第1篇 炊事員崗位職責(zé)特殊教育學(xué)校
1.服從食堂管理人員領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)一致搞好伙食工作,保證飯菜質(zhì)量,誠心為師生員工服務(wù)。
2.嚴(yán)格遵守學(xué)校紀(jì)律,不遲到,不早退,不串崗,保證按時開飯。
3.講究食品衛(wèi)生,做到食品生、熟分開,使用兩刀兩板。有權(quán)拒*用腐敗變質(zhì)食品,用具定期消毒,操作時堅持穿工作服,戴工作帽,戴口罩,使用夾子等器具,嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故。
4.加強計劃性。配合管理員、班長安排好每周菜單,要核算成本,盈余用于改善師生伙食,嚴(yán)禁私自開小灶。
5.認(rèn)真搞好個人衛(wèi)生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗操理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服,不穿拖鞋進(jìn)伙房,定期體檢,持證上崗。
6.執(zhí)行安全操作規(guī)程,避免事故發(fā)生。
第2篇 學(xué)校炊事員崗位工作職責(zé)
一、炊事員應(yīng)認(rèn)真鉆研技術(shù),不斷提高本領(lǐng),每天供應(yīng)菜不少于6個品種(兩葷四素),并經(jīng)常調(diào)換口味。
二、禮貌待人,服務(wù)態(tài)度好,師生親友一視同仁。出售飯菜時必須穿工作衣,戴工作帽。
三、主副食講究清潔衛(wèi)生。下鍋前揀凈洗清,變質(zhì)菜料堅決不下鍋。炒菜盛菜時不吸煙。不出售腐爛變質(zhì)食品。
四、注意個人衛(wèi)生,常修指甲,常理發(fā),工作衣帽保持清潔,便后洗手。一年參加一次健康檢查,持證上崗。
五、做好各個職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。切實做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作,杜絕事故。
六、按規(guī)定準(zhǔn)時供應(yīng)飯菜,不在伙房內(nèi)出售飯菜。杜絕非食堂炊事人員在伙房內(nèi)用餐。杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象。
七、做好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)汽工作。
八、服從食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)與工作分配,團(tuán)結(jié)同志,和睦相處。
