快餐廳管理制度

1、一切行動按照中心指示執(zhí)行,服從餐廳經理領導。

2、餐廳員工在上班時間內工作衣服必須整潔,佩戴胸牌、健康證。

3、任何員工不得以任何理由收取現金,上班帶包不準進入餐廳,各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出餐廳,若發(fā)現,按偷盜論處。

5、組與組之間搞好團結,但不經他人允許,不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。

6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐,發(fā)現一次提出警告,下次清除出餐廳。

7、除本餐廳員工外,非餐廳員工不得進入餐廳。

8、嚴防污染,冰箱、冰柜生熟分開擺放,菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經常保持清潔、干凈,無雜物。

9、注意自身安全,不準穿拖鞋、背心、短褲。經常檢修所用的電器設備,發(fā)現問題及時報修,安全操作,嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷,以及電器擊傷。

10、各組下班后,關掉一切水、電源,碳火蓋好,以防漏火、漏電、漏水。

11、下班時間落鎖,值班人員不經餐廳主任同意,任何人不準進入餐廳。

12、值班人員認真負責,不準擅自離崗,注意安全,防火、防盜、防投毒。