第1篇 食品安全管理組織機構及崗位職責

一、食堂安全管理組織機構

二、食品安全管理組織人員職責

(一)負責人職責:對本單位的食品衛(wèi)生安全負全面責任

(二)直接負責人職責

1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓。

2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,嚴防食物中毒,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

5、組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。

6、建立食品安全管理檔案。

7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查,如實提供有關情況,對提出的整改意見負責落實,并及時向企業(yè)領導報告。

三河市第九中學

2023年2月17日

第2篇 專職食品安全管理人員崗位職責規(guī)定

根據(jù)《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定現(xiàn)就我單位食品安全管理工作制定如下制度

一、崗位責任制度

1、負責人崗位職責 對食品的經(jīng)營負全面責任負責建立、健全質量管理體系加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質量教育保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責 對食品安全管理工作負直接責任按時做好餐廳、各操作工作室和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內，確保經(jīng)營食品的質量，發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應立即解決或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責 嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品，嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品，進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時向食品安全管理人員報告。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明且每年進行健康檢查定，期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，包括病原攜帶者活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛(wèi)生做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服并應經(jīng)常換洗保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內，不可放置在工作區(qū)內。

三、進銷貨臺賬制度

1、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期、保質期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容或者保留載有上述信息的票據(jù)。

2、進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，不得偽造。保存期限不得少于兩年。

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數(shù)量進行驗收并詳細 記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜并有記錄本。

2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品，應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫柜和冷凍庫柜。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設隔離地面的平臺和層架離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存并有明顯標識。

五、除蟲滅害制度

1、食品場所內不得使用鼠藥。配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品間要配有充足有效的空氣，消毒設施定期消毒。

2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人按照規(guī)定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品，食品接觸面及包裝材料使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查，組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī)，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天有檢查檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的按有關獎懲制度嚴格處理。

濟陽街道辦事處中心幼兒園

2015.7

第3篇 食品安全管理師崗位職責

性別:不限|駕照:不要求

崗位職責:

崗位職責:負責食品安全培訓、咨詢、標準化、企業(yè)文化等;

任職要求:

1、年齡35歲以上,身體健康;

2、大學本科以上,食品、奶制品、制藥、化妝品等相關專業(yè);

3、具備在相關專業(yè)5年以上的工作經(jīng)歷,至少具有3年的行業(yè)管理經(jīng)驗;

4、對食品、奶制品、制藥、化妝品等相關專業(yè)的質量管理、項目管理、運營管理、風險管理有獨到的、輸入的、全面的理解;

5、熟悉iso22000食品安全管理體系標準,具有咨詢師或審核員證書。

第4篇 食品安全管理體系審核員崗位職責

崗位職責:

1. 執(zhí)行食品安全管理體系審核;

2. 評估客戶的糾正及預防措施,撰寫審核報告;

3. 熟悉食品企業(yè)管理運作,有咨詢工作經(jīng)驗的更優(yōu);

4. 吃苦耐勞,愿意出差者優(yōu)先,主要在當?shù)馗浇鞘虚g出差;

5. 具有團隊合作精神,獨立工作能力和承壓能力。

任職要求:

1. 專職、***均可;

2. 四年以上工作經(jīng)歷,其中三年和食品安全管理體系相關:

a. 食品生產(chǎn)、加工的工藝管理、質量管理、或食品安全管理工作經(jīng)歷;

b. 食品衛(wèi)生管理、食品檢驗工作經(jīng)歷;

c.食品安全教學、科研與開發(fā)工作經(jīng)歷;

d.食品安全、衛(wèi)生執(zhí)法領域的專業(yè)技術、管理工作經(jīng)歷;

e. 食品安全管理相關標準制修訂工作經(jīng)歷。

3. 取得ccaa國家注冊審核員及以上資格

第5篇 食品安全管理崗位職責

崗位職責:

1.組織餐廳員工開展食品安全知識培訓,以及宣導工作;

2.監(jiān)督原料、半成品、成品在儲存、加工、售賣過程中的質量和環(huán)境衛(wèi)生,反饋異常,制定改進方案,并跟蹤改進實施效果;

3.協(xié)助餐廳擬定5s工作計劃并組織餐廳推進、落實;

4.負責員工健康證辦理、登記工作,關注員工日常健康狀況;

5.負責跟蹤和優(yōu)化餐廳有害生物控制,引導防治公司人員規(guī)范投藥;

6.協(xié)助店長處理顧客投訴以及重大突發(fā)事件及調查處理;

7.協(xié)助公司編制食品安全相關制度、作業(yè)指導書等文件,并在餐廳宣貫、落實。

任職要求:

1.食品、生物工程相關專業(yè)優(yōu)先,大專以上學歷;

2.24歲以上,熟練電腦操作和使用辦公軟件;

3.1年以上食品加工、餐飲管理同類工作經(jīng)驗,有連鎖餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗優(yōu)先;

4.熟悉iso 9001/iso 22000管理體系,有內審員資格證優(yōu)先;

5.具有原則性和溝通協(xié)調能力;

6.接受優(yōu)秀。

發(fā)展方向和機會:

★優(yōu)秀的伙伴發(fā)展為片區(qū)食品安全主管;

★以及公司其他業(yè)務管理路線—財管員、店長助理、店長、區(qū)域經(jīng)理、部門總監(jiān)。

第6篇 食品安全管理體系崗位職責

崗位職責:

1、負責承接國際、國家標準修訂公司的管理體系文件、追溯、改進;

2、負責推動公司體系文件執(zhí)行效果驗收,管理評審、企業(yè)內審工作;

3、各種審核標準的培訓教育、課件編輯;

4、負責與外部審核機構、認證機構對接迎檢,及管理改進的推動和執(zhí)行;

5、負責完成上級交辦的其他工作。

任職要求:

1、食品相關專業(yè);本科及以上學歷;英語四級以上;

2、2年及以上食品企業(yè)質量管理、或認證審核工作經(jīng)驗,熟悉內審和管理評審、熟悉食藥局審核對接、供應商審核對接工作;

3、文字能力強,熟練編寫有關認證審核和體系管理相關制度文件;

4、了解國際有機、歐盟、美國有機、halal認證、brc認證、sc認證審核標準至少兩個。

薪酬:

3000-5000/月。