酒店集團來說,其發(fā)展速度會受到相對限制。從不同角度分析,其利弊也各有不同。某些酒店管理公司會有戰(zhàn)略性地投資在主要市場中的品牌旗艦店,在管理期限和經(jīng)營主動權上都較其他任何經(jīng)營模式更有優(yōu)勢。對于業(yè)主來說,一旦讓管理方參與投資,對酒店品牌的重新選擇和房地產再投資都將有一定的局限。

iii)特許經(jīng)營 (franchising)

在海外市場,特許經(jīng)營模式在酒店業(yè)中得到了很廣泛地運用,在中國市場卻才剛剛開始。最明顯的例子就是我們洲際的假日酒店品牌,假日是全球最大的特許經(jīng)營酒店品牌。然而在中國我們的假日酒店實施的都是管理公司經(jīng)營模式。不難看出這跟中國的酒店市場的發(fā)展有很大的關聯(lián)。特許經(jīng)營的模式不容許酒店集團直接參與酒店的日常營運和管理,而是幫助各個獨立酒店通過國際酒店品牌的市場滲透力和廣泛的傳播能力,減少獨立酒店在市場推廣以及預訂系統(tǒng)的開發(fā)方面的投資時間和資金,以及幫助獨立酒店迅速建立起專業(yè)的酒店內部營運系統(tǒng),提供專業(yè)的培訓。

這種酒店經(jīng)營模式的主要特征是:

酒店業(yè)主支付國際酒店集團特許經(jīng)營費以換取該品牌的使用權,業(yè)主酒店享受該集團一系列的品牌推廣服務,如:市場推廣,客房預定系統(tǒng),酒店會員系統(tǒng),采購系統(tǒng)等等;

酒店業(yè)主在簽約期間得到酒店集團在酒店服務與營運方面一系列的支持,以保證該酒店達到品牌的服務質量的標準和要求。簽約酒店同時也被酒店集團要求嚴格遵守相關的服務標準和流程;

業(yè)主酒店自主經(jīng)營簽約的特許經(jīng)營酒店,管理公司不往酒店派駐專門的酒店管理人員。

酒店很難考核該酒店品牌所帶來的直接經(jīng)濟效應。

iv)加盟經(jīng)營(voluntary association)

加盟經(jīng)營的模式一般用于一些規(guī)模較小的經(jīng)濟型獨立酒店。在美國和歐洲市場尤為普遍。典型的品牌有:美國的best western,,歐洲的minotel, logis de france, eurostar hotusa等等。而作為豪華酒店的美國品牌leading hotels也成功地以加盟經(jīng)營的模式很早的進入了中國市場,吸收了一批獨立酒店加盟其網(wǎng)絡,這些加盟酒店往往更重視其自身在國際市場中知名度的打造,而不是加盟后的實際經(jīng)濟效應。這些酒店有:廣州的白天鵝賓館,北京的貴賓樓飯店,王府飯店,上海的花園酒店等。而經(jīng)濟型酒店在中國市場近些年才剛開始發(fā)展,一些國際知名品牌也尚未來得及在中國市場中擴張。

這種酒店經(jīng)營模式的主要特征是:

獨立酒店支付酒店集團固定的費用加入該集團的網(wǎng)絡系統(tǒng),如:全球訂房網(wǎng)絡系統(tǒng),電子采購系統(tǒng),區(qū)域性市場推廣活動和酒店名錄等;

對于特別小型的酒店來說,有可能承擔不起國際網(wǎng)絡參與費;

對于國際酒店集團來說,各個加盟酒店的軟硬件水平會參差不齊,很難統(tǒng)一標準。

v) 策略聯(lián)盟 (strategic alliance/affiliation)

策略聯(lián)盟可以是同行業(yè)的競爭對手之間或非同行業(yè)的間接競爭對手之間在科技或資源上的一種分享和聯(lián)營方式用以增強在市場中的競爭力或有效地降低成本。事實上一些國際品牌在不同形式上為酒店提供專業(yè)服務或互動項目可以發(fā)揮和加強策略聯(lián)盟酒店在某一領域中的競爭優(yōu)勢。如著名的提供全球網(wǎng)絡訂房系統(tǒng)服務的utell, vantis(原vip international)就聯(lián)合世界各地的獨立酒店或中小型酒店集團加入其系統(tǒng),增加這些獨立酒店與國際大型酒店集團,如洲際、雅高、希爾頓、萬豪等國際酒店集團的競爭力,同時也打造出了自己的專業(yè)服務品牌。一些國際大型航空公司與酒店之間的策略聯(lián)盟則體現(xiàn)在兩個非直接競爭的行業(yè)間強強聯(lián)手,共同發(fā)展其忠誠會員計劃。

第2篇 某某國際酒店集團危機管理手冊

酒店危機管理手冊

目錄1.1介紹1.2.......... 警報級別1.3.......... 員工培訓1.4.......... 行動計劃1.4.1 “黃色”警報 – 標準應急措施檢查表1.4.2 “橙色”警報 – 標準應急措施檢查表1.4.3 “紅色”警報 – 標準應急措施檢查表1.1介紹在目前的環(huán)境中,制定突發(fā)事件處理計劃,確保我們能盡量降低騷亂和恐怖活動可能造成的損失是“預防損失”的重要環(huán)節(jié)。我們必須根據(jù)突發(fā)事件的威脅程度確定相應的應急措施,保護客人、員工及其直系親屬以及酒店財產的安全。騷亂與恐怖活動對酒店的運營活動存在著類似的影響。因此,以下警報級別既適用于騷亂,也適用于恐怖活動。1.2警報級別以下指導方針旨在幫助各酒店確定突發(fā)事件的威脅程度。根據(jù)所感受到的威脅程度可將警報分為四個級別。在確定威脅程度時還應運用自己的判斷力,并考慮當?shù)氐那闆r?！罢；蚓G色” 警報級別條件:§ 所有公共機構(包括警察、軍隊和通訊部門)正常運營?！?犯罪活動屬正常范圍,司法體系健全有效?！?日常生活沒有障礙?！?不存在政治局勢動蕩問題?！?本區(qū)域內沒有恐怖活動。

“黃色” 警報級別條件:§ 警察及其它安全和政府機構發(fā)出可能出現(xiàn)恐怖活動或騷亂的警告。§ 使館、機場和政府大樓已加強保安措施?！俺壬?警報級別條件:§ 警察及其它安全機構繼續(xù)發(fā)出可能出現(xiàn)恐怖活動或騷亂的警告?！?本區(qū)域內出現(xiàn)一些恐怖活動。§ 發(fā)生了反政府*活動?！?政治或經(jīng)濟制度明顯退化?！?可能會發(fā)生政變或恐怖活動?！?機場、公共建筑和使館等地已采取極其嚴密的保安措施。“紅色”警報級別條件:§ 安全設施削弱,導致嚴重的無政府狀態(tài),公共機構停止運營?！?當?shù)匕l(fā)生恐怖事件、騷亂或搶劫事件?！?恐怖活動或其它暴力活動的目標指向平民?！?距飯店20英里范圍內發(fā)生戰(zhàn)斗。§ 日常生活和經(jīng)營活動受到嚴重影響。§ 已發(fā)布戒嚴令/宵禁令。

1.2.1宣布警報級別的權力一般來說,總經(jīng)理應召集行政管理委員會會議,保安部總監(jiān)也應出席。會議上應收集資料,對目前形勢進行評估,并做出預測。(應考慮本地區(qū)其它酒店總經(jīng)理的意見。)總經(jīng)理應根據(jù)對形勢的判斷向集團營運總監(jiān)提出“威脅等級”建議。集團營運總監(jiān)批準后應宣布“警報級別”。1.3員工培訓 應起草“警報級別”說明并在全體員工中傳閱?！熬瘓蠹墑e”的摘要應張貼在布告欄中,同時應包括制定該制度的原因和好處。一般來說,培訓只涉及在不同警報級別下發(fā)生某些情況時的行動和應對措施。但是,全體員工都必須時刻保持警惕,隨時注意異常的情況。一旦發(fā)現(xiàn)情況應立即向保安部報告。

第3篇 cb國際酒店倉庫管理流程

某國際酒店倉庫管理工作流程

一、驗收的物品入庫

1.凡經(jīng)驗收后的物資,除直撥的外,一律要進倉保管;

2.進倉后的物資,必須填制“入庫單”,一式三份,其中的一份留倉庫記帳,一份交成本會計,另一份交結帳會計。同時將送貨單交采購部;

3.物資經(jīng)驗收合格,辦理進倉手續(xù)后,所發(fā)生的一切物資短缺、變質、變形、霉爛等問題,均由倉庫負責上報,經(jīng)批準后按照相應程序處理。

二、保管與抽查

1.凡進倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理,注意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放;

2.對庫存物資要認真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉爛變質,將物資的損耗率降到最低限度;

3.倉庫保管員本身要經(jīng)常對自己所管各類物資進行抽查、檢查實物與卡片或記帳是否相符,若不符者要及時查找原因解決;

4.倉庫保管員要經(jīng)常檢查庫存物資的保持期限,將快到期物資提前1個月匯報財務和采購部;

5.成本會計以及相關管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查、檢查是否帳物相符,帳卡相符,帳帳相符和是否有過期物資。

三、物資的發(fā)放

1.領用部門領物品時,必須填制領用單,經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方能領料;(領料單一式三份,領料部門自留一份,庫房管理員一份,憑單記帳,成本會計一份)

2.庫管員對任何部門均應嚴格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨,嚴禁先出貨后補手續(xù)的錯誤做法。嚴禁白條發(fā)貨;

3.財務部有權對領用的物資進行追蹤檢查,各部門不得隱瞞和拒絕檢查;

4.發(fā)貨時,倉庫保管員要注意先進的物品先發(fā),后進的后發(fā)。

四、盤點

1.倉庫物資要求每周小盤點,月底大盤點,半年和年終徹底盤點;

2.每日設定發(fā)貨時間,盤點期間停止發(fā)貨;

3.為及時反映庫存物資數(shù)額,配合供應部門編好采購計劃,以節(jié)約使用資金,倉庫保管人員應每月月末編制“庫存物資盤點表”,送交財務部、采購部各一份。

五、記帳

1.按記帳的原則、方法和要求設立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、一目了然;

2.帳簿要分類設置,物資要分品種、型號、規(guī)格等設立帳戶;不同的物資不得登在一個帳戶上。

3.記帳前要先審核發(fā)票和驗收單無誤后再入帳;發(fā)現(xiàn)有錯時,在未弄清和更正前不得入帳;

4.月終前三天按時將材料會計報表連同驗收單,領料單等報送財務部成本會計處。

六、建立庫存檔案制度

1.庫管員的倉庫檔案有驗收單、領料單和實物帳簿;

2.材料會計的檔案有驗收單、領料單、材料明細帳、材料會計報表。