鹽打哪咸,醋打哪酸講的是什么意思
鹽打哪咸,醋打哪酸的意思是鹽的咸味,醋的酸味,是從哪里來(lái)的。鹽的咸味,醋的酸味,是從哪里來(lái)的。指對(duì)事情要追根究底。劉浩鵬《洪武劍俠圖》二五回:“冤家可解不可結(jié)。鹽打哪咸,醋打哪酸,我們要追根求源?!滨U昌《庚子風(fēng)云》一部一六章:“趙師傅跟咱倆講的話,你比我記得清楚。這鹽打哪兒來(lái),醋打哪兒酸,你就一五一十?dāng)傞_來(lái)講?!睌U(kuò)展資料:食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過(guò)20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過(guò)多可使鹽帶苦味,含氟過(guò)高也可引起中毒。醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載,中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋,東方醋起源于中國(guó),據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上?!按住敝袊?guó)古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等?!坝稀笔恰熬啤弊肿钤绲募坠俏摹M瑫r(shí)把“醋”稱之為“苦酒”,也同樣說(shuō)明“醋”是起源于“酒”的。參考資料:中國(guó)作家網(wǎng)-《滿族文學(xué)》2019年第1期|趙大年:泉水潺潺(節(jié)選)
鹽打哪咸,醋打哪酸什么意思?
鹽放哪里,那里就較咸。醋放哪里,那里就較酸。鹽從鈉離子咸、醋從醋酸的濃度那兒酸不管是咸還是酸、都要適量為止、不可過(guò)量食。食鹽因鹵水來(lái)源制作工藝的不同,分為海鹽、池鹽、湖鹽和井鹽四種。井鹽的純度高,內(nèi)含鉀、硼、碘等多種化學(xué)元素,是食鹽中的佳品。海鹽中含碘最豐富常吃海鹽可預(yù)防大脖子病,但海鹽略帶辣味,是食鹽中的中品。池鹽,湖鹽味苦質(zhì)劣嚴(yán)重缺碘為次品。擴(kuò)展資料:注意事項(xiàng):1、務(wù)必購(gòu)買貼有碘鹽標(biāo)志的小袋包裝食鹽,千萬(wàn)不要購(gòu)買流動(dòng)攤販的私鹽及散裝鹽。2、碘鹽最好存放在有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內(nèi),避光、陰涼處保存,盡量隨吃隨買。3、炒菜、做湯待快熟出鍋時(shí)放鹽效果好。4、忌在容器內(nèi)敞口長(zhǎng)期存放。碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸,碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi),用完后將蓋蓋嚴(yán),密封保存。5、忌加醋。碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞,炒菜時(shí)如果同時(shí)加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外碘鹽遇酸性菜(比如酸菜),食用率也會(huì)下降。參考資料來(lái)源:百度百科-鹽參考資料來(lái)源:百度百科-醋參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-鹽吃太多可不行 如何少鹽又美味?
鹽打哪咸,醋打哪酸講的是什么意思啊
就是說(shuō)要刨刨根,一切都是有根源的!鹽的咸味,醋的酸味,是從哪里來(lái)的,對(duì)事情要追根究底。語(yǔ)見劉浩鵬《洪武劍俠圖》二五回:“冤家可解不可結(jié)。鹽打哪咸,醋打哪酸,我們要追根求源”