第1篇 學(xué)校安全管理制度2
一、門衛(wèi)安全管理制度
1、嚴守校門，不得無故脫離崗位，如有要事離開必須向分管領(lǐng)導(dǎo)請假。
2、實行來客登記制度，上課期間不得讓非學(xué)校工作人員進入教學(xué)樓。
3、課前半小時開大門，門衛(wèi)及學(xué)校保安疏導(dǎo)學(xué)生有序進入校園，制止非學(xué)校人員進入校園。
4、如有幫助學(xué)生打掃衛(wèi)生的家長進入校園，需要持標志牌方可放行。
5、上課后關(guān)閉大門，學(xué)生出走需持班主任的簽名單方可放行。
6、放學(xué)期間與安全人員一同疏導(dǎo)學(xué)生有序走出校園，制止家長進入校園。
7、幼兒班放學(xué)時，必須有家長在校門口來接孩子，未接走的孩子放學(xué)時間隨其他年級離開校園。
8、放學(xué)后，注意巡視校園，確保校內(nèi)財產(chǎn)安全。如發(fā)現(xiàn)安全隱患和意外發(fā)生的情況，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映和聯(lián)系。
9、節(jié)假日和放學(xué)后不準本校教師之外的一切人員進入校園。
二、路隊安全制度
1、兩放學(xué)前的最后一節(jié)課，科任教師不得拖堂，保證及時放學(xué)。
2、教師不得有任何理由留學(xué)生在校園，謹防意外事故發(fā)生。
3、班主任要做好學(xué)生下樓的護導(dǎo)工作，清點人數(shù)，維持路隊秩序。
4、1-3年級要求學(xué)生家長在校門100米外接孩子。
5、值月領(lǐng)導(dǎo)要協(xié)助教師整理路隊，值月教師、保安、門衛(wèi)做好門口疏導(dǎo)工作。
6、高年級學(xué)生不得未回家而去其他地方玩?；蛘邔W(xué)習(xí)。
7、學(xué)校如果臨時變動放學(xué)時間或者調(diào)整作息時間、需提前向家長通知。
8、幼兒家長必須在指定時間內(nèi)，在指定地段來接孩子，以便幼兒順暢放學(xué)。
9、所有學(xué)生不得騎自行車上下學(xué)，否則一切后果由其監(jiān)護人否則。
三、課堂教學(xué)制度
1、每堂課的科任教師是當堂課的安全第一責(zé)任人。
2、教師要堅持侯課或及時進入教室，不得隨意離開教室。
3、教師在課堂上要盤點學(xué)生人數(shù)，發(fā)現(xiàn)短缺問清學(xué)生或班主任。
4、嚴禁體罰和變相體罰學(xué)生，不準把學(xué)生趕出教室或者離開教室。
5、班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生未來學(xué)校，應(yīng)在第一時間內(nèi)通知學(xué)生家長。
6、當天值日領(lǐng)導(dǎo)和教導(dǎo)主任應(yīng)隨機進入教學(xué)樓檢查教學(xué)情況。
7、室外課上教師要提醒或者讓學(xué)生互查是否帶堅硬的玩具和活動器具。
8、實驗操作課上教師首先要向?qū)W生介紹實驗的相關(guān)要求，防止對學(xué)生造成傷害。
9、上課期間，如發(fā)生意外事故發(fā)生，教師要做好學(xué)生的安全防護工作。
10、上課教師要留心學(xué)生的身體狀況，對身體狀況不佳的學(xué)生要問清緣由。
四、設(shè)備設(shè)施檢查制度
1、成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、校園設(shè)施維修小組。
2、主管領(lǐng)導(dǎo)與值月領(lǐng)導(dǎo)要堅持檢查設(shè)備設(shè)施情況。
3、全體教職工要關(guān)注身邊的安全隱患，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報。
4、學(xué)校工人在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)指定時間里進行設(shè)施設(shè)備的維修。
5、出現(xiàn)較大的設(shè)施設(shè)備問題，學(xué)校將及時進行維修。
6、每學(xué)期開學(xué)主要領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校的設(shè)施設(shè)備進行全面的檢查，隨即進行整改。
五、用水安全制度
1、供水工人要維護井口干凈，保證水源安全衛(wèi)生。
2、供水一定要及時，水溫適當，防止師生燒傷。
3、關(guān)閉鍋爐房，不得讓非工作人員進入。
4、凡在學(xué)校洗澡的人員一定提高自我保護意識，發(fā)生意外學(xué)校不負如何責(zé)任。
5、供水工人要及時維修供水設(shè)施設(shè)備，保證順利供水。
六、課間安全管理制度
1、學(xué)生上、下樓梯靠右行，不推人，不搶行擁擠。
2、學(xué)生提前進入教室，避免鈴響后上教學(xué)樓擁擠出現(xiàn)意外情況。
3、學(xué)生文明有序活動，不攀爬走廊護欄，不做危險性游戲。
4、班主任在課間要隨機觀察該班學(xué)生活動情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有不安全行為，及時制止、教育。
5、值月領(lǐng)導(dǎo)與教師課間巡視校園學(xué)生活動情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有不安全行為，及時制止。
6、實行值日生檢查制度。德育處要做好值日生的管理工作，發(fā)揮他們在課間安全管理時的積極作用。
七、集體活動安全制度
1、學(xué)校舉行大型校內(nèi)外活動，要有安全措施。
2、班級舉行校外教育教學(xué)活動，必須得到學(xué)校的批準同意。
3、大掃除、義務(wù)勞動等活動，班主任必須在場參與，進行安全管理。
4、學(xué)校舉行遠距離或重大師生活動，必向上級行政主管部門報批。
八、用電安全制度
1、班主任要對學(xué)生進行用電安全常識教育，不準隨意觸摸電源和線頭等。
2、班內(nèi)要指定專人開關(guān)電源。
3、教師在使用電器前必須檢查電源、線頭等。
4、電工要做好線路維護，及時開關(guān)閘刀。
5、師生發(fā)現(xiàn)用電故障后及時向分管安全領(lǐng)導(dǎo)匯報。
6、電工要及時維修出現(xiàn)的用電故障，一般情況要當天完成。
7、全體師生要節(jié)約用電，做到人走關(guān)電;不使用大功率用電器，防止發(fā)生火災(zāi)。
8、每學(xué)期電工至少三次對學(xué)校的用電線路進行一次全面的檢查。
九、突發(fā)災(zāi)害安全防護工作制度
1、學(xué)校應(yīng)在各類災(zāi)害發(fā)生前做好信息收集和預(yù)測工作，化被動為主動。
2、在遭遇不可預(yù)見的自然災(zāi)害時，應(yīng)有序組織學(xué)生緊急疏散和撤離現(xiàn)場。(課堂期間發(fā)生意外，上課教師為學(xué)生疏導(dǎo)的第一責(zé)任人)
3、加強對學(xué)生進行防災(zāi)、抗災(zāi)的教育，傳授遇災(zāi)后的自救、互救辦法，培養(yǎng)學(xué)生的自救能力。
4、要及時向有關(guān)部門報告，請求有關(guān)部門和社會的援助，全力保護學(xué)生的安全。
5、未經(jīng)上級有關(guān)部門批準，不得組織學(xué)生參加救火、救災(zāi)等。
6、實行全員參與安全工作制度，不得回避安全工作責(zé)任。
第2篇 沂山小學(xué)校內(nèi)公共活動場所安全管理制度
沂山小學(xué)校內(nèi)公共活動場所安全管理制度
一、學(xué)校體育活動場所、教室、會議室等均為公共活動場所，實行誰組織活動，誰負責(zé)安全工作的原則。
二、開展活動時應(yīng)認真檢查電路安全，沒有電工在場不要私拉亂接電源。新增大功率電器，應(yīng)征得總務(wù)處同意?？倓?wù)處應(yīng)組織電工定期檢查電源開關(guān)、插座是否完好，有損壞的應(yīng)及時修復(fù)。
三、開展活動要保持所有通道暢通無阻，開關(guān)靈活，便于隨時打開。
四、開展活動要適當控制人員，不要過分擁擠，要保證在任何情況下都能出得去。
五、大型活動要指定專人負責(zé)安全工作，突發(fā)事件有專人負責(zé)指揮疏散撤離。
第3篇 某學(xué)校園區(qū)物業(yè)維修安全運行管理制度
1.根據(jù)勞動門有關(guān)規(guī)定,組織對電工等特殊工種人員進行技術(shù)培訓(xùn)并考核,做到持有操作證的才能上崗。
2.根據(jù)勞動安全規(guī)程,制定各種維修操作規(guī)程和安全檢查制度。
3.加強勞動安全教育,在進行有危險的作業(yè)時值班負責(zé)人應(yīng)親自到場。
4.對變配電,供熱鍋爐,電梯必須進行年度檢查。
5.對配電柜,鍋爐的壓力表,保險閥等必須定期報送有關(guān)單位進行校驗。
6.重要機房如配電室,電梯機房應(yīng)設(shè)警示牌,嚴禁非工作人員入內(nèi)。
7.水箱,機房,配電柜均應(yīng)上鎖,鑰匙由專人保管。
8.應(yīng)對員工進行急救和消防知識的教育和考核。
9.建立事故處理制度。
10.對外來施工人員,必須進行安全教育,并簽定安全協(xié)議書。應(yīng)在施工中進行檢查監(jiān)督,避免事故發(fā)生。
11.避雷裝置必須在雨季前進行測試檢查,對銹蝕部分要敲鏟上漆。
第4篇 學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度
安泰學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度
為保證學(xué)生飲食衛(wèi)生安全，保障學(xué)生健康成長，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法規(guī)、政策規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定本制度。
一、認真實行《食品衛(wèi)生法》，落實崗位責(zé)任制和衛(wèi)生檢驗制度。師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營場所，其內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生措施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個人衛(wèi)生、生產(chǎn)用具、貯存、消毒、運輸?shù)缺仨毞稀吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》第八條有關(guān)規(guī)定。
二、操作人員應(yīng)按時到指定醫(yī)院體檢，并持有身體健康合格證，操作間禁止非工作人員入內(nèi)，嚴禁堆放易燃易爆物品。師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)按規(guī)定經(jīng)體檢合格取得健康證后方可上崗。凡患有消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺炎、化膿性和滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員不得從事師生用餐工作。未辦理營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證手續(xù)，任何單位和個人不得在校內(nèi)經(jīng)營食品、冷飲等商品。
三、師生用餐必須采用新鮮潔凈的原料制作，嚴禁使用《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售師生用餐。食品、包裝材料和容器必須符合衛(wèi)生標準和規(guī)定。師生集體用餐不得直接供應(yīng)未經(jīng)加熱的食品、制售涼拌食品和上級明確規(guī)定的禁售菜肴。
四、辦公室、庫房、更衣室要有必要的安全防范措施。
五、經(jīng)常檢查液化氣閥門、管線，防止泄漏。灶具間應(yīng)按規(guī)定安裝排風(fēng)扇及防泄漏報警裝置。嚴禁在灶具間放置冰箱、冰柜等電器。
六、配備必要的消防器材，工作人員應(yīng)具備一定的消防常識。防止因電線老化、明氣體泄漏引起的火災(zāi)。
七、使用電動炊事機械應(yīng)嚴格按操作規(guī)程辦事，定期檢修，使用后及時切斷電源。
八、采購食品必須“三證”齊全，嚴禁過期、變質(zhì)等到食品進入校園。
九、每餐實行24小時留樣制度。
第5篇 學(xué)校安全工作例會制度
一、每星期召開安全工作例會，例會時間為星期二下午。
二、安全工作例會時間在半小時左右，安全例會每星期一次，特殊情況順延至周三上午。
三、由分管領(lǐng)導(dǎo)匯報一周內(nèi)主抓安全工作的思路和安全工作、教育教學(xué)管理存在的問題，共同探討安全治校、治學(xué)、治生的方法。
四、總務(wù)主任：負責(zé)校舍維修、電路安全等等，負責(zé)學(xué)校學(xué)生安全工作，教導(dǎo)主任：負責(zé)教學(xué)過程安全，教科研主任：負責(zé)學(xué)前工作安全和老師工作安全。
五、通過安全例會調(diào)動學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、人人參與安全工作管理，通力合作，形成齊抓共管的良好局面。
六、安全例會不留于形式，人人能發(fā)現(xiàn)學(xué)校不安全隱患，安全周匯報記錄要有對不安全隱患的改善辦法。達到安全工作例會的實效性。
第6篇 某學(xué)校衛(wèi)生安全管理制度
學(xué)校衛(wèi)生工作條例明確規(guī)定,學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是:監(jiān)測學(xué)生健康狀況,對學(xué)生進行健康教育,培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件,加強對傳染病學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。為了加強學(xué)校衛(wèi)生工作,提高學(xué)生健康水平,學(xué)校應(yīng)該建立和完善衛(wèi)生管理相關(guān)政策與制度。
一、主要領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制。學(xué)校應(yīng)建立衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為組長,分管校長、主任、校醫(yī)(保健教師)各負其責(zé)。定期召開學(xué)校衛(wèi)生工作會議,指導(dǎo)、研究學(xué)校衛(wèi)生工作,解決學(xué)校衛(wèi)生工作中出現(xiàn)的實際問題。
二、落實崗位責(zé)任制。每日進行衛(wèi)生巡視,做好教室與衛(wèi)生區(qū)的保潔,認真填寫衛(wèi)生檢查記錄,每周進行一次全校性的衛(wèi)生大掃除。認真開展學(xué)校衛(wèi)生工作的檢查評比。
三、建立常規(guī)工作制。每年三月作為“健康教育宣傳月”,以廣播、講座、板報形式進行以保護視力為中心的宣傳教育活動,堅持每日做兩次眼保健操,不斷提高眼操的質(zhì)量,開展中小學(xué)視力普查普治工作。堅持大課間陽光體育活動,增強學(xué)生體質(zhì)。
四、完善疾病防控制度。切實對學(xué)生的常見病、多發(fā)病防治工作,針對學(xué)生近視、齲齒、沙眼、貧血和營養(yǎng)不良、肥胖的六病防治工作制訂具體防控宣傳計劃。
五、強化傳染病的防控和報告隔離制度。積極配合防疫部門對學(xué)生做好防治工作,并做好宣傳工作,發(fā)現(xiàn)疫情及時上報,采取有效措施,切斷傳播途徑。
六、規(guī)范中小學(xué)生體格檢查制度。每年要進行一次體格檢查,建立和規(guī)范體檢檔案,對體檢中發(fā)現(xiàn)有各種疾病的中小學(xué)生,要下發(fā)體檢復(fù)查通知單及時進行復(fù)診和給予治療,開展中小學(xué)生生長發(fā)育的各項指標的統(tǒng)計、分析、對比、評價等調(diào)研工作,為學(xué)校及上級教育行政部門決策提供科學(xué)依據(jù)。
七、規(guī)范保健室常規(guī)工作制度。學(xué)校衛(wèi)生室要做好師生衛(wèi)生保健工作,要做好傷病的妥善處理,確保學(xué)生身心健康。
八、建立學(xué)校衛(wèi)生檔案管理制度。健全學(xué)校衛(wèi)生工作檔案,對衛(wèi)生工作要建檔立卷,做到系統(tǒng)化、經(jīng)?；⒁?guī)范化,并對檔案進行科學(xué)化管理。
九、落實學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督和管理制度
(一)、教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)督與管理:
1、教室的采光、照明和微小氣候及課桌椅及黑板符合衛(wèi)生標準。
2、學(xué)生每天學(xué)習(xí)時間不超過各階段年齡水平(6-8小時)。學(xué)生體育鍛煉活動時間每天不少于1小時。保障學(xué)生每日睡眠時間(8-10小時/每天),適當安排作業(yè),盡量減輕學(xué)生課業(yè)負擔。
3、堅持每日兩次做眼保健操,自覺課間活動與放松。
4、教師應(yīng)準時下課,杜絕拖堂,要求學(xué)生課間必須到室外活動,保證有充分的休息時間。
5、根據(jù)學(xué)生視力情況,定期調(diào)整學(xué)生座位,矯正學(xué)生視力。
6、培養(yǎng)學(xué)生正確讀、寫、坐的姿勢。
二、環(huán)境衛(wèi)生管理制度:
學(xué)校應(yīng)當為學(xué)生提供潔凈、舒適、安全、和諧優(yōu)美的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
1、確立衛(wèi)生一票否決制。學(xué)校應(yīng)把衛(wèi)生工作作為創(chuàng)建國家衛(wèi)生文明城市工作的重要內(nèi)容,成為城市文明的典范與窗口。確立衛(wèi)生一票否決制度。建立衛(wèi)生檢查評比制度。衛(wèi)生不合格的班級或個人取消班集體或個人評先資格。
2、建立衛(wèi)生包干負責(zé)制。教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣,不隨地吐痰,不亂丟紙屑,不涂污墻壁,大便后要洗手,做到確保校園凈化,天花板無蛛絲灰塵,墻壁無腳印,地面無痰跡,桌椅無刀痕,廁所無臭味。教室、辦公室、環(huán)境責(zé)任區(qū)等要求地面清潔,桌凳整齊,門窗、黑板干凈,溝渠無污水,頂上無蜘蛛網(wǎng),室內(nèi)無雜物。 教室內(nèi)設(shè)有衛(wèi)生角,有常用急救用品。各班備有臉盆、毛巾、肥皂、紙簍等衛(wèi)生設(shè)施,
做到放置有序。 教室、辦公室開窗通風(fēng),保持空氣清新。
3、廁所衛(wèi)生制度。
(1)廁所堅持每天早中晚三小掃,逢節(jié)加倍掃,每周一次評比制度。
(2)廁所管理實行包干到班,責(zé)任到人,要求天天有人管理,個個相互監(jiān)督。
(3)廁所里不得隨地吐痰、便溺,不得涂畫墻壁,不得破壞公共設(shè)施。
(4)不得將硬紙和雜物丟入便坑內(nèi),不得將污水、泥沙倒入便池。
(5)養(yǎng)成便后洗手習(xí)慣。
(6)經(jīng)常清掃洗刷,用各種藥水藥劑,殺菌消毒,用樟腦丸、清新香劑等使廁所不但無臭無蠅蟲,便池?zé)o尿堿。
(7)防止校內(nèi)化糞池漫溢,特別是陰雨天,杜絕糞水污染環(huán)境甚至造成傳染病流行。
3、建立衛(wèi)生檢查制度。
每天由值日老師、學(xué)生認真檢查環(huán)境衛(wèi)生,并在學(xué)校日志上記分,每周由值周師匯總成績,表揚先進。總成績納入年度考核,不合格的單位和個人取消評先資格。
三、個人衛(wèi)生監(jiān)督與管理:
1、要求學(xué)生儀容端莊大方,講究衣著,頭發(fā)衛(wèi)生。
(1)做到天天刷牙,講究飲食衛(wèi)生,不喝生水,在校不吃零食,飯前、便后要洗手,勤洗澡,勤換衣服,勤剪指甲,勤理發(fā)。
(2)每班每周進行個人衛(wèi)生檢查一次,各班要做好記錄。
(3)按時睡覺,按時起床,按時到校,吃飯要定時定量,堅持天天早鍛煉,認真做廣播操,積極參加課外活動。建立健康的生活方式和正確的站、立臥行走姿勢(立如松、坐如鐘(銅鐘)、行如風(fēng),臥如弓)。
(4)定期進行體檢,發(fā)現(xiàn)傳染病及時隔離,治療。
(5)做好預(yù)防接種,勤洗澡、講清潔,防止傳染病和流行性疾病的發(fā)生。
2、注意用眼衛(wèi)生。
(1)要認真作準眼保健操,并注意用眼衛(wèi)生,看書寫字時眼離書本或本子一尺,胸離桌邊一拳,手指離筆尖一寸,不要在走路、陽光下、黑暗處看書或?qū)懽?看書看電視有所節(jié)制,預(yù)防眼睛近視。
(2)教師板書字跡工整、清楚,講課聲音要符合要求,讓最后排學(xué)生看得見,聽得清。
(3)下課不拖堂,堅持靜校制度
(4)根據(jù)學(xué)生視力情況每班每周掄換桌位一次。
(5)全校每學(xué)年根據(jù)年級高低,課桌凳調(diào)換配套一次。
3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案。健全個樓層的衛(wèi)生保健箱,保健教師要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo),結(jié)合各個不同季節(jié)特點,對常見病、多發(fā)病進行群體預(yù)防教育講座和舉辦宣傳板報。
4、制訂防近、防齲和食品宣傳和教育工作計劃。
5、健全學(xué)習(xí)評比制度。 認真學(xué)習(xí)、宣傳衛(wèi)生知識,有固定的衛(wèi)生宣傳欄,定時更換衛(wèi)生專欄內(nèi)容,積極參加消滅四害活動和各項愛國衛(wèi)生活動,積極做好常見病和傳染病的防治工作,積極參加紅十字會活動。學(xué)校每學(xué)期要進行一次個人、集體單項的衛(wèi)生評比工作。
四、食堂衛(wèi)生監(jiān)督與管理:
1、規(guī)范崗前培訓(xùn)體檢制度和持證上崗制度。食堂經(jīng)營者必須取得食品衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記,未取得衛(wèi)生許可證的,從業(yè)人員未取得上崗培訓(xùn)證和健康證的不得從事食堂經(jīng)營活動。
2、規(guī)范采購索證、登記、臺帳制度。嚴格食品原材料進貨渠道,確保質(zhì)量關(guān)。
3、建立健全食品衛(wèi)生管理制度。配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。落實各項監(jiān)管職能,獎懲兌現(xiàn)。
4、從業(yè)人員應(yīng)穿整潔的工作服,工作衣帽,頭發(fā)應(yīng)梳理整潔置于帽內(nèi)。
5、發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故時,應(yīng)立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和上級教育行政部門報告。
6、嚴格消毒制度。餐具使用前必須洗凈、消毒,禁止使用未經(jīng)消毒的餐飲具。
7、采購食品必須新鮮、無毒無害,符合國家有關(guān)標準和規(guī)定;食品存放應(yīng)分類分架,隔墻離地,嚴禁和有毒有害及個人生活用品混放。
8、涼菜間必須專人、專室、專用工具,專用冷藏,專用消毒設(shè)施,室內(nèi)溫度不得高于25℃,每天進行定時空氣消毒。
9、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋,不得外溢和滴漏。
10、加強飲食衛(wèi)生管理,防止病從口入。
(1)廚房要嚴格遵守制度,嚴格實行餐具清洗、消毒。
(2)廚房人員定期進行健康檢查,確保無傳染病發(fā)生。
(3)嚴格管理做好防腐、防霉、防蠅、防鼠工作。
(4)不吃不符合衛(wèi)生要求的變質(zhì)食物,不喝生水,注意飲食衛(wèi)生,防止“病從口入”。
(5)強化安全意識,師生廚房關(guān)好門、管好人、飲用水箱(桶)要加鎖,防止壞人投毒。
第7篇 學(xué)校安全工作管理制度格式怎樣的
學(xué)校安全工作管理制度
(五) 為保證學(xué)校正常教學(xué)秩序,保護學(xué)生健康成長,確保國家(校產(chǎn))不受損失,杜絕或盡量減少安全事故的發(fā)生,遵循“注意防范、自救互救、確保平安、減少損失”的原則,根據(jù)本地實際情況,制定本管理制度。
1.校長是學(xué)校安全工作的第一責(zé)任人,學(xué)校安全工作由校長領(lǐng)導(dǎo)下的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組(綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組)負責(zé)。
2. 學(xué)校每月要對學(xué)生進行有關(guān)安全方面的知識教育,教育形式應(yīng)多樣化;每班每周應(yīng)有針對性的對學(xué)生進行安全教育。要對學(xué)生進行緊急突發(fā)問題處理方法、自救互救常識的教育。緊急電話使用常識的教育。
3．建立重大事故報告制度。校內(nèi)外學(xué)生出現(xiàn)的重大傷亡事故一小時以內(nèi)報告教育局;學(xué)生出走、失蹤要及時報告;對事故的報告要形成書面,不得隱瞞責(zé)任事故。
4. 建立健全領(lǐng)導(dǎo)值班、教師值日、中青年教師護校隊制度;加強學(xué)校教育、教學(xué)活動的管理,保證學(xué)校的教學(xué)秩序正常;負責(zé)學(xué)校安全保衛(wèi)的人員要經(jīng)常和轄區(qū)的公安派出所保持密切聯(lián)系,爭取公安派出所對學(xué)校安全工作的支持和幫助。
5. 加強對教師的師德教育,樹立敬業(yè)愛生思想,提高教學(xué)水平和質(zhì)量,隨時注意觀察學(xué)生心理變化,防患于未然,不得體罰和變相體罰學(xué)生,不得將學(xué)生趕出教室、學(xué)校。
6. 外單位或部門借用學(xué)生上街宣傳或參加慶典活動以及參加其他社會工作,未經(jīng)教育局批準、校長同意,不得擅自組織參加,不得組織學(xué)生參加救火、救災(zāi)等。
7. 學(xué)校還要教育學(xué)生遵守學(xué)校規(guī)章制度,按時到校、按時回家,防止意外事故發(fā)生。
8. 學(xué)校要定期對校舍進行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患及時消除,情況嚴重的,一時難以消除要立即封閉,并上報當?shù)厝嗣裾褪薪逃职l(fā)展規(guī)化科。
9. 學(xué)校要經(jīng)常檢查校內(nèi)圍墻、欄桿、扶手、門窗、樓梯以及各種體育、課外活動、消防、基建等設(shè)施的安全情況,對有不安全因素的設(shè)施要立即予以維修和拆除,確保師生工作、學(xué)習(xí)、生活場所和相應(yīng)設(shè)施既安全又可靠。
第8篇 學(xué)校安全保衛(wèi)工作制度5
學(xué)校安全保衛(wèi)工作制度(五)
為使國家和個人財產(chǎn)不受損失,保證師生人身財物安全,建立學(xué)校正常秩序,學(xué)校成立治安保衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組,設(shè)立保衛(wèi)科,各班委設(shè)一名治安保衛(wèi)人員,師生輪流晝夜值班。特證如下制度:
1.治安保衛(wèi)工作人人有責(zé)。每個同學(xué)都要樹立主人翁意識,自覺地維護學(xué)校教學(xué)、工作、學(xué)習(xí)、生活秩序。并敢于做任何不良行為作堅決斗爭。
2.學(xué)生離開教室、宿舍時必須關(guān)窗鎖門,學(xué)生上晚自習(xí)時宿舍要鎖門。值日教師做好安全保衛(wèi)工作。
3.學(xué)生應(yīng)該管好公私財物。發(fā)現(xiàn)案情要保護好現(xiàn)場,及時報案,協(xié)助保衛(wèi)公安人員偵破此案。
4.學(xué)生來客一律不準在宿舍留宿,因特殊情況要留宿者必須經(jīng)保衛(wèi)人員批準并進行登記。
5.學(xué)校、食堂、圖書室、儀器室、衛(wèi)生室、會計室、小賣部等處室都要有人居住嚴管,如有丟失現(xiàn)象發(fā)生,追查責(zé)任,由責(zé)任人員賠償損失。
6.會計室門窗要加固,庫存現(xiàn)金不得超出銀行規(guī)定限額,如有損失,追究當事人責(zé)任按情節(jié)輕重作出處理。
7.學(xué)生做到不打架斗毆,不結(jié)伙到校內(nèi)外鬧事,不亂按電器、不盜竊公私財物,如有違者,由保衛(wèi)科進行批評、處理,直至開除學(xué)籍。
8.保衛(wèi)科應(yīng)及時處理偶發(fā)事件。隨時檢查存在的不安全因素。外來人員要進行登記。搞好校園巡邏。發(fā)現(xiàn)重大問題及時向帶班領(lǐng)導(dǎo)報告。
第9篇 實驗中學(xué)校園自行車安全管理制度
州泰實驗中學(xué)校園自行車安全管理制度
1、學(xué)生騎自行車到校，要到德育處辦理“單車證”。
2、進入校園內(nèi)的自行車，實行分散定位停放管理。自行車持有者必須按學(xué)校規(guī)定，分別停放到指定的車棚、場地去，嚴禁亂停亂放。
3、車輛進棚必須自行加鎖，整齊停放。車簍內(nèi)不要存放任何個人用品。
4、在校園內(nèi)一般提倡推車行走，騎車者應(yīng)放慢速度，防止撞人。
5、不準任何人偷騎他人車輛，未經(jīng)本人同意開他人車鎖的視為偷竊行為。
6、發(fā)現(xiàn)自行車被盜，失主應(yīng)及時報告校保衛(wèi)處（總務(wù)處）協(xié)同查處。
第10篇 中小學(xué)學(xué)校安全工作制度-范本
為了加強對學(xué)校安全工作管理,保護學(xué)生身心健康發(fā)展,確保學(xué)校校產(chǎn),校舍安全,特制定安全工作制度。
1、排好護校值班表,要求護校人員嚴格按規(guī)定時間護校,確保校舍安全,并做好護校記錄,有問題及時解決匯報。
2、定期組織人員檢查校舍,有解決不了的問題及時匯報。
3、教室的燈頭,插座不準學(xué)生觸摸,應(yīng)用電教設(shè)施時,教師應(yīng)親自動手,不能讓學(xué)生幫忙。
4、課間活動,體育課間嚴禁追逐打鬧,做危險游戲,玩危險玩具。嚴禁在任何場合玩火。
5、不準到深水地方游泳,防止發(fā)生溺水事故。
6、外出時,要遵守交通規(guī)則,過馬路要注意過行人和車輛,放學(xué)時要排好路隊。
7、校園內(nèi)的樹木,花草,籃球架等禁止學(xué)生攀登。
8、嚴禁亂買一些不衛(wèi)生,不合格的零食,防止食物中毒事件發(fā)生。
第11篇 某學(xué)校大型集體活動安全管理制度
為了加強大型集體活動、社會實踐的安全組織和管理,切實做好安全防范工作,預(yù)防和避免各類事故的發(fā)生,確保師生人生安全和財產(chǎn)安全,特制定本制度:
1.全體領(lǐng)導(dǎo)和教職工均要以高度的責(zé)任心對每個學(xué)生的安全負責(zé)。大型集體活動、社會實踐安全管理要以“完備預(yù)案、嚴格申報、全程關(guān)注、確保安全”為指導(dǎo)思想。按活動路線分為校內(nèi)和校外兩條線,按規(guī)模大小分為大規(guī)模和小規(guī)模分別落實安全管理,確?；顒影踩?。
2.建立活動安全管理組織系統(tǒng)。組建學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,學(xué)校校長為安全工作總負責(zé),活動組織部門為活動安全具體負責(zé),是活動安全工作的具體操作者。班級集體活動,班主任為安全具體負責(zé)。學(xué)生活動中,邀請中心醫(yī)院醫(yī)生參與安全工作。
3.完善活動方案制訂和安全工作信息呈報。每一個活動(含校內(nèi)集體活動、社會實踐、社會調(diào)查、春游、秋游、公益勞動、義務(wù)勞動、參觀訪問等)都需制訂活動方案和安全預(yù)案,落實安全崗位責(zé)任,并及時呈報。班級或年級段或團隊組織的校內(nèi)外活動必須呈報政教部門,再由政教部門上報分管校長,由校級領(lǐng)導(dǎo)同意再執(zhí)行。在活動中如果發(fā)生師生受傷害事件,要及時向校長匯報,并由學(xué)校上報委。
4.發(fā)生重大突發(fā)事件、事故不及時上報或隱瞞不報,要通報批評,因不及時上報或隱瞞不報造成嚴重后果的要追究當事人的責(zé)任,如學(xué)校不及時上報或隱瞞不報造成嚴重后果由教育局追究學(xué)校主要負責(zé)人的責(zé)任。
5.實施特殊體質(zhì)學(xué)生活動管理。由班主任牽頭,建立特殊體質(zhì)學(xué)生檔案,記錄體檢情況和向家長告知的身體特殊情況,并告之相關(guān)活動組織部門?；顒咏M織者應(yīng)根據(jù)已知情況,禁止安排或限制特殊體質(zhì)學(xué)生參加不適合的活動。
6.活動前要加強安全教育。對學(xué)生進行思想、運動常識、生理衛(wèi)生和運動安全教育,要向?qū)W生提出安全保衛(wèi)要求和注意事項,教育學(xué)生遵守紀律、聽從指揮,,提高學(xué)生的安全防范意識,讓學(xué)生掌握自護、自救、互救安全防范的知識和本領(lǐng)。學(xué)生活動如需家長配合的,及時加強家校聯(lián)系,實現(xiàn)家校的有效溝通和配合?；顒咏Y(jié)束后要進行活動總結(jié),評價學(xué)生對活動安全的執(zhí)行情況。
7.社會實踐活動活動,學(xué)生應(yīng)自始至終在領(lǐng)導(dǎo)、教師的帶領(lǐng)和保護下開展活動。
(1)學(xué)生在活動前由值班老師點名,對未到的學(xué)生查明原因并記錄。如需坐車,組織學(xué)生有秩序地上車,教育學(xué)生不要爭先恐后,要禮讓。乘車時不要將頭手伸出窗外。
(2)達目的地后要組織和開展活動,不要隨意“放羊”。
(3)分散自由活動時,要求學(xué)生三五成群,不要個別行動,教育學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題或發(fā)生事故時要及時報告,班主任和下班老師要加強巡視,分管領(lǐng)導(dǎo)要做好監(jiān)控,發(fā)生事故要采取應(yīng)急措施。
(4)活動結(jié)束要在規(guī)定的地點按時集中,清點人數(shù)上報,并有秩序回校,進行活動總結(jié)。
8.學(xué)生在活動中如遇緊急情況,活動組織老師要迅速做好處理工作,本著學(xué)生優(yōu)先的原則進行,盡最大努力確保學(xué)生人身安全,救助為先。并在第一時間上報活動負責(zé)人及學(xué)部校長,學(xué)部校長呈報總校、通報相關(guān)家長。在救治傷員的同時,要安排專人做好維護現(xiàn)場秩序的工作,保護現(xiàn)場,也以利于各種搶救措施的順利實施。如果情況危急,活動難以繼續(xù),則要由跟班教師迅速組織其他同學(xué)有組織地撤離現(xiàn)場,轉(zhuǎn)移到安全地帶,并盡快帶回學(xué)校。
9.組織學(xué)生外出集體活動,必須充分考慮活動場所、線路、交通工具、氣候環(huán)境等方面的安全性,盡量以就近、小型、安全為原則。能不動用交通工具的盡量不動用。如確需要乘坐車船,學(xué)生活動組織者要負責(zé)對交通工具安全性能的監(jiān)督。
10.活動的路線地點,事前應(yīng)進行實地勘查,不得組織學(xué)生到危險地方開展活動。
(1)利用馬路或其他公共場所進行活動時,要注意周圍的環(huán)境,加強安全保護,防止車禍、跌落、倒塌等事故的發(fā)生。
(2)到山區(qū)活動要防止山火、翻車、迷失、摔跌等事故。室內(nèi)活動特別要重視消防安全。
11.組織學(xué)生參加社會公益勞動,必須堅持安全、無毒、無害和力所能及的原則。要加強勞動組織,重視勞動保護,教育學(xué)生遵守勞動規(guī)則。
12.不得組織學(xué)生參加商業(yè)性慶典活動。其他各類社會慶?；顒釉瓌t上也不組織學(xué)生參與,個別確需在校生參加的,須經(jīng)校長或市教育行政部門批準,并嚴格控制人數(shù),明確專人負責(zé),確保安全。
第12篇 某學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度
以下是以某學(xué)校為例,為大家提供一則學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度,希望大家從這份安全管理制度中有所幫助。
衛(wèi)生管理制度匯總
1、食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)職制度
為保證學(xué)院和學(xué)院食堂等食品經(jīng)營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學(xué)校食品衛(wèi)生安全的職責(zé),加強對學(xué)院食堂和教師、集體用餐的衛(wèi)生安全管理,保護員工的身體健康和用餐衛(wèi)生安全,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,制定本責(zé)任制。
(1)學(xué)院院長為學(xué)院食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人,后保處處長為直接責(zé)任人。
(2)依法辦食堂,建立學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理制度,確保校內(nèi)供應(yīng)的食品及飲料衛(wèi)生安全。
(3)統(tǒng)一指揮,督促學(xué)院的各有關(guān)食品衛(wèi)生部門開展工作,加強對學(xué)院食堂和教師、學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。
(4)杜*物中毒事故的發(fā)生,建立、健全學(xué)院食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預(yù)案。
(5)責(zé)任人如果管理工作不到位應(yīng)承擔相應(yīng)的責(zé)任。
2、食物中毒等突發(fā)事件處理的應(yīng)急預(yù)案
為加深、加強學(xué)院食品衛(wèi)生工作,不斷提升學(xué)院公共衛(wèi)生工作水平,進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全,提高學(xué)院應(yīng)對食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的處理能力,根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及《上海市施行“學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定”的意見》,特制定本預(yù)案。
學(xué)院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件,應(yīng)當遵循以下程序應(yīng)對處理。
(1)停止供餐:立即停止學(xué)院食堂或其他食品經(jīng)營場所的供應(yīng)。
(2)及時報告:
a事件:有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
b程序:發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患,應(yīng)在事件發(fā)生30分鐘內(nèi)電話上報后保處和學(xué)院院長,立即與區(qū)衛(wèi)生局聯(lián)系,派遣有關(guān)人員進行調(diào)查及協(xié)助學(xué)院處理事件.并即刻報市教委。后保處應(yīng)在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向院部呈書面報告。處理過程
中的重大事件應(yīng)隨時報告。
(3)報告內(nèi)容:
a疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間。
b校名、責(zé)任人、地點和聯(lián)系電話。
c供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點和聯(lián)系電話。
d目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。
e報告時間和報告人。
(3)成立應(yīng)急處理小組:
a事件發(fā)生后,學(xué)院后保處應(yīng)立即啟動由分管院長擔任組長、后保處領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生處領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)衛(wèi)保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應(yīng)急處理小組,交排好分工,各司其職,做好安撫工作、家長工作,并組織力量送醫(yī)院及時救治。
b學(xué)院應(yīng)安排好必要的車輛,以備運送患病學(xué)生至醫(yī)院及時救治。
(4)救治病人
a學(xué)院應(yīng)安排教師及時將患病學(xué)生送到就近醫(yī)院,協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治患者,做好登記工作,并及時通知家長。
b學(xué)院應(yīng)安排教師做好排摸調(diào)查工作,加強家校聯(lián)系,派專人接聽家長咨詢電話,以免耽誤救治時機。
c學(xué)院應(yīng)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作,繼續(xù)排摸調(diào)查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關(guān)情況及時書面報告董事會,直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。
d保護現(xiàn)場:保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓稀⒐ぞ吆驮O(shè)備。
e配合調(diào)查:配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
f控制事態(tài):落實:衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。
h保險介入:同時通知保險機構(gòu)介入。
i其他:必要時報告公安、工商等部門。
3、食堂等食品經(jīng)營場所管理制度
(1)食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要牢固樹立為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,熱愛本職工作,不斷提高自身素質(zhì),以高質(zhì)量的要求搞好服務(wù)工作。
(2)食堂等食品經(jīng)營場所要配合學(xué)校積極搞好飲食供應(yīng),及時調(diào)整經(jīng)營思路,不斷改進經(jīng)營方式,切實保障飲食衛(wèi)生及供應(yīng)工作。
(3)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員要定期進行健康檢查,嚴禁患有傳染病及其它不適應(yīng)飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作,無健康合格證不準上崗。
(4)食堂等食品經(jīng)營場所要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,確保所供應(yīng)的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生,杜*物中毒事件的發(fā)生。
(5)食堂等食品經(jīng)營場所的操作間及餐廳必須整潔衛(wèi)生,菜案、面案分開,生食、熟食分開,嚴禁污染、腐爛、變質(zhì)及隔夜食品出售。
(6)各類炊具、餐具要指定專位擺放,不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
(7)積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施,并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。
(8)食堂等食品經(jīng)營場所工作要力求做到飯菜可口,品種齊全,檔次搭配適當,確保飯菜質(zhì)優(yōu)價宜,讓學(xué)生滿意。
(9)食堂等食品經(jīng)營場所的工怍人員要不斷征求學(xué)生的意見和建議,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明服務(wù)。
(10)食堂等食品經(jīng)營場所要積極配合學(xué)院完成其他有關(guān)工作。
4、食品衛(wèi)生安全管理制度
(1)認真做好食品驗收工作,不收、不做、不售腐敗變質(zhì)或有害有毒的食物,做到食品件件驗收,并有專人負責(zé),把好第一關(guān)。
(2)食物生熟分開,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開,生葷菜設(shè)專用盛器(紅色或涂上紅色標記)存放,未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或涂上綠色標記),防止交叉污染?！?/p>
(3)食品要燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生,嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存,嚴格處理。在供應(yīng)前必須單獨重新回鍋燒透。
(4)餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開窗出售食物前進行消毒處理,并有專人負責(zé)。實行“四過關(guān)”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。
(5)嚴格實行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。
(6)成品(含食物)存放必須實行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。
(7)個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理發(fā),勤洗內(nèi)衣,勤換工作服;上班時必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”),開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán),不準涂指甲油、搽香水。
(8)全體員工必須執(zhí)行下列規(guī)定。
a主動參加每年一次的體檢和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)考核。
b每天小掃除不低于2次,每周大掃除1次。環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”,即:定人、定物、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責(zé)。
d實行每周一、三、五的衛(wèi)生檢查考核,定期檢查與不定期抽查相結(jié)臺,并記錄在案。
5、食堂等食品經(jīng)營場所安全生產(chǎn)制度
食堂等食品經(jīng)營場所有許多火源、電源和機械設(shè)備,如有使用、防護不當,很容易發(fā)生火災(zāi)和傷害事故。
(1)食堂等食品經(jīng)營場所及其設(shè)備應(yīng)符合消防和勞動防護規(guī)范,并配備足夠的消防器材。
(2)加強火源管理,油灶、煤氣灶、電器設(shè)備及電源控制機房有專人負責(zé),下班前,應(yīng)將所有的電源切斷。
(3)隨時消除油漬污垢,將易燃物品置于遠離火源的地方,廚房和倉庫內(nèi)禁止吸煙。
(4)加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn),定期組織對電氣設(shè)備、機械設(shè)備的檢查。
(5)加強對員工消防知識的培訓(xùn),定期組織對所有消防設(shè)施的檢查。
(6)未經(jīng)食堂等食品經(jīng)營場所經(jīng)理批準,禁止一切非工作人員進入操作場所。
6、健康晨檢制度
(1)專人負責(zé)食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每天上班的晨檢工作。
(2)食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作,主動報告有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。
(3)凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的工作人員應(yīng)暫離崗位并及時治療,待身體恢復(fù)后上崗。
(4)做好晨檢記錄,并妥善保存—學(xué)期。
7、食堂等食品經(jīng)營場所日檢制度
(1)專人負責(zé)每日對食堂等食品經(jīng)營場所進行檢查并做好記錄。
(2)內(nèi)外環(huán)境整潔,個人衛(wèi)生達標,操作過程正確。
(3)確保無一人帶菌參加工作。’。
(4)監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經(jīng)營場所的各項規(guī)章制度及操作流程。
8、食品采購驗收索證制度
(1)學(xué)校一切食品必須定點采購,每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價,對合格供應(yīng)商簽訂供貨合同,明確供貨質(zhì)量要求。
(2)每次采購食品及其原料時,必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。
(3)索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單必須查清產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、批號等。
(4)索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單如為復(fù)印件,應(yīng)加蓋檢驗單位印章。
(5)包裝食品必須檢查食品標簽,嚴禁“三無”產(chǎn)品進庫。
(6)食品進庫或制作加工前必須由驗收員驗收,并簽字。
9、食品儲存衛(wèi)生制度
(1)存儲食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。
(2)食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地,防止交叉感染。
(3)庫房內(nèi)地面平整、硬實,嚴禁直接裸露土地,通風(fēng)良好,避免陽光直接射入,保持所需的溫度和濕度。
(4)庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,防止食品發(fā)霉、變質(zhì)發(fā)生蟲子。
(5)庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板、存放臺、存放案,做到所有食品離地離墻。
(6)食品庫房應(yīng)設(shè)專人管理,建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度,做到定期清洗、消毒、換氣,經(jīng)常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染食品。
(7)對進庫的各種食品原料、半成品應(yīng)進行驗收和登記;掌握食品的進出狀態(tài),做到先進先出,盡量縮短儲存時間。
10、食堂等食品經(jīng)營場所工作人員個人衛(wèi)生制度
(1)必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作,每年體檢和培訓(xùn)至少一次。
(2)上班時必須穿著統(tǒng)一工作服、帽,頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應(yīng)戴口罩。
(3)上班前和便后應(yīng)洗手消毒,不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。
(4)在出售直接入口的食品時,不得用手直接抓取食品,必須使用清潔衛(wèi)生的售貨工具。
(5)操作區(qū)嚴禁吸煙,嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。
(6)勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手(每餐出售前,必須按規(guī)定進行雙手消毒除菌)、勤換衣,不留長指甲,不涂指甲油,不擦香水,不戴戒指等外露飾物。
(7)工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。
11、廚房衛(wèi)生管理制度
(1)堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),嚴格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度,即:
a由原料到成品實行“四不”制度:不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。
b成品(食物)存放“四隔離”:生與熟,成品與半成品,食品與雜物、藥物,食品與天然冰隔離。
c用(食)具實行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。
d環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”:定人、定物、定時、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責(zé)。
e個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換內(nèi)衣,勤換工作服。
(2)烹飪?nèi)藛T必須使用新鮮原料,對變質(zhì)、霉變、蟲蛀的原輔料,不予加工制作。
(3)加工食品要認真負責(zé),避免外熟內(nèi)生的假熟現(xiàn)象發(fā)生。
(4)嚴禁使用未經(jīng)清洗、消毒的容器盛放熟食,不用生揩布擦洗餐飲炊具。
(5)生熟盛具標志明確,調(diào)料盛器內(nèi)外干凈,操作場地?zé)o積水、無污垢,冰箱內(nèi)按規(guī)定存放食物,防止生熟、葷素交叉,杜*物中毒事件。
(6)工作結(jié)束,擦洗干凈調(diào)料盛器,按規(guī)定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈,垃圾及時清除。剩余原料及時入庫保存。
(7)葷、素原料嚴禁著地放置。灶頭有試味工具,食物有留樣備驗制度。
(8)門窗、玻璃明亮,照明完好。
12、食品冷藏衛(wèi)生制度
(1)食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品,動物性食品應(yīng)置于冷庫或冷凍箱中保存;果蔬類食品及隨即可用食品應(yīng)置于冷藏箱中,在4℃左右的溫度中短期保存。
(2)冷庫或冰箱應(yīng)該經(jīng)常檢查其制冷性能,由專人負責(zé)定期除霜和除冰塊、清潔和消毒,使其保持整潔無異味。
(3)進出食品應(yīng)有記錄,做到先進先出先用,已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內(nèi)保存,已解凍的食品不宜再次冷凍。
(4)冷庫中的各類食品應(yīng)分開存放,生熟食品不得混放,食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏,不得在冰庫中存放私人用品。
(5)冷庫或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲存的食品解凍,在重新冷凍前要進行清理。
13、食具消毒衛(wèi)生制度
(1)食堂食具清洗消毒工序合理,嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。
(2)食堂有專人負責(zé)保管消毒劑,并定期查驗消毒劑的有效期。
(3)食品加工器械用后及時清洗,并有保潔措施。
(4)容器、用具生熟分開放置和使用,并有明顯識別標記。
(5)專用餐具清洗消毒,消毒后餐具應(yīng)存放在專用的密閉或保潔柜內(nèi)。
(6)食具消毒應(yīng)達到規(guī)定的藥物濃度、時間和溫度。
(7)專用保潔柜須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。
(8)己消毒與未消毒的餐具應(yīng)分開存放,并在存放柜上有明顯標記。
(9)餐具消毒后應(yīng)無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。
14、烹調(diào)衛(wèi)生制度
(1)食品要現(xiàn)燒現(xiàn)吃,必須燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生,隔頓隔夜要回鍋。
(2)做到成品與半成品分開,生與熟食品分開。
(3)生熟盛器嚴格分開,并有明顯標記。
(4)成品及時進入各餐間,防止污染。
(5)嚴格每餐做好留樣和登記工作。
15、調(diào)料間衛(wèi)生管理制度
(1)窗無灰,玻璃光亮,照明完好。
(2)六面光潔。墻角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無吊灰。
(3)無霉變腐酸異味,貨架、臺面干凈,調(diào)料存放合理。盛器清潔衛(wèi)生。
(4)調(diào)料間無私人物品,無不潔工具。
(5)滅害措施得力,保持滅害工具常備,并全天侯保證處于正常工作狀態(tài)。
16、鹵萊間衛(wèi)生管理制度
(1)操作人員進入專間前,必須雙手洗凈,穿戴“三白”。
(2)操作人員必須持有有效健康證上崗。專間內(nèi)禁止吸煙,無私人雜物,無變質(zhì)食品。
(3)每餐營業(yè)前,必須按規(guī)定配制消毒水,藥物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬分之),必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盆、夾、勺、鏟、電子秤臺面等一切用具進行消毒處理。
(4)開窗出售時嚴禁用手直接接觸熟食。
(5)熟食專用無霜冰箱內(nèi)禁止存放生類食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子,并保持冰箱整潔。
(6)嚴禁銷售無證熟食。進貨渠道必須正規(guī),如違反規(guī)定,鹵菜制作人員不予加工。
(7)嚴禁出售未經(jīng)回鍋的隔頓食品,嚴禁敞開作業(yè)。
(8)以“三專一嚴”(專人、專用、專門工具,嚴格消毒)制度為基礎(chǔ),嚴格生熟交叉。
(9)熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具,定時開燈殺菌。
(10)保持窗明臺凈,六面光潔無油垢。
17、操作區(qū)衛(wèi)生管理制度
(1)垃圾實行袋裝化及時清理。
(2)及時做好落手清,禁止刀、砧等交叉使用,防止污染。
(3)堅持每天兩次小掃除,每周一次大掃除。
(4)嚴禁在操作區(qū)(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內(nèi)吸煙、吐痰。違皮者將嚴肅處理。
(5)嚴禁放置個人物品,嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。
(6)嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環(huán)等外露飾品進行上崗操作。
(7)嚴禁瓜果蔬菜著地存放。
(8)保持操作區(qū)場地潔凈衛(wèi)生、墻面光潔,無蜘蛛網(wǎng)、吊灰,吊扇、照明設(shè)施完好,無灰塵。
18、環(huán)境衛(wèi)生管理制度
(1)天天搞好落手清,每周一次大掃除。
(2)食堂四周的環(huán)境清潔、明溝暢通。大小花池內(nèi)無雜草、雜物。
(3)門口沿墻無張貼、無自行車停放。
(4)泔腳桶(池)、洗碗池內(nèi)干燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。
(5)洗碗池下水道暢通,無堵塞,龍頭完好無漏水,沿墻明溝無雜物,并保持干燥,下水道保持暢通無阻。
(6)垃圾箱四周保持無外溢、無污水,并設(shè)有防蠅設(shè)備。
19、飯廳衛(wèi)生管理制度
(1)飯廳內(nèi)六面光潔,門窗玻璃潔凈明亮。
(2)燈架、電視、吊扇無積灰,照明完好。
(3)餐桌、凳椅見本色無油垢。
(4)實行餐中清理殘渣剩燙,保證后來就餐同學(xué)的餐桌潔凈。
(5)地面干燥、無污垢、油膩,墻面無污跡、油漬。
(6)飯廳外墻四周沿墻無雜草、雜物,明溝潔凈干燥暢通。
(7)泔腳車、桶內(nèi)外潔凈,無湯水滲漏現(xiàn)象。
(8)洗碗池附近必須配備相應(yīng)有效防害措施,保證廳內(nèi)“四害”得到有效控制。
20、餐飲機械設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(1)機械設(shè)備使用前,必須詳細檢查是否符合衛(wèi)生要求。
(2)葷、素加工時,必須全面清潔沖洗(刷)、保潔后再使用。嚴禁未經(jīng)任何處理直接交叉連續(xù)使用,防止混昧、污染。
(3)機械加工后,應(yīng)及時擦洗和清理,防止機內(nèi)殘留原料因變質(zhì)而污染新的原料。
(4)使用完畢保潔后,必須加蓋防塵、防害,對設(shè)備加以保護。
(5)必須保持機械使用場地的清潔、干燥。
(6)嚴禁在機械設(shè)備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。
21、食堂等食品經(jīng)營場所負責(zé)人衛(wèi)生工作職責(zé)
(1)對本部門的環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及防疫工作全面負責(zé)。
(2)建立健全衛(wèi)生管理制度和工作網(wǎng)絡(luò),責(zé)任到人。
(3)定期進行食品衛(wèi)生、防疫等知識和職業(yè)道德教育,負責(zé)實施新員工上崗前的培訓(xùn)工作。
(4)實行定期、不定期相結(jié)合的衛(wèi)生、防疫工作檢查評比,大力表彰食品衛(wèi)生、防疫工作成績顯著的班組和個人,從重從嚴處理違規(guī)操作和違反食品衛(wèi)生法規(guī)的人和事。
(5)定期召開衛(wèi)生、防疫專題工作會議,總結(jié)經(jīng)驗、通報校內(nèi)外食品衛(wèi)生、防疫重點的情況,確保本單位的食品衛(wèi)生與衛(wèi)生防疫工作與社會接軌,不出差錯。
(6)做好“五薄一卡”的記錄備案工作。
22、長假后清掃、消毒、驗收制度
(1)食堂等食品經(jīng)營場所的全體人員長假后提前l(fā)天上班進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的學(xué)習(xí)。
(2)對食堂周圍環(huán)境進行全面清掃。
(3)對餐具、用具進行清洗、消毒。
(4)對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放,容器生熟分開并有明顯標志。
(5)對灶頭、液化氣、鍋爐進行檢修,確保安全。
(6)暑假期間對食堂墻面進行粉刷,對不符合衛(wèi)生要求的進行全面整改。
23、食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員培訓(xùn)制度
(1)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
(2)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員應(yīng)積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識及技能培訓(xùn)。
(3)學(xué)校定期對食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員進行培訓(xùn),學(xué)習(xí)各類食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識,提高食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平及衛(wèi)生安全意識。
(4)應(yīng)積極組織食堂人員到外單位學(xué)習(xí)先進管理模式及烹飪水平。
