質檢部管理制度
質檢部管理制度
（一）
一、質檢組織：
1、酒店實行三級質檢：一級質檢為各店專人日常值班質檢，每日進行；二級質檢為各店長、各部門負責人質檢，周三進行；三級質檢為質檢部專門質檢，周五進行。
2、質檢部是質檢執(zhí)行管理機構。
二、質檢內容：
1、檢查預前控制情況。
2、檢查制度執(zhí)行情況。
3、檢查設施設備運轉和保養(yǎng)情況。
4、檢查員工儀容儀表、微笑問候服務情況。
5、檢查物品擺設、衛(wèi)生情況。
6、檢查消防安全管理情況。
7、檢查售后服務、服務反饋意見、投訴和突發(fā)事件處理情況。
8、檢查工作創(chuàng)新及失誤情況。
三、質檢方式：
1、日常質檢：三級質檢人員都有責任進行日常質檢，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理，自行不能處理要反饋相關責任人處理；日常質檢是各店安排專人檢查的主要工作，要花當日大量的時間按要求完成好，填制好相關的表格。
2、周三部門質檢：每周三各部門經(jīng)理或各店長對本部門的所有情況進行質檢，詳細填制部門質檢表，限時落實問題解決。
3、周五經(jīng)理質檢：時間定為周五由質檢部負責人帶隊，各部門經(jīng)理和店長參加的分組檢查；質檢部負責人將質檢完畢后向總經(jīng)理匯報結果，并作出處理意見；
4、明察暗訪：質檢部負責人和總經(jīng)理可以進行直接檢查或收集客人意見，并對意見調查落實和處理。
四、質檢處理：
1、各部門對于各級質檢可以根據(jù)員工手冊進行處理；2、對周五質檢部的處理意見，經(jīng)總經(jīng)理同意后，將反饋給各部門在限定的時間里按要求認真整改；3、對周五質檢結果，由質檢部整理歸類，為各部門做出加減分記錄，作 終部門評比評獎的依據(jù)；
4、質檢部對各級質檢發(fā)現(xiàn)的問題，可書面通知部門處理，對嚴重的或共性的問題下發(fā)質檢通報，并按員工手冊的規(guī)定予以處理。
五、評分標準：
1、各項目設優(yōu)、良、一般、差四個等級，在基本分的基礎上，按四個等級加減分；2、對于管理到位，產(chǎn)品質量好，好人好事，賓客表楊等方面均在優(yōu)、良范圍內；對于管理差、服務質量跟不上，員工違紀，賓客投訴等均在一般、差范圍內；3、細節(jié)打分：優(yōu)每例加5分、良每例加3分、一般每例扣2分、差每例扣3分，打分按輕、重、大、小事適當在1－5分內浮動，最低每例按1分扣減。
六、評分方式：
1、以事實為依據(jù)，按照上述評分標準，質檢部對部門給予加分或減分；2、各部門的“創(chuàng)新”和“優(yōu)秀”工作項目，經(jīng)質檢部審查后，將酌情給予加分；3、質檢部每月匯總各部門的評分并年終累計，作 終評比考核的主要依據(jù)。
質檢部管理制度
（二）
1、需要請假時，要提前到部門負責人處填寫請假條后，由其審批。
未經(jīng)批準者每遲到或早退一次，在15分鐘以內對責任人罰款5元；15--30分鐘罰款10元；超過30分鐘，罰款20元；超過1小時按半天未出勤考核。
2、脫崗一次處以責任人10元罰款；睡崗一次罰款50元。
在工作期間到餐廳吃飯或到其它部門進行工作溝通或送樣品，必須盡快趕回，如果無故串崗按脫崗進行評價。
3、在工作崗位看小說，雜志、報紙、聽音樂、玩手機、閑聊等以及做其他與本崗位無關的事情者，每次對責任人罰款5元。
4、無故串崗進行操作對責任人罰款5元，允許到其他崗位學習的除外。
5、外來人員進入質檢，質檢人員確認其身份，方可允許進入，違反此規(guī)定對責任人罰款5元。
6、當班期間未穿工作服（上衣）或未佩帶工作證，每次對責任人罰款5元。
7、酒后上崗者，對責任人罰款20元。
部門負責人有權不允許酒后人員上崗。
酒后不允許上崗的人員按曠工處理。
8、無故曠工，曠工按公司規(guī)定處理并對責任人罰款50元，超過2天者，上報公司處理。
9、對挑撥事端、聚眾鬧事，故意打架斗毆，影響正常生活秩序者，對責任人罰款50元，同時按公司相關處罰條例執(zhí)行。
10、不能按要求參加公司或上級部門組織的會議及各項活動，遲到或早退一次或不遵守會議紀律對責任人罰款5元；無故不參加者，對責任人罰款10元。
11、在部門內嚴禁吸煙，對違反責任人罰款20元。
12、無正當理由，不服從工作分配和調動，不聽從指揮，對責任人罰款10元，情節(jié)嚴重者，由部門酌情處理或上報公司。
13、未經(jīng)車間允許進入車間或進行拍照者，要及時制止，并及時通知管理人員，對陌生人員進入質檢，及時制止，通知管理人員，交由保衛(wèi)處處理。
14、私拿公司物品者，一經(jīng)查出，不論任何人都交到公司處理。
15、把本公司技術泄漏給非本公司人員的（得到相關領導批準的除外），一經(jīng)查出，不論任何人都交到公司處理。
16、在對外協(xié)調時，語言不文明，有損于部門形象對責任人罰款10元。
17、隨地吐痰，亂扔雜物，破壞環(huán)境衛(wèi)生，對責任人罰款5元。
18、去車間現(xiàn)場不穿工作服者，對責任人罰款5元。
19、向公司內部不相干員工或外部人員泄露公司經(jīng)營、技術等秘密事項，尚未對公司利益造成損害，對責任人罰款50元，嚴重者交公司處理。
20、在部門內煽動部屬或他人不服從規(guī)定，擾亂人心，對責任人罰款50元，嚴重者交公司處理。
21、工作人員在做預算時不允許指定或接觸生產(chǎn)廠家人員，也不允許外來生產(chǎn)廠家人員進入本部門，部門所需的備品、備件、易耗品等通過采購人員購買，部門只做接收或檢驗工作，違反此規(guī)定對責任人罰款50元，引起糾紛或爭議后果自負。
