第1篇 休閑酒店庫管員崗位工作職責

1、庫管員應與采購員、各擋口廚師長密切配合,保持合理的庫存量,嚴禁缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2、庫房驗收貨物時,應與質檢員等一起對貨物質量和數量進行檢查;對于零星采購的物品,要檢查是否執(zhí)行申購手續(xù),未執(zhí)行申購手續(xù)的,庫管員有權拒收入庫;屬特殊情況,口頭申購的,應事先通知庫管;庫管員應嚴格按《采購驗收標準》組織入庫物資的驗收。

3、庫管員有權拒收變質、過期、假貨等偽劣物資入庫,對于水發(fā)貨、菜類等可根據實際扣除一定比例的水份雜質。

4、根據驗收合格的物品,據實填寫'鮮活食品驗收單'、'入庫單',經廚師長、庫管員或供貨商經辦人簽字生效,此單一式四聯(lián),第一聯(lián)交供貨商作為結賬憑據,第二聯(lián)庫管員自留登記庫管賬,第三聯(lián)按存貨類別送成本核算小組,第四聯(lián)按供貨類別匯總送交財務室..

5、堅持原則,除小修理材料、零星辦公用品外所有存貨必須開具入庫單或驗收單,未經財務主管批準不得擅自寄存物品。

6、所有供貨商提供的贈品必須驗收入庫并開具'入庫單',出庫應填制'領料單'。

7、不得虛開、補開、漏開、單聯(lián)填寫入庫單,必須整聯(lián)復寫,違者追究庫管員經濟責任乃至刑事責任。

8、貨物入庫后,庫管應按類別、品質特征、進貨批次分類存放,并填制標簽。

9、領用物品應由領料經手人填制'領料單 ',相關部門負責人、庫管員及領料人簽字后,庫管員方可發(fā)貨,并填制'出庫單',出庫單一式四聯(lián),一聯(lián)由領料部門存查,一聯(lián)庫管自留登記庫房賬,另兩聯(lián)按存貨類別匯總于第二天送財務室。

10、庫管員所管物資不準擅自借出,違者應承擔經濟責任,物資調撥須履行相關手續(xù)。

11、發(fā)出存貨實行'推陳出新、先進先出、按規(guī)定供應、節(jié)約用料'的發(fā)料原則,隨時對存貨進行檢查。對貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質、失效、霉爛等損失,庫管員應承擔相應經濟責任。

12、庫管員根據正確無誤的入、出庫單,隨時登記庫房明細賬,做到數字清晰、名稱規(guī)格齊全、及時結出余額。

13、庫房賬要求日清月結、內容完整(摘要、品名、數量、單價、金額、規(guī)格、結存數、本月合計數、本年累計數、接前頁、過次頁等)賬實相符、賬表相符。

14、對滯銷或質量不佳、過期的干雜、低值易耗品、物料用品和燃料等,退貨時應開具'紅字入庫單'。

15、每天按時向財務室上報前一日存貨進銷存情況,每月末應對存貨進行現(xiàn)場盤點,并填制盤點表。若存貨發(fā)生盈虧,應隨即查明原因,經批準后作出相應調整。

16、所有發(fā)料、進料憑證、供貨商所送物品定價通知書等按月進行裝訂,妥善保管。

17、每日檢查存貨,并使其符合最高儲備量及最低儲備量標準,低于最低儲備量應及時打申購單,經財務會計,總經理簽字后通知供貨商送貨。

第2篇 休閑酒店庫管員崗位職責

商務休閑酒店庫管員崗位職責

1、在總經理、財務會計領導下負責酒店物資的驗收、入庫、發(fā)放、保管、盤點,做到手續(xù)清楚、數字準確、保管得當,開單迅速、不出差錯。

2、認真登記商品(材料)數量金額明細表,每月結帳應與盤點數相核對,發(fā)現(xiàn)差異,應查找原因,及時處理。

3、堅持'四個禁止':禁止無關人員入庫;禁止為個人存放物品;禁止在庫房飲酒、吃零食;禁止危險物品與其他物品混貯。

4、科學儲存保管、控制庫存業(yè)務;合理制定庫存物資補充計劃,并填制《物資申購單》,控制最高庫存量和最低庫存量;隨時掌握庫存狀況,及時提供庫房物資進、銷、存的數據,充分發(fā)揮庫房蓄水池作用。

5、不得以權謀私,不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等