小學(xué)食堂庫房衛(wèi)生管理制度

岡上小學(xué)食堂庫房衛(wèi)生管理制度

1．食堂庫房必須專人負責(zé)，為保證食品安全，庫房現(xiàn)時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫；

2．庫房內(nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地30cm，離墻40cm放置；

3．嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄；

4．嚴禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放；

5．保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；

6．設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；

7．庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗工作；

8．庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員、負責(zé)人責(zé)任。