某員工食堂管理細則

員工食堂管理細則怎么擬定請看下面:

員工食堂管理細則【1】

第一章 總則

第一條 為加強和促進集團職工食堂管理,進一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量,提高職工生活水平,確保食堂衛(wèi)生和食品安全,特制定本暫行辦法。

第二章 人員安排及崗位職責(zé)

第二條 各公司綜合辦公室負責(zé)、財務(wù)部協(xié)助做好食堂管理工作。

第三條 食堂管理及工作人員包括后勤管理員、食堂出納、食堂會計、廚師(含一名廚師長)、服務(wù)員。

第四條 后勤管理員職責(zé):

(1)負責(zé)原料采購和管理、餐廳各種設(shè)備的管理、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理以及食堂工作人員的日常管理;

(2)負責(zé)對每天配送食物進行驗收,把好原料的質(zhì)量關(guān),要保證食品的新鮮,以防食物中毒;

(3)及時征集就餐員工的建議和意見,根據(jù)職工的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等,組織廚師制定好每周配菜單,做到有營養(yǎng)、味道好,不斷改善伙食品種,盡量減少員工剩飯剩菜現(xiàn)象。

第五條 食堂會計職責(zé):

(1)負責(zé)在菜品采購過程中對采購數(shù)量與采購價格進行記錄以及與供應(yīng)商的結(jié)算;

(2)審核出納編制的做賬憑證;

(3)負責(zé)食堂月末的財務(wù)結(jié)算工作,編制相關(guān)報表。

第六條 食堂出納職責(zé):

(1)負責(zé)食堂就餐卡的充值、掛失;

(2)根據(jù)業(yè)務(wù)需要編制做賬憑證;

(3)負責(zé)后勤管理員采購小額、易耗物品的報銷。

第七條 廚師職責(zé):

(1)講究營養(yǎng),保證飯熟菜香;

(2)愛護餐廚設(shè)備,做好維修保養(yǎng)工作,使之經(jīng)常處于良好狀態(tài);

(3)搞好個人及公共場所衛(wèi)生,堅持餐具消毒制度,保持環(huán)境整潔;

(4)嚴格落實規(guī)章制度,按時上下班,著裝上崗,嚴格操作程序。

第八條 服務(wù)員職責(zé):(1)服務(wù)要規(guī)范、得體、大方,不得與就餐人員發(fā)生口角;

(2)搞好食堂衛(wèi)生,愛護、使用好各種餐飲用具,要做到每餐消毒,預(yù)防各種疾病的傳染;

(3)要保持個人衛(wèi)生、服裝整潔,工作期間穿工作服,戴工作帽;

(4)服從領(lǐng)導(dǎo),遵守紀律,按時上下班,不遲到,不早退,有事請銷假;

(5)工作期間要堅守崗位,按照分工做好本職工作,上崗期間不干私活,不亂串崗位,不私自外出。

第三章 收費管理

第九條 集團、新力、博通員工憑就餐卡刷卡就餐。

午、晚餐標準6元,食堂就餐員工刷卡3元、公司補貼3元,運行當班人員刷卡2元、公司補貼4元;

早餐標準3元,員工刷卡1元,公司補貼2元。

法定節(jié)假日當日運行人員及行政、檢修值班人員憑餐