學校學生安全管理制度（十二篇）

發(fā)布時間：2024-11-29 查看人數(shù)：93

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學校學生安全管理制度

第1篇學校學生安全管理制度

學校學生安全管理制度

1、學生必須接受學校安全教育,提高安全意識和防范能力,嚴格遵守學校各項安全管理制度。

2、為了學生的安全,必須要做到下列十不準

(1)不準學生在往返路上追車、爬車、騎自行車,乘坐農(nóng)用車和無照駕駛的車輛。

(2)不準學生私自在外住宿、不按時回住所、在未放學時出校門、在路上玩耍、逗留。

(3)不準學生吸煙、喝酒、賭博、吃零食、看黃色書畫,搞不正當?shù)幕顒印?/p>

(4)不準學生進網(wǎng)吧等不利于未成年人健康成長的活動場所。

(5)不準學生攀折樹枝,損壞花草,踐踏莊稼。

(6)不準學生在無人救護的情況下,做危險性體育活動或游戲。

(7)不準學生在校內(nèi)外爬墻、爬樹、爬窗臺,不準在往返路上、校園內(nèi)追逐打鬧。

(8)不準學生私自到河邊玩耍、游泳。

(9)不準學生在校內(nèi)外玩火、玩電、玩炮,在變壓臺旁、高壓線下等危險地方玩耍。

(10)不準學生帶木棒、小刀、匕首、彈弓等利器。

3、教室、院子等場所嚴禁追跑嬉鬧,不得向窗外拋扔任何雜物、防止砸傷他人和影響校園環(huán)境衛(wèi)生。

4、各班學生如有特殊病史,不得隱瞞。患有不宜進行劇烈體育活動疾病(如先天性心臟病)的學生,應(yīng)告知班主任,教導處備案并書面通知有關(guān)任課教師,該生可免于參加劇烈體育活動。

5、在校期間,如有身體不適,應(yīng)及時向老師報告,防止延誤治療時機。

6、學生遭遇挫折或心情煩惱,而自身又無法排除時,應(yīng)及時告訴家長或向班主任,調(diào)整好心態(tài),防止意外發(fā)生。

7、提高食品衛(wèi)生意識,不買“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)食品和路邊攤販不潔食品。

8、當與他人發(fā)生矛盾,而自身又無法解決的時候,應(yīng)及時告訴家長或老師,防止矛盾激化、釀成事端。

9、學校組織集體外出,應(yīng)遵守紀律、聽從指揮、有序步行,活動期間,嚴禁擅自離隊游玩。

10、在校期間不隨便走出校門,遇有急事應(yīng)向班主任請假,不跟陌生人或似曾相識人離開學校。

11、當發(fā)現(xiàn)危及人身安全隱患或發(fā)生人身傷害事故,知情者應(yīng)及時向老師或?qū)W校領(lǐng)導報告。

12、記住下列幾個重要電話:火警119、匪警110、急救120,緊急情況下打電話求救。

第2篇學校學生接送車輛安全管理制度

為了加強學校學生接送車管理,根據(jù)教育局文件會議精神,結(jié)合學校實際,制訂我校學生接送車管理制度。

1、完善管理機制。

學校在上級行政部門的統(tǒng)一領(lǐng)導下進行學生接送車管理工作,在公安、教育、交通、安全監(jiān)督等相關(guān)部門指導下開展工作。

學校派專人具體負責、維護交通安全環(huán)境,落實有關(guān)工作。

2、實行報批制度。

凡用于我校學生接送的車輛,經(jīng)審核必須由交通運管部門及教育部門和學校的同意后,按照定時、定范圍、定核載人員的原則,方可接送我校學生。

3、駕駛員執(zhí)證上崗制度。

接送車駕駛員必須具有三年以上的駕齡,必須持有與準駕車型相符的駕駛證和旅客運輸從業(yè)資格證。

近三年發(fā)生交通死亡事故并負主要責任或交通違法記滿12分的駕駛員不得從事學生接送駕駛活動。

學校要和駕駛員簽訂安全工作責任書,明確其職責。

4、學校學期初要與接送學生車輛車主簽定安全責任書,車輛運行要做到“五定”(定線、定車、定人、定時、定點),確保不超載。

5、建立車輛檔案,做到“一車一檔”。

車輛要按照規(guī)定進行定期維護保養(yǎng)。

6、實行年檢制度。

學生接送車除由公安部門定期檢驗合格外,還須按交通部門要求進行一年一次的綜合安全性能檢測。

7、定期檢查制度。

學生接送車必須接受公安、教育、交通等部門每學期的安全檢查,重點查處報廢車、“病車”、“黑車”、超載車等。

8、強制保險制度。

學生接送車必須強制購買第三者責任險和承運人責任險。

9、通過主題班會、講座、校園網(wǎng)、黑板報、廣播站、征文比賽、圖片展等多種形式對學生進行安全教育,引導學生自覺抵制乘坐超載車和非法營運車輛。

第3篇 s中學生安全信息通報制度

四中學生安全信息通報制度

為了加強學生管理,進一步做好學生安全信息通報工作,特制定以下規(guī)定。

一、學生出勤信息通報

1、學校實行《晨檢制度》,每天早讀由班主任負責進行班級學生的晨檢工作,并及時上報教導處。

2、上課期間學生出勤情況,由該節(jié)課任課教師負責,在規(guī)定的日志或考勤表中記載缺勤學生姓名,并在下課時向班主任通報或向教導處匯報。

3、如發(fā)現(xiàn)有學生無故缺席,班主任應(yīng)立即與學生家長取得聯(lián)系,了解學生缺勤原因,如一時聯(lián)系不上且班主任馬上有課要上,可以先報告級部,由系教導處安排人員聯(lián)系,然后課后再利用網(wǎng)上家長學校給家長發(fā)送信息等方式聯(lián)系。如發(fā)生學生擅自出走的,班主任配合學生家長了解情況,并隨時上報情況。

4、如學生家長電話號碼因變更暫時聯(lián)系不上,可采取與其工作單位、家庭所在地居委會、派出所聯(lián)系等方式,并做好相應(yīng)記錄,以備將來用作相關(guān)依據(jù)。

5、如學生1天無故不到校,各級應(yīng)立即上報教導處,由學生處上報校長辦公室發(fā)送信息報給教育局保衛(wèi)處。

二、學生事故信息通報

1、學校發(fā)生食物中毒、傳染病流行、安全事故、刑事事故、師生非正常死亡事件后,學校相關(guān)部門應(yīng)及時處理和報告主管教育行政部門。

2、學校應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有條件和能力及時采取措施救護受傷害學生,同時以最快方式將傷者緊急送至附近醫(yī)院救治,并及時與學生家長取得聯(lián)系。

3、學校成立調(diào)查小組迅速收集有關(guān)事故信息,并做好相應(yīng)的記錄,注意做好事故現(xiàn)場及有關(guān)證據(jù)的保存工作。

4、食物中毒事件報告內(nèi)容主要包括:事故發(fā)生時間、地點、中毒人數(shù)、中毒原因、主要癥狀等。傳染病流行事件報告內(nèi)容主要包括:首例發(fā)病時間、地點、感染人數(shù)、主要癥狀、衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)的初步診斷等。安全事故及師生非正常死亡事件報告主要包括:事故發(fā)生時間、地點、傷亡人數(shù)、事故原因、處理情況等。

5、報告的信息必須是真實記錄,經(jīng)確認可公開發(fā)表的信息,公布事實時間、數(shù)字必須準確;事故原因要根據(jù)學校所掌握的信息公布。

6、刑事事件由德育處與當?shù)毓矙C關(guān)取得聯(lián)系后,及時處理。如實向家長闡述事故經(jīng)過,確系校方責任不相互推卸。

7、公布的受傷情況以醫(yī)院診斷結(jié)果為準,傷殘等級以司法鑒定部門為準。

8、不清楚的事實,待有關(guān)方面調(diào)查后再公布;涉及學生及家庭隱私的,必須依法予以保護。做好傷害事故及處理工作的分析、總結(jié)、存檔工作。

第4篇學生交通安全管理制度

為確保生命安全，人人必須遵守交通規(guī)則。學校有義務(wù)教育學生遵守交通規(guī)則，為此特制定學生交通安全管理制度。

一、學生上學、放學必須遵守右側(cè)通行的原則。

二、車輛、行人必須各行其道。借道通行的車輛或行人，應(yīng)當讓在其本道內(nèi)行駛的車輛或行人優(yōu)先通行。車輛、行人必須在確保安全的原則下通行。

三、嚴格注意交通信號、交通標志和交通標線，服從交通指揮。

四、未滿十二歲兒童，不準在道路上騎單車、三輪車和推、拉人力車；乘坐二輪車和三輪車必須戴安全頭盔.

五、學生必須遵守下列規(guī)定：

1、嚴禁在校園內(nèi)騎車。

2、學生須在人行道上行走，沒有人行道的靠路邊走。

3、橫過車道，須走人行橫道。通過有交通信號控制的人行橫道，須遵守信號的規(guī)定；通過沒有交通信號控制的人行橫道，須注意車輛，不準追逐、猛跑。沒有人行橫道的須直通過，不準在車輛臨近時突然橫穿。有人過街天橋或地道的，須走人行過街天橋或地道。

4、不準穿越、人行道、車道和道口的護欄。

5、不準在道路上扒車、追車、強行攔車或拋物擊車。

6、列隊通行道路時，每行橫列不準超過二人。兒童的隊列須在人行道上行進，成年人的隊列可以緊靠車行道右邊行進。列隊橫過車行道時，須從人行橫道迅速通過；沒有人行橫道的，須直行通過；長列隊伍在必要時?？梢詴簳r中斷通過。

六、學生乘車必須遵守下列規(guī)定：

1、公共汽車、電車和長途汽車須在站臺或指定地點依次候車，待車停穩(wěn)后，先下后上。

2、不要在行車道上招呼出租車。

3、不要攜帶易燃、易爆等危險物品乘坐公共汽車、電車、出租車和長途汽車等。

4、在機動車行駛中，不準將身體任何部分伸出車外，不準跳車。

第5篇學生公寓安全制度

1、學生宿舍是學生集體居住的場所,全體同學必須自覺做好集體安全工作,發(fā)現(xiàn)不安全的情況應(yīng)及時報告,積極主動采取防范措施,杜絕一切案件和事故的發(fā)生。

2、在宿舍區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)可疑的人和事,學生都有義務(wù)報告公寓管理人員或?qū)W校有關(guān)部門,并要機智地控制可疑人員。

3、男女生不準串訪宿舍,任何學生不準將外人留住本宿舍內(nèi)。

4、學生除父母外,一律不準在宿舍內(nèi)接待外來客人。

5、上課時間學生宿舍實行封閉式管理,未辦理請假手續(xù)的一律不準私自留在宿舍里。

6、學生公寓實行樓層,房間安全值日生制,值日生必須按時關(guān)鎖門窗,保管好鑰匙不得亂借亂丟,負責安全檢查。

7、學生公寓嚴禁使用明火;禁止燒電爐、熱得快;點燃蠟燭、蚊香;嚴禁吸煙;嚴禁私拉亂接電源。及時收好晾曬衣物,夜間不得將衣物晾掛室外。

8、公寓內(nèi)的消防設(shè)施、器材,任何人不準亂動,無故損壞嚴加處理。

第6篇小學學生安全信息通報制度

根據(jù)教育部頒布的《中華人民共和國教育部令第23號》規(guī)定,學校應(yīng)當建立學生安全信息通報制度,將學校規(guī)定的學生到校和放學時間、學生非正常缺席或者擅自離校情況,以及學生身體和心理的異常狀況等關(guān)系學生安全的信息,及時告知其監(jiān)護人。對有特殊體質(zhì)、特定疾病或者其他生理、心理狀況異常的學生,學校應(yīng)當做好安全信息記錄,妥善保管學生的健康與安全信息資料,依法保護學生的個人隱私。學校對已知的有特異體質(zhì)、特定疾病或者異常心理狀況的學生,應(yīng)當給予適當關(guān)注和照顧。我校依據(jù)學校校情,制定以下學生安全信息通報制度:

一、班主任要根據(jù)學校不同時期的作息時間變動,將學校規(guī)定的學生到校和放學時間通過學生本人或家訪、電訪、來訪等方式,及時告知其監(jiān)護人。

二、班主任要嚴格考勤制度,督促班干部認真填寫學生晨檢記錄,若發(fā)生學生非正常缺席或者擅自離校情況,班干部在如實填寫晨檢記錄的同時,及時向班主任報告,班主任要盡快和其監(jiān)護人取得聯(lián)系,如果聯(lián)系不上其監(jiān)護人,或事態(tài)嚴重,必須向校長室報告。

三、班主任要排查班級中是否有特殊體質(zhì)、特定疾病或者其他生理、心理狀況異常的學生,如果有,要及時告知總務(wù)處,總務(wù)處做好這些學生的安全信息記錄,并和其監(jiān)護人取得聯(lián)系,妥善保管學生的健康與安全信息資料。對這些已知的有特異體質(zhì)、特定疾病或者異常心理狀況的學生,一些不適合這些學生參加的活動,班主任要應(yīng)當給予適當關(guān)注和照顧,可私下告知他們可以不參加,依法保護學生的個人隱私。

四、各班建立家校聯(lián)系通訊錄,推行家校通,通過手機短信將學生到校和放學時間告知家長或監(jiān)護人,要求家長或監(jiān)護人配合學校做好學生回校和上學監(jiān)護工作。

五、學校組織大型的集體活動,必須事先將有關(guān)情況通知家長,同時第一時間將學生報到和離開的時間通知家長。

六、班級如果發(fā)生了學生安全事故,要迅速向?qū)W校報告,不得隱瞞、謊報、漏報,以保證學校在第一時間內(nèi),集中力量進行救助,學校按照“先控制,后處置,救人第一,減少損失”的原則處理事故,同時向上級有關(guān)部門報告。

七、學校突發(fā)事故報告電話:

第7篇學生食堂鍋爐安全制度

鍋爐巡回檢查制度

1、單位主管負責人每月定期組織一次有管理員、司爐工、維修人員參加的對鍋爐的檢查,管理員每周定期組織一次司爐工、維修人員等參加的對鍋爐的檢查,并對檢查情況作好記錄。

2、檢查內(nèi)容:鍋爐本體、輸氣管道有無泄露、變形,水位計、壓力表、安全閥是否靈敏、清晰可見,蒸汽閥、排污閥等是否開啟靈活,有無泄露。頭孔、手孔,檢查孔等密封墊、緊固件,是否損壞。

3、對檢查部位、檢查情況,做好記錄。

設(shè)備維修保養(yǎng)制度

1、鍋爐每年定期進行一次停爐檢查,正常情況下每六年做一次水壓實驗,鍋爐的檢查和水壓實驗應(yīng)有詳細的情況記錄,并有檢驗人員簽字,這些記載存入鍋爐技術(shù)檔案。

2、經(jīng)常保持鍋爐及鍋爐外部清潔、防止銹蝕。

3、每班按規(guī)定排污,沖洗水位計。

4、每周應(yīng)人為手工動作安全閥門1-2次,防止閥門銹柱。

5、每月應(yīng)對壓力表的存水彎管進行一次清洗,保持暢通。壓力表每半年送檢一次。

6、正常運行2-3月進行一次煮爐清垢,水垢厚度不應(yīng)超過1mm,如超過應(yīng)縮短清垢時間。

7、檢驗中存在的問題應(yīng)進行修理或更換配件,如發(fā)現(xiàn)重大問題,應(yīng)聯(lián)系有資質(zhì)的修理單位,先制定好修理方案,報有關(guān)部門審批后,進行修理 ,并作好修理記錄。

8、停爐后應(yīng)按規(guī)定進行保養(yǎng),停止運行一年以上,重新投入使用時,應(yīng)按規(guī)定進行檢驗。

交接班制度

1、接班人員未到崗,交班人員不得離開崗位。

2、交班人員應(yīng)將鍋爐運行情況向接班人員交代清楚,接班人員了解情況后,方可離崗。

3、作好交接記錄,雙方簽字認可。

水質(zhì)管理制度

1、蒸汽鍋爐用水應(yīng)設(shè)置專職或兼職的水質(zhì)化驗人員。并按《鍋爐水處理管理規(guī)則》的規(guī)定做好水質(zhì)管理工作。

2、定期對水質(zhì)情況進行檢測化驗。

3、水質(zhì)應(yīng)符合gb1576《低壓鍋爐水質(zhì)》標準的規(guī)定。

清潔衛(wèi)生制度

1、每班應(yīng)對鍋爐房進行打掃,保持地面、墻壁、門窗干凈、整潔。

2、對鍋爐本體、管理應(yīng)將灰塵清掃干凈,特別是水位計、壓力表等玻璃面應(yīng)清掃干凈,清晰可見。

3、對煙箱、爐門外的煙塵,爐渣要定時清理,保持整潔暢通。

安全保衛(wèi)制度

1、為確保鍋爐安全運行,不屬鍋爐房上班人員嚴禁入內(nèi)。

2、鍋爐房嚴禁存放易燃易爆危險品。

3、鍋爐房主管人員必須熟悉鍋爐安全知識,任何領(lǐng)導不得強迫司爐工違章操作。

4、嚴禁在鍋爐承受壓力的情況下,進行修理、拆裝。

5、鍋爐發(fā)現(xiàn)異常情況或事故,首先應(yīng)停爐,保持好現(xiàn)場,報告主管領(lǐng)導,再進行處理。

文山縣創(chuàng)新建材有限責任公司

二00八年六月三十日

第8篇小學學校學生安全信息通報制度

小學(學校)學生安全信息通報制度

本安全信息通報制度,將學校規(guī)定的學生到校和放學時間、學生非正常缺席或者擅自離校情況,以及學生身體和心理的異常狀況等關(guān)系學生安全的信息及時告知其監(jiān)護人。對有特殊體質(zhì)、特定疾病或者其他生理、心理狀況異常的學生,學校應(yīng)當做好安全信息記錄,妥善保管學生的健康與安全信息資料,依法保護學生的個人隱私。學校對已知的有特異體質(zhì)、特定疾病或者異常心理狀況的學生,應(yīng)當給予適當關(guān)注和照顧。依據(jù)學校校情,特制定學生安全信息制度。

一、班主任要根據(jù)學校不同時期的作息時間變動,將學校規(guī)定的學生到校和放學時間通過學生本人或家訪、電訪、來訪等方式,及時通知其監(jiān)護人。

二、班主任要嚴格考勤制度,認真填寫班級考勤,若發(fā)生學生非正常缺席或者擅自離校情況,班主任要盡快和其監(jiān)護人取得聯(lián)系,如果聯(lián)系不上其監(jiān)護人,或事態(tài)嚴重,必須向教導處報告。

三、班主任在平時的工作中,如果發(fā)現(xiàn)學生身體和心理出現(xiàn)異常狀況等關(guān)系學生安全的信息,在及時通知其監(jiān)護人的同時,必須上報教導處。

四、班主任要排查班級中是否有特殊體質(zhì)、特定疾病或者其他生理、心理狀況異常的學生,如果有,要及時告知教導處,教導處做好這些學生的安全信息記錄并和其監(jiān)護人取得聯(lián)系,妥善保管學生的健康與安全信息資料。對這些已知的有特異體質(zhì)、特定疾病或者異常心理狀況的學生,一些不適合這些學生參加的活動,班主任應(yīng)當給予適當關(guān)注和照顧,可私下通知他們可以不參加,依法保護學生的個人隱私。

五、班級如果發(fā)生了學生安全事故,要迅速向?qū)W校有關(guān)處室報告,不得隱瞞、謊報、漏報,以保證學校在第一時間內(nèi),集中力量進行救助,學校按照“先控制,后處置,救人第一,減少損失”的原則處理事故,同時向上級有關(guān)部門報吉。

六、學校突發(fā)事故報告電話

第9篇學生集會安全制度

一、集會前，各班應(yīng)整理隊伍、清點人數(shù)、記錄出勤情況，不得無故缺席。

1、為防止學生在課間、集會、做操等活動中出現(xiàn)擁擠等其他現(xiàn)象，保證學生有規(guī)律、按秩序的上下樓，當天值周領(lǐng)導和值周教師、各年級指定教師負責各守一個樓道口進行監(jiān)督、疏導。

2、各年級組長、各班主任、下班教師立即到班級指揮學生按順序疏散。

3、各樓層前三個班從西樓梯疏散，后三個班從東樓梯疏散，上下樓梯靠右行。

二、進場時，要秩序井然，按指定地點和要求迅速整齊入座（列）。

三、開會時，要保持安靜，做好筆記，不喧嘩、不打瞌睡、不吃東西、不丟紙屑、不看書報、不中途退場。

四、散會時，聽從大會統(tǒng)一調(diào)動。各班應(yīng)按順序，依次退場，不得擁擠、打鬧、起哄。

六、凡學生到校外參加有關(guān)部門組織的各項活動時，學校要有一名校級領(lǐng)導帶隊，班主任必須跟班，組織好學生，集會完后要清點學生人數(shù)，并安全將學生帶回學校。

五、除學校另行通知外，全校集會時學生必須著校服。

第10篇學校學生宿舍安全管理制度

1、學生宿舍是學生集體居住的場所，全體同學必須自覺做好集體安全工作，發(fā)現(xiàn)不安全的情況應(yīng)及時報告，積極主動采取防范措施，杜絕一切案件和事故的發(fā)生。

2、在宿舍區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，學生都有義務(wù)報告學校領(lǐng)導，并要機智地控制可疑人員。

3、男、女生不準串訪宿舍，任何學生不準將外人留住本宿舍內(nèi)。

4、學生除父母外，一律不準在宿舍內(nèi)接待外來客人。

5、上課時間學生宿舍實行封閉式管理，未辦理請假手續(xù)的一律不準私自留在宿舍里。

6、學生宿舍實行樓層、房間安全值日生制度，值日生必須按時關(guān)鎖門窗，保管好鑰匙不得亂借亂丟，負責安全檢查。

7、學生宿舍嚴禁使用明火，禁止燒電爐、電熱絲、點燃蠟燭、蚊香，嚴禁吸煙，嚴禁私拉亂接電源，及時收好晾曬衣物，夜間不得將衣物晾掛室外。

8、宿舍區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施、器材，任何人不準亂動，無故損壞嚴加處理。

第11篇學生小飯桌食品安全制度

1、餐飲服務(wù)食品安全管理人員職責;

2、餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查制度;

3、餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓制度;

4、采購查驗、索證索票和記錄制度;

5、食品留樣管理制度;

6、個人衛(wèi)生管理制度;

7、餐飲服務(wù)食品安全管理制度;

8、環(huán)境衛(wèi)生管理制度;

9、學生小飯桌應(yīng)急處置預(yù)案

1、食品安全管理人員職責

學生小飯桌開辦者，是食品安全第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。應(yīng)配備專職食品安全管理人員，主要職責如下：

一、參加食品藥品監(jiān)管監(jiān)管部門組織的食品安全法律和知識培訓;

二、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

三、檢查學生小飯桌經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時處置;

四、組織從業(yè)人員進行健康檢查，杜絕患有有礙食品安全疾病和病癥的人員為學生加工食品;

五、建立食品安全管理檔案;

六、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況;

七、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

2、學生小飯桌從業(yè)人員健康檢查制度

一、，建立從業(yè)人員健康檔案(內(nèi)容包括體檢表或復(fù)印件、健康合格證明或復(fù)印件)?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、從業(yè)人員上崗前和每年要進行健康檢查，取得健康證明后方可從事學生小飯桌食品加工工作。

三、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的，應(yīng)立即脫離直接入口食品工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

3、餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓制度

一、應(yīng)當定期開展食品安全知識學習，學習食品安全法律、法規(guī)、標準和食品安全知識，并建立學習記錄，明確食品安全責任。

二、應(yīng)當加強食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓。每年要組織食品安全管理人員參加一次培訓，掌握必要的食品安全知識及有關(guān)法律法規(guī)。

三、從業(yè)人員上崗前要進行一次食品安全法律法規(guī)及食品安全知識培訓，掌握本職工作必須的食品安全知識和要求，培訓合格后方能上崗。

4、采購查驗、索證索票和記錄制度

一、采購食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)指定專人負責。

二、采購食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

三、采購食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)索取相應(yīng)的證件、發(fā)票及產(chǎn)品合格證明，并做到貨證相符。

(一)從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;

(二)從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;

(三)從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當索取并留存采購清單。

四、采購食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)遵循用多少定多少進多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產(chǎn)品要注意新鮮度。

五、采購食品原料時，應(yīng)如實記錄食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

六、采購記錄及相關(guān)資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳椋涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年。

七、若發(fā)現(xiàn)采購的食品原料有明顯的食品安全問題時，應(yīng)及時向食品安全監(jiān)管部門直接舉報。

5、食品留樣管理制度

一、每餐所加工的食品必需由專人負責留樣。

二、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的餐具中。

三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

四、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。

五、食品留樣要立即密封、貼好標簽后，必須立即存入留樣冰箱內(nèi)。

六、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。

七、留樣食品必須保留48小時，時間到后方可倒掉。

6、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

一、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

二、堅持科學的洗手習慣：操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

三、從業(yè)人員加工操作食品時，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。

四、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。

五、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

六、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。

7、學生小飯桌食品安全監(jiān)督管理制度

一、實行登記制度。取得《學生小飯桌登記表》后，方可從事學生小飯桌經(jīng)營活動，并在就餐場所顯著位置懸掛或者擺放《學生小飯桌登記表，以便學生、家長了解和監(jiān)督。

二、從業(yè)人員工作衣帽整潔，保持良好的個人衛(wèi)生，操作前洗手。

三、確定桌椅整潔后方能擺放餐飲具及食品。餐飲具擺放至學生用餐前不得超過1小時，當餐未使用的應(yīng)收回清洗消毒保潔。

四、直接入口食品用專用工具存放，專用工具定位存放防止污染。

五、端菜時手指不接觸食品，分菜工具不接觸餐具。不得面對食品及餐飲用具咳嗽、噴嚏、擤鼻子、閑談。

六、發(fā)現(xiàn)食品混有異物或其他感官異常、變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)餐飲具不潔時，應(yīng)立即撤回。

七、餐前檢查衛(wèi)生。就餐過程中及時清除地面、桌椅垃圾、臟物。餐后集中清掃保潔。隨時保持桌、椅、臺、地面、洗手池、墻壁、門窗、燈具等清潔。垃圾桶加蓋，垃圾及時清運。

八、定期除“四害”。所有外接通道及窗戶、通風口設(shè)有防蠅防塵設(shè)施并完好，保持餐廳相對封閉，防止蚊蠅進入。及時清除蒼蠅、蟑螂。

8、餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生管理制度

一、保持內(nèi)環(huán)境整潔、地面干凈。

二、衛(wèi)生清掃有專人負責，保持餐廳內(nèi)桌、椅、臺等清潔，堅持餐后和每日打掃衛(wèi)生。

三、就餐場所場所保持通風換氣，各種容器應(yīng)每天清理、及時清洗消毒。

四、廢棄物用密閉容器存放，不得外溢且保持外觀清潔衛(wèi)生，防止有害昆蟲的孳生。

五、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。經(jīng)營場所視野內(nèi)無蒼蠅、老鼠和蟑螂害蟲。

六、有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設(shè)施。

七、定期開展環(huán)境衛(wèi)生檢查，并有記錄。

9、學生小飯桌應(yīng)急處置預(yù)案

食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時，及時有效地采取果斷措施，協(xié)助相關(guān)部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。

一、組織機構(gòu)與職責

我單位成立食物中毒事件應(yīng)急處理小組（以下稱應(yīng)急小組），專門負責處理發(fā)生在我單位的食物中毒事件。

1、組織機構(gòu)

負責人：

食品安全管理員：

2、工作職責

負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報告當?shù)厥称钒踩惋嫹?wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預(yù)防控制機構(gòu)，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉庫，協(xié)助衛(wèi)生部門進行衛(wèi)生學調(diào)查。

二、緊急報告制度

1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，在場的從業(yè)人員，應(yīng)當立即向應(yīng)急處理小組報告，應(yīng)急處理小組必須在收到該信息起一小時內(nèi)以最快捷的通訊方式報告當?shù)厥称钒踩惋嫹?wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預(yù)防控制機構(gòu)。報告內(nèi)容包括發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。

2、應(yīng)急處理小組應(yīng)當掌握當?shù)厥称钒踩惋嫹?wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預(yù)防控制機構(gòu)的疫情報告電話。

濟南市食品藥品監(jiān)督管理局歷下區(qū)分局電話：81790100

濟南市歷下區(qū)疾病預(yù)防控制中心電話：86980124

三、食物中毒的應(yīng)急處理

出現(xiàn)食物中毒事件后，應(yīng)當立即啟動本預(yù)案。

1、發(fā)生食物中毒時，食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進行初步調(diào)查、核實。

2、對病人采取緊急處理。

①停止食用疑似有毒食品。

②對病人進行臨時緊急救助，通知120前往救護或組織人員將病人送到醫(yī)院進行救治。

③及時提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門作檢測。

3、對可疑食品、生產(chǎn)加工場所迅速采取控制處理措施。

①保護現(xiàn)場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。