第1篇 炊事員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

炊事員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在餐廳主任和炊事班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,服從分配,堅(jiān)守工作崗位,不遲到,不早退,不無(wú)故曠工。

二、樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)的思想,積極工作,發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,任勞任怨的精神,處處為集體著想,不計(jì)較個(gè)人得失。

三、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)文明服務(wù),對(duì)就餐者提出的問(wèn)題,耐心細(xì)致解答,不與就餐者發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

四、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和中心制定的《飲食服務(wù)中心安全管理細(xì)則》,搞好個(gè)人、食品以及餐廳衛(wèi)生,防止食物中毒和其他事故的發(fā)生。

五、努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程,熟記食品 安全知識(shí)和要求,不斷提高烹飪技能。加強(qiáng)學(xué)習(xí),團(tuán)結(jié)友愛(ài),尊師愛(ài)徒,不斷提高自身素質(zhì)。

六、堅(jiān)持原則,公私分明,不占集體便宜,生活上不搞特殊化。

七、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程,防止機(jī)械事故和人身事故的發(fā)生。關(guān)心集體,愛(ài)護(hù)公物,節(jié)約原料,努力降低伙食成本。

八、成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第2篇 后勤飲食中心炊事員崗位職責(zé)

后勤飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)

1、在管理員和組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo),從事各自所擔(dān)任的伙食工作。

2、樹(shù)立全心全意為進(jìn)餐者服務(wù)的思想,熱愛(ài)本職工作,熱情為進(jìn)餐者服務(wù),不斷提高工作質(zhì)量,努力辦好“進(jìn)餐者之家”。

3、做好上崗的準(zhǔn)備工作,按要求和操作規(guī)程做好本職工作。

4、搞好分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生工作,認(rèn)真執(zhí)行,《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,切實(shí)做到“四勤”、“一消毒”的有關(guān)規(guī)定,工作時(shí)穿工作服,戴工作帽,操作和開(kāi)飯時(shí)不吸煙,便后要洗手。

5、認(rèn)真執(zhí)行飲食中心的各項(xiàng)規(guī)章制度及要求。

6、人人爭(zhēng)做有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的四有新人,團(tuán)結(jié)同志,吃苦在前,享受在后,不計(jì)報(bào)酬,發(fā)揚(yáng)無(wú)私奉獻(xiàn)精神。

7、工作時(shí)要注意勤儉,減少浪費(fèi),充分利用邊角廢料,降低伙食成本;保護(hù)公共財(cái)物,修舊利廢,提高炊具的利用率;注意及時(shí)關(guān)燈,關(guān)水,節(jié)約水、電降低管理經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。

8、嚴(yán)格遵守炊事機(jī)械的安全操作規(guī)程,加強(qiáng)四防工作,杜絕各類(lèi)事故發(fā)生。

9、做好開(kāi)飯前的準(zhǔn)備工作,按時(shí)開(kāi)飯,服務(wù)中要熱情、周到、文明、禮貌、做到“三聲”(來(lái)有問(wèn)聲、問(wèn)有答聲、走有送聲),“三不”(不打架、不罵人、不說(shuō)臟話(huà)),“三個(gè)一樣”(生人熟人一樣,早來(lái)晚來(lái)一樣,有意見(jiàn)沒(méi)意見(jiàn)的人一樣)罵不還口,打不還手。提高賣(mài)飯速度,縮短進(jìn)餐人員排隊(duì)時(shí)間,飯后要及時(shí)清理菜、飲盆及開(kāi)飯用具,為下次開(kāi)飯做好準(zhǔn)備。

10、經(jīng)常了解情況,征求意見(jiàn),聽(tīng)取進(jìn)餐人員反映的伙食意見(jiàn),要及時(shí)匯報(bào)給管理員或領(lǐng)導(dǎo)以便及時(shí)改進(jìn)服務(wù)工作。

第3篇 某飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)

1、服從領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)從指揮,安心本職工作,關(guān)心集體,尊師愛(ài)生,互敬互讓,搞好團(tuán)結(jié),文明售飯;

2、積極參加政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn),努力提高政治思想素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平,做好本職工作;

3、堅(jiān)守工作崗位,遵守領(lǐng)導(dǎo)紀(jì)律及各項(xiàng)規(guī)章制度,工作時(shí)要嚴(yán)肅認(rèn)真,不聊天,不中途脫崗;

4、嚴(yán)格按照質(zhì)量規(guī)范和操作規(guī)程工作,做工精細(xì),副食原料及米要洗干凈,不使用變質(zhì)材料,不銷(xiāo)售酸變食品;

5、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲,穿戴潔凈衣帽,使用工具售飯;

6、要優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明服務(wù),對(duì)就餐人員要主動(dòng)熱情,一視同仁,虛心聽(tīng)取意見(jiàn),禁止大吵大鬧;

7、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和《食品衛(wèi)生五四制》,嚴(yán)格按衛(wèi)生程序做飯、售飯。防止食品污染和食物中毒的發(fā)生;

8、售飯快速,打菜量準(zhǔn)確,做到公平合理,不優(yōu)親厚友。