廚房酒店管理制度
酒店、飯店廚房管理制度67人關(guān)注
酒店、飯店廚房管理制度涼菜間管理制度1.專間內(nèi)應(yīng)由專人加工制作,非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。不得在專間內(nèi)從事與加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。非加工人員不得進(jìn)入操作間, ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-12 07:04:16
酒店廚房衛(wèi)生管理制度321人關(guān)注
酒店廚房衛(wèi)生管理制度(三)1、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。2、地面天花板、墻璧、門(mén)窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封,并保持整潔,以免 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-12-29 07:04:25
酒店廚房衛(wèi)生管理制度74人關(guān)注
一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開(kāi)專用,注上標(biāo)記。二、魚(yú)洗凈后,無(wú)鱗、鰓和內(nèi)臟,肉、家禽冼凈后,無(wú)血、毛、污,內(nèi)臟洗凈,無(wú)有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-12-27 11:00:32
酒店廚房管理制度精選56人關(guān)注
酒店廚房管理制度為了提高廚房出品質(zhì)量，發(fā)揚(yáng)和保持廚師個(gè)人團(tuán)體素質(zhì)和廚房形象，特定如下制度1廚房行政管理由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)，必須執(zhí)行廚師長(zhǎng)的合理指示，認(rèn)真完成廚師長(zhǎng)下 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-12-24 14:50:07
酒店廚房獎(jiǎng)懲管理制度95人關(guān)注
酒店廚房獎(jiǎng)懲制度廚房獎(jiǎng)懲制度一、獎(jiǎng)懲制度:1、不帶工作帽進(jìn)操作間,罰款1元/次;2、在工作間內(nèi)吸煙,喝酒者,罰款2元/次;3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;4、浪 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-24 18:45:03
j酒店餐廳廚房衛(wèi)生管理制度25人關(guān)注
為了貫徹執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五四制度》,切實(shí)把好飲食衛(wèi)生關(guān),防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生,確保師生身體健康,特制訂本 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-11 10:55:03
某商務(wù)酒店廚房部管理制度13人關(guān)注
商務(wù)酒店廚房部管理制度廚房部規(guī)章制度第一條.廚部員工應(yīng)關(guān)心本酒店榮譽(yù)、具有主人翁意識(shí)、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn),遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。第二條 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-10-29 10:55:01
酒店廚房食品原料管理驗(yàn)收制度372人關(guān)注
酒店廚房食品原料管理與驗(yàn)收制度(三)1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則,合理使用原料,避免先后程序不分,先入庫(kù)房原料擱置不用。2、高檔原 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-10-24 14:50:01
酒店餐廳廚房安全管理制度42人關(guān)注
酒店餐廳安全管理制度方案(1) 餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距,對(duì)正在用餐的客人,服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品,并及時(shí)提醒客人保管好自己的物品,對(duì)掛在椅背上的衣 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-10-17 18:45:03
大酒店廚房獎(jiǎng)罰管理制度30人關(guān)注
御天大酒店廚房獎(jiǎng)罰管理制度為了增長(zhǎng)餐館的利益,履行廚房員工守則,自覺(jué)奠定各項(xiàng)規(guī)章制度,必須做到以下幾點(diǎn):1、熱愛(ài)本職工作,注重職業(yè)道德,自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù), ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-10-04 10:55:02
酒店餐飲業(yè)廚房衛(wèi)生管理制度17人關(guān)注
酒店廚房衛(wèi)生管理制度一、廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離,廚房?jī)?nèi)不應(yīng)有廁所,且廚房的門(mén)與窗均不得面對(duì)廁所。二、廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-10-04 07:00:50
酒店餐飲廳面廚房衛(wèi)生管理制度89人關(guān)注
酒店餐飲廳面、廚房衛(wèi)生管理制度1.日常衛(wèi)生:(1) 每天對(duì)餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的銅飾物、銅告示牌、銅門(mén)窗進(jìn)行一次拋光;(2) 每天對(duì)餐廳的地板拖洗一次,地毯吸塵一次;(3) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-24 18:45:03
某酒店廚房食品衛(wèi)生管理制度32人關(guān)注
酒店廚房食品衛(wèi)生管理制度1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售的場(chǎng)所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生,并有良好的防蠅、防老鼠及防塵和其他防污染措施。2、食品從業(yè)人 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-22 18:45:04
酒店廚房安全管理檢查制度55人關(guān)注
酒店廚房安全管理的檢查制度1、組織廚房安全管理小組,部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)各部門(mén)主管為小組成員并協(xié)助督導(dǎo)廚房員工。2、定期檢查所以的用電設(shè)備或線路及插座等和用電工 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-22 14:50:02
酒店廚房生產(chǎn)管理制度規(guī)定77人關(guān)注
酒店廚房生產(chǎn)管理制度及規(guī)定1、廚房小庫(kù)房管理制度。小庫(kù)房?jī)?chǔ)存日常使用的各種食品原材料、半成品和鮮活原料。各種原料需要量控制在一周之內(nèi),由庫(kù)管員管理。其 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-22 07:00:52
酒店廚房設(shè)備用具、環(huán)境衛(wèi)生管理制度18人關(guān)注
酒店廚房設(shè)備用具及環(huán)境衛(wèi)生管理制度1保證地面、門(mén)、窗的清潔,無(wú)積水、油污、無(wú)衛(wèi)生死角(清潔地面時(shí)應(yīng)遵循如下原則,先清潔人員較少經(jīng)過(guò)的位置,對(duì)于人員出入多的 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-21 18:45:03
某酒店食堂廚房衛(wèi)生管理制度75人關(guān)注
為了貫徹執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五四制度》,切實(shí)把好飲食衛(wèi)生關(guān),防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生,確保師生身體健康,特制訂本 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-19 18:45:03
酒店廚房各作業(yè)區(qū)衛(wèi)生管理制度92人關(guān)注
酒店廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生管理制度1、熱廚區(qū)域:(1)爐頭必須保持清潔,各爐火必須燃燒火焰正常。(2)爐灶瓷磚清潔、無(wú)油膩,爐灶排風(fēng)及運(yùn)水煙罩要定期清洗,不得有油垢 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-17 18:45:03
酒店廚房衛(wèi)生管理制度32人關(guān)注
一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開(kāi)專用,注上標(biāo)記。二、魚(yú)洗凈后,無(wú)鱗、鰓和內(nèi)臟,肉、家禽冼凈后,無(wú)血、毛、污,內(nèi)臟洗凈,無(wú)有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-09 18:45:03
酒店廚房衛(wèi)生管理制度352人關(guān)注
酒店廚房衛(wèi)生管理制度(三)1、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。2、地面天花板、墻璧、門(mén)窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封,并保持整潔,以免 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-08 14:50:02
酒店廚房菜品質(zhì)量控制管理制度70人關(guān)注
酒店廚房菜品質(zhì)量控制制度(一)原料加工質(zhì)量控制1.保證原料清潔衛(wèi)生,在粗加工中必須認(rèn)真仔細(xì)地對(duì)原料進(jìn)行挑、揀、刮、削等處理,然后沖洗干凈。2.保持原料的營(yíng)養(yǎng) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-08-28 18:50:01
酒店廚房設(shè)備及用具管理制度254人關(guān)注
酒店廚房設(shè)備及用具管理制度(三)1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施,人人遵守。3、廚房?jī)?nèi) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-08-25 18:45:03
酒店廚房衛(wèi)生管理制度359人關(guān)注
酒店廚房衛(wèi)生管理制度(三)1、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。2、地面天花板、墻璧、門(mén)窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封,并保持整潔,以免 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-08-14 18:45:03
h酒店廚房管理規(guī)章制度27人關(guān)注
一、1 廚房行政管理由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),必須執(zhí)行廚師長(zhǎng)的合理指示,認(rèn)真完成廚師長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),嚴(yán)格執(zhí)行一句、一個(gè)指令的原則,不得頂撞,違者罰款50元,嚴(yán)整者開(kāi)除。2 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-08-12 14:50:02
某酒店廚房獎(jiǎng)罰管理制度94人關(guān)注
為了增長(zhǎng)餐館的利益,制定廚房獎(jiǎng)罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺(jué)奠定各項(xiàng)規(guī)章制度,必須做到以下幾點(diǎn):1、熱愛(ài)本職工作,注重職業(yè)道德,自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù),愛(ài)護(hù)酒 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-08-12 10:55:01
某酒店廚房員工管理制度51人關(guān)注
每一個(gè)酒店廚房都是酒店的工作重地,所以對(duì)于廚房員工一定要有嚴(yán)格的獎(jiǎng)罰制度和管理制度。以下的酒店廚房員工管理制度的范本,僅供參考。為了增長(zhǎng)餐館的利益,制定 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-08-03 18:45:04
某酒店餐廳廚房管理制度79人關(guān)注
酒店餐廳廚房管理制度范本1.認(rèn)真執(zhí)行消防安全法規(guī),保障廚房所在崗位消防符合規(guī)定,做好日常的消防安全工作。2.遵守操作規(guī)程,在操作電氣設(shè)備時(shí),須按有關(guān)的規(guī)定進(jìn) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-07-29 18:45:03
酒店、飯店廚房管理制度60人關(guān)注
酒店、飯店廚房管理制度涼菜間管理制度1.專間內(nèi)應(yīng)由專人加工制作,非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。不得在專間內(nèi)從事與加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。非加工人員不得進(jìn)入操作間, ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-07-29 10:55:05
酒店廚房獎(jiǎng)罰管理制度51人關(guān)注
一個(gè)酒店,為了對(duì)于其廚房員工進(jìn)行細(xì)致的管理,都會(huì)制定各種員工管理規(guī)章制度。以下則是某酒店廚房獎(jiǎng)罰管理制度,僅供參考。為了增長(zhǎng)餐館的利益,制定廚房獎(jiǎng)罰管理 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-07-28 10:55:01
某酒店廚房消防安全管理制度31人關(guān)注
一、廚房必須保持清潔。1. 染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時(shí)清除。2. 爐灶、煙罩油垢日常清理,每周徹底清除,以免引起火災(zāi)。二、廚師 炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或處理 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-07-22 07:00:39
某某酒店廚房員工管理制度93人關(guān)注
某酒店廚房員工管理制度1、廚房員工必須按時(shí)上班,履行簽到手續(xù),不遲到、早退,進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作牌,保持儀表。儀容整潔,洗手后上崗工作;2、服從上 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-06-07 07:00:52
酒店廚房消防安全管理制度54人關(guān)注
一、廚房必須保持清潔。1. 染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時(shí)清除。2. 爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災(zāi)。二、廚師 炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或處理其 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-05-31 10:55:02
酒店廚房管理規(guī)章制度49人關(guān)注
1：崗位職責(zé)2：廚房考勤制度3：廚房著裝制度4：廚房衛(wèi)生管理制度5：食品原料管理與驗(yàn)收制度6：廚房防火安全制度7：廚房設(shè)備及用具管理制度8：廚房獎(jiǎng)懲制度9：廚房員工考核管理制度 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-05-21 07:00:44
酒店廚房安全管理制度59人關(guān)注
酒店廚房安全管理制度1、廚房?jī)?nèi)有與規(guī)模相適應(yīng)的消防設(shè)備和消防器材,從業(yè)人員了解使用方法和防火安全知識(shí)。2、'安全第一,預(yù)防為主'。廚房工作間隙期間,應(yīng)有專人 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-05-15 18:45:03
酒店廚房衛(wèi)生管理制度53人關(guān)注
一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開(kāi)專用,注上標(biāo)記。二、魚(yú)洗凈后,無(wú)鱗、鰓和內(nèi)臟,肉、家禽冼凈后,無(wú)血、毛、污,內(nèi)臟洗凈,無(wú)有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-05-13 14:50:02
酒店廚房員工考核管理制度81人關(guān)注
酒店廚房員工考核管理制度(二)(一)考核的原則1、考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作,每季度進(jìn)行一次,行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門(mén)做好對(duì)員工的考核,使之程序化,制度化。2、對(duì)被 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-05-07 10:55:01
酒店廚房管理制度精選19人關(guān)注
酒店廚房管理制度為了提高廚房出品質(zhì)量，發(fā)揚(yáng)和保持廚師個(gè)人團(tuán)體素質(zhì)和廚房形象，特定如下制度1廚房行政管理由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)，必須執(zhí)行廚師長(zhǎng)的合理指示，認(rèn)真完成廚師長(zhǎng)下 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-04-28 10:55:02
廚房管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度17條64人關(guān)注
一、廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離,廚房?jī)?nèi)不應(yīng)有廁所,且廚房的門(mén)與窗均不得面對(duì)廁所。二、廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)最重要,因廚房 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-07 17:58:02
廚房衛(wèi)生管理制度范文77人關(guān)注
操作間:一、不采購(gòu)過(guò)期霉變劣質(zhì)食品及原料。二、炊事員持健康證上崗,講究個(gè)人衛(wèi)生。三、廚房用具、物品擺放整齊,確保廚房餐具、環(huán)境清潔衛(wèi)生。四、按《沼氣灶安 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-05 14:20:06
廚房消防安全管理制度范本99人關(guān)注
一、 專人專灶,啟動(dòng)前認(rèn)真檢查水、電、燃汽是否正常,確認(rèn)無(wú)誤后方可動(dòng)用食品機(jī)械,燃汽灶點(diǎn)火時(shí)要火等汽,用完后及時(shí)關(guān)閉電源及燃汽開(kāi)關(guān)。二、 各種機(jī)電設(shè)備操作 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-26 07:04:12
某某餐廳廚房管理制度92人關(guān)注
1、 廚房工人要有良好的服務(wù)態(tài)度和積極為學(xué)校當(dāng)好后勤兵的思想,團(tuán)結(jié)一致,立足于本職工作,扎扎實(shí)實(shí)、勤勤懇懇,接待熱情,服務(wù)周到。2、 重視環(huán)境衛(wèi)生和飯食衛(wèi)生,嚴(yán) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-25 19:04:01
廚房衛(wèi)生管理制度27人關(guān)注
廚房衛(wèi)生管理制度第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房?jī)?nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門(mén)與窗均不得面對(duì)廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-13 14:20:10
