第1篇 蒸箱安全操作規(guī)程

1、 使用蒸箱前，應(yīng)先檢查蒸箱內(nèi)水位是否在正常位置，

自動(dòng)進(jìn)水閥門是否堵塞

2、 打開燃?xì)饪傞y門，打開點(diǎn)火棒用打火機(jī)點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，再打開氣灶點(diǎn)

火觀察門，將點(diǎn)火棒伸入氣灶堂內(nèi)，同時(shí)打開長(zhǎng)明火開關(guān)，進(jìn)行氣灶點(diǎn)火

3、 關(guān)好氣灶觀察門，同時(shí)頭面部遠(yuǎn)離點(diǎn)火孔1.5尺以上，嚴(yán)禁面部正對(duì)點(diǎn)火孔

4、 開啟鼓風(fēng)機(jī)電源，再慢慢打開燃?xì)庠顨忾y，同時(shí)觀察、調(diào)節(jié)風(fēng)力大小及火力直至所需

5、 蒸制品蒸制結(jié)束后，及時(shí)關(guān)閉供氣閥門及鼓風(fēng)機(jī)電源

6、 使用中如遇設(shè)備故障或停電、停氣原因造成燃?xì)庹粝錉t火熄滅，

應(yīng)立即關(guān)閉所有氣閥和電源

7、 使用人員應(yīng)經(jīng)常檢查蒸箱是否漏氣，有無松動(dòng)破損，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)修

8、 蒸箱設(shè)備須經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗操作，其他人員不得動(dòng)用

9、 當(dāng)餐結(jié)束，及時(shí)清理蒸箱內(nèi)外衛(wèi)生，保持清潔

第2篇 食堂蒸箱安全操作規(guī)程范文

食堂蒸箱安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強(qiáng)蒸箱安全使用管理,結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范。

2.職責(zé):本規(guī)范由蒸箱操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。

3控制標(biāo)準(zhǔn)

3.1蒸箱的使用及保養(yǎng)設(shè)置專人負(fù)責(zé),其他人員使用時(shí)需經(jīng)主管同意后讓可操作。

3.2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內(nèi)的水位和水質(zhì)狀況,保持水位高度和水質(zhì)符合要求。

3.3使用時(shí)應(yīng)先加水,再關(guān)蒸箱門,檢查無誤后再打開開關(guān),防止意外發(fā)生。使用時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。

3.4經(jīng)常保持蒸箱衛(wèi)生干凈,每次使用完畢后及時(shí)清理干凈,定期除堿垢,放水、換水,必須使用凈水器供水,檢查供水系統(tǒng)是否完好。

3.5取出蒸箱里的物品時(shí),手要用抹布包嚴(yán),以防燙手。

3.6打開蒸箱門時(shí),要關(guān)閉氣閥,要讓門口蒸氣散發(fā)完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。

3.7取完食物后,將蒸箱門管好,益于保護(hù)蒸箱壽命。

3.8使用完畢后,關(guān)閉開關(guān)方可離開。

第3篇 電蒸箱安全操作規(guī)程

1.操作前檢查電源線是否破損,檢查線路與機(jī)器是否有漏電、帶電及其它故障,清理機(jī)器上及周圍擱置的其它物品。如有問題及時(shí)報(bào)告班組長(zhǎng),并報(bào)維修部維修好后再使用。

2.通電后,應(yīng)全面檢查是否工作正常;發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告修理。

3.正常工作時(shí),添加足夠的用水,缺水禁止送電工作;并按規(guī)定程序?qū)⒄粝溟T關(guān)好并壓緊螺旋手柄。

4.工作后,立即關(guān)閉電源。并按規(guī)定程序打開蒸箱門(開門時(shí)注意蒸氣,以防燙傷)。

5.做好蒸箱的清潔衛(wèi)生工作。

6.發(fā)生故障時(shí),不得自行拆卸,必須立即報(bào)維修部維修。

7.不得有任何違章操作,違者后果自負(fù),并承擔(dān)一切責(zé)任。

第4篇 電蒸箱海鮮蒸柜安全操作規(guī)程

一、電蒸箱（海鮮蒸柜）要有專人負(fù)責(zé)，操作人員衣帽整齊，衣袖不得過長(zhǎng)，帶好套袖，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤起來塞進(jìn)工作帽，工作中精力要集中，懂得操作規(guī)程。

二、使用前必須檢查水位和水質(zhì)狀況，保持水位高度和水質(zhì)符合要求。

三、使用中注意電熱管是否正常，是否有漏電現(xiàn)象，密封圈是否嚴(yán)密，防止漏氣跑氣現(xiàn)象或加熱管燒壞。

四、使用海鮮蒸柜開關(guān)氣閥時(shí)應(yīng)注意：開：先開上閥，后開下閥；關(guān)：先關(guān)下閥，后關(guān)上閥。

五、使用完畢，關(guān)閉電源和氣閥，待水溫降低后再排水，對(duì)電蒸箱（海鮮蒸柜）進(jìn)行清理。

六、經(jīng)常保持電蒸箱（海鮮蒸柜）衛(wèi)生干凈，定期除堿垢，放水、換水。

七、每周末對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面清潔和維護(hù)，確保設(shè)備正常工作。

第5篇 蒸箱安全操作使用規(guī)程

1、使用前檢查電源接地保護(hù)設(shè)施及機(jī)器是否完好,一切 正常后方可開機(jī)使用。

2、設(shè)備由專人管理,嚴(yán)禁酒后操作。

3、 食品放置前, 需檢查水箱是否有水, 以免燒壞電熱管。

4、放置食品時(shí)嚴(yán)禁送電,食品放好后關(guān)好柜門通電。

5、食品蒸好后,要先停電,溫度降低后方可打開柜門拿 取食品,并注意預(yù)防蒸汽燙傷。

6、使用完畢后及時(shí)清理,打掃干凈。