第1篇 庫(kù)房保管員工作崗位職責(zé)

1.1 負(fù)責(zé)入庫(kù)物資的驗(yàn)收工作,驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

1.2 負(fù)責(zé)本單位庫(kù)存物資管理、保養(yǎng)以及建賬、登記工作。

1.3 負(fù)責(zé)出庫(kù)物資的發(fā)放、登記工作。

1.4 負(fù)責(zé)物資入、出庫(kù)單據(jù)的保管、整理裝訂、歸檔工作。

1.5 根據(jù)各類物資儲(chǔ)存要求,合理選擇相應(yīng)的儲(chǔ)存方式。

1.6 定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行清點(diǎn),賬、物、卡相符。

1.7 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

2. 工作標(biāo)準(zhǔn)

2.1 認(rèn)真做好每一筆入庫(kù)物資的驗(yàn)收工作,入庫(kù)物資數(shù)量準(zhǔn)確,包裝應(yīng)完好,封口嚴(yán)密,提供的材質(zhì)報(bào)告單齊全,對(duì)包裝有破損的物資要及時(shí)處理。

2.2 嚴(yán)格按照質(zhì)量管理體系要求和倉(cāng)儲(chǔ)管理細(xì)則,做好在庫(kù)物資的保管、保養(yǎng)工作,堅(jiān)持對(duì)庫(kù)存物資經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)不安全隱患,及時(shí)采取防范措施,嚴(yán)格執(zhí)行安全防火制度,杜絕安全事故發(fā)生。

2.3 物資明細(xì)賬做到日清月結(jié),收、發(fā)、存賬目清晰。

2.4 認(rèn)真做好庫(kù)存物資的發(fā)放登記工作,填寫(xiě)認(rèn)真、及時(shí)、準(zhǔn)確、完整。

2.5 對(duì)常用庫(kù)存物資每月檢查一次,做到賬、物、卡相符。

2.6 按照歸檔的要求,完成一年一次歸檔工作。

2.7 按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

3. 權(quán)限與責(zé)任

3.1 有權(quán)按驗(yàn)收物資的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)入庫(kù)物資進(jìn)行驗(yàn)收,對(duì)驗(yàn)收中出現(xiàn)的不合格物資,有權(quán)拒絕接收入庫(kù),因驗(yàn)收不到位使不合格原材料入庫(kù)、發(fā)放從而影響產(chǎn)品質(zhì)量的負(fù)直接責(zé)任。

3.2 按規(guī)定要求定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行保養(yǎng),對(duì)保管保養(yǎng)不善造成的損失負(fù)直接責(zé)任。

3.3 有權(quán)拒絕發(fā)放未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批的物資,對(duì)違反規(guī)定發(fā)放物資造成的后果負(fù)直接責(zé)任。

3.4 有權(quán)建立物資明細(xì)賬,填寫(xiě)物資發(fā)放記錄,對(duì)物資明細(xì)賬和物資發(fā)放記錄錯(cuò)填、漏填等情況負(fù)直接責(zé)任。

3.5 有權(quán)依據(jù)不同物資的特性選擇相應(yīng)的儲(chǔ)存、保管方式,因儲(chǔ)存、保管方式不當(dāng)從而造成物資損壞、使用性能下降等情況負(fù)直接責(zé)任。

3.6 有權(quán)對(duì)本崗位安全環(huán)保工作提出合理化建議,并積極整改和上報(bào)安全環(huán)保隱患。對(duì)本崗位發(fā)生的安全環(huán)保事故負(fù)直接責(zé)任。

第2篇 員工餐廳庫(kù)房保管員崗位職責(zé)

員工餐廳庫(kù)房保管員職責(zé)

1.檢查、驗(yàn)收入庫(kù)原料是否符合防疫站的要求,核查無(wú)誤后按入庫(kù)單認(rèn)真查點(diǎn)、驗(yàn)收。

2.嚴(yán)格執(zhí)行出庫(kù)手續(xù),認(rèn)真查對(duì)申領(lǐng)手續(xù),并做到“先進(jìn)先出”。

3.每日對(duì)入庫(kù)單、申領(lǐng)單及時(shí)登帳,經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)并做到帳物相符。

4.貨物碼放隔墻離地、注意“五距”、保持通風(fēng)。

5.貨物架和食品無(wú)塵土,食品原料碼放合理,便于發(fā)放。

6.經(jīng)常檢查原料保質(zhì)期,發(fā)現(xiàn)將要過(guò)期原料及時(shí)提醒廚師長(zhǎng)。

7.定期檢查消防器材,熟悉消防器材的使用方法,及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患。

8.下班前檢查安全隱患,下班后鎖好門(mén)窗,切斷電源人走燈滅。

第3篇 餐廳庫(kù)房保管員工作崗位職責(zé)

一、崗位名稱:管事部庫(kù)房保管員

二、崗位級(jí)別:

三、直接上司:管事部主管

四、崗位提要:負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤(pán)點(diǎn)工作,隨時(shí)滿足餐廳對(duì)客服務(wù)中對(duì)餐具、用具的需求。

五、具體職責(zé):

1.負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫(kù)房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。

2.定期對(duì)各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),并根據(jù)損耗情況及時(shí)加以補(bǔ)充。

3.根據(jù)宴會(huì)、自助餐、冷餐會(huì)等客情通知,及時(shí)配備餐具和用具。

4.每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。

5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.

7.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房餐具、用具的分類整理工作。

8.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房?jī)?nèi)餐具、用具的統(tǒng)計(jì)造冊(cè)工作。

9.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房的安全和清潔衛(wèi)生工作。

10.完成上級(jí)交辦的其他工作。

七、任職條件:

1.有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心,工作認(rèn)真仔細(xì)。

2.掌握各種餐具、用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

3.了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。

4.高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。

5.身體健康,精力充沛。

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