小飯桌食品衛(wèi)生管理制度

學(xué)子小飯桌食品衛(wèi)生管理制度

1、反購進(jìn)食堂的菜、米、油、鹽、魚、肉以及購進(jìn)食 堂的商品、食品,必須符合飲食衛(wèi)生要求,做到定點(diǎn)采購,專人驗(yàn)收檢查,商標(biāo)齊全,無變質(zhì),無超期。 2、倉庫食品加工間內(nèi),做好防鼠、防蠅、保持良好的 環(huán)境清潔衛(wèi)生。 3、加工過程中,要做到生熟分開,熟菜需做到泡水后 清洗干凈;雞、鴨、肉類當(dāng)日購進(jìn),當(dāng)日食用。 4、為防止食物中毒,食品加工人員,應(yīng)體檢合格,并 隨時保持個人衛(wèi)生,儀表整潔。造作過程中不準(zhǔn)留長 指甲、涂指甲,戴戒指,防止頭發(fā)脫落,佩戴工作帽。 5、 食堂各工作間堅(jiān)持每日清潔。 有專人負(fù)責(zé)餐飲具消 毒并熟練掌握操作規(guī)程, 每餐后用專用消毒設(shè)施消毒。

學(xué)子小飯桌對手足口病的預(yù)防措施

手足口病的特征: 大多數(shù)患者癥狀輕微,以發(fā)熱和手、足、口腔等部位 的皮疹或濕疹為主要特征。少數(shù)患者可并發(fā)無菌性腦 膜炎,腦炎急性弛性麻疹,呼吸道感染和心肌炎等, 手足口病傳播途徑多,做好小飯桌環(huán)境衛(wèi)生,個人家 庭的衛(wèi)生,預(yù)防本病的感染。 1、 各班工作人員要注意保持環(huán)境: 衛(wèi)生居室要經(jīng)常通 風(fēng),勤曬被褥。每日對門把手、樓梯扶手、桌面等物 體表面進(jìn)行擦拭消毒:進(jìn)行清掃或消毒工作工作時, 工作人員應(yīng)穿戴手套。清洗工作結(jié)束后應(yīng)立即洗手。 2、 工作人員在接待學(xué)生時要做好消毒工作, 桌椅等設(shè) 施和物品必須消毒后才能繼續(xù)使用; 并妥善處理污物。 3、餐具使用前后應(yīng)充分清洗消毒。 4、 教育指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成正確洗手的習(xí)慣; 學(xué)生放學(xué)后工 作人員組織好學(xué)生,飯前便后用肥皂或洗手液洗手, 提醒學(xué)生不要喝生水不要吃生冷、小食品等食物 5、 每日進(jìn)行午檢, 返現(xiàn)可疑患兒時工作人員要及時反 映。要提醒家長及時對患兒的衣物進(jìn)行晾曬。