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入秋進補俗語,進補海參

發(fā)布時間:2024-11-03 查看人數(shù):48

有關(guān)秋冬進補的諺語有哪些?

冬令進補開春打虎!

俗話說:“一年最辛苦,秋冬來進補,秋冬一進補,春天能打虎。”是什么意思?

“三九補一冬 來年無病痛” 按我國傳統(tǒng)民間習(xí)慣,“立冬”代表著冬季的開始?!岸?,天地閉藏,水冰地坼?!弊匀唤珀幨㈥査?,各物都潛藏陽氣,以待來春?!昂笔嵌練夂蜃兓闹饕攸c,冬季除了要注意防寒保暖外,飲食保健也很重要。字串4 冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一個冬季過后,人體出現(xiàn)維生素不足,如缺乏維生素C,并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,還有維生素A,紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類,不僅可補充維生素,還有清內(nèi)熱的作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富,要經(jīng)常調(diào)換品種,合理搭配,補充人體維生素需要。俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,冬季也是進補的好時機,但要提醒大家的是,進補時,要使腸胃有個適應(yīng)過程,最好先做引補,一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃,以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。字串9 立冬補冬 不可盲目“進補” 飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之,寒者溫之”的古訓(xùn),隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。少食生冷,但也不宜躁熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆?jié){、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是,我國幅員遼闊,地理環(huán)境各異,人們的生活方式不同,同屬冬令,西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區(qū)天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬,但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多,進補應(yīng)以清補甘溫之味,如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū),雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外,還應(yīng)因人而異,因為食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之別,體(體質(zhì))有虛實寒熱之辯,本著人體生長規(guī)律,中醫(yī)養(yǎng)生原則,少年重養(yǎng),中年重調(diào),老年重保,耋耄重延。故“冬令進補”應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補,萬不可盲目“進補”。字串5 養(yǎng)顏 冬季合理進補水果 寒冷的冬天給自己適合的進補是十分必要的,除了飲食的進補還有從吃水果來補。在這個冬天把自己的生理機能調(diào)整到最好,同時也能吃出一份健康吃出一份美麗來。冬天寒冷干燥,使人覺得鼻、咽部干燥和皮膚干燥、容易上火,因此每天能吃點水果不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤喉去燥,還能攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì),會使人頓覺清爽舒適。梨:梨是冬季水果中的首選,它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素,梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能,最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。除此以外,梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者,如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者,經(jīng)常吃梨,可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。但是,因為梨性寒冷,脾胃虛寒,消化不良及產(chǎn)后血虛的人,不可多食?!鲞m合的量:一天吃1個梨是營養(yǎng)最易被吸收的?!鲞m合時段:飯后2-3個小時是最適合的?!龀苑ǎ嚎梢韵磧糁苯映?,或者用冰糖和梨切成塊煮冰糖梨水可以潤肺止渴,還可以榨梨汁喝。字串3 獼猴桃:早晨吃獼猴桃治便秘――秋冬季是便秘的多發(fā)季節(jié)。中醫(yī)認為, ·高血壓綠色通道 ·新藥速治--灰指甲 ·千龍博客再現(xiàn)江湖 ·北京名片大家選 這個時節(jié)干燥的氣候容易在人體內(nèi)誘發(fā)燥邪,耗傷人體津液,便秘就是這一現(xiàn)象的主要體現(xiàn)。臨床上總是建議得了便秘的人采取食療的方法,不僅效果好,而且沒有副作用。多吃水果就是食療中最有效的一種。獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果,被譽為“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸,以及豐富的礦物質(zhì),包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿卜素和多種維生素。獼猴桃對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松,抑制膽固醇的沉積,從而防治動脈硬化,還可改善心肌功能,防治心臟病等,也能對抗癌起到一點兒作用。多食用獼猴桃,還能阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。冬天常吃獼猴桃可以調(diào)節(jié)人體機能,增強抵抗力,補充人體需要的營養(yǎng)。字串4 ■適合的量:1-2個是能被人體充分吸收的量?!鲞m合時段:不能空腹吃,飯前飯后1-3個小時吃都比較合適。■吃法:可去皮后直接食用;也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸后,用 水調(diào)淀粉勾芡食用。甘蔗 冬季吃水果首選甘蔗和梨――入冬后,很多人常感到皮膚干燥、頭暈嗜睡,反應(yīng)能力降低,這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,會使人頓覺清爽舒適。那么,冬季吃什么水果好呢?冬天帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果要數(shù)梨和甘蔗了。甘蔗是含水分很高的水果,它的水分含量占甘蔗的84%,在干燥的冬天補充水分是必不可少的,其次甘蔗的含鐵量在眾多水果中可是名列前茅的。它擁有滋補清熱的作用,作為清涼的補劑,對于治療低血糖,大便干結(jié),小便不利,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘等病癥有一定的療效。不過,由于甘蔗性寒,脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用?!鲞m合的量:甘蔗的量是最需要控制的?!鲞m合時段:睡覺前不宜吃糖分太多的水果。■吃法:除了削皮直接吃外還可以切成20~30厘米的段,放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃,這樣會更甜。字串3 女性冬季吃什么最養(yǎng)顏 白領(lǐng)麗人,現(xiàn)代美眉,由于常年與辦公室為伍,和計算機結(jié)親,工作單調(diào)、神情緊張、壓力巨大、其中不乏腸胃功能失調(diào)者,或過于消瘦,或過于肥胖,或泄瀉難止,或便秘不解,令人為之傷神易容,很是煩惱。將火麻仁研碎與大米文火慢熬成粥,每日飲用,即可解此煩惱?;鹇槿饰陡市云?,補中益氣,長肌肉、潤腸胃,內(nèi)含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素B1B2、卵磷脂等,營養(yǎng)成分十分豐富,加入大米熬粥調(diào)養(yǎng)胃氣最佳,最適合日常食用,或作為冬令進補前的“開路劑”之用。蜂蜜 蜂蜜采百花之精,有女性美容圣藥之美稱,經(jīng)常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。冬季皮膚干燥缺水少油,而蜂蜜中含有各類豐富的生物活性物質(zhì),能改善皮膚的營養(yǎng),保持皮膚的細嫩光滑。特別是蜂蜜中含有47種微量元素,如鋅、鐵、鈣、鎂、鉀等都為人體健康美容所必需。所以它不僅博得東方人的喜愛,在西方也倍受青睞,據(jù)傳西方醫(yī)學(xué)鼻祖——古希臘的希波克拉底就長期食用蜂蜜而壽至107歲。蜂蜜既可單獨食用,也可與阿膠、紅棗、龍眼肉、胡桃、枸杞等制成補膏服用。字串5 顏膏(養(yǎng)陰生津,潤膚玉顏) 玉竹500克、白蜜250克,選肥白玉竹切成粗末,加水煎熬三次去渣濃縮,加白蜜收膏。每日早晚空腹30克,以白水沖飲。紅棗 紅棗是中醫(yī)補益劑中的常用藥物,具有健脾、益氣、生血、滋養(yǎng)臟骷》艫淖饔謾>?舛ê煸嬤形??睪?課?俟??冢?蝗擻??盎釵??贗琛薄R窖а芯恐っ鰨何??谻能抑制皮膚中多巴醌的氧化作用,減少黑色素的形成,預(yù)防色素沉著。維生素A的重要功能之一是激活和調(diào)節(jié)表皮細胞的生長,抗角化,所以補充維生素A有助于改進皮膚的水屏障特性,如配合維生素E同時使用可延緩和逆轉(zhuǎn)皮膚的衰老。維生素E則有“青春素”的美稱,具有抗氧化和清除自由基的作用,并促進皮膚組織的血液循環(huán)。維生素B族有調(diào)節(jié)皮脂腺分泌的作用。故俗話說的好“一日吃三棗,終身不顯老”。字串3 仙人粥(防老去皺) 制首烏30、粳米60克、紅棗20顆,用竹片刮去首烏皮,切片煎取濃汁去渣,將濃汁同粳米、紅棗於砂鍋內(nèi)煮粥,熟時加適量紅糖,再煮1—2沸即成。早晚空腹食用,7—10天為一療程,隔5天后再食用。龍眼枸杞 龍眼又名為桂圓,味甘性平,有養(yǎng)心安神、滋陰補血的功效,最適合于體弱多病、心悸失眠、面色無華的女性進補之用。將龍眼肉加冰糖熬制成“玉靈膏”,每天早晚沖服一湯匙,簡單方便易于保存。據(jù)古書記載枸杞則有“補精氣諸不足,易顏色、變白……令人長壽”之效。唐朝大詩人劉禹錫贊它為“上品功能甘露味,還知一勺可延齡“。現(xiàn)代社會競爭激烈,最易損耗精氣,如在工作之隙不忘飲上一杯紅潤甘美,味如葡萄的枸杞茶,可算得上現(xiàn)代女性一種善待自身珍惜生命的完美體現(xiàn)。字串9 御寒 冬季手腳發(fā)涼的食譜 在醫(yī)學(xué)上經(jīng)常、長期的手腳冰涼,可以稱為“冷寒癥”。如果不是非常嚴重的冷寒癥(一般都不是非常嚴重,不會是受不了的刺骨寒冷),是可以預(yù)防和自我調(diào)節(jié)的。一、加強體育鍛煉 尤其是久坐或久立的人,必須重視工間操,多做手足和腰部的活動,以加強血液循環(huán)。二、注意飲食 多吃一些性屬溫?zé)岬氖称罚蕴岣邫C體耐寒力。常見的溫?zé)崾澄镉校号?、羊、狗、雞肉,大蒜、辣椒、生姜、圓蔥、山藥、桂圓等。三、菜譜三款 1.姜絲爆羊肉 羊肉切薄片。生姜切細絲。鍋內(nèi)加油少許,起旺火,待油冒清煙時,入花椒、八角,炸出香味,入姜絲略炒,加入羊肉片翻炒,加入鹽、味精,出鍋時淋麻油即可。2.大棗枸杞羊肉湯 羊肉切八分大塊,在開水鍋中氽出血水備用。大棗和枸杞洗凈備用。鍋內(nèi)加水,放入羊肉,蔥姜大料同煮。煮半熟時,加入大棗、枸杞和鹽

入秋食補

潤燥養(yǎng)肺初秋時節(jié)溫度較高,容易傷肺,常常有咳嗽少痰、咽干鼻燥、口渴頭疼、無汗發(fā)熱等癥狀,飲食應(yīng)以清熱、健脾、潤燥為主。而到晚秋,因晝熱夜涼,不小心就容易傷風(fēng)感冒或舊病復(fù)發(fā),癥狀多表現(xiàn)為咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、無汗畏寒、頭痛微熱等,飲食應(yīng)以防燥養(yǎng)陰為主。多吃銀耳、百合、鴨、藕、牡蠣肉、山藥等,可起到祛燥潤肺之效。防濕防寒入秋以后不能像夏季這般生食大量瓜果,這樣會助濕邪,損傷脾胃,腹瀉、便溏等急慢性胃腸道疾病就容易發(fā)生。因此,入秋之后應(yīng)少食生冷食物和瓜果,脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。補而不膩秋天,天氣轉(zhuǎn)涼,人們往往食欲大振,容易攝入過多而導(dǎo)致體重大增。因此秋天食補要適量,虛則補之,否則很容易因飲食不當而導(dǎo)致肥胖,不利于身體健康。秋季食補以烏骨雞、豬肺、龜肉、蜂蜜、芝麻、核桃、秋梨、紅棗等為佳。如這些食物與中藥配伍,則功效更佳。百合:有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。蓮子:既能祛余暑,又能滋補強身,是秋天適時補品。山藥:其特點是補而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用。白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎湯服,可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。藕:生藕,能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的說法。栗子:有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨的作用。胡桃:能補腎固精、溫肺定喘,又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸。花生:深秋后花生成熟,用鮮花生仁,或生研沖湯服,或水煮煎服,不宜炒吃。紅棗:秋食紅棗,是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品,如能與銀耳、百合、山藥共同煨食,效果更好。此外,秋季還適合食用梨、荸薺、海蜇、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄。進補則適宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。1.蓮藕粥?將一百克糯米和二百克藕片共煮粥,熟后加入白糖調(diào)味食用。適用於老年體虛、食欲不振、大便溏薄、口干煩渴等癥。2.蓮藕飲料?取潔凈嫩藕,擦成藕泥,用紗布包上濾汁,加入白糖,冷開水調(diào)勻,少量多次飲用,具有清心潤肺等功效。清心潤燥喝碗湯 3 蓮子湯蓮子20克,薏米、芡實各10克,白木耳(用水發(fā)過)一朵。先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒,再加水和白木耳燜爛??勺剃庰B(yǎng)神,清熱祛燥,對秋季失眠、乏力療效甚好??喙蠝r苦瓜4個,去瓤洗凈切塊,豬排骨洗凈切塊,用文火煲。有清心涼肝、泄火解毒之功效。三豆湯取黑大豆、綠豆、赤豆各適量,放入鍋內(nèi),1份“三豆”加3份水,小火煮爛,每日1~2次,每次1碗。黑豆可補腎,綠豆可清熱,赤豆利尿消腫。山楂湯山楂30克,豬排150克,用慢火煨熟,下鹽調(diào)味,再撒入芹菜葉少許即成。該湯止瀉消食,開胃化積。煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。其做法是:先把原料洗凈,入鍋后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持續(xù)20分鐘,撇沫,加姜和料酒等調(diào)料,待水再沸后用中火保持沸騰3~4小時,使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解,濃湯呈乳白色,冷卻后能凝固可視為最佳。三煲四燉:煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中,易于人體消化和吸收。煲湯雖被稱作廚房里的工夫活兒,但并不是因為它在烹制上很繁瑣,而是因為需要的烹調(diào)時間長,有些耗工夫。事實上,煲湯很容易,只要原料調(diào)配合理,三煲四燉(廚師俗語:煲一般需要兩至三小時,燉需要四小時),慢慢在火上煲即可?;鸩灰^大,火候以湯沸騰程度為準,開鍋后,小火慢燉。燉的時間長是一個方面,還應(yīng)該注意以下五忌: 一忌中途添加冷水:因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質(zhì)不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。二忌早放鹽:因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易溶解,從而使湯色發(fā)暗,濃度不夠,外觀不美。三忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料:以免影響湯汁本身的原汁原味。四忌過早過多地放入醬油:以免湯味變酸,顏色變暗發(fā)黑。五忌讓湯汁大滾大沸:以免肉中的蛋白質(zhì)分子運動激烈使湯渾濁。

入秋進補俗語,進補海參

有關(guān)秋冬進補的諺語有哪些?冬令進補開春打虎!俗話說:“一年最辛苦,秋冬來進補,秋冬一進補,春天能打虎。”是什么意思?“三九補一冬 來年無病痛” 按我國傳統(tǒng)民間習(xí)慣,“立冬”代表著冬季的開始。“冬者,天地閉藏,水冰地坼?!弊匀唤珀幨㈥査ィ魑锒紳摬仃枤?,以待來春?!昂笔?..
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