第1篇 燒烤廚師崗位職責范例

一、 嚴格遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度,遵紀守法,服從各級領導的工作安排。

二、 熟悉本崗衛(wèi)生制度,自覺遵守“食品衛(wèi)生法”,保證個人衛(wèi)生干凈、整齊。

三、 做好開業(yè)前各項準備工作,爐具、灶具提前預熱達到一定溫度,燒烤的原料備胚、解凍,確保能及時燒烤。

四、 負責對各種原料的開生、打氣、掛糖、晾胚和存放,做到推陳儲新,保證原料不變質(zhì)。

五、 烤制原料成品,必須達到色、香、味的要求,片制的原料要整齊劃一,裝盤美觀大方。

六、 每日做好營業(yè)后的收尾工作,接受主管廚師長的檢查。

七、 虛心學習業(yè)務技術(shù),主動與其它崗位相互協(xié)調(diào)。

八、 注意節(jié)水、節(jié)能、節(jié)氣,不斷增強安全防火意識。

第2篇 燒烤廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。