幼兒園食堂管理措施范文

幼兒園食堂管理措施

為了提高師生的飲食生活,搞好食堂的整體服務(wù)水平和業(yè)務(wù)水平,特制訂以下措施:

一、盡職盡責(zé)搞好食堂管理工作,及時(shí)處理好食堂的日常事務(wù)和做好人員的控制管理教育工作,做到文明服務(wù),禮貌待人。指導(dǎo)食堂抓好飲食安全衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。

二、食堂藥堅(jiān)持檢查評(píng)比制度,促進(jìn)食堂工作。(每日檢查)。并將檢查結(jié)果記錄在案,做到獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,促進(jìn)食堂工作,具體檢查項(xiàng)目如下:

1.看原材料與成品是否實(shí)行“三不制”,抓住三個(gè)環(huán)節(jié),做到不采購(gòu)、不加工、不銷售腐爛變質(zhì)的食品。

2.看在成品存放方面是否實(shí)行“四隔離”,即生與熟成品與半成品、食品與雜物、農(nóng)藥等隔離存放。

3.查餐具是否做到“四過(guò)關(guān)”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。

4.檢查環(huán)境衛(wèi)生,是否采取“四定”制度:定人、定物、定時(shí)間、定標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量。劃片分工,包干負(fù)責(zé)。

5.看個(gè)人衛(wèi)生是否做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服;勤曬、換衣服。

三、食堂工作人員要每天按時(shí)保證開水質(zhì)量,及時(shí)提供各班開水的供應(yīng)。

四、為了保證食品的衛(wèi)生,杜絕傳染病的發(fā)生。