第1篇 樓面經理崗位職責、要求以及未來可以發(fā)展的方向

樓面經理指酒店或餐飲行業(yè)中，全面主持運營部管理運作，并做好其他相關事宜管理的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。

樓面經理崗位職責

1.實施現場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責，并帶領營運部所有員工做好對客接待工作；

2.全面主持營運部的管理和日常運作，根據公司整體經營管理方針，擬定部門的管理規(guī)章制度，明確管理目標，保證營運部服務達到一流的水平，使部門工作順利開展；

3.負責擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務規(guī)范并培訓實施；對部門員工專業(yè)知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓的責任；

4.指導、監(jiān)督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程和質量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備；

5.負責擬定部門的成本控制標準，帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；

6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對部門員工進行業(yè)務培訓，業(yè)務技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；

7.組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務工作，處理客人投訴；

8.嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛(wèi)生情況；

9.向部屬下達工作指標和工作任務，并指導下屬工作；協(xié)調與糾正本部門與各部門之間出現的問題；

10.積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調、聯系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

樓面經理崗位要求

1.一般要求高中以上學歷，專業(yè)不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓；

2.懂得公關禮儀、心理學及管理學等方面的知識；

3.熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強的組織、管理和組織協(xié)調能力；

4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責任心；

5.具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好；

6.具備良好的團隊協(xié)作精神、開拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調能力強，敢于承擔責任；

7.具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；

8.具備一定的相關管理經驗。

樓面經理發(fā)展方向

樓面經理可加強管理上的經驗積累，向更高的管理層如總經理職位發(fā)展邁進。

第2篇 樓面經理崗位工作職責

樓面經理的工作地點一般都是在酒店的,如果沒有說明下都是默認為酒店樓面的,下面來看看具體的樓面經理崗位職責:

1、督導完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個人衛(wèi)生;

2、主動與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務質量;

3、主持本部門每日員工例會;

4、加強現場管理,營業(yè)時間堅持在第一線;及時發(fā)現和解決服務中出現的問題;

5、加強對前廳財產的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費用開支和物品損耗;

6、負責前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;

7、及時檢查前廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作;

8、根據季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;

9、定期召開前廳員工會議,檢查和討論近期服務情況;

10、重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技能,對員工進行飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核;

11、針對特殊宴會和重要客人做好細致高效的準備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。

12、對每日的工作做出總結上報大堂經理。

第3篇 樓面經理崗位職責工作內容

樓面經理職位要求

1.基本條件:五官端正、舉止大方、形象氣質佳、年齡25-35歲。

2.文化程度:高中或同等以上學歷。

3.個人素質:有5年以上的大型水療工作經驗,具備管理及組織協(xié)調能力,熟悉桑拿整體運作,有良好的溝通能力及團隊合作精神,有責任心和高尚的職業(yè)道德及人格魅力。

語言水平:國語流利、能聽會講廣東話。

樓面經理崗位職責/工作內容

1.實施現場管理制,在第一線與客人保持良好的溝通,所有工作直接對營運副總負責,并帶領營運部所有員工做好對客接待工作。

2.全面主持營運部的管理和日常運作,根據公司整體經營管理方針,擬定部門的管理規(guī)章制度,明確管理目標,保證營運部服務達到一流的水平,使部門工作順利開展。

3.負責擬定本部門各崗位人員的工作程序,服務規(guī)范并培訓實施;對部門員工專業(yè)知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓的責任。

4.指導、監(jiān)督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程和質量,是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備。

5.負責擬定部門的成本控制標準,帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務,激勵員工,使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性。

6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工,定期對部門員工進行業(yè)務培訓,業(yè)務技能的考核并進行工作評估,為公司積極儲備各類所需人才。

7.組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃,檢查和評價部門的服務工作,處理客人投訴。

8.嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等,保持完好率;并制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛(wèi)生情況。

9.向部屬下達工作指標和工作任務,并指導下屬工作;協(xié)調與糾正本部門與各部門之間出現的問題。

10.積極配合其他部門的工作,保持良好的溝通、協(xié)調、聯系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

11.完成上級領導交辦的其他工作事項。

第4篇 樓面經理:崗位職責說明書

崗位描述:

1、管理督導整個客房樓層的日常工作;

2、檢查樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生、并保持良好的狀態(tài);

3、做好轄區(qū)內的防火、防盜等安全工作,確保樓層的安全、安靜;

4、協(xié)助經理處理客人投訴、定期訪問賓客,做好物品遺失或損壞的記錄;

5、控制房間及其他房門的鑰匙、按時做好更換工作;

6、負責每日樓層人員的工作安排和調配;

7、負責對領班進行工作指導,并落實、檢查完成工作的情況;

8、檢查所轄員工的儀表儀容和禮貌服務情況,處理客人投訴及反饋員工工作情況;

9、協(xié)助客房部經理計劃并安排員工業(yè)務操作技能和程序及飯店規(guī)章制度的培訓。

任職資格:

1、男女不限,30歲以下,大專以上學歷,具備英語會話基礎;

2、3年以上星級酒店相關職位工作經驗;

3、有較強的溝通能力、協(xié)調能力和組織能力;

4、掌握酒店管理一般理論知識,熟悉各種清潔設備、洗滌劑的使用方法。

第5篇 餐廳樓面經理工作崗位職責

本文系餐廳樓面經理的崗位職責,僅供各位制度職責大全樓面經理參考,希望大家從中深入了解自身的職責。

● 編定每日 早、中、晚班人員 , 做好領班、迎送員的考勤記錄。

● 每日 班前檢查服務員(制度職責大全服務員)的儀表、 儀容。

● 了解當時用餐人數及要求, 合理安排餐廳服務人員的工作, 督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、 酒具的準備工作。

● 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況, 要在現場進行指揮,遇有vi p客人或舉行重要會議, 要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準, 并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

● 加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理(制度職責大全經理)反映。

● 定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

● 注意服務員的表現, 隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月 最佳員 工的依據。

● 負 責組織領班、 服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

● 積極完成總經理(制度職責大全總經理)交派的其他任務。

第6篇 餐飲樓面經理崗位職責

餐飲部樓面經理崗位職責

1、負責樓面日常工作,有積極工作態(tài)度,按部門經營策略方向,負責本部門經營工作,根據公司制定的安全、衛(wèi)生、服務標準督導本樓層工作,嚴格控制成本,做好節(jié)能節(jié)源工作,不斷追求目標,積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質和過硬業(yè)務素質的服務隊伍。

2、服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。

3、根據前廳的實際工作情況,制定統(tǒng)一的物品擺放,完善各崗位工作職責,檢查并執(zhí)行好五常法。

4、嚴格按照部門班次時間,以身作則,準時到崗,做好準備工作。

5、了解當日客情,負責對本區(qū)域的工作作出相對應的統(tǒng)籌安排。

6、每日召開班前班后會,保證員工儀容儀表符合標準,精神飽滿,考核員工的出勤情況,并根據當日任務安排員工,講評前班次工作情況,傳達公司和部門下達的各類文件內容,并貫徹落實。

7、熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調動員工的積極性。

8、對員工的各項技能技巧做到心里有數,并不定時的組織業(yè)務不熟的員工進行業(yè)務知識培訓。

9、關心員工生活,鼓勵發(fā)展團隊精神,為員工提供良好的工作環(huán)境,并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執(zhí)。

10、檢查營業(yè)場所設施設備狀況,保證正常運轉,負責報修單,領料單,報批申請。

11、上市時間須在一線督導,全面控制樓層服務工作,協(xié)調特殊客人予以特殊接待,在營業(yè)高峰期做好人員合理調配。

12、在上菜高峰期協(xié)調好與廚房的銜接工作,保證按時、按質的出菜。

13、樹立對內服務意識,用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題,謹記平等、公正、公平的團隊精神。

14、督導員工在公司內各種規(guī)范標準,負責員工的績效評估,按獎懲制度予以實施。

15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,以身作則做好帶頭作用。

16、做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤點,年度盤點的清盤和整理工作,減低破損率,提高使用率。

17、受理賓客投訴,為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

第7篇 酒店樓面經理工作崗位職責

作為酒店樓面經理,其崗位職責是怎樣的呢以下以制度職責大全樓面經理為例,為大家列出一則酒店樓面經理崗位職責。

1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。

2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無問題。

3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現不合格之處,分配下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數,并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。

5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。

6、在指定的時間內,根據實際工作情況安排好員工的宵夜。

7、客人結賬時幫客人結賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

8、安撫服務員(制度職責大全服務員)的工作情緒,處理服務員之間和在工作中出現的問題,若情況嚴重時及時向總經理(制度職責大全總經理)反映。

9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時督促員工的服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等,發(fā)現問題及時解決和指正,并向上級匯報。

10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。

11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關問題和事件進行評講和指正。

12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

第8篇 樓面經理工作崗位職責

作為一名樓面經理,其崗位職責有哪些呢以下以制度職責大全樓面經理為例,為大家列出一則樓面經理崗位職責,供參考。

1、負責全面主持樓面服務工作,服從總經理(制度職責大全總經理)和領導的安排。對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導、協(xié)調、考核下屬工作。確保完成酒店各項經營指標。各項工作規(guī)范性、程序化、標準化、制度化。

2、根據本樓面具體情況,審核崗位編制,崗位職責及各相關制度,工作標準和考核辦法。

3、主持本樓面的工作例會,聽取匯報,督促工作建設,提高工作質量、工作效率,及時調整、協(xié)調各部門的工作,及時發(fā)現解決工作中存在的問題。

4、根據市場情況和季節(jié)變化,了解賓客需求及時將信息反饋給廚師長,并配合廚房擬定菜肴回復計劃?？刂莆锲窐藴室?guī)格和要求,滿足市場供應。

5、負責要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度,負責本樓面范圍的衛(wèi)生,對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負有領導責任,負責本部門的消防安全和質量管理工作。

6、注重現場管理,安排大型團體宴會并接待好vip客人,妥善處理客人的投訴。

7、負責督促各部門保持設備整潔完好和正確使用,家強餐具價值易耗品的費用控制,制定餐具管理賠償制度,節(jié)約費用成本。

8、負責本部門干部的考核,任用,晉升和獎罰,審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰,決定本樓面員工的內部調動和招聘,解聘。

9、建立良好的公共關系,加強溝通,廣泛收集賓客及其他部門的意見,總結經驗糾正錯誤,不斷改進工作。

10、審閱每天業(yè)務報表,掌握當日客情預定,資源準備及廚房準備工作,了解當日的重要客情,以及賓客的有關情況和特殊要求,認真組織安排各項當前準備工作。

11、負責本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓及日常的質量管理工作,提高全面綜合素質。

12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設,宣傳企業(yè)文化,關心員工生活,增強企業(yè)凝聚力,獎罰分明,激發(fā)員工工作的積極性,更好的開展工作。

13、協(xié)調本部門與其他部門的關系,做好總經理和副總經理(制度職責大全副總經理)交辦的其他工作。

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第9篇 樓面經理-崗位職責

樓面經理的崗位職責有哪些呢為了方便大家對它的了解,企業(yè)管理網整理了樓面經理崗位職責范本,請閱讀下文。

1、認真貫徹執(zhí)行公司的工作方針和總經理工作安排,在法律法規(guī)允許的范圍內組織經營活動,保證整個樓面的正常營業(yè);

2、定期向公司匯報經營管理情況,根據公司的要求適時調整工作計劃和安排,協(xié)肋總經理有計劃的組織經營活動,努力完成公司下達的經營招標,保證樓面取得較好的經濟效益。

3、應酬賓客,及時處理賓客的投訴、吵鬧,若發(fā)現賓客吵鬧事件。第一時間上去勸阻,防止事態(tài)漫延,把事情處理在萌芽狀態(tài),在工作中盡量用最多的時間參與巡房招呼客人,做到運作順利暢通,發(fā)現問題及時處理。

4、經常組織法律常識學習和培訓,不斷提高下屬人員的法制觀念,杜絕吸毒、販毒、賭博、賣淫、嫖娼等違活行為。

5、督促檢查部門落實工作計劃和規(guī)章制度情況,發(fā)現問題應及時糾正,保證各項規(guī)章制度的落時。

6、及時督促檢查買單、收銀、出品狀況,盡量杜絕跑單、飛單的情況,將不正常損耗降至最低限度,防止員工中出現損害公司利益、謀取個人私利的現象。

7、重視抓好樓面的治安消防工作,及時糾正治安管理和安全防火所存在的問題,杜絕各種不安全隱患,保證樓面的營業(yè)安全。

8、抓好員工隊伍的思想建設,熟悉掌握員工的思想狀況,培訓考核和選拔人才,通過組織員工活動,增強對公司的凝聚力,激發(fā)員工的工作積極性。

9、檢查主任、部長的儀容、儀表,檢查管理人員的工作效率和工作態(tài)度,樹立良好的個人形象。

10、主持本部門的班前例會和班后會,做好本部門的管理層人員考勤和監(jiān)督服務員的考勤記錄,全權參與各執(zhí)行公司與本部站的獎罰制度,做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明。提高員工的工作積極性和工作效率。

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第10篇 店長/賣場經理/樓面主管崗位職責、要求以及未來可以發(fā)展的方向

店長、賣場經理和樓面主管分別是指零售行業(yè)中，負責店面、賣場和樓面員工管理、商品陳列、銷售情況和客戶協(xié)調等相關事宜的管理人員。他們的職責大概相同，只是工作領域有所劃分。

店長/賣場經理/樓面主管崗位職責

1.傳達工作計劃，指導各部門的業(yè)務工作，努力提高銷售、服務業(yè)績；

2.負責員工的培訓、日常管理以及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況管理等相關事宜；

3.負責商品的盤點、銷售、陳列、進貨等相關事宜的管理；

4.維護現場秩序，解決臨時糾紛；

5.負責監(jiān)督好營業(yè)場所的保潔工作和設施維護；

6.負責整個團隊的建設，協(xié)調內部矛盾；

7.負責與上級領導、其他部門的協(xié)調配合；

8.控制成本，減少損耗，嚴防失竊。

店長/賣場經理/樓面主管崗位要求

1.一般要求高中及以上學歷（大型門店、賣場要求本科以上學歷），管理類、市場營銷類專業(yè)優(yōu)先；

2.具有一定的相關管理工作經驗；

3.具有一定的溝通協(xié)調能力、領導管理能力和親和力；

4.具有嚴謹認真的工作精神和較高的工作效率；

5.具有強烈的責任心和敬業(yè)精神；

6.具有較高的工作效率，手腳靈活；

7.掌握相關法律法規(guī)、心理學、營銷學以及商品學等方面的知識；

8.比較了解行業(yè)的專業(yè)知識和最新動態(tài)。

店長/賣場經理/樓面主管發(fā)展方向

店長、賣場經理和樓面主管屬于中層管理職位，發(fā)展渠道一般是往高層管理職位發(fā)展，具體的得根據工作店面晉升制度安排，總的來說前景較好。

第11篇 x酒店樓面經理崗位職責

樓面經理崗位職責(直接上屬駐店總經理)

遵守酒店各項規(guī)章制度,以身作則,嚴于律已,樹立榜樣。

提前10分鐘到崗,了解當市的預定情況,查閱經理交接本及 領班交接本,合理分配主管工作。

巡視管轄范圍內的環(huán)境衛(wèi)生工作,關注所有設備的正常運轉。

了解當市急推、沽清的菜肴、酒水,并下達給全體服務人員,

跟蹤、監(jiān)督、落實際情況。

五、檢查管轄范圍內的各部門的開市準備工作及衛(wèi)生狀況是否符合標

準。

六、開市中站立在主要的地點迎接賓客,并觀察整個樓面的動態(tài)。

七、檢查服務人員的規(guī)范操作,特別是特色菜肴的服務流程。

八、對于大型宴會要做到跟蹤督導,掌握出菜的速度,以便及時與廚房聯系、溝通。配合前臺合理布局,做好翻臺的準備工作。

九、督導主管與領班做好區(qū)域內的管理工作。了解用餐人數、客人對

菜肴的評價、對服務的評價及客人有何特殊要求,并處理客人的

一切質詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對菜的意見反映在《菜肴意見本》上,并及時反饋廚房。

十、及時處理各種問題,一旦超出職權范圍,立即上報駐店總經理,

不得延誤。

十一、巡視各區(qū)域的收市衛(wèi)生工作,物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的儲存,檢查員工家私布草的補充情況。負責月底的酒水的盤點工作,定期或不定期的抽查吧臺盤存情況,做到賬物相符。

您好;

首先對上次投訴事情自我檢討。沒有能即時發(fā)現問題和解決問題。

針對此次事件。我在最近加強樓面培訓和要求。要求每一部門及環(huán)節(jié)做好開檔和市中服務工作。

要求主管認真做好巡臺工作,檢查員工及服務質量,聽取客人對菜肴的 反映,重視與客人的交流溝通。發(fā)現問題及時處理,并根據情節(jié)輕重上報經理。

二,要求領班觀察區(qū)域內的動態(tài),及時解決客人的問題并適當處理客人的投訴,盡可能使問題解決在萌芽狀態(tài)。

三.要求服務員掌握好熟練的服務技能和操作技能。能在第一時間為客人提供服務。滿足客人的要求。作好開檔的準備工作。

自我要求督導主管與領班做好區(qū)域內的管理工作。了解用餐人數、客人對

菜肴的評價、對服務的評價及客人有何特殊要求,并處理客人的

一切質詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對菜的意見反映在《菜肴意見本》上,并及時反饋廚房。

處理意見;

第12篇 國旅酒店樓面經理崗位職責

酒店樓面經理崗位職責(五)

崗位名稱:樓面經理

直接上司:餐飲部經理

管理對象:營業(yè)部主管、宴會廳主管、零點主管、傳菜部主管理

具體職責:

1.認真貫徹執(zhí)行餐飲部經理的工作指令,積極落實,督導餐廳各個時期的工作任務

2.制定和修改營業(yè)部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關規(guī)章制度;

3.對餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負管理之責,保持高水平接待服務;

4.參加酒店的每日例會,并上報經營情況;

5.負責培訓本部門的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;

6.做好與其他部門的協(xié)調工作;

7.考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

8.審核本部門員工的考勤考核工作;

9.處理投訴事宜;

10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;

11.組織本部每周工作例會,傳達酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉中發(fā)現的新問題;

12.完成上級布置的其他工作。