第1篇 預(yù)訂員崗位職責(zé)、要求以及未來(lái)可以發(fā)展的方向

預(yù)訂員全稱(chēng)預(yù)定服務(wù)員，是指餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所中，為客人提供高效、準(zhǔn)確的預(yù)定服務(wù)的工作人員。

預(yù)訂員崗位職責(zé)

1.熱情禮貌地接待好每批客人；

2.了解每日營(yíng)收情況，做好統(tǒng)計(jì)；

3.收集有關(guān)菜肴 服務(wù) 設(shè)施等方面的建議，匯總反饋到前后臺(tái)和大堂；

4.接聽(tīng)電話(huà)，接受預(yù)定，解決客人的需求；

5.遇到a類(lèi)客戶(hù)（企業(yè)核心用戶(hù)、重點(diǎn)客戶(hù)）用餐，及時(shí)通知餐廳負(fù)責(zé)人；

6.按規(guī)定和工作程序辦理日常預(yù)定，及時(shí)有效的以書(shū)面形式發(fā)送各類(lèi)通知單；

7.配合做好日常接待，保證信息傳遞暢通；

8.整理客人的客史，與客戶(hù)建立業(yè)務(wù)往來(lái)；

9.解決客人的需求，及時(shí)處理前后臺(tái)提出有關(guān)賓客的問(wèn)題；

10.完成主管及經(jīng)理安排的其他工作。

預(yù)訂員崗位要求

1.性格開(kāi)朗、大方、細(xì)致、穩(wěn)重，有較強(qiáng)的親和力；

2.公正公平、堅(jiān)持原則，有良好的職業(yè)素養(yǎng)；

3.思維敏捷、反映迅速，有較快的工作效率和獨(dú)立的處事能力；

4.服務(wù)意識(shí)和團(tuán)對(duì)合作意識(shí)強(qiáng)烈；

5.掌握相關(guān)業(yè)務(wù)、接待禮儀等方面的知識(shí)；

6.具有良好的身體素質(zhì)；

7.具有良好的形象氣質(zhì)；

8.具有良好的協(xié)調(diào)、溝通能力，社交、待客經(jīng)驗(yàn)豐富。

預(yù)訂員發(fā)展方向

可往預(yù)定處主管方向發(fā)展。

第2篇 餐飲部預(yù)訂員崗位職責(zé)

餐飲部預(yù)訂員的崗位職責(zé)

工作職責(zé):完成各種預(yù)訂接待,準(zhǔn)確無(wú)誤的傳達(dá)預(yù)訂信息。

工作內(nèi)容:

1、負(fù)責(zé)所有迎賓的日常工作安排。

2、準(zhǔn)確無(wú)誤的接聽(tīng)定餐電話(huà),并傳達(dá)到各部門(mén)。

3、與客人建立良好的關(guān)系,了解客人喜好,主動(dòng)推銷(xiāo)菜品,及新服務(wù)項(xiàng)目。

4、接受營(yíng)銷(xiāo)部所有的宴會(huì)通知單,并及時(shí)傳達(dá)到前廳經(jīng)理,安排布置。

5、建立完善的客戶(hù)檔案分析表,了解所有單位用餐統(tǒng)計(jì)便于做好拜訪(fǎng)工作。

6、統(tǒng)計(jì)新推菜品,反饋意見(jiàn),根據(jù)不同情況提出合理化建議。

7、適當(dāng)處理客人投訴,并反饋于前廳經(jīng)理。

8、客人預(yù)訂時(shí),仔細(xì)記錄好預(yù)訂時(shí)間、宴會(huì)形式,宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn),宴會(huì)地點(diǎn),進(jìn)餐桌數(shù)、口味喜好、風(fēng)格習(xí)慣和禁忌等。

9、詢(xún)問(wèn)客人特殊要求,詳細(xì)記錄并復(fù)述,對(duì)不能滿(mǎn)足要求的應(yīng)予婉轉(zhuǎn)回絕和向上級(jí)匯報(bào)、請(qǐng)示、妥善解決。

10、根據(jù)客人要求,仔細(xì)填寫(xiě)預(yù)訂表。

11、填寫(xiě)預(yù)訂單,并傳到各點(diǎn)。

12、完成各級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。