學校飲食中心預防火災管理方案范本

學校飲食中心預防火災管理方案

為了預防中心發(fā)生火災事故和發(fā)生火災能夠應急處理,特制定本方案。

一、火災防范管理

1)指定專人檢查安全,檢查中要求認真盡責,切忌走過場;檢查范圍包括火源、氣源、電源、消防設施等一切有可能引起火災的隱患。

2)點火必須由培訓合格的專業(yè)人員點火,非專業(yè)人員嚴禁點火。

3)不用爐灶時操作程序:先關閉油氣閥,切閉鼓風機電源開關,最后切斷總氣源開關。

4)使用爐灶時,先開總油源開關,再開鼓風機,后再微開爐灶開關同時點火,最后慢慢開啟爐灶鼓風機開關并調至合適風量,使用部分爐灶時,只開啟使用部分的煤氣開關和風機開關,其它的則保持完好的關閉狀態(tài)。

5)爐灶使用中現(xiàn)場必須有人看管,嚴禁無人看管使用爐灶。

6)點火程序:點火前檢查爐堂內有無油氣,有油氣時不能點火,氣管(瓶)有無漏氣,開關是否正常,有漏氣或開關不正常時立即報告主管,以便及時修理更換,嚴禁自行處理或置之不理。

7)蒸飯

8)炒爐、煲湯爐

9)點火后設備開關失效的處理:先立即關總氣閥,再關爐灶氣源開關加風機開關,再切斷鼓風機電源,上報主管檢修。

10)油煙過濾網,煙罩接油槽每餐后必須抹掉網上的油星,每周徹底清洗濾網一次。

11)上煙道每日必須清潔一次,每周徹底清潔一次。

12)電插座不工作或工作不正常時,不準自行拆動或修理,應通知主管派人檢修。

13)用水清洗墻壁時,不準淋濕電插座,嚴禁用水沖洗電插座及用電設備(鼓風機、消毒柜、烤箱、絞肉機、冰柜等各種電器設備)。

14)鍋內到一定的高溫時嚴禁倒油、酒。

16)熟油時不能放在高溫的灶臺上。

17)油桶不準放在灶臺旁邊。

18)廚房嚴禁吸煙。

19)除點火外,不準將打火機、火柴、化裝品(尤其是摩絲)帶進廚房,不準在廚房內用電吹風吹頭發(fā)。

二、滅火方法、消防器材的使用:

1)指定專人巡邏,凡食堂內的滅火機、滅火罐及消防水管必須規(guī)范放置。

2)滅火器使用時先拉開保險栓,左手提機,右手拿住噴管口徑使用時控制好噴管,以防亂動。

3)當燒鍋炸油或炒菜油溫過高而著火時,采取應蓋撲火必須用滅火毯,將滅火毯打開拿住一端朝著火中心位覆蓋。

4)當發(fā)生較大的火災時,使用消防水管必須先將警報系統(tǒng)玻璃打碎發(fā)出警告,迅速將消防箱水管拿出裝上高壓水槍頭,立即打開消防水管開關拿住水槍頭對準起火位置沖水滅火。

5)消防設備的管理必須由指定專人負責,每天對滅火器、滅火毯,消防水管的檢查,如滅火器使用完之后立即報告消防負責人及時補上,消防水管使用后要涼干再收回消防箱里并關好消防箱門。

三、火災發(fā)生后應急處理

(一)處置程序及責任區(qū)分

1、發(fā)生火災后,由當事人迅速向主管報告,并詳細說明火災發(fā)生地點及火災種類。

2、由主管領導向校領導報告情況,并立即趕赴現(xiàn)場,組織人員撲救。

3、各樓層班長指定專人迅速關閉電源,氣源,一方面利用現(xiàn)有消防設施組織人員撲救;一方面組織人員疏散(不就餐發(fā)生火災時投入撲救,就餐時協(xié)助老師組織學生疏散)。

4、災情嚴重時,協(xié)同上級增援力量組織撲救,同時組織好人員疏散。

5、守護現(xiàn)場,協(xié)助上級部門進行火災原因調查,(該樓層事務長和當事人)

(二)人員疏散路線

(三)各樓層班長

1、1樓劉賢成

2、2樓張永華

3、*周厚忠

(四)要求

1、險情一旦發(fā)生,全體人員不要驚慌,要沉著、冷靜。

2、正確使用消防設施。

3、參加撲救人員,必須在確保自身安全的前提下進行。