酒水獎管理制度

酒水獎管理制度

一:工作流程

1:每日營業(yè)結(jié)束21:00服務(wù)員向吧員上交當(dāng)日酒水獎兌換憑證,吧員以當(dāng)日銷售酒水單為準(zhǔn)收取憑證,并登記造冊,服務(wù)員簽字,吧員保管好兌獎憑證。

2:每月1日下午15:00時(shí),吧員向經(jīng)理上交上月酒水獎統(tǒng)計(jì)表,經(jīng)理根據(jù)酒水獎統(tǒng)計(jì)表驗(yàn)收兌獎憑證。

每月2日酒水員與經(jīng)理共同與供貨商兌換酒水獎,獎金由經(jīng)理保管,兌獎收

據(jù)由吧員保管。

二:分配方法

1:酒水獎按三七分成,吧臺.迎賓.保安.傳菜.保潔員占服務(wù)員個(gè)人所得酒水獎的30%,服務(wù)員占70%管理人員不分配酒水獎。

2:酒水獎每月5日下午15:00時(shí)分發(fā)酒水獎,酒水將在辦公室領(lǐng)取,經(jīng)理與酒水吧員共同發(fā)放。

三:處罰方法

1:服務(wù)員私自與供貨商兌獎,按兌獎金額20%處罰,并取消當(dāng)月酒水提成。

2:服務(wù)員未及時(shí)上交酒水獎兌獎憑證,處罰酒水獎30%金額。

3:服務(wù)員私自丟失酒水獎兌獎憑證:賠償酒水獎30%金額。

4:偷拿他人酒水獎?wù)咦鏖_除處理。

四:特殊情況處理

1:客人帶走為飲用完酒水時(shí)(連帶兌獎憑證)由主管簽字開取證明交酒水員。

2:供貨商提供商品無獎時(shí),由主管簽字證明,并與吧員換取其他酒水。