客房酒水管理工作程序

客房酒水管理程序

一、程序:

1、 離店房酒水管理:

1)樓層服務(wù)員接到客人退房的通知后,立即進(jìn)入離店房間檢查。

2)檢查房間的小酒吧及消費(fèi)品,留意客人遺留物品。

3)檢查結(jié)果記錄在交班報(bào)表上,用電話(huà)向房務(wù)中心報(bào)告,報(bào)清客人消費(fèi)項(xiàng)目、數(shù)量,必要時(shí)與房務(wù)中重復(fù)核對(duì)一遍。

4)領(lǐng)取酒水和消費(fèi)品時(shí),根據(jù)房務(wù)中心記錄簽字領(lǐng)取。

5)退房消費(fèi)要在下班前將補(bǔ)齊。

2、 住客房酒水管理:

1)在住客房要求消費(fèi)或額外增加時(shí),根據(jù)規(guī)定,開(kāi)出酒水單請(qǐng)客人付現(xiàn)金或簽字掛賬。

2)押金不足的住客房,檢查消費(fèi)量報(bào)房務(wù)中心,根據(jù)消費(fèi)是決定是否撤吧,或客人預(yù)交押金后方可進(jìn)房。

3)根據(jù)客人特殊要求,在房費(fèi)足夠的情況下,可給予每日補(bǔ)充,但需客人在消費(fèi)單據(jù)上簽字確認(rèn)。

二、標(biāo)準(zhǔn):

1、服務(wù)員在領(lǐng)用酒水時(shí),一定要檢查酒水的質(zhì)量,酒水發(fā)出之后,質(zhì)量由服務(wù)員負(fù)責(zé),如有破損、丟失由當(dāng)值服務(wù)員負(fù)責(zé)。

2、漏報(bào)酒水、消費(fèi)由當(dāng)事人負(fù)責(zé)補(bǔ)回。賠償價(jià)格按《酒水管理制度》執(zhí)行。

3、每月檢查酒水、食品質(zhì)量與生產(chǎn)日期,在將過(guò)期前一個(gè)月撤出,與倉(cāng)庫(kù)更換。

4、撤吧應(yīng)放置好并作好交接,避免損壞、丟失。

客房部