食堂采購管理規(guī)定辦法

食堂物資采購管理職責

為了進一步加強食堂物資采購管理,真正從源頭上杜*品安全事故發(fā)生,嚴格把關物資采購的質量,最大限度降低采購成本,明確各方職責,構建食堂物資采購的監(jiān)督管理機制,特制定此規(guī)定。

一、職責要求:

1、各食堂班長和事務室工作人員是食堂物資采購的直接參與人和管理者,要始終樹立安全為首、責任重于泰山的意識,切實做到食堂物資管理萬無一失。

2、各責任人要認真做好物資的采購、驗貨、登記等工作,嚴格檢查進貨質量,核定比較價格,堅決杜絕問題物資入食堂。

3、事務室工作人員要不定時到食堂了解同類物資當天采購情況,重點是檢查質量和詢問價格,并作好記載。

4、食堂物資價格波動性大,事務長要及時組織相關人員考察了解市場,防止價格出現大的偏差。在食堂醒目位置設置“今日菜價”專欄,每天安排專人如實填寫采購價格。

5、小菜等食堂非統(tǒng)購物資有臨時送貨人送貨時必須報分管責任人和事務長倆人同意,并實行誰答應誰負責的辦法。

6、學校統(tǒng)購物資的價格和供貨人發(fā)生變動時要及時上報總務處,總務處再將變動情況上報分管領導。

7、各托管食堂要堅決服從學校關于統(tǒng)購物資的管理規(guī)定,并對統(tǒng)購物資的質量、價格進行監(jiān)督管理,提出改進的辦法。

8、事務室要經常研究種類物資采購的管理辦法,針對問題及時提出改進意見和建議。

二、具體分工:

1、事務長:分管6個食堂米、面、食用油、豬肉等大宗物資采購、管理工作。

2、事務會計:分管一、二食堂肉雞、干貨采購和其它食堂肉雞、干貨管理。

3、采購員:分管除上述以外的一、二食堂物資采購及其它食堂同類物資管理。

4、食堂班長:一、二食堂班長輪流與事務室管理人員外出采購小菜、干貨等物資,托管食堂的班長負責學校統(tǒng)購物資以外的物資采購。

三、連帶責任劃分:

統(tǒng)購物資的分管人和當天驗貨簽字人是物資采購管理的第一責任人,全權負責供貨、價格、質量、安全管理,提出物資采購的意見和建議方案,事務長為第二責任人;非統(tǒng)購物資直接采購人是第一責任人,分管人是第二責任人,事務長為第三責任人。

四、監(jiān)管責任:

總務處是食堂物資采購的監(jiān)管部門,要經常進入食堂了解、詢問食堂物資采購情況,聽取各方面意見,不斷探索物資采購管理新方式。每年初組織食堂大宗物資招標工作,年終對供貨人組織考核評議,重大問題及時報告分管校長。對違犯采購規(guī)定的責任人第一次發(fā)現進行談話,第二次發(fā)現上報學校進行嚴肅處理。