餐飲廳面不銹鋼自助餐用具管理制度

酒店餐飲廳面不銹鋼自助餐用具管理制度

1.不銹鋼自助餐用具由管事部負(fù)責(zé)保管,各部門(mén)如因營(yíng)業(yè)需要可向管事部借用,借用時(shí)須辦理借用手續(xù)。

2.若有大型宴會(huì),管事部可以對(duì)各廳面自助餐用具進(jìn)行調(diào)配,保證廳面營(yíng)業(yè)需要。

3.廚房須增加或減少熱菜盤(pán)或自助餐用具,由廳面與管事部辦理借用或退倉(cāng)手續(xù),然后廳面再與廚房進(jìn)行交接。

4.向管事部借用自助餐用具的廳面,每月25日前必須到管事部核對(duì)清算,整理借條,25日后借用的,應(yīng)在下月核對(duì)。