第1篇 幼兒園衛(wèi)生保健統(tǒng)計制度-2

幼兒園衛(wèi)生保健統(tǒng)計制度2

一、做好十二項記錄工作,記錄要清楚。

二、每天晨檢、午檢、并做好記錄。

三、對幼兒的每次查體、職工查體均做好記錄,根據(jù)查體情況對幼兒體格發(fā)育,膳食營養(yǎng),進行評價。

四、對幼兒的各種疾病做好記錄,分析原因,及時采取措施。

五、各種衛(wèi)生檢查均做好記錄,對每天的消毒情況、幼兒的特殊情況均做好記錄。

六、收好幼兒的中藥、中成藥、西藥登記,并按時為幼兒服藥,中藥燙后為幼兒服用,并做好記錄。

第2篇 幼兒園衛(wèi)生保健制度9

幼兒園衛(wèi)生保健制度(九)

一、生活制度

1、有合理的生活制度和作息時間表,并認真執(zhí)行。

(1)根據(jù)園(所)內(nèi)兒童的年齡生理特點,結(jié)合實際情況和季節(jié)變換的特點,本著動靜結(jié)合的原則,適當考慮家長的需要,制度出本園(所)的兒童一日生活制度。

(2)保健人員參與制訂園內(nèi)兒童一日生活環(huán)節(jié)(如活動、就餐、喝水、入廁、盥洗、睡眠等)的生活護理要求。

(3)保健人員每周應對各班兒童執(zhí)行一日生活制度的情況進行有目的的檢查,及時發(fā)現(xiàn)問題并予以糾正。

2、正常情況下兒童戶外活動每天不少于2小時(冬季不少于半小時),其中1小時體育活動,午睡時間不少于2小時。

二、兒童健康檢查制度

1、兒童入托入園體檢:兒童和托入園前必須到指定的婦幼保健機構(gòu)進行健康檢查,經(jīng)檢查合格后方能入園(所)。健康檢查表上的項目應填寫完整正確,體檢一個月內(nèi)有效。兒童入園(所)時應將母子健康手冊或健康檢查表和預防接種卡交給幼兒園(托兒所)。兒童離開托幼園(所)兩個月以上,再入園(所)必須重新體檢,入托入園前體率應達到100%。

2、兒童入園(所)后應按年齡定期體檢:1歲以內(nèi)嬰兒每季度一次,1―3歲內(nèi)幼兒每半年一次,3歲以上兒童每年檢查一次,每半年測量身高,體重一次。測量要準確并做好記錄,進行兒童健康狀況分析評價和疾病統(tǒng)計,發(fā)現(xiàn)疾病或缺點及時矯治。

全體教職員工每年全面體檢一次,發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病者須立即離職治療。待痊愈后,持區(qū)以上醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復工作。患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原陽性、滴蟲性陰道炎、化膿性皮膚病、麻風病、結(jié)核病、精神病等保教人員應調(diào)離工作。

3、堅持晨檢及全日健康觀察制度,認真做好一摸:有否發(fā)燒;二看:咽部、皮膚和精神;三問:飲食、睡眠、大小便情況;四查:有無攜帶不安全物品,發(fā)現(xiàn)問題處理。

三、衛(wèi)生消毒及隔離制度

(一)環(huán)境衛(wèi)生

1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度,每天一小掃,每周一大掃,分片包干,定人定點、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。

2、幼兒玩教具要保持清潔,定期要消毒、清洗。

3.經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽光充足,冬天也要定時開窗通風換氣。室內(nèi)有防蚊蠅、防暑和取暖設(shè)備。

4.廁所清潔通風,定時打掃并消毒。

(二)個人衛(wèi)生

1、幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專人專用,做好消毒工作。

2.幼兒飯前便后要洗手,用流動水或干凈水洗手和洗臉,經(jīng)常保持清潔。

3.飯后漱口,教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習慣。

4.要求幼兒每周剪指甲1次,每兩周剪趾甲一次。

5.要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單每月洗1次。

6.保護視力,室內(nèi)要注意采光,損壞燈具等要及時修理,看電視時間不宜過長,不能離得太近,高度要適中。

7.工作人員個人衛(wèi)生,經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲,幼兒開飯前用肥皂洗手。

(三)消毒隔離制度

1.有專用保健室、觀察床,保健室用品專用。

2.幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療,所在班徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經(jīng)醫(yī)生證明方可回園。

3.對患兒專人護理,仔細觀察,按時服藥和喂飯。

4.對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的幼兒進行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新幼兒入托,幼兒不混班,不串班。檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。

5.工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時應報告園領(lǐng)導,采取必要措施。

四、預防疾病制度

1、貫徹“預防為主”的方針,做好經(jīng)常性的疾病預防工作。

2、完成防疫部門所布置的預防接種工作。

3、及時了解疫情,發(fā)現(xiàn)傳染病要及時報告,做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療、早隔離。實行及時正確的檢疫措施,對所在班級進行嚴格的終末消毒,對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預防措施,并按各種傳染病規(guī)定的檢疫期進行檢疫。積極采用各種辦法防治疾病,降低發(fā)病率。

4、在傳染病期間不要帶幼兒到公共場所。

5、加強體格鍛煉,增強兒童體質(zhì),提高對疾病的抵抗力。

五、安全制度

1、各項活動均要以孩子為中心,工作人員要注視兒童的各項活動。

2、要注意房屋、場地、燙(燒)傷等事故的發(fā)生。

3、藥物必須妥善保管,吃藥時要仔細核對,藥物保管和服用應由保健老師負責。

4、建立健全兒童接送制度,不得丟失幼兒。

六、家園聯(lián)系制度

1、確立與家長的聯(lián)系制度,了解兒童在家情況,將兒童在園的表現(xiàn)和健康向家長反饋,使教育全面、完整和一致,爭取家長對園工作的配合和支持,更好地做好兒童保健工作。

2、向家長了解兒童性格、習慣、健康狀況等,便于老師進行個別教育,以克服幼兒不良習慣。

3、如有兒童沒來幼兒園,要了解缺席原因,便于及時做好保健工作。

4、在園期間出現(xiàn)疾病、意外等及時與家長溝通。

5、向家長和幼兒宣傳科學育兒知識,及時做好季節(jié)性疾病的防治工作。

6、定期召開家長會或?qū)议L開放一天,讓家長親眼目睹孩子的一日生活情況。但次數(shù)不能多,以免成人入園后造成疾病的交叉感染。

7、通過電話、黑板報、發(fā)放資料、家園路路通、游戲、講課等方式進行健康教育。

七、保健臺帳管理制度

1、托幼機構(gòu)的保健臺帳是反映衛(wèi)生保健工作的重要指標,保健人員應對各種保健項目分類管理立帳,做好詳細記錄。

2、建立健全各種衛(wèi)生保健臺帳,做好分類登記統(tǒng)計,學期結(jié)束時,建案管理編號,并入資料庫管理。

3、做好臺帳記錄,每月、每周、每月記錄,記錄規(guī)范,不錯記漏記、隨意涂改。

4、做好各種率的統(tǒng)計換算,及時上報上一級衛(wèi)生管理部門,以獲取有用的信息。

5、除保健臺帳外,還可建立有關(guān)各種保健信息的記錄,如消毒措施記錄、器械消毒記錄等。

6、使用計算機管

第3篇 幼兒園衛(wèi)生保健制度：預防疾病制度

幼兒園衛(wèi)生保健制度:預防疾病制度

1、衛(wèi)生工作

(1)環(huán)境衛(wèi)生

①定人、定點隨時清掃,每日隨機檢查衛(wèi)生,每周定期檢查。

②隨時保持室內(nèi)空氣流通,冬天也要定時開窗通風換氣。

③廁所要清潔通風,每天隨時打掃。

④經(jīng)常督促檢查廚房食品衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況。

(2)個人衛(wèi)生

①幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專人專用。

②幼兒要用流動水和肥皂洗手(吃東西前洗手、大小便后洗手、起床后洗手,幼兒洗手時教師要在旁邊照顧。)

③保護幼兒視力。室內(nèi)采光符合要求,電視在規(guī)定時間內(nèi)看,看時不要離得太近。

④保持幼兒服裝整潔,根據(jù)季節(jié)變化和突發(fā)溫度變化隨時給幼兒增減衣服。床單、被套半月?lián)Q洗一次,被褥每月曬一次。

⑤工作人員要儀表整潔,做到勤洗手、洗頭、洗澡,勤剪指甲。

2、預防接種

(1)按時完成防疫部門布置的預防接種工作。

(2)幼兒定期到防疫部門接受預防接種。

(3)根據(jù)季節(jié)發(fā)病規(guī)律及幼兒發(fā)病情況,采取藥物預防措施。

(4)認真做好晨午檢及全日健康觀察。摸:是否發(fā)燒;看:咽部、皮膚和精神;問:飲食、睡眠、大小便情況;查:有無攜帶不安全物品。發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

(5)貫徹“預防為主”的方針,利用多種形式,按季節(jié)發(fā)病規(guī)律,適時做好防病宣傳。

第4篇 幼兒園飲食衛(wèi)生制度-2

幼兒園飲食衛(wèi)生制度2

一、每周制定代量食譜,每季進行一次營養(yǎng)計算。

二、飯菜做到'四搭配'即(干稀、甜咸、葷素、粗細),烹調(diào)過程中三、要掌握火候,防止維生素的破壞和損失。

四、飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手,飯桌要擦干凈。

五、各班老師要按時提飯,按要求使用餐具,并向幼兒介紹飯菜。

六、各班老師要照顧好幼兒的進餐,掌握每名幼兒的進餐量,教育幼兒不偏食,少吃零食的良好飲食習慣。

七、個別幼兒遇特殊情況,炊事員可為患兒做病號飯。

第5篇 某幼兒園安全衛(wèi)生制度

幼兒園安全衛(wèi)生制度

幼兒園的安全工作是保證幼兒身心健康成長的重要環(huán)節(jié),每個工作人員必須高度重視并嚴格遵守安全工作制度,以減少,預防傷害兒童事故的發(fā)生,杜絕惡性事故,保證園所保教任務的順利完成.根據(jù)幼兒生理,心理特點和本園的實際情況,特制定我園的安全衛(wèi)生制度,主要包括以下內(nèi)容:

園所的設(shè)備,環(huán)境應符合安全的要求

室內(nèi)鋪地板,盥洗室地面用防滑建筑材料,地面要保持干燥.

園內(nèi)煤氣,電線上路,電梯警報器,消防器材,定期檢查,確保園內(nèi)安全.

室外大型玩具,運動器械定期檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決.

室內(nèi)設(shè)備,如吊扇,門窗,地板,桌椅,房屋,玩具等隨時檢查,發(fā)現(xiàn)損壞跡象,即刻停止并及時修復.

室內(nèi)電器設(shè)備安置在安全處,電線不暴露在外.

生活環(huán)節(jié)中保證兒童安全

幼兒來園時做好晨檢,了解每個幼兒的健康狀況,杜絕傳性疾病及不安全物品入園.

進食時,食物溫度要適宜,幼兒座位要固定,專心進餐,帶班老師來回巡視指導幼兒洗嚼慢咽,不嬉鬧,不催促硬塞,咽下最后一口方可離開座位.

食物新鮮衛(wèi)生,燒熟煮透,不吃隔夜,隔頓或污染的飯菜,點心,防止食物中毒.

睡眠前檢查幼兒口腔內(nèi)不含留食物,安睡后班內(nèi)不離人,值班人員應巡回觀察,如幼兒有異常情況,即使采取措施.入廁應有次序的進行,避免擁擠混亂.發(fā)生推撞碰跌,盥洗室要保持地面干燥,有水及時拖干,防止幼兒滑倒.

凡幼兒發(fā)生過不明原因的昏厥,抽搐或其他嚴重正癥狀,要在查明原因后根據(jù)醫(yī)囑方可來園.

建立解送制度,防止幼兒走失,尤其是對新入園的幼兒要特別注意,小兒離園時應一個一個由家長接回,不可交給陌生人,外出活動前要清點人數(shù),勿使失散.

保健老師給幼兒吃藥,打針時要做到三查四對,嚴禁吃錯藥,打錯針.

室外活動的安全工作

活動要適合幼兒年齡特點,保教人員要參與幼兒活動并進行指導.保持良好的次序,尤其對好動,頑皮的幼兒和體弱兒要注意和照顧,防止摔倒,跌傷,攻擊,爭奪玩具等現(xiàn)象的發(fā)生.

上樓時帶班老師在后,下樓時帶班老師領(lǐng)先,上下樓梯時年齡小幼兒在前,大的在后,手要扶好扶手,并注意靠右邊走,不推不擠.

在戶外活動前,要對活動場地,器械進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時報告,解決.

第6篇 最新幼兒園衛(wèi)生保健制度

幼兒園衛(wèi)生保健制度的詳細內(nèi)容:

1、 保健老師晨檢時要注意幼兒神情,認真做好五件事:一問二看三摸四處理五記錄。檢查幼兒是否帶針類、火柴等類的硬性物件。保管好幼兒藥品,不得給幼兒吃錯藥(吃錯藥為責任事故)。

2、 每周定期進行環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的安全衛(wèi)生檢查,及時清除事故隱患。

3、 定期為玩具、被褥消毒、日曬,發(fā)現(xiàn)傳染病,要進行隔離并加強護理工作。

4、 包干地區(qū)、室內(nèi)要一日三掃,其他地方要一周小掃一月大掃,平時要隨時保潔,全園每月一次大掃除。

5、 帶班不遲到(因遲到引起的事故為責任事故,走失、骨折、窒息為重大事故),不使用幼兒物品,不使喚幼兒為教工傳遞物品、用具。

6、 加強輔導,早晨來園及離園要有專人負責,接班教師做好交接班工作,要清點人數(shù),建立離園登記制度。

7、 外出春、秋游等活動要有明確的目的,要注意動靜交替,要適合幼兒的年齡特點,時間不宜過長,乘車過馬路要確保幼兒安全,上下車進出口要清點人數(shù),以免幼兒走失。

8、 向教職工和幼兒進行安全教育,增強幼兒自我保護能力,不亂奔亂跑,進園后不擅自離開幼兒園。教會幼兒知道幼兒園的名稱、家庭地址、父母姓名等,防止意外事故。

9、 教育幼兒不帶危險品到幼兒園(如別針、紐扣、尖針、小刀等物),防止異物落入口腔、鼻腔等,每天晨檢時要注意幼兒帶的物品。

10、 保健老師負責保管幼兒園藥物,內(nèi)服藥、外用藥要有名字,有明顯標志,過期變質(zhì)的藥物應及時處理,有毒藥物應謹慎保管。給幼兒服藥必須核對(姓名、日期、劑量),防止服藥發(fā)生錯誤。

11、 值日教師每天早中晚要巡視校園,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時處理,在活動中發(fā)現(xiàn)不安全苗子應及時報告。事故后必須寫事故調(diào)查報告,幼兒縫針、骨折等將根據(jù)責任及情節(jié)輕重給予處理。

12、 每學期對園內(nèi)房屋結(jié)構(gòu)、設(shè)備要檢查兩次(如玻璃窗、天花板、電源等),防止損壞脫落而出事故。每學期課桌椅要進行修理,每星期要檢查運動器具一次。如有損壞,立即停止使用,盡快進行修理。

第7篇 幼兒園衛(wèi)生消毒工作制度

幼兒園衛(wèi)生消毒工作制度

(三) 冬季來臨,病毒無時無刻不在,做好平時的衛(wèi)生消毒工作至關(guān)重要,我園一直以來都提高警惕。特制定衛(wèi)生消毒工作制度:

(一) 環(huán)境衛(wèi)生):

1、 建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度,每天一小掃,每周一大掃,分片包干,定人、定點、定期檢查。

2、 幼兒玩教具要保持清潔,定期要消毒、清洗。

3、 經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽光充足,冬天也要定時開窗通風換氣,室內(nèi)有防暑設(shè)備。

4、 廁所清潔通風,每周大掃并消毒。

(二) 個人衛(wèi)生:

1、 幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專人專用,做消毒工作,餐具餐餐消毒,活動室寢室每日消毒。

2、 幼兒飯前便后要洗手,用流動水或干凈水洗手,經(jīng)常保持清潔。

3、 飯后漱口,教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習慣。

4、 要求幼兒每周剪指甲一次。每天帶干凈小手絹或紙巾。

5、 要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單每月洗一次。

6、 保持視力,室內(nèi)要注意采光,損壞燈具等要及時修理,看電視時間不宜過長,不能離地太近,高度要適中。

7、 工作人員個人衛(wèi)生,經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲,幼兒開飯前用肥皂洗手。

(三) 消毒隔離制度:

1、 有專用保健室、觀察床,保健室用品專用。2幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療,所在班徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經(jīng)醫(yī)生證明方可回園。

3、 對患兒專人護理,仔細觀察,按時服藥和喂飯。

4、 對患傳染病的幼兒所在班和傳染病患者接觸過的幼兒進行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新兒童,幼兒不混班,不串班。檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。

5、 工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時應及時報告園領(lǐng)導,采取必要措施.

第8篇 y幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

食品原料采購索證制度

1.采購員要認真學習《**省采購食品索證管理制度》,熟悉并掌握食品原料采購索證要求。

2.采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備),要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單,同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符,不得涂改、偽造。

3.所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存,以備查驗。

4.不得采購變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料,以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。

5.不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。

6.采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索取的其他食品等,均應嚴格索證;生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證,進口食品及其原料應具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。

7.驗收員在驗收食品時,要檢查所收購食品有無檢驗合格證明,并做好記錄。

庫房管理制度

1.主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品,不得存放個人物品和雜物。

2.倉庫內(nèi)要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開窗或機械通風設(shè)備通風,保持干燥。

3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。.腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品,無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,未索證的食品不得驗收入庫。

4.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記,做好先進先出,易壞先用。

5.食品按類別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經(jīng)常檢查,防止霉變。

6.肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。

7.冷凍設(shè)備定期化霜,保持霜薄(不超過1cm)、氣足。

8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內(nèi)抽煙。

粗加工管理制度

1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池,并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行,不得混放和交叉使用。

2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用,并要有明顯標志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常,不得加工。

4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作,徹底地清洗干凈,做到無泥沙、無雜草、無爛葉。

5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污,魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟,活禽宰殺放血完全,去凈羽毛、內(nèi)臟。

6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時拖清地面,水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈,定位存放;切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈。

7.及時清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

烹調(diào)加工管理制度

1.加工前檢查食品原料質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2.熟制加工的食品要燒熟煮透,其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生,加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi),不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。

3.烹調(diào)后至使用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放,需要冷藏的熟制品應當在放涼后再冷藏。

4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。

5.灶臺、抹布要隨時清洗,保持清潔。不用抹布揩碗盤,滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。

6.嚴格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求,收集處理廢棄油脂,及時清洗抽油煙機罩。

7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放,不可混放和交叉疊放。

8.工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,工具、用具洗刷干凈,定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈,不留殘渣、油污,不留衛(wèi)生死角,及時清除垃圾。

面食制作管理制度

1.加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等,如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況,不能使用。

2.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗,易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間應在30分鐘以上,然后沖洗干凈。

3.各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用,用后及時清洗,定位存放,菜板、菜墩洗凈后立放。

4.糕點存放在專庫或?qū)９駜?nèi),做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒,含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內(nèi),做到生熟分開保存。

5.按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

6.各種食品加工設(shè)備,如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后要及時清洗干凈,定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。

7.加工結(jié)束后及時清理面點加工場所,做到地面無污物、殘渣,面板清潔;各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。

2.食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位的健康查體工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

第9篇 幼兒園班級衛(wèi)生安全管理制度

1、兒童飲水杯個人專用，每天清洗并消毒一次。

2、桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。

3、循環(huán)使用的餐具每次使用后，分班級進行消毒。

4、生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的污染。

5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。

6、兒童飲食實行民主管理：成立伙委會，由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開會議，研究兒童伙食中存在的問題并隨時征求家長意見，總結(jié)經(jīng)驗，以求不斷提高伙食質(zhì)量。

7、兒童與工作人員（包括炊事員）伙食與食物儲存和制做要嚴格分開，兒童伙食費要專款專用，盈虧小于3%。

8、制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點的食譜，盡量自制點心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調(diào)色香味好。每周更換食譜，保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達70%—80%以上，每學期對食品結(jié)果有分析總結(jié)，對存在問題有改進措施。

9、每天各班統(tǒng)計出勤、報告廚房，炊事員應根據(jù)各班當天報來的實有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買不到所定食品可臨時以同類食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。

10、炊事用具生熟分開，食具餐具嚴格消毒。

11、為兒童飲水提供條件，保證能隨時飲水。

12、按時開飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進餐時間不少于20分鐘。

13、合理安排飲食，養(yǎng)成幼兒良好的進餐習慣。

第10篇 幼兒園衛(wèi)生保健制度健康檢查制度

幼兒園衛(wèi)生保健制度:健康檢查制度

1、 入園檢查

(1) 幼兒在入園前必須進行全身體格檢查。對有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部__ 射線透視、肝功能等實驗室檢查,必須經(jīng)過檢疫期,無癥狀方可入園。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、過敏史、家族史和生活習慣等。

(2) 園工作人員參加工作前必須進行體檢,包括胸部__ 線透視、肝功能、糞便常規(guī)檢查,以及陰道毒菌、滴蟲檢查,健康檢查合格并且無嚴重生理缺陷者方可就職。

2、 定期體檢制度:

(1) 在園幼兒每年體檢一次,每半年測身高,每季度測體重、視力一次。測量要準確并做好記錄,進行健康分析、評價、疾病統(tǒng)計,及時矯治缺點。每個入托幼兒均應建立健康卡片或檔案

(2) 工作人員每年全面體檢一次,發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病須立即離職治療。待痊愈后,持縣以上醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復工作?；悸粤〖病⒁倚透窝妆砻婵乖栃?、滴蟲性陰道炎、化膿性皮膚病、麻風病、結(jié)核病、精神病等保教人員應調(diào)離工作。

3、 堅持晨檢及全日健康觀察制度,認真做好一摸:有否發(fā)燒;二看:咽部、皮膚和精神;三問:飲食、睡眠、大小便情況;四查:有無攜帶不安全物品,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

第11篇 華中幼兒園從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

華中幼兒園從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2.認真執(zhí)行培訓計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓包括負責人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不得少于20、50、15課時。

4.新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經(jīng)過培訓、考核合格后方可上崗。

5.培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

6.建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

第12篇 幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生責任制度范文

幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生責任制度

1.清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。

2.肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

3.葷素食品分池清洗,洗過水產(chǎn)品的池沖刷干凈后才能洗肉類食品。

4.肉類清洗后無血、毛、污,魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟。

5.活禽宰殺放血完全、去凈羽毛、內(nèi)臟和頭、爪。

6.蔬菜按一揀二洗三切的順應操作、洗后無泥沙雜草。

7.食品盛器用后沖洗干凈,葷素食品分開使用。

8.加工結(jié)束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。