第1篇 酒店管理人員打折權限規(guī)定
關于酒店管理人員打折權限的規(guī)定
memo備忘
(編號0***)
to:致:各部、室
from:由:總經理室
subject:事宜:管理人員打折權限的規(guī)定
為維護酒店利益,杜絕濫用職權亂打折扣的現象發(fā)生,特制定本規(guī)定:
一、客房
1、總經理、副總經理有標準價四折直至免費的權限。
2、前廳部經理、營銷部經理、大堂副理有標準價五折優(yōu)惠的權限。
3、總臺領班有標準價5.5折優(yōu)惠權限,總臺員工有標準價6折優(yōu)惠的權限。
4、延長退房時間權限:房務部經理、營銷經理,大堂副理2個小時以內。超過規(guī)定時間收半天房費。
二、餐飲
1、大堂副理、餐飲部經理9折優(yōu)惠的權限(不含河海鮮、酒水、香煙)。
2、餐飲部領班以上管理人員有9.5折優(yōu)惠的權限(不含河海鮮、酒水、香煙)。
3、三桌及三桌以上的婚壽宴請、大型活動不打折。
三、免費規(guī)定
1、酒店同行交流學習,根椐情況使用免費客房和用餐。
2、重大事件或重、特大投拆處理,總值班經理有權免費客房、用餐。
3、在處理客人投訴時,大堂副理可根據客人重要性,在客人開房2個小時以內免收房費。
4、咖啡吧,營銷部經理、采購部經理簽單額度為1000元/月,其余部門經理為600元/月。
四、按照以客為尊的管理原則,收銀員必須絕對服從現場管理人員的指令,相關帳單交由現場管理人員簽字。
營銷部經理按優(yōu)惠協(xié)議執(zhí)行。
以上規(guī)定,即日起執(zhí)行。
二○**年*月*日
第2篇 某酒店會計檔案管理規(guī)定
1.0 目的
會計檔案是記錄和反映公司各項經濟業(yè)務的重要史料和證據,財務部要切實加強對會計檔案的管理工作,建立和健全會計檔案的立卷、歸檔、保管、調閱和銷毀等制度,切實把會計檔案管好。
2.0 適用范圍
2.1會計憑證:原始憑證、記帳憑證、銀行對帳單、銀行存款余額調節(jié)表。 2.2會計帳薄:現金和銀行存款日記帳、明細帳、總帳、固定資產卡片、輔助帳薄。
2.3會計報表:月、季度會計報表,年度會計報表。 2.4電腦磁盤:儲存會計核算資料、電腦核算程序。 2.5其他會計資料:帳單、發(fā)票、收據存根、計劃統(tǒng)計報表、經濟合同、會計移交清冊等等。
3.0工作職責
(略)
4.0 程序要點
4.1公司每年形成的會計檔案,都應由財務部按照歸檔要求,負責整理立卷或裝訂成冊。當年會計檔案在會計年度終了后可暫由財務部保管一年,期滿之后,由財務部編造清冊歸檔入庫。
4.2已入庫的會計檔案,應保持原卷冊的封裝,需拆封整理的,由會計檔案管理人員處理。
4.3會計檔案的保管,必須存放有序,查找方便,同時嚴格執(zhí)行安全和保密制度,不得隨意堆放,嚴防毀損,散失和泄密。
4.4會計檔案的保管期限據財政部的有關規(guī)定執(zhí)行。
4.5公司保存的會計檔案應根據本單位的業(yè)務需要,積極給予利用。公司其他部門查閱會計檔案,須經有關負責人同意,::要向保管人說明查閱范圍,并按規(guī)定進行登記,查閱后及時歸檔。
4.6外單位查閱會計檔案,需憑查閱單位介紹信,說明查閱范圍,查閱人還應出示身份證件,經財務部經理批準后,才能辦理登記查閱手續(xù)。
4.7查閱會計檔案必須由保管人陪同,不得讓查閱人單獨在場。
4.8查閱時會計檔案需保持原樣,不得拆抽,涂改,如需復印的,須經財務部經理同意。
4.9會計檔案保管期滿,需銷毀時,應指定專人鑒定審查、編造會計檔案銷毀清冊,經酒店領導同意,報主管部門批準后方能銷毀。對于其中未了結的債權債務的原始,應單獨抽出,另行立卷,保管到結清為止。建設單位在建設期間的會計檔案,不得銷毀。
5.0 記錄文件與控制表格
6.0 支持文件
第3篇 酒店員工的勞動合同管理規(guī)定
日期:
編號:
制定:
批準:
說明
第一條、為規(guī)范員工的勞動合同管理,加強酒店及員工雙方的約束力量,特制定本管理規(guī)定。
第二條、本規(guī)定作為本酒店已執(zhí)行的“勞動合同實施細則”及《勞動合同》和《聘任合同》的補充條款。
合同分類
第三條、本酒店員工合同分為《勞動合同》與《聘任合同》兩種。合同期一律為三年。
簽訂合同的范圍
第四條、除臨時工以外的所有員工,均應訂立勞動合同。
第五條、凡酒店同意將檔案轉移到本酒店的正式員工,可以簽訂《勞動合同》。
第六條、凡檔案關系無法轉移或不能轉移的酒店員工,經酒店同意,可簽訂《聘任合同》。
合同解除
第七條、辭職
員工如有正當理由欲辭職,可以提前寫出書面辭職報告(試用期員工提前七天,使用期滿后提前一個月),將部門經理、人力資源經理及總經理批準后,方可于約定的最后工作日起三日內到人力資源部辦理離職手續(xù)。
第八條、辭退
如員工不能勝任本職工作,根據合同規(guī)定,酒店可以辭退該員工。
第九條、開除
如員工嚴重違紀,酒店可予以開除。
第十條、解除合同
在合同期內,由于特定原因,酒店與員工經過協(xié)商一致同意,可以解除合同。
違約賠償
第十一條、對辭職未經批準而擅自離職(含未按規(guī)定的離職日起離職)的員工,需按如下標準繳納違約賠償金。
在本酒店工作不滿一年者,需交賠償金三千元;
在本酒店工作滿一年但不滿兩年者,需交納賠償金二千元;
在本酒店工作滿兩年但不滿三年者,需交賠償金一千元。
第十二條、對因嚴重違紀而別開出的員工,酒店將根據該員工違紀情節(jié)輕重或對酒店造成的損失情況向其索取賠償,賠償金額由酒店據實訂立。
第十三條、對批準離職的員工(含辭職,辭退,開除)凡于規(guī)定的最后工作日起三日內到人事部辦理離職手續(xù)的,可免于交納賠償金;否則,按照每遲一天罰款50元。
培訓賠償
第十四條、凡參加酒店組織的培訓的員工,如欲辭職應按所接受的培訓的價值交清賠償金。
在本酒店工作不滿一年者,賠償所受培訓價值全額
在本酒店工作滿一年但不滿兩年者,賠償所受培訓價值全額的70%
在本酒店工作滿兩年但不滿三年者,賠償所受培訓價值全額的30%
第十五條、辭退及被開除的員工,酒店視具體情況決定是否收取培訓賠償金。
第十六條、培訓價值由酒店根據員工所接受的每項課程的價值及及課程數目而確定。
其他
第十七條、既往發(fā)布的有關制度中,如有與本制度沖突之處,以本制度為準。
第十八條、本規(guī)定的修正權及解釋權歸酒店人力資源部。
第十九條、本規(guī)定自發(fā)布之日起生效,適用于全體合同制員工。
第4篇 酒店消防工作管理規(guī)定
酒店消防工作管理規(guī)定(三)
火災始終時時刻刻對酒店業(yè)構成巨大的威脅.日前,國內外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金,購買了先進的火災報警系統(tǒng)和自動滅火系統(tǒng)。這對灑店消防工作起到廠積極的作用.但是酒店的消防工作應以預防為主,為了做好應付各種突發(fā)事件的準備,根據酒店的現實情況,制定本規(guī)定。
1、職責
(1)駐店經理擔任酒店防火責任人并以《消防安全管理規(guī)定》為依據,實施酒店的消防安全工作管理。
(2)駐店經理在事故發(fā)生時任滅火工作的總指揮;負責主管消防檢查、監(jiān)督各部門的消防安全工作。
(3)各部門主管為部門防火責任人,負責對本部門日常消防安全工作的管理。
(4)保安員負責酒店日常消防安全監(jiān)督、檢查。
(5)主管前廳的營運副主管負責確定酒店的重點防火部位,制定安全防火措施;積極督促檢查并協(xié)助消防維護保養(yǎng)承包商認真履行消防設備、設施維護保養(yǎng)合同。并按消防設施維護保養(yǎng)合同的條款要求落實,確保酒店的消防設施一直處于良好狀態(tài)。
1、認真貫徹執(zhí)行國家和酒店制定的消防安全工作的有關消防法規(guī),結合酒店的實際情況開展消防工作。
2、制定布置消防工作的計劃安排,督導下屬工作。
3、定期召開消防例會,傳達貫徹安全部的決定和指令。
4、負責組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實,消除火險隱患,檢查消防器材、設備的管理下作。
5、經常向員工進行防火安全教育,檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。
6、負責建立健全本部門義務消防組織,對本部門義務消防員,應該排好班次,保證每個班次都有義務消防員在崗。
7、負責協(xié)助有關部門調查火災原因,對直接責任者提出本部門處理意見。
8、組織撲救初起火災,引導客人及員工疏散
第六節(jié)各部門領班的消防職責
1、負責本班組的防火工作,具體組織貫徹、執(zhí)行有關消防安全管理規(guī)范和防火措施。
2、負責向本班組員工介紹防火注意事項和有關規(guī)定,檢查酒店內特別是重點部位的防火措施落實情況。
3、結合本班組的具體情況,經常進行防火宣傳教育.自覺遵守防火制度和安全技術操作規(guī)程。
4、定期檢查酒店內的消防設施和器材,確保消防設施和器材完奸、清潔、完好。
5、每日領班要小定期進行防火檢查,發(fā)現隱患后及時處理,重大隱患要上報上級主管。
6、發(fā)現火情要及時組織本班組人員積極撲救初起火災。
7、火災撲滅后,在上級領導的授權下保護現場。
第七節(jié) 消防監(jiān)控員職責
1、熟練掌握消防設備操作規(guī)程。
2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。
3、發(fā)現火警后能及時上報并采取相應措施。
4、嚴格服從上級領導的指令,認真完成上級級領導指派的臨時任務。
5、認真檢查設備,發(fā)現問題及時上報。
6、做好交接班記錄。
第八節(jié) 消防巡視員的職責
l、認真貫徹執(zhí)行酒店消防安傘管理規(guī)定和各項消防安全制度。
2、積極參加安全部的各項防火安全教育和消防業(yè)務知識的訓練和學習,通過經?；⒅贫然膶W習和訓練,使自己達到“三懂、三會、三能”,即:懂本崗位內的火災危險性,懂得預防火災的措施,懂得撲救初起火火的方法;會報警,會使用消防器材,會撲救初起火災;能宣傳,能檢查,能及時發(fā)現和整改火險隱患。
3、認真檢查消防器材及消防設備的完好情況。跟進施工隊伍,根據《施工管理規(guī)定》嚴格檢查施工情況,發(fā)現火災隱患,及時報告。
4、如發(fā)現有異味、異聲、異色要及時報告,井查明情況和積極采取有效措施進行處理。
5、當發(fā)生火災時,首先要保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,迅速查明情況向消控中心或總機報告,要講明地點,燃燒物質、火勢情況、本人姓名、員工號,并積極采取措施,就近取用滅火器材進行撲救。
6、電器著火要先斷開電源,再進行撲救。氣體火災要先關閉燃氣閥門,如果閥門關不緊,先不要滅火,設法將閥門關閉再進行滅火。
7、保護火災現場,協(xié)助有關部門調查火災原因
2、消防設施的管理
(1)保安員組根據市消防局消防條例的規(guī)定要求,對酒店的消防設施、設備進行合理的配置,以確保消防設施、設備符合消防安全管理的要求。
(2)保安員在酒店各部門(樓層)放置滅火器材等設備,并填寫《酒店消防器材配置表》。
3、應急燈維護管理
(1)各部所屬轄區(qū)配置的應急燈由本部門負責定期維護,放電檢查;公共區(qū)域所配置的應急燈由工程維修員負責放電檢查,維護保養(yǎng)并做好放電檢查的記錄。
(2)保安員對酒店范圍內配置的應急燈每月進行一次全面檢查,發(fā)現問題及時通知有關部門整改,并作好檢查記錄。
(3)各部門要做好應急燈的使用保管工作,對本區(qū)域配置的應急燈應登記造冊,每班交接,防止丟失。
(4)放電操作,放電至應急燈自動關斷熄滅。應急照明的額定時間為:≥90分鐘。當放電時間少于額定時間的80%以下,即應急照明時間少于60分鐘時,需更換相同類型和相同規(guī)格的電池組。更換電池時,要先拆下燈具的后蓋板,拔出電池插頭,換上新的電池組即可。必須注意電池的極性,不要裝反。更換燈泡時,要先拆下燈頭燈罩,取出損壞的燈泡,換上相同規(guī)格的新燈泡即可。
(5)應急燈的放電檢查時間定于每年2、4、6、8
第5篇 酒店滅火預案管理規(guī)定
酒店滅火預案管理規(guī)定(十)
海納酒店整體建筑為地下一層、地上八層,高約40米,建筑面積26000平方米,2008年7月份投入試營業(yè),被市防火委員會列為市級防火重點保衛(wèi)單位。
*防火、防煙區(qū)劃分
用防火門把每樓分為個防火分區(qū),即客房部分、電梯間、寫字間,南北兩步梯為防煙樓梯,每個防火分區(qū)分別為一個防煙分區(qū)。
*安全疏散通道和消防電梯
1、2、3、4號樓梯作為主要疏散通道,每個防火分區(qū)都有符合消防要求的安全疏散出口,并設有燈光疏散標志、應急燈。
消防給水系統(tǒng)
消防水源是市政給水、自備井和樓頂消防水池給水,采用泵箱聯合供水方式,室外消防給水管道成環(huán)狀,設有水泵房,其中消防泵***臺,揚程***米,噴淋泵***臺,水泵接合器2套,8/f頂有***高位水箱***個,室內消火栓***套,每層***套,每套配置4ks 1211滅火器4具,并設有遠距離啟動消防泵按鈕。設有專用消防電源。
*消防控制中心和報警系統(tǒng):消防控制中心設在首層,24小時有專人值班,主要有以下功能:
(1)警報發(fā)出火災信號和安全指令,及直通消防隊的報警通訊設備。
(2)消防水泵啟動。
(3)控制電梯歸底。
(4)監(jiān)控重點要點要害部位,及主要通道的安全情況。
(5)酒店在客房、餐廳、廚房、舞廳、機房等重要部位和其他火災危險性大的部位,分別設置感煙、感溫火災探測器,共***余只。
*部位火災撲救程序
1、酒店各部門要根據各自不同的工作性質,對照崗位認真組織員工學習滅火預案,并將預案內容學懂學透,更好的應用于實際滅火之中,達到人人熟知、熟練的目的。
2、當崗位發(fā)生火災后,當班員工要沿著、冷靜,立即使用就近的滅火器材進行撲救,同時報警(前臺問詢電話:“6114”或消防中心“6119'),取得增援直至將火撲滅。
3、若火勢較大,本崗位負責人應組織員工進行撲救,控制火勢蔓延,并給消防中心“6119”報警,同時組織疏散客人,待增援趕到后,由現場最高職位者組織滅火。
*消防隊員的組成
酒店發(fā)生火災后,在酒店當班的所有人員為撲救火災第一梯隊,接到電話或聞訊后立即趕到失火現場。在員工宿舍住宿的各部員工為第二梯隊接到電話或通知后立即趕到失火現場。失火部門經理為現場指揮員,其他部門經理在接到電話或通知后,立即趕到酒店按分工協(xié)助滅火。接到火警后各部門的任務:
(1)、eod經理
1、夜間發(fā)生火災,eod為火場最高指揮。
2、接到火警通知立即趕到火災現場組織所有在店員工撲救。
3、根據火警大小決定是否向消防隊報警求助。如有傷員同時報“120”。
4、必須熟悉酒店消防設施、設備情況,并能熟練操作(如消防水源、電源、器材、疏散、照明等)。
5、及時向總經理匯報火警情況。
(2)、前臺問詢電話員
電話員接到火警通知時,必須獲得報訊者的姓名,發(fā)生火災的地點和火情大小及報警者已采取的行動,報訊者的要求。電話員接到火警后,請按以下順序通知:消防中心、eod值班經理、保安部、工程部、總經理和副總經理、失火部門、人力資源部及其它部門。所有人員在接到火警電話后,直接趕往酒店,到預案分工部位。前臺負責通知部門正職。副職及主管由部門負責人通知。第二梯隊由消防中心通知。前臺114電話和消防中心6119電話,通知火警要準確,不得接轉與火警無關的電話,要記錄通知人員的名單及時間。
(3)、總經理、副總經理
1、接到火警電話時判斷及決定是否需要消防隊的援助,如需要,立即批示消防中心值班員撥打市消防電話“119”.
2、總經理、副總經理,立即趕到消防監(jiān)控中心,同保安部經理、工程部經理、eod值班經理成立緊急滅火指揮部,權利如下:
1、在消防隊未到現場之前,如需要撤離,下令撤離;
2、在消防隊未到現場處理火警前,負責全面指揮及決策。
(4)、保安部
1、平時夜間要留一個班次的人員滿足基本的滅火需要。
2、接到火警后,當班主管或領班必須立即攜帶防護用具趕到火災地點。
3、召集有關部門的義務消防員利用飯店消防設施,開展自救工作。
4、各崗位保安按分工必須堅守工作崗位,執(zhí)行安全保衛(wèi)工作。
5、建立受影響樓層、疏散口和樓層周圍的警戒線,禁止任何非搶救人員進入樓層,負責保護現場,維持火場秩序,保證門道暢通。
6、發(fā)生火警后,消防中心的主要工作:監(jiān)控員堅守工作崗位,隨時傳達滅火指揮部的命令;密切注意發(fā)生火災的樓層、將電梯歸底,并做好錄像;密切注意消防總控制柜的其它報警;如需撤離,應利用飯店的公共廣播,用中、英、日文進行撤離通知:
7、撤離時,應協(xié)助有關部門引導客人利用防火通道離開現場,禁止使用電梯,避免擠塞。
8、如果已通知消防隊,指定一名保安必須在大門等候,以便帶領消防人員前往火警現場。
9、全力協(xié)助消防隊進行滅火工作。
10、已疏散的客人及員工,沒有消防隊指揮人員的批準,不允許再進入危險公共區(qū)域。
11、保安必須阻止所有汽車的出入維護好車場秩序,保證緊急用途車輛的暢通。
(5)、工程部
1、平時安排值班要滿足緊急突發(fā)事件需求,保證水、電有專人控制。值班人員要熟悉酒店的消防水電的共給系統(tǒng)。
2、接到報警后,值班工程師及時委派一名員工前往水泵房開啟水泵和發(fā)電機房,配合滅火工作。
3、指令專人負責切斷起火部位的電源,并迅速檢查安全出口燈,防火通道照明燈是否完好,做好撤離準備等。
4、與消防中心配合,確定在無人的情況下,及時切斷電梯電源。
5、檢查消防管道的各個閥門是否開啟;同時打開 壓送風口和排煙口進行排煙。
6、值班工程師必須召集其部門義務消防隊員,在指定地點待命,隨時進行滅火,疏散工作。
7、工程部需與消防隊配合。提供建筑圖紙及按照消防隊的指揮,為消防救火提供便利等。
8、撤離后及時清點員工人數。
*交換站
1、交換站出現火情時,值班人員迅速趕到火災現場,若火勢不大,利用就近滅火器材進行撲救,同時報警。火勢蔓延無法控制時,立即轉移或隔離易燃易爆物品至安全地帶,以防發(fā)生連鎖反應。
2、迅速切斷電源。
3、接到報警后,部門經理、eod、值班工程師應立即趕到火災現場,視火情決定是否全部或部分關閉飯店內的空調通風設備、各種電器設備,防止事態(tài)進一步發(fā)展,同時決定是否報警。
4、負責消防水泵、配電室等設備的人員迅速進入工作場地,并使這些工作設備處于良 好工作狀態(tài)。
5、組織義務消防隊員火速攜帶防護用具、用品趕赴現場,敷設水帶,接通水源,全力投入撲救。
6、地下室空氣不流通,容易造成窒息,應做好防護措施。
7、立即轉移重要的工程資料和重要物資。
8、撤離后清點員工人數,到匯集點集合。
*配電室
1、當配電室發(fā)生火災后,當班人員立即關閉總電源。利用滅火器材進行撲救,同時報警。
2、部門經理、eod、值班工程師接到報警立即趕到現場,組織義務消防隊員利用滅火器材及時撲救。如果火勢過大,迅速決定報火警“119”。
3、指派專人迎接消防車。如有傷員立即由部門經理、eod報“120”急救中心。
4、及時提供配電室基本情況,配合消防隊全力進行撲救;
5、下令撤離時,應清點人數。
*房務部
1、接到報警后,部門經理必須立即趕到火警現場,穩(wěn)定賓客情緒。如有受傷,立即安排醫(yī)療。
2、服務中心立即通知各樓層服務員關閉所有防火門并堅守工作崗位,同時提醒其準備好住客資料,并守候在電梯口和防火通道口,給疏散做好準備。
3、召集其部門的義務消防隊員,立即進行滅火、疏散工作。
4、接到需要疏散的指示后,客房部指令專人負責按下列程序進行安全有效的疏散:
(1)著火房間;
(2)相鄰房間及同樓層房間;
(3)著火層以上樓層;
(4)著火層以下樓層;
5、必須逐個檢查所有客房,通知客人按服務員的指引撤離到安全區(qū)域,服務員檢查確定無人的房間,在門上用粉筆畫“o”做記號;
6、組織撤離時,電梯間指派一名服務員,禁止任何人使用電梯,指導客人走疏散樓梯,做好火場內外的聯絡工作;
7、在撤離到安全區(qū)后,計算客人人數,與前臺核對;
8、如發(fā)現有客人和員工尚未撤離,必須通知消防隊的負責人。
*前廳
1、當接到樓層發(fā)生火警時,及時按預案要求通知相關人員。
2、當接到需要撤離時,召集人員前往各防火樓梯口,指引客人前往指定的大樓前集合地點匯合。
3、前臺應在停車場設置一個臨時警戒線,負責集合撤離下來的客人,使客人不要驚慌,聽候安排,告誡客人不要乘電梯,不要返回房間取東西。阻止無關人員進入大堂,維持好大堂秩序。消防隊沒有批準,任何人不得再次進入危險區(qū)域。
4、大堂副理要堅守崗位,答復客人詢問。
5、行李員要組織把客人行李轉移到安全地帶。
6、收銀員要把現金、客帳、客史等重要資料安排好,由專人保管隨時準備轉移。
7、前臺接待員應及時打印房態(tài)表,及住店客人名單,送到消防中心指揮部,并自留一份。
8、撤離后,與樓層核對各樓層的住客人數和員工的人數。
注:(1)義務消防隊員的集合處:大堂前
(2)安全疏散的匯合地點: 1/b餐廳門前
*餐飲部
召集本部門義務消防隊員,在指定地點待命,隨時準備進行滅火疏散工作。
1、若火情發(fā)生在廚房內,火勢不大,當班人員應保持鎮(zhèn)定,迅速利用代用工具及滅火器材進行撲救。同時報警(消防中心或前臺問詢)。
2、迅速切斷電源,關閉液化氣管閥、各分支閥門,關閉其他爐灶門。關閉通風、抽風設備,關閉電器開關,并妥善處理烹調油及其它易燃易爆等外品。
3、eod接到報警后,迅速趕到火災現場,組織撲救。
4、如火勢蔓延無法控制時,eod迅速決策是否報警。若是液化氣房著火值班人有權直接向市消防隊(119)報警;
5、義務消防隊員攜帶防火、防毒用具用品趕到后,配合廚房人員全力撲救。
6、若報警后,指派專人到門口迎接消防隊到來。
7、如有傷員,立即由eod報“120”急救中心。
8、下達疏散命令后,所有人員從疏散通道迅速撤離。
9、撤離后,清點員工人數。
*餐廳
1、餐廳發(fā)生火災后,當班服務員應沉著、冷靜,立即使用就近滅火器材進行撲救,同時迅速報警,取得增援。
2、迅速切斷電源,關閉門窗,防止火勢蔓延,同時組織撲救,立即疏散餐廳內的客人至安全地帶。
3、餐飲總監(jiān)、餐廳經理、eod接到報警后,迅速趕到火災現場組織撲救。根據情況決定是否報“119”。
4、及時為客人提供防毒、防護用品,保護客人安全,同時應注意自身保護。
5、義務消防隊員趕到后,立即成立滅火組、搶救組、疏散組、供水組、警戒組。及時敷設水帶、滅火器材。尋找合理滅火位置,全力撲救。
6、如報“119”,指派專人在路口迎接消防車。
7、仔細檢查客人疏散情況,與服務臺進行核對客人及同行者人數。
8、如有傷員立即由eod、餐飲總監(jiān)報“120”急救中心。
9、待客人撤離后,員工立即撤出并清點員工人數。
*人力資源開發(fā)部
1、召集本部門義務消防隊員在指定地點待命,隨時進行滅火疏散工作。
2、當接到撤離指示后,必須攜帶以下文件:
(1)員工人事檔案;
(2)員工花名冊;
(3)每月薪金資料等;
3、前臺通知酒店醫(yī)生趕到火災現場,協(xié)助“120”做好醫(yī)療救護工作;
4、檢查部門員工是否已撤離到集合地點,并清點員工人數。
*員工餐廳
1、若火情發(fā)生在員工餐廳,當班最高行政領導組織滅火,就近使用滅火器滅火,同時報消防中心或總機。到局院敷設水帶,接通水源滅火。同時關閉爐灶、通風抽風設備、各種電器。妥善處理烹用油及其它易燃易爆物品。打開各疏散通道。
2、義務消防隊員趕到后,配合餐廳員工及時進行撲救。
3、部門經理、eod趕到后根據火情大小決定是否報火警“119”。
4、撤離前廚師必須關掉所有閥門、電器用具開關,方可撤離。
到集合地點清點員工人數。
5、匯合地點:后院
*財務部
1、召集本部門義務消防隊員在指定地點待命,隨時準備進行滅火,疏散工作。
2、組織本部門員工,將賬本轉移到安全地帶,盡可能的轉移現金貴重物品及主要傳票。
3、幫助其它部門引導客人疏散。
4、電腦房人員在火警不危及崗位情況下,應堅守崗位。確保系統(tǒng)安全運行。當火災蔓延危及電腦房時應迅速將當前數據備份,并攜帶備份服務器至安全地帶。
*夜間火警應急方案
由于酒店夜間值班人員少、光線暗淡、照明設施欠缺、行動不方便等諸多原因,一旦發(fā)生火災后,各崗員工要沉著、冷靜,不要驚慌,要注意做好以下幾點:
1、總機、監(jiān)控員、前臺接待、技工、電工要堅守崗位,根據工作性質各盡其責(按滅火預案進行操作)。
2、成立以eod經理為組長的撲救領導小組,撤掉無關緊要的崗位,保安、公衛(wèi)、大堂副理要受eod經理統(tǒng)一指揮、協(xié)調,迅速做出是否向消防隊報警求援的決定。
3、關閉著火樓層與寫字間之間的防火門,防止煙霧與熱源蔓延。
4、做好重點要害部位的防范措施,以防助燃。
5、留店過夜的員工接到通知后,做好相應措施,義務消防員應積極加入到撲救行列中。
第6篇 酒店員工獎懲管理規(guī)定3
酒店員工獎懲管理規(guī)定(三)
第一節(jié) 違紀處罰管理
一.規(guī)范酒店紀律處罰政策及管理程序,創(chuàng)造一種高效、公正、公平的工作環(huán)境。
二.處罰條例及細則:
對違紀員工的處罰分行政和經濟處罰兩類,行政處罰分為下列幾種:警告、降職、降薪、解雇,其中警告分為口頭警告、書面警告、嚴重警告。經濟處罰分為罰款、賠償
1口頭警告
有下列情況之一,經查實,給予口頭警告,并處以罰款處分(10-50元):
謊報請假理由,每次罰款10-30元。
儀容不整,不按酒店規(guī)定著裝,不佩戴胸卡或不遵守出入酒店規(guī)定,每次罰款20元。
在非吸煙區(qū)吸煙者,每次罰款10元。
冒領酒店發(fā)放的禮品。
無故不參加酒店組織的會議或集體活動,
在工作時間談天、嬉戲、閱讀與工作無關的書籍、雜志者,
在工作時間內未經請假批準,擅離工作崗位超過30分鐘者,
未經批準,擅自(或指使他人)挪動、拆裝滅火器材或壓埋占用消防栓,堵塞防火通道。
2書面警告
有下列情況之一,經查實,給予書面警告,并處以罰款處分(20-100元):
曠工一天以內者,扣發(fā)當期全部獎金,并處以當日工資兩倍的罰款。
代人打卡或請別人打卡,每人次罰款20元。
違反胸卡佩戴規(guī)定,并拒絕監(jiān)督檢查,視情節(jié)輕重處以20-50元罰款。
對主管指示或有期限的工作安排,未有正當理由而未如期完成或處理不當者。
拒絕聽從主管人員指揮、監(jiān)督,屬初犯者。
因個人過失導致工作失誤,并造成損失,情節(jié)輕微者。
未經批準,擅自(或指使他人)按動'報警器',挪動、拆裝滅火器材或壓埋占用消防栓,堵塞防火通道造成經濟損失的。
在酒店配備計算機上使用非工作軟件。
違反酒店工作程序,導致輕微損失者。
在工作場地販賣物品者。
浪費或損壞公物情節(jié)輕微者。
撿拾酒店或他人財物匿而不報或據為己有者。
未經允許擅自帶人進入酒店者。
對同仁惡意詆毀、攻訐、誣告或做偽證制造事端者。
向賓客索取小費或其他費用的;
工作態(tài)度差,項撞上級,消極怠工,影響較壞的;
被顧客投訴一月內累計達三次的
打架斗毆,酗酒鬧事,認錯態(tài)度較好的,并處罰金20元;
對顧客粗言穢語不講禮貌,認錯態(tài)度較好的,并處罰金20元;
私帶酒店物品外出,認錯態(tài)度較好的,并處罰金20元;
下屬屢次違紀,直接上級和部門經理管理不力的;
在過去六個月內,累計有兩次相同性質的口頭警告或三次不同性質的口頭警告。
3嚴重警告、降職與降薪:
有下列情況之一,經查實,給予嚴重警告,并可同時實施降職、處以罰款處分(100-200元):
在酒店內危害員工或財物安全者。
對酒店財物、名譽造成損害
違反酒店管理規(guī)定
有嚴重不良行為
連續(xù)曠工兩日或一年內曠工記錄三次以上
下屬因操作不當,責任心不強造成固定資產及貴重物品嚴重損害的;(易損易耗物品不含在內)
因管理不力,經營業(yè)績或酒店形象受到重大影響的;
下屬犯有嚴重過失,對日常工作造成較大影響的;
下屬發(fā)生危害酒店利益和形象的行為;
下屬發(fā)生偷竊、打架、尋釁滋事、辱罵顧客等行為;
在十二個月內,累計兩次相同性質的書面警告或三次不同性質的書面警告。
4解雇
有下列情況之一,經查實,可不預告予以解雇(解除勞動合同,且不享受任何經濟補償):
嚴重危害員工人身、財物或酒店財產安全者。
使酒店財物、名譽受損失者
嚴重違反酒店管理規(guī)定者
行為不法或嚴重違規(guī)者
累計兩次不同性質的最終警告或,或一次最終警告后又有相同性質的警告處分。
盜竊賓客或酒店財物的;
工作態(tài)度惡劣、侮辱、謾罵或毆打賓客或員工的;
調戲、騷擾女員工的;
違反國家法律法規(guī),被拘留、勞教、判刑的;
公開毀損、誹謗酒店或同事聲譽或散布不實事件的;
泄露酒店商業(yè)機密的;嚴重者移交司法機關處理;
對于員工的重大過失或屢次違紀行為可采取解雇處分。直接經理應作出關于事情發(fā)生經過的詳細書面報告,解雇員工的處分應由部門負責人和人力資源負責人共同提出,并征得總經理同意,由總經理批準實施。
三.需要并處賠償、罰款處罰,罰沒款一律上交財務部門。
四.員工被口頭警告后三個月沒有違紀的,或被書面警告后六個月內沒有違紀的,或被最終警告后十二個月沒有違紀的將可獲允撤銷相應紀律處罰;也可根據員工的改進表現提前撤銷處分。凡有違紀處罰的員工在各種評選先進者工作中將予以扣分或不予評選先進。
流程圖:
第二節(jié) 獎勵管理
一、對于表現優(yōu)異或具有誠實或機警等行為的員工給予鼓勵。對優(yōu)秀的員工將發(fā)給獎狀和獎金,對于具有誠實或機警等行為的員工,也將給予適當的獎勵。
二、獎勵權限:
1酒店各部門對授予獎項具有推薦權;
2酒店人力資源部對獎勵實施過程行使建議權和審核監(jiān)督權;
3酒店總經理行使授予最終決策權
三、獎勵條款及細則:
1.獎勵的項目:榮譽稱號、晉級、晉升,物質獎勵和精神獎勵相結合。
2.季度獎:每季度由人資部組織評選,各部門民主評議申報。獎項包括最佳員工獎、微笑大使獎、拾金不昧獎、合理化建議獎、最佳班組獎。
●最佳員工獎:愛崗敬業(yè),業(yè)務技能嫻熟,工作態(tài)度和工作質量優(yōu)秀,模范地遵守各項規(guī)章制度;授予季度最佳員工獎榮譽稱號并獎勵現金50元/人,名額5人;
●微笑大使獎:崗位技能嫻熟,積極完成本職工作,以真誠的微笑面對工作;授予微笑大使獎榮譽稱號并獎勵現金50元/人;
●拾金不昧獎:積極完成本職工作,主動上交或歸還顧客遺留的現金或物品,累計數量較大的;授予拾金
不昧獎榮譽稱號并獎勵現金50元/人;
●合理化建議獎;積極完成本職工作,立足崗位為酒店提出有利用價值,能提高工作效率的合理化建議;授予合理化建議獎榮譽稱號并獎勵現金30元;
●最佳班級獎:班組集體榮譽感強,整體服務質量和完成任務優(yōu)良,無嚴重違紀或過失現象發(fā)生;授予最佳班組獎榮譽稱號并獎勵現金100元;
3. 創(chuàng)新獎:立足本職崗位,鉆研小發(fā)明或小創(chuàng)造,鉆研創(chuàng)新經營或管理,有利于提高工作效率和工作質量,有利于提高酒店整體發(fā)展及對外形象;授予創(chuàng)新獎或冠名為某某操作法,給予晉級及獎勵現金100-200元;
4. 年度優(yōu)秀員工獎:敬業(yè)精神強,業(yè)務素質精,作風紀律嚴,完成任務好;授予年度優(yōu)秀員工獎榮譽稱號并獎勵現金100元。
5. 年度行進部門;年度經營業(yè)績優(yōu)秀,服務質量和服務技能整體素質良好,無嚴重違紀或重大安全衛(wèi)生事故發(fā)生,部門協(xié)作意識強;授予年度先進部門稱號并獎勵價值200元/桌的酒席(桌數按部門實際人數定)。
6. 總經理特別獎:在年度工作中為酒店經營管理進行創(chuàng)新革新,并創(chuàng)造出顯著經濟效益和社會效益的,及其它重大貢獻者;授予總經理特別獎并獎勵現金900元。
7. 凡符合下列條件之一者,給予晉升一級、獎勵現金100-200元:
發(fā)現事故或疫情苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生的;臨危不懼,盡力挽回或避免酒店和顧客發(fā)生重大生命財產安全損失的。
對酒店經營和管理提出合理化建議,產生顯著經濟效益和社會效益的;
立足本職對提高工作效率、服務質量及經營業(yè)績有重大貢獻的;參加對外活動,取得優(yōu)秀成績,為酒店贏得聲譽和知名度的;
8. 符合下列條件者,將給予外出培訓、進修的獎勵;
1. 專業(yè)知識和專業(yè)技術過硬;
2. 三次被評為最佳員工或被評為年度獎項的;
3. 對酒店有認同感和歸屬感的;
4. 愿意為酒店奉獻5年以上或更長時間的;
第7篇 酒店管理人員折扣優(yōu)惠權限管理規(guī)定
托管項目帝恒大酒店
管理人員權限管理規(guī)定
簽發(fā)：
根據酒店經營管理的需要，對管理人員適度授權，達到分工明確、責任到人，使責權利三者高度統(tǒng)一是保證酒店正常經營管理的重要基礎，以此對董事會負責，有效承擔酒店資本（資產）經營的有限責任，特此對管理人員授以如下管理權限：
一、服務項目折扣優(yōu)惠權：
管理人員根據經營管理工作的需要，在酒店各經營區(qū)域享有優(yōu)惠折扣權益，具體如下：
項目
優(yōu)惠權限
備注
董事長
執(zhí)行董事
總經理
副總經理
經理
主管
康體足療中心
招商引資項目，尚未啟動。
餐飲
招商引資項目，尚未啟動
客房
可簽免任意形式用房，及特價房
可簽免任意形式用房，特價房
特價房，會員價，工作用房簽免。
會員價
協(xié)議價
銷售主管，可根據客情請示相應權限
酒店房價體系以，門市價，散客價，協(xié)議價，會員價，特價房構成。
會議室大、小
5-5.5折
5.5-6折
6-6.5折
6.5-7折
8折
8.5折
布標、水果、水牌、鮮花不打折
大堂茶吧
折
6.5-折
7-7.5折
7.5-8折
8.5-9折
8.5-9折
董事會成員，總經理、副總，銷售經理可簽免。
備注:
1、董事會成員擁有對酒店所有服務項目的簽免權。
2、銷售代表、總臺接待因銷售工作需要時，可請示與主管同等的折扣權。
3、超過本崗位相應折扣權需及時向上級申請授權。
二、銷售簽單權
根據銷售工作的需要，為更好的維護好客戶，酒店列有專項銷售費用，用于對客戶的維系工作。對管理人員授予簽單權。由總經理室統(tǒng)籌安排，需事先書面請示征得總經理室同意，該權力僅限對客戶使用，范圍為酒店各經營部門。
1、本簽單權僅限于回饋客戶銷售工作不做為部門或私人使用，凡經查實違規(guī)簽單，由個人自理
2、簽單金額按門市價計算。
3、簽單宴請限定酒水品種，香煙不納入簽單范圍。
4、所有宴請簽單由總經理審批報董事會成員核準后方可執(zhí)行，凡事后補簽均屬違規(guī)操作，費用由簽單人承擔。
5、如銷售費用預算超出范圍，簽單金額做同比例扣減。
簽免權限規(guī)定如下（月度授權）
職
務
簽免金額
備
注
執(zhí)行董事
總經理
元
酒店各經營區(qū)域
副總經理
元
酒店各經營區(qū)域
銷售部經理
元
酒店各經營區(qū)域
會籍部經理
元
酒店各經營區(qū)域
備注：公司董事會成員按照公司規(guī)定因公務在酒店產生的簽單，按照公司財務管理規(guī)定執(zhí)行。
三、人事裁決權
為了實現酒店的等級鏈管理，完善人力資源管理制度，根據員工手冊的相關規(guī)定。對管理人員授以人事裁決、行政處罰權。
1、總經理擁有對酒店所有人員的任免權、行政處罰權，對經理以上人員任免要征得公司分管執(zhí)行董事批準
2、副總經理擁有對所分管部門人員的處罰權、主管以下人員的任免權，對部門經理的任免要征得總經理批準。
3、部門經理擁有對本部門所有人員的行政處罰權，領班以下人員的任免權，對部門主管的任免要征得分管副總經理及總經理批準。
4、部門主管擁有對本部門領班、員工的行政處罰權。
5、部門領班擁有對本班組員工的行政處罰權。
6、獎勵權限按照員工手冊相關規(guī)定執(zhí)行。
四、采購審批權
為了保證營業(yè)成本，費用的有效控制，實現經營目標，對高層管理人員授以適度采購財務審批權：
1、采購金額在
元以上的呈報董事長審批；
2、采購金額在
元以上的呈報執(zhí)行董事審批；
3、采購金額在
元以內的呈報總經理審批；
4、經營部門日常的原材料（食品、酒水、水果等）采購屬每日常規(guī)采購項目，由部門經理審批后執(zhí)行，單項金額超過
元以上的報總經理審核后報董事會批準。
5、凡屬固定資產投資、基建、裝飾工程改造項目由執(zhí)行董事審批。
備注：經營部門經理有權對經營原材料、物資的數量，質量要求進行申報審核，監(jiān)督采購價格，并向財務部經理、副總經理、總經理反映問題。
五、管理制度建立、健全權
在不與集團及酒店經營戰(zhàn)略規(guī)劃、管理模式相違背的情況下，總經理室成員及各部門經理有權建立本部門的規(guī)章制度，管理條例，督導本部門員工執(zhí)行，并在總經辦及人力資源部備案。
六、備注
1、以上管理人員授權管理規(guī)定是為了保證酒店經營管理的正常運作而制定，任何管理人員均不得假公濟私濫用職權，做損公利己的事情。
2、人事裁決權應接受人力資源部的監(jiān)督，采購審批權需接受財務部監(jiān)督。
3、此規(guī)定修訂解釋權在酒店總經理室。
4、未盡事項，及時上報修訂處理。
以上管理規(guī)定請各部門管理人員遵照執(zhí)行！
帝恒大酒店
2013-1-18
第8篇 酒店停車場管理規(guī)定辦法
酒店停車場管理規(guī)定【1】
第一章 總則
第一條 為了維護停車場內的秩序,確保停車場內的設備、設施和停放車輛的安全,規(guī)范停車場收費行為,特制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于酒店轄區(qū)內停車場
第三條 職責:
(一)保安按標準收取非酒店消費客人駛出車輛的車位有償使用費并放行。
(二)保安負責指揮車輛整齊停放、存放、巡視、監(jiān)護并做好進出場記錄。
(三)保安各班組負責人負責車輛管理的監(jiān)督、指導。
第二章 車場及車輛停放管理
第一條 停車場內應按消防要求設置、配備手提或便攜滅火器等消防器材。
第二條 停車場和車行道路應做好停車位和行車線等醒目標識。
第三條 停車場內應設置垃圾桶(箱),在泊車位設置停車標識。
第四條 車輛進場必須服從保安的指揮,遵守停車場管理規(guī)定,履行相關手續(xù),按規(guī)定交納費用。
第五條 保安必須提醒車主停放好車輛后,必須上鎖,車箱、車簍內貴重物品隨身帶走。
第六條 保安必須提示并監(jiān)督駕駛員保持車場清潔,不得將車上的雜物和垃圾丟在車場內。
第七條 保安必須監(jiān)督任何人不得損壞停車場內設施。
第八條 停車場由保安24小時值班。
第九條 不準保安員私自取車啟動機動車輛并駕駛。所造成的一切后果由保安員承擔。
第十條 車輛進出:
(一)保安應引導駕駛員在指定位置停放車輛,主動、禮貌上前接待。
(二)保安需和駕駛員核對后方可允許車輛離場,如因私自放行導致車輛失竊,保安員承擔一切責任。
(三)夜間停放的車輛,保安應做好記錄并在交接班記錄上注明并由交接班人員簽字確認。
第十一條 巡視:
(一)保安每半小時或臨時詳細檢查車輛的車況,發(fā)現漏油、未上鎖、車箱(車簍)遺留物品等情況應及時處理并通知車主,同時應在交接班記錄本上做好記錄,特殊情況報告值班經理處理。
(二)逾夜車輛或遇交接班時應清點、核對數量,確保安全。
(三)值班經理檢查滅火器等消防器材,發(fā)現逾期或其它異常情況應在交接班記錄本上記錄并及時上報,立即處理。
(四)保安負責維護好停車場內清潔衛(wèi)生,保持車場整潔。
第十二條 意外事故的處理:
(一)當保安發(fā)現停車場內的車輛被盜或被損壞時,應立即通知車主,同時報告部門負責人和值班經理。
(二)屬撞車事故的,保安不得放行肇事車輛,并保護好現場。
(三)屬酗酒或尋釁肇事而引發(fā)的砸車事故,保安應立即制止,并立即通知車主,對造成的事故進行確認。
(四)保安認真填寫交接班記錄,如實寫明逾夜停放車輛的數量、區(qū)域停放情況、發(fā)生事故的時間以及發(fā)現后的處理情況。
(五)車輛在停車場被盜后,保安應立即匯報酒店處理,待車主確認后向當地公安機關報案,保安以及車主都應積極配合公安機關做好調查處理工作,涉及酒店內部人員責任問題,由酒店組織調查,視情況做出處理決定。
第十三條 免費范圍:
(一)酒店消費客人免費停放。
(二)各董事車輛、酒店車輛、到酒店進行業(yè)務辦理的相關單位車輛免費停放。
第十四條 收費范圍:
(一)未在酒店消費的客人車輛一律采取有償收費。
(二)停車時由保安發(fā)放停車卡收取費用,取車時見卡放行的方式執(zhí)行收費。
(三)收費標準按照轎車5元/次/車執(zhí)行。
(四)針對大貨車或裝有貨物的車輛按照20元/次/車執(zhí)行。
(五)次日早9點下班前,保安將收到的款項上繳財務部
第十五條 監(jiān)督管理:
由酒店值班經理進行審核、監(jiān)督。
第三章 附則
第一條 本規(guī)定自 年 月 日起開始實施。
第二條 本規(guī)定最終解釋權歸昭化大酒店所有。
停車場管理規(guī)定【2】
第一章 總則
第一條 為了維護停車場內的秩序,確保停車場內的設備、設施和停放車輛的安全,規(guī)范停車場收費行為,特制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于大廈轄區(qū)內停車場
第三條 職責:
(一)車場收費員按標準收取駛出車輛的車位有償使用費,放行。
(二)車管員負
責指揮車輛整齊停放、存放、巡視、監(jiān)護并做好進出場記錄。
(三)車管負責人負責車輛管理的監(jiān)督、指導。
第四條 引用文件:《中華人民共和國交通管理條例》、《停車場建設和管理暫行規(guī)定》、《深圳市關于加強機動車輛停放服務收費管理的通知》等相關法規(guī)。
第二章 車場及車輛停放管理
第五條 停車場內應按消防要求設置、配備手提或便攜滅火器等消防器材。
第六條 停車場和車行道路應做好停車位和行車線以及禁停、轉彎、減速、禁鳴、限高等醒目標識。
第七條 停車場內應設置垃圾桶(箱),在必要的位置設置路障和防護欄。
第八條 車輛進場必須服從車管員的指揮,遵守停車場管理規(guī)定,履行相關手續(xù),按規(guī)定交納費用。
第九條 停放好車輛后,必須上鎖,車箱、車簍內貴重物品隨身帶走。
第十條 駕駛員、車輛使用人必須保持車場清潔,不得將車上的雜物和垃圾丟在車場內,車輛發(fā)生漏油時,車主應即行處理。
第十一條 停車場內禁止洗車(萬科洗車場規(guī)定范圍除外)、修車、試車、練習。
第十二條 任何人不得損壞停車場內消防、清潔、電器、供水等場地設施。
第十三條 停車場由專職保管人員24小時值班。
第十四條 不準酒后取車啟動機動車輛并駕駛。
第十五條 車輛進出:
(一)車管人員應引導車輛使用人在指定位置停放車輛,主動、禮貌上前接待。
(二)車管人員在辦妥相應手續(xù)后方可允許車輛離場,如因私自放行導致車輛失竊,車管人員承擔一切責任。
(三)夜間停放的車輛,車管員應做好記錄并辦理交接班手續(xù)。
第十六條 巡視:
(一)車管員每半小時或臨時詳細檢查車輛的車況,發(fā)現漏油、未上鎖、車箱(車簍)遺留物品等情況應及時處理并通知車主,同時應在交接班記錄本上做好記錄,特殊情況報告部長處理。
(二)逾夜車輛,或遇交接班時應清點、核對數量,確保安全。
(三)部長檢查手提滅火器等消防器材,發(fā)現逾期或其它異常情況應在交接班記錄本上記錄并及時上報,立即處理。
(四)車管員負責維護好停車場內清潔衛(wèi)生,保持車場整潔。
第十七條 意外事故的處理:
(一)當車管員發(fā)現停車場內的車輛被盜或被損壞時,就立即通知車主,同時逐級報告領班及部門主管和公司領導。
(二)屬撞車事故的,車管員不得放行肇事車輛,并保護好現場。
(三)屬酗酒或尋釁肇事而引發(fā)的砸車事故,車管員應立即制止,并通過巡邏安全員上門通知車主,對造成的事故進行確認。
(四)車管員認真填寫交接班記錄,如實寫明逾夜停放車輛的數量、區(qū)域停放情況、發(fā)生事故的時間以及發(fā)現后的報告處理情況。
(五)車輛在停車場被盜后,車管員應立即匯報公司處理,待車主確認后向當地公安機關報案,車管員以及車主都應積極配合公安機關做好調查處理工作,涉及公司內部人員責任問題,由公司組織調查,視情況做出處理決定。
(六)收費系統(tǒng)一旦停電,應通知出入口崗位當值人員,使用手動計費。然后立即使用緊急照明,保證各通道照明。
第十八條 崗亭制度:
(一)崗亭應用鏡框懸掛車輛管理制度(崗位制度、操作規(guī)程和停車場管理規(guī)定)、收費標準、營業(yè)執(zhí)照,保管員姓名和照片等。
(二)不許閑雜人員進入。不許存放雜物,隨時保持室內外清潔。
(三)崗亭“值班記錄”、“車輛出入登記表”及“車輛停放卡”均放在固定位置,且應擺放整齊。
第三章 收費辦法
第十九條 收費標準:
(一)臨時停放:15分鐘內免收停車費。首*小時*元/次,超過*小時,每小時加收*元,連續(xù)停放在24小時內最高限額停車費50元。
(二)月卡停放:*元/月。
(三)月卡定位停放:*元/月。
第二十條 優(yōu)惠范圍:
(一)購買年卡用戶送一個月免停車費。
(二)**大廈業(yè)主(租戶)購買年卡**元/月。
(三)承包單位:全部刷卡計費,優(yōu)惠方式見下表:
**大廈停車場刷卡機設置一覽表
地 點
數 量
收 費 標 準
**
1臺
3小時內使用一票,每票結算價為5元,超時按5元/小時補費
第9篇 z酒店施工現場管理處罰規(guī)定
酒店施工現場管理處罰規(guī)定
為了保證施工期間的各項安全,以及便于我部對施工現場人員的管理監(jiān)督,確保此項工程能夠安全順利地按時竣工,針對本酒店及施工現場的實際情況,特制定如下施工現場管理處罰規(guī)定:
1、所有出入施工現場的人員必須佩戴由保安部簽發(fā)的臨時出入證,否則,保安人員有權不讓其進入;
2、施工人員不得擅自動用消防栓內的消防水以及其它的各項消防設施,如確需動用的,應提前知會我部,經我部有關負責人核準后,方可動用;
3、嚴禁施工人員在施工現場抽煙,大聲喧嘩、光背、穿拖鞋、隨地大小便等行為;
4、未經本酒店工程部有關負責人的許可,不得隨意接駁電源;
5、所有施工人員只能按照規(guī)定的路線進入施工現場,不得擅自進入酒店的營業(yè)區(qū)域。
以上施工現場管理處罰規(guī)定,請施工單位嚴格遵守,如有違反,我部有權將視其情節(jié)的輕重予以罰款或其它處罰。
第10篇 酒店員工餐廳管理規(guī)定18
酒店員工餐廳管理規(guī)定(十八)
第一章 總則
第一條 為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務質量,結合員工餐廳實際用餐情況,特制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于公司每位員工。
第二章 崗位職責
第三條 員工餐廚師職責
1、負責廚房烹調制作,增加花色品種。
2、計劃用料,精工細作,提高烹調技術,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
3、做好廚房工作,參與每周菜譜的制定。
4、虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
5、保證員工能按時開飯。
6、原材料的驗收、核對數量及品質,并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。
7、搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質量,防止食物中毒。
8、協(xié)助組長一起做好安全防范工作,定期消毒。
9、完成后勤部經理臨時交辦的其他任務。
第四條 員工餐雜工職責
1、負責蔬菜類原材料的挑選、清洗。
2、負責活品的暫養(yǎng)、取用、檢斤、宰殺、清洗。
3、負責餐具的清洗、消毒。
4、負責餐廳的衛(wèi)生工作。
5、協(xié)助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。
6、按照后勤部經理的安排,完成臨時性工作。
第三章 廚房的管理
第五條 食品驗收
1、每天由廚房負責人專門驗收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新鮮。
2、葷菜不變質。
3、調料符合規(guī)格要求,在保質期內。
第六條 食品置放
蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進冰箱,未加工食品和已加工食品分開擺放,并定點、整齊。按照衛(wèi)生標準,有明顯標識登記,生產日期。食品存放實行“三隔離”:a、生熟隔離;b、食品與雜物、藥物隔離;c、成品與半成品隔離
1、肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏,食品化冰之后嚴禁二次冷凍。
2、大米、干貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮。
3、油鹽醬醋等調味品,加蓋加罩。
4、食品儲存按入庫先后、生產日期和類別,按“先進先出”原則擺列整齊。
第七條 食品加工
按類進行加工、切配,蔬菜先挑出黃、爛葉子,葷菜按要求加工。
第八條 食品清洗
葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘,再清洗然后過凈,葷菜在固定的池里清洗,按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
第九條 食品烹飪
食品烹調過程嚴格防止污染,半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。
a烹飪需注意煮透煮熟;
b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間,烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
c如有確實需要儲存冰箱的食物,必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
d上漿腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物變質。
e同類食品烹飪多樣化。
第十條 剩余食品的處理
剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內,不得隨意倒掉。
第十一條 開餐服務
1、二次更衣,洗手消毒,穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食,并加蓋。
3、開餐中保持良好的服務態(tài)度,主動詢問員工選擇菜樣,熱情微笑服務。
4、開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
5、開餐時間內,保證有服務員在熟食間為員工服務。
第十二條 餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生
1、先把餐具、炊具分類、實行“四過關”:一刷、二洗、三消毒、四保潔,定點整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒,每餐清掃,每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生
(1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
(2)設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
(3)桌面、門窗、貨架清潔無塵,地面干凈無積水,無“四害”
(4)熟食盛器消毒后,方能使用。
(5)各種器具和抹布必須生、熟專用,并有明顯標志。
(6)各種器具和抹布用后及時洗凈,定位安放保潔。
(7)廢棄物及時入專門盛器內并加蓋,泔腳及時清理。
4、保證食堂周邊地方清潔,工具定點擺放,不亂堆雜物。
第十三條 冰箱、冰柜
冰箱應保持里外干凈,食品整齊擺放,生熟和熟食分開,熟食用保鮮膜包好。
第十四條 安全教育與管理
1、上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證,上崗前必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經常對員工食品衛(wèi)生、安全教育,注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用),正確使用消防器材。
2、采取制度化管理。
第十五條 離崗善后工作
要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗,并做好記錄。
第四章 用餐時間
第十六條 用餐時間為:
1、早餐:06:30――08:30
2、午餐:11:30――12:00
3、晚餐:17:30――20:00
4、夜餐:00:00――01:00
第十七條 用餐人員必須在規(guī)定的時間內用餐,不得提前或推遲,過時不候。
第四章 用餐方式
第十八條 員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度,一人一卡,飯卡不得轉借他人使用。飯卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。
第十九條 用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。
第二十條 餐具由公司和個人提供。
第二十一條 用餐采用半自助形式(主食自行,副食由工作人員)。
第二十二條 在公司餐廳需要用餐的員工,實行全餐卡用餐制,標準為**元/月。不在餐廳用餐的不給予補發(fā)伙食費。
第二十二條 每月最后一天飯卡集中充值。
第二十三條 辭退/離職時,飯卡上交人力資源部。
第五章 用餐規(guī)定
第二十四條 用餐人員應自覺服從餐廳管理人員管理,文明用餐。自覺遵守用餐秩序,按先后順序排隊領取食物,不得擁擠、插號。
第二十五條 餐廳內不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。
第二十六條 愛護餐廳內的餐具及公共設施,損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。
第二十七條 用餐期間,不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢,嚴禁將飯菜倒入洗碗池中,應統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里,做到人走桌、地兩凈,餐具應放在指定處。并養(yǎng)成隨手關水籠頭的好習慣。
第二十八條 用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。
第二十九條 用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習慣,不得浪費食品。
第三十條 用餐完畢迅速離開餐廳,以便餐位的循環(huán)使用。
第三十一條
第三十二條 員工對餐廳工作人員如有意見或建議,不得與其發(fā)生沖突,直接向部門經理或后勤部經理匯報。
第三十三條 以上規(guī)定如有違反者,餐廳有權報后勤部或人力資源部給予罰款處理,從當月工資中扣除。情節(jié)嚴重者,屢教不改者,給予行政處分或除名(取消用餐資格)。
第六章 附則
第三十四條 違反本規(guī)定者,一律處罰,依據情節(jié)進行罰款,罰款金額不得低于20元,不得高于1000元,最高處罰為開除。
第11篇 酒店區(qū)域安全責任管理規(guī)定
酒店區(qū)域安全責任管理規(guī)定(三)
(1)為了加強酒店的安全管理,按照綜合治理的要求,充分體現“誰主管,誰負責”的原則,有效地預防和減少各類案件的發(fā)生,保障賓客及酒店安全,特制定本措施。
(2)對因管理不嚴格或者不當引發(fā)的各種不安全漏洞和問題無論造成或者尚未造成后果的均應追究當事人或者主管的責任。
(3)要堅持處罰與教育相結合的原則,通過教育處罰使全體人員重視安全,不斷增強安全管理的責任心。
*各部門區(qū)域安全范圍
(1)房務部:
①樓層:客房及客房樓層、工服房、布草房
②前臺:前廳柜臺、客用電話臺、商務中心、行李房
(2)人事部:辦公室、員工更衣室、員工餐廳、員工宿舍。
(3)餐飲部:7樓多功能廳,中西餐廳及中、西廚房、2樓酒吧、咖啡廳、中會議廳、臺球室、健身室、美容美發(fā)、12樓酒吧、冷庫。
(4)財務部:財務辦公室、前廳柜臺、客用保險箱、出納室。
(5)工程部:一層配電室、底層水泵房、交換站、泵房、十四層電梯機房、十四層蓄水箱房及樓層設施設備的維護保養(yǎng)。
(6)各部門的行政辦公室由各部門自己負責。
(7)采購部:負責1號、2號庫房安全及酒水庫、大庫安全。
(8)保安部:對上述各區(qū)域及各公共區(qū)域負責巡邏、檢查,配合各部門做好安全預防和消防工作。
*對不安全問題應追究責任范圍
(1)凡設有24小時值班的部門發(fā)生被盜或者出現不安全問題視其情況追究值班人員的責任。
(2)凡不按規(guī)定程序、制度辦事發(fā)生的被盜或者出現不安全問題視其情況追究當事人的責任。
(3)凡規(guī)定必須上鎖的門、窗沒有按規(guī)定及時上鎖的,視其情況追究具體責任人(掌管鑰匙或最后離開的人)的責任。
(4)對連續(xù)發(fā)生不安全問題或者當月發(fā)生不安全問題較多的部門,視其情況追究部門或者部門經理的責任。
(5)對違反酒店查包、打卡及其它安全規(guī)定的視其情況追究違反人的責任(打卡室有明確規(guī)定)。
(6)對于維修和施工當中造成的不安全漏洞,視其情況追究有關人員責任。
*處理及處理程序:
(1)凡發(fā)生上述不安全問題,安全部配合員工所在部門進行調查,并將結果上報人事部,經總經理批準予以處理。
(2)處理類別:
①賠償被盜現金,物品打折的100%、70%、50%。:
②按酒店紀律政策規(guī)定予以處分。
③情節(jié)特別嚴重的,上交司法部門處理。
第12篇 有關酒店衛(wèi)生管理規(guī)定
一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,特制定本規(guī)定。
二、內容
1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個人衛(wèi)生管理標準:
(1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。
(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識。
(3) 身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、物品及設備衛(wèi)生管理標準:
保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,按照標準追究責任和進行處罰。
三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序,否則根據情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予0.1―0.5元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予0.5―2元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予2-5元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予1元分處罰,由此影響到客人的消費或由客人提出的,酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。
3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照酒店相關制度進行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定
凱萊規(guī)字[2003]004號
一、目的
為加強酒店管理,嚴格貫徹《食品衛(wèi)生法》,確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生,特制定本規(guī)定。
二、內容
(一)食品衛(wèi)生基本保障
1、食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生,并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。
2、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷(特別是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者,一律不準從事入口食品的加工工作。
3、食品從業(yè)人員應講究個人衛(wèi)生。當班時穿戴工作服帽,并保持潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后必須洗手消毒。
(二)預防細菌性食物中毒措施
1、加工食品飯菜的原料必須新鮮,禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質原料;不買不賣腐爛變質食品。
2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執(zhí)行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放,成品與半成品混放,海鮮與肉類混放。
加工生海產品必須嚴防生海產品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。
涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布,配備流水洗手消毒、空氣殺菌設施。紫外線燈要吊在工作臺上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內,冷拼間內不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。
3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器,使用前必須洗凈,用開水煮沸3-5分鐘,或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的,可用藥物消毒,但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮,并殺菌消毒。不使用時必須徹底清潔,放于指定位置。凡接觸食品的員工,加工操作前必須用皂液洗手,并用流水沖凈。
熟食間的工作臺面、水龍頭開關、冷拼間把手及冰箱門拉手等,應定期消毒;直接接觸污染物時,必須立即消毒;熟食刀具存放時加保鮮膜。
4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透,徹底滅菌,嚴防里生外熟。
雞蛋煮沸8分鐘,鴨蛋煮沸10分鐘,各類海產品及肉食品加熱溫度及時間必須保證其蛋白質凝固。
5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等,必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產品等,必須回鍋蒸煮后再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌情況,食用前應加熱滅菌。
6、熱菜及涼拌菜制作完畢應立即供給客人食用,嚴禁提前加工。為大型會議大量準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時間不能超過1小時。
