第1篇 酒店管理員工守則
酒店管理員工守則范本
酒店員工守則【1】
第一節(jié) 員工日常管理制度
第一條 上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。
第二條 上下班及用餐時(shí)需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門(mén)主管。
第三條 確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門(mén)主管,并得到許可,否則視為曠工。
第四條 工作時(shí)間不能穿著制服外出購(gòu)物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽(tīng)收錄機(jī),不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
酒店服務(wù)員工守則【2】
第一章 公司介紹(略)
……
第二章 人事聘用
第一條 聘用
1. 招聘原則(略)
2. 招聘程序
**各部門(mén)、各頻道公司的人事,統(tǒng)一由控股公司人事部負(fù)責(zé)。
各部門(mén)按已制定并審定通過(guò)的人力資源預(yù)算與計(jì)劃,向人事部提出申請(qǐng),將需要的人員數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)、條件及職責(zé)、職務(wù)、上班的時(shí)間填寫(xiě)在“聘請(qǐng)員工申請(qǐng)表”上,并經(jīng)行政總裁批準(zhǔn)。
待聘人員經(jīng)人力資源部考核后,推薦給有關(guān)部門(mén),經(jīng)有關(guān)部門(mén)主管及經(jīng)理面試后決定是否聘用。
被聘用人員的部門(mén)經(jīng)理與人力資源部將共同確定該員工的工資水平、福利待遇、工作職位及考核辦法,并報(bào)請(qǐng)行政總裁批準(zhǔn)。
錄用人員必需備齊所有有關(guān)的證件,包括但不限于2寸照片4張、身份證復(fù)印件、戶口本復(fù)印件、近三個(gè)月內(nèi)的醫(yī)生體檢證明、學(xué)歷證書(shū)復(fù)印件及獲獎(jiǎng)證書(shū)復(fù)印件、作品復(fù)印件,外地員工還須提供暫住證復(fù)印件等文件,經(jīng)人力資源部驗(yàn)證,并根據(jù)本員工手冊(cè)的規(guī)定與公司簽訂勞動(dòng)合同,辦理好相關(guān)手續(xù)后,方可正式成為公司的一員。
3. 招聘方式
公司采用公開(kāi)招聘的方法,包括:
(1)在報(bào)紙登招聘廣告;
(2)網(wǎng)上招聘;
(3)委托獵頭公司;
(4)委托顧問(wèn)公司;
(5)公司內(nèi)部人員推薦介紹。
第二條 人事檔案
1. 員工的人事檔案委托當(dāng)?shù)氐娜瞬攀袌?chǎng)保管,同時(shí)每位員工均有一份內(nèi)部檔案,該檔案屬于公司機(jī)密文件,由人力資源部專人保管。
2. 員工檔案應(yīng)包括如下資料:
(1)求職申請(qǐng)表;
(2)各類有關(guān)證件的復(fù)印本或正本;
(3)照片;
(4)有關(guān)員工的工作表現(xiàn)、評(píng)估、出勤率等。
3. 各員工應(yīng)保證所填寫(xiě)的個(gè)人資料的真實(shí)性。
4. 員工如有以下情形的變動(dòng),需立即通知人力資源部:
(1)住址及電話;
(2)婚姻狀況;
(3)姓名;
(4)被保險(xiǎn)的受益人或子女;
(5)遇意外或緊急情況下需知會(huì)的人;
(6)您所完成的培訓(xùn)或教育課程。
第三條 教育培訓(xùn)
新員工加入公司時(shí)由人力資源部進(jìn)行公司規(guī)章制度的培訓(xùn),之后再由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行工作崗位培訓(xùn);員工進(jìn)入正常工作崗位后,由部門(mén)按照公司總體培訓(xùn)規(guī)劃進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn);所有培訓(xùn)結(jié)束后,必須將培訓(xùn)的有關(guān)證明文件報(bào)人力資源部存檔。
第四條 平等就業(yè)
公司對(duì)所有應(yīng)聘者和員工提供平等的就業(yè)機(jī)會(huì)。
公司保證決不因性別、年齡、種族、膚色、宗教、國(guó)籍、殘疾、或退休而歧視任何應(yīng)聘者或員工。
此項(xiàng)原則適用于公司所有人事政策、條款情形及員工應(yīng)享有的權(quán)益。
作為一名員工,若他覺(jué)得受到同事或主管的歧視或騷擾,他應(yīng)做的第一步是向其主管反映。
若因某一特殊情形與其主管意見(jiàn)有分歧,不便向他反映,員工應(yīng)直接與人力資源部進(jìn)行溝通。
人力資源部將盡力幫助其解決問(wèn)題,并為該投訴保密。
有歧視及騷擾他人行為的雇員將有可能被停職或解聘。
第五條 工作環(huán)境
公司努力為員工營(yíng)造一個(gè)有益于健康和安全的工作環(huán)境,并為此制定相關(guān)安全規(guī)定及提供必要的工作條件。
同時(shí),健康與安全也是員工工作表現(xiàn)的重要方面。
每個(gè)員工有義務(wù)了解工作中的安全程序和安全規(guī)定并予以切實(shí)遵守。
非法吸毒及酗酒不單影響吸食者本人的健康與安全,同時(shí)也會(huì)危害我們良好的工作環(huán)境,以至于危害其它員工的健康與安全。
因此,公司有權(quán)利對(duì)這一行為加以制止,并且在必要時(shí)有權(quán)利要求被懷疑者進(jìn)行測(cè)試以證明其是否有濫用毒及酒精的行為。
第六條 試用期
每個(gè)人都希望自己是公司的長(zhǎng)期員工,公司也同樣如此。
員工和公司都需要時(shí)間互相了解。
(1)所有員工從入職之日起,均需約定試用期,以便雙方可以衡量彼此是否適合此工作崗位。
根據(jù)新員工的表現(xiàn),試用期可以適當(dāng)縮短。
(2)試用期內(nèi),雇傭雙方均可隨時(shí)提出解除勞動(dòng)關(guān)系。
員工工資將按實(shí)際工作日計(jì)算(3)新員工的轉(zhuǎn)正取決于其工作態(tài)度、業(yè)務(wù)知識(shí)和工作表現(xiàn)。
(4)員工試用期依據(jù)合約期的長(zhǎng)短而定,最短不能短于1個(gè)月,最長(zhǎng)不能長(zhǎng)于6個(gè)月。
(5)員工入職之日,其直接主管會(huì)接到人事部發(fā)的“試用期評(píng)估表”。
主管人員應(yīng)按月與員工一起填寫(xiě)試用期評(píng)估表,并在試用期滿前1周交到人事部。
(6)主管人員須與員工一起討論其工作態(tài)度、工作表現(xiàn)。
員工、有關(guān)直接主管須在評(píng)估報(bào)告上簽字。
(7)通過(guò)考核,員工將得到書(shū)面的通知,告知其已成為正式的員工和工資變動(dòng)情況。
(8)如員工不能達(dá)到工作要求,部門(mén)不能接受其成為正式員工,主管人員應(yīng)至少提前1周通知人事部,由人事部和部門(mén)主管商定是否解除勞動(dòng)關(guān)系或延長(zhǎng)試用期。
此類決定需經(jīng)總裁批準(zhǔn)。
(9)試用期滿前,員工應(yīng)提交試用期工作總結(jié)和轉(zhuǎn)正申請(qǐng)報(bào)告。
(10)員工工作總結(jié)、轉(zhuǎn)正申請(qǐng)報(bào)告和試用期評(píng)估表統(tǒng)一由人事部放入員工個(gè)人資料庫(kù)存檔。
第七條 體檢
員工在入職前必須進(jìn)行身體檢查,體檢費(fèi)用待員工通過(guò)試用期后由公司統(tǒng)一報(bào)銷。
公司有權(quán)不錄用體檢不合格的候選人。
對(duì)體檢合格的候選人,公司將為其辦理錄用手續(xù)。
體檢應(yīng)在公司或外企服務(wù)總公司指定的醫(yī)院進(jìn)行。
公司每年定期組織員工體檢,體檢費(fèi)用由公司負(fù)擔(dān)。
員工不得拒絕公司組織的體檢。
公司將對(duì)體檢結(jié)果保密。
第八條 入職程序
經(jīng)人事部及有關(guān)部門(mén)面試合格并書(shū)面確認(rèn)的新員工,統(tǒng)一由人事部根據(jù)部門(mén)的需要通知其入職時(shí)間。
新員工入職前,人事部應(yīng)書(shū)面通知總裁和行政總裁、總裁辦、財(cái)務(wù)部、行政部及用人部門(mén),以便事先準(zhǔn)備。
新員工入職前應(yīng)準(zhǔn)備齊個(gè)人資料,包括:2寸照片4張、身份證復(fù)印件、戶口本復(fù)印件、學(xué)歷證書(shū)復(fù)印件及獲獎(jiǎng)證書(shū)復(fù)印件、作品復(fù)印件,外地員工還須提供暫住證復(fù)印件,入職時(shí),一并將上述資料交到人事部。
新員工正式上崗前應(yīng)首先簽訂勞動(dòng)協(xié)議書(shū)或勞動(dòng)合同書(shū),并必須在轉(zhuǎn)正后一個(gè)月內(nèi)將個(gè)人檔案及社會(huì)保險(xiǎn)轉(zhuǎn)至公司人事部或北京外企服務(wù)集團(tuán)有限公司。
新員工入職,第一天須到人事部報(bào)到,由人事部安排對(duì)其進(jìn)行入職培訓(xùn)。
新員工須到行政部領(lǐng)取工作證及其他辦公用品。
用人部門(mén)應(yīng)按照本部門(mén)的工作職責(zé)及工作程序?qū)π聠T工進(jìn)行培訓(xùn)及教育,以確保新員工盡快達(dá)到公司各項(xiàng)要求。
入職培訓(xùn)
入職培訓(xùn)的目的是幫助新員工適應(yīng)新環(huán)境,熟悉新的工作,以便使新員工:
(1)了解他們?cè)?**的工作發(fā)揮著很重要的作用;
(2)了解***的文化背景及經(jīng)營(yíng)思想和宗旨;
(3)盡快適應(yīng)***的管理;
(4)盡量縮短適應(yīng)期,并盡快勝任工作;
總裁辦人事部負(fù)責(zé)計(jì)劃、協(xié)調(diào)入職培訓(xùn),公關(guān)部、行政部及各部門(mén)協(xié)助實(shí)施。
員工應(yīng)在加入**的第一天接受入職培訓(xùn)。
入職培訓(xùn)包括以下幾個(gè)方面:
(1)介紹***的文化背景及經(jīng)營(yíng)思想和宗旨;
(2)介紹公司的情況;
(3)培訓(xùn)與事業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì);
(4)公司人事制度及各項(xiàng)規(guī)章制度、簽訂勞動(dòng)合同/勞動(dòng)協(xié)議;
(5)試用期與年度績(jī)效評(píng)估程序;
(6)薪酬與福利;
(7)公司行政規(guī)定及各種行文要求、發(fā)放胸卡;
(8)參觀公司及介紹各部門(mén);
(9)考核;
(10)入職培訓(xùn)還應(yīng)包括部門(mén)培訓(xùn)。
入職培訓(xùn)結(jié)束后,新員工需在入職培訓(xùn)檢查表上簽名,與考核結(jié)果一并由人事部存檔。
讓新員工在入職第一天結(jié)束后感到自己有所收獲是很重要的!
第九條 勞動(dòng)合同的解除與終止
一、 辭職
員工在合同期內(nèi)提出辭職(不包括試用期),需提前一個(gè)月向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)呈交書(shū)面辭職報(bào)告,否則需向公司賠償一個(gè)月工資作為代通知金。
接到員工辭職報(bào)告后,部門(mén)主管需與員工談話,問(wèn)明辭職原因,如該員工很值得勸留,應(yīng)盡一切努力做工作留住。
如員工辭職不可避免,部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)根據(jù)部門(mén)工作情況決定最后工作日期。
辭職報(bào)告需經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)簽字后,交人事部存檔。
解除勞動(dòng)關(guān)系時(shí),如牽涉到賠償事宜,應(yīng)嚴(yán)格依照合同或相關(guān)協(xié)議執(zhí)行。
辭職員工辦理離職手續(xù)前,必須歸還所有公司財(cái)物,如有遺失或人為損壞,要照價(jià)賠償。
辭職員工得到部門(mén)批準(zhǔn),結(jié)束最后一天工作后,應(yīng)到人事部領(lǐng)取離職通知單及離職程序表,按照離職程序表的程序辦理離職手續(xù)。
辭職員工如人事檔案存放在公司的集體戶內(nèi),需在離職后一個(gè)月內(nèi)轉(zhuǎn)移個(gè)人檔案和所有社會(huì)保險(xiǎn),否則,公司有權(quán)將個(gè)人檔案轉(zhuǎn)至戶口所在街道,由此引起的一切后果,由員工個(gè)人承擔(dān)。
辭職員工最后一個(gè)月的工資以現(xiàn)金形式發(fā)放。
二、 解聘
公司最大限度地為員工提供工作保障。
凡依據(jù)勞動(dòng)合同或協(xié)議的有關(guān)規(guī)定,欲解聘員 n 工,必須向總裁辦及人事部提交有力證據(jù)。
經(jīng)人事部調(diào)查核實(shí)后,報(bào)總裁批準(zhǔn)。
只有在以下情況下才能解聘員工:
(1)員工表現(xiàn)一直達(dá)不到工作標(biāo)準(zhǔn);
(2)多次或嚴(yán)重違反公司的規(guī)章制度;
(3)連續(xù)曠工2天以上或一年累計(jì)曠工3天以上;
(4)由于經(jīng)營(yíng)或經(jīng)濟(jì)原因,不得不裁減人員。
人事部將按國(guó)家有關(guān)規(guī)定及勞動(dòng)合同或協(xié)議中的有關(guān)條款解除勞動(dòng)關(guān)系。
部門(mén)主管須向總裁辦及人事部提供有力的違紀(jì)證據(jù)。
人事部將調(diào)查情況,并向總裁匯報(bào)。
人事部將按國(guó)家有關(guān)規(guī)定及勞動(dòng)合同或協(xié)議中的有關(guān)條款解除勞動(dòng)關(guān)系。
人事部將與員工進(jìn)行離職面談。
員工辦理離職手續(xù)前,必須歸還所有公司財(cái)物,如有遺失或人為損壞,要照價(jià)賠償。
員工得到部門(mén)批準(zhǔn),結(jié)束最后一天工作后,應(yīng)到人事部領(lǐng)取離職通知單及離職程序表,按照離職程序表的程序辦理離職手續(xù)。
離職員工最后一個(gè)月的工資以現(xiàn)金形式發(fā)放。
離職員工如人事檔案存放在公司的集體戶內(nèi),需在離職后一個(gè)月內(nèi)轉(zhuǎn)移個(gè)人檔案和所有社會(huì)保險(xiǎn),否則,公司有權(quán)將個(gè)人檔案轉(zhuǎn)至戶口所在街道,由此引起的一切后果,由員工個(gè)人承擔(dān)。
三、離職面談
離職面談的目的是為了了解員工的離職原因,以便公司不斷改進(jìn)導(dǎo)致員工離職的不足方面,從而降低人員流失。
各部門(mén)主管人員和人事部將對(duì)離職員工進(jìn)行離職面談。
離職面談可以通過(guò)談話方式進(jìn)行,也可以通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式進(jìn)行。
進(jìn)行離職面談時(shí),應(yīng)盡量問(wèn)明離職原因。
離職面談問(wèn)卷將保留在員工的個(gè)人資料庫(kù)中。
第三章 考勤制度
第一條 工作時(shí)間
良好的出勤情況是公司高效運(yùn)行的保證。
為了保持團(tuán)隊(duì)合作及互相信任的工作環(huán)境,每個(gè)員工都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上下班,以完成各自分配的工作。
執(zhí)行定時(shí)工作制的員工每周工作五天,每天工作8小時(shí)(午飯時(shí)間除外)。
工作時(shí)間為上午9:00-下午5:30。
執(zhí)行不定時(shí)工作制的員工,在保證完成工作任務(wù)的情況下,由部門(mén)自行安排休息和休假,休假須按公司請(qǐng)休假制度辦理。
執(zhí)行定時(shí)工作制的員工上下班應(yīng)在部門(mén)簽到、簽退,部門(mén)直接主管負(fù)責(zé)監(jiān)督員工的日常出勤情況,對(duì)于遲到員工須問(wèn)明原因。
簽到表和考勤表應(yīng)在每月底由部門(mén)直接主管簽字確認(rèn)后報(bào)人事部。
員工晚于規(guī)定上班時(shí)間上班的,視為遲到;在規(guī)定下班時(shí)間之前下班的,視為早退。
每次遲到或早退2小時(shí)以上,24小時(shí)內(nèi)未履行請(qǐng)假手續(xù)的,按曠工處理。
一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到或早退5次以上,按曠工一次處理。
遲到、早退是違反勞動(dòng)紀(jì)律的行為,應(yīng)在季度和年度考核中反映。
第二條 法定假日
所有定時(shí)工作制員工都可享受國(guó)家賦予的10天法定帶薪假期。
以下為法定假期安排:
(1)元旦 1天
(2)春節(jié) 3天
(3)勞動(dòng)節(jié) 3天
(4)國(guó)慶節(jié) 3天
法定假期工作時(shí)加班工資的發(fā)放根據(jù)公司運(yùn)營(yíng)需要,如定時(shí)工作制的員工在國(guó)家法定假期工作,其工資的發(fā)放將按照加班規(guī)定中的政策執(zhí)行。
此政策只適用所有執(zhí)行定時(shí)工作制的員工。
第三條 年 假
1. 年假規(guī)定
所有正式員工根據(jù)其級(jí)別享受不同天數(shù)的帶薪年假。
員工年假可一次性集中享受,亦可分散享受。
分散享受時(shí),最小單位為一天。
員工為公司服務(wù)滿12個(gè)月后方可享受年假。
在休假前,須按請(qǐng)假制度事先申請(qǐng),得到批準(zhǔn)后方可休假。
員工的年假應(yīng)在獲得年假之日起一年內(nèi)休完。
對(duì)于已提出辭職的員工,如有剩余年假的,可用年假縮短最后工作日的期限,但必須得到部門(mén)主管的批準(zhǔn)。
只有在終止/解除勞動(dòng)合同時(shí),未休的年假才可折算成工資。
2. 請(qǐng)假程序
員工休年假,須提前2周申請(qǐng),填寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)表,交部門(mén)主管批準(zhǔn)。
如確系因工作需要不能安排休假,部門(mén)主管須向員工講明情況,說(shuō)明原因,待工作許可時(shí)盡量安排員工休假。
主管級(jí)以上人員休年假,須向總裁申請(qǐng),由總裁批準(zhǔn)后方可休假。
員工休假期間,如公司因業(yè)務(wù)需要,要求員工回來(lái)上班,員工必須在公司要求的時(shí)間
內(nèi)回公司報(bào)到。
如有特殊原因無(wú)法回公司報(bào)到,須在公司要求的時(shí)間內(nèi)致電公司,講明原因。
否則,按礦工處理。
3. 旅游安排
員工休年假期間,公司指定旅行社及旅行線路安排員工隨團(tuán)旅游,團(tuán)費(fèi)由公司負(fù)擔(dān)。
如員工自行安排,公司將不負(fù)擔(dān)任何費(fèi)用。
員工報(bào)銷旅游費(fèi)用需提供正式發(fā)票。
第四條 事 假
1.事假規(guī)定
闡明執(zhí)行定時(shí)工作制員工在何種情況下可以享受帶薪事假及無(wú)薪事假。
以下情況可允許員工申請(qǐng)帶薪事假:
(1)經(jīng)公司批準(zhǔn),參加與工作有關(guān)的培訓(xùn)或深造。
(2)因國(guó)家征用土地,房管部門(mén)維修房屋,員工可持有關(guān)證明請(qǐng)假,但一年內(nèi)不得超過(guò)二次。
(3)學(xué)校開(kāi)家長(zhǎng)會(huì),員工可憑學(xué)校家長(zhǎng)會(huì)通知請(qǐng)假。
除上述情況以外的事假,均為無(wú)薪事假。
請(qǐng)假期間將扣除當(dāng)日工資。
2. 請(qǐng)假程序
(1)員工休事假,須提前3天申請(qǐng),填寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)表,交部門(mén)主管批準(zhǔn)后,方可休假。
(2)如遇緊急情況,不能事先請(qǐng)假,員工須在工作開(kāi)始后1小時(shí)內(nèi),由本人電話通知其直接主管,講明情況,待主管同意后,方可休假。
休假后,再補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。
(3)員工休假期間,如公司因業(yè)務(wù)需要,要求員工回來(lái)上班,員工必須在公司要求的時(shí)間內(nèi)回公司報(bào)到。
如有特殊原因無(wú)法回公司報(bào)到,須在公司要求的時(shí)間內(nèi)致電公司,講明原因。
否則,按礦工處理。
第五條 病 假
1.病假規(guī)定
員工在每一合同年內(nèi)可享受12天的有薪病假,平均每月一天。
有薪病假不可累計(jì)使用,未休的有薪病假不能以其他方式補(bǔ)償。
可用年假代替病假以保證全勤。
如果員工感到不適,應(yīng)到公司或外企服務(wù)總公司指定的醫(yī)院就診。
如果是急診,員工可到附近的醫(yī)院就診。
急診假一次不可超過(guò)3天,不可連續(xù)。
急診證明需有急診章。
員工每休一天病假(有薪病假除外)將扣除當(dāng)日工資50%。
2.請(qǐng)假程序
(1)員工生病不能到公司來(lái)上班,須盡早電話通知其主管。
如本人不能通知,可由其家人代通知。
(2)員工病休三天以內(nèi),病愈上班后,應(yīng)填寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)表,并附病假條;病休超過(guò)三天,應(yīng)由其家人將指定醫(yī)院開(kāi)具的病假條交到公司人事部或郵寄至公司人事部,病愈上班后補(bǔ)填請(qǐng)假申請(qǐng)表。
(3)病假條必須出自公司或外企服務(wù)總公司指定的醫(yī)院,若為急診,要有急診章。
第六條 婚 假
1.按照勞動(dòng)法的規(guī)定,每個(gè)正式員工都可享受全薪婚假,具體規(guī)定如下:
(1)早婚――凡達(dá)到法定結(jié)婚年齡(男方22歲,女方20歲)的員工都可享受3天婚假。
(2)晚婚――凡達(dá)到晚婚年齡(男方25歲以上,女方23歲以上)的員工都享有3天婚假及7天連續(xù)日歷天獎(jiǎng)勵(lì)假。
(3)婚假須在結(jié)婚登記之日起12個(gè)月內(nèi)休完。
(4)婚假不可折合成現(xiàn)金。
2.請(qǐng)假程序
(1)員工休婚假,須提前2周申請(qǐng),填寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)表,并附結(jié)婚證書(shū)復(fù)印件。
(2)按照國(guó)家規(guī)定,婚假須在結(jié)婚登記之日起12個(gè)月內(nèi)休完。
第七條 妊娠及計(jì)劃生育假
具體規(guī)定如下:
每個(gè)已懷孕的女員工可享受15天的產(chǎn)前假,產(chǎn)前假可挪至產(chǎn)后一起休。
已婚女員工在婚后第一次自然流產(chǎn)/人工流產(chǎn),可享受15天的計(jì)劃生育假。
二次
流產(chǎn)將按病假處理。
已婚女員工自然流產(chǎn)按醫(yī)囑休假,按產(chǎn)假待遇。
員工須在公司或外企服務(wù)總公司指定的醫(yī)院進(jìn)行常規(guī)懷孕檢查。
女員工產(chǎn)假期間享受產(chǎn)假工資,產(chǎn)假工資將不低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
第八條 產(chǎn)假及護(hù)理假
1.每位女員工可依法享受產(chǎn)假
(1)早育――每位不滿24周歲的已婚女員工在生育第一胎時(shí)可享受90天的產(chǎn)假。
(2)晚育――每位滿24歲及以上的已婚女員工在生育第一胎時(shí),可享受共120天的產(chǎn)假,其中包括30天的晚育獎(jiǎng)勵(lì)假。
(3)晚育獎(jiǎng)勵(lì)假中的15天,如女方不休,可由女方單位出具證明給男方使用,作為男方的護(hù)理假。
(4)難產(chǎn)或剖腹產(chǎn)的員工另增加產(chǎn)假15天。
多胞胎生育的,每多生育一個(gè)嬰兒,增加產(chǎn)假15天。
(5)女員工產(chǎn)前常規(guī)檢查按正常出勤計(jì)算。
(6)公司按醫(yī)藥費(fèi)報(bào)銷規(guī)定報(bào)銷女員工生產(chǎn)住院費(fèi)及醫(yī)藥費(fèi)。
2.妻子生產(chǎn)其間,男員工可享受護(hù)理假
(1)滿24周歲以后生育的婦女可享受30天的晚育假,其中15天如女方不休,可由男方享受,作為生育護(hù)理假。
(2)在公司工作滿一年的男員工才能享受護(hù)理假。
(3)凡申請(qǐng)護(hù)理假的男員工應(yīng)提前2周申請(qǐng),并將女方單位開(kāi)具的未休假證明及出生證明附在請(qǐng)假申請(qǐng)表后。
3.產(chǎn)假/護(hù)理假期間的待遇
(1)員工在休產(chǎn)假期間,扣除工資60%。
(2)因工作需要,未享受晚育假的女員工將多發(fā)一個(gè)月的工資作為獎(jiǎng)勵(lì)。
4. 請(qǐng)假程序
(1)已婚女員工被確認(rèn)懷孕以后,須盡快向其部門(mén)和人事部提交預(yù)產(chǎn)期的醫(yī)院證明。
(2)產(chǎn)假申請(qǐng)表至少應(yīng)在員工開(kāi)始休產(chǎn)假前一周由員工或其親屬交到部門(mén)。
(3)嬰兒出生一周內(nèi),員工家屬應(yīng)將確切的生產(chǎn)日期通知人事部,人事部將告知其享受產(chǎn)假的天數(shù)及上班日期。
(4)員工上班后,應(yīng)向人事部提交出生證明復(fù)印件。
第九條 喪 假
員工如遇直系親屬(父母、配偶、子女及配偶的父母)去世,可享受3天全薪假期。
員工如遇旁系親屬(祖父母、兄弟姊妹及配偶的祖父母、兄弟姊妹)去世,可享受1天全薪假期。
請(qǐng)假程序:
(1)如員工未能在休假前提出申請(qǐng),應(yīng)在公司上班后一小時(shí)內(nèi)電話通知部門(mén)主管,回來(lái)上班后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。
(2)有關(guān)證明應(yīng)附在請(qǐng)假申請(qǐng)表后。
第四章 員工的工資及福利待遇
第一條 工 資
1. 工資結(jié)構(gòu)
員工的月收入包括基本工資及國(guó)家和地方政府規(guī)定的以及甲方提供的各項(xiàng)工資性質(zhì)及非工資性質(zhì)的津貼和補(bǔ)貼。
2. 工資發(fā)放
公司每月6號(hào)以銀行轉(zhuǎn)賬形式發(fā)放工資。
離職員工最后一個(gè)月的工資將以現(xiàn)金的形式發(fā)放。
3. 日工資的計(jì)算
(1)執(zhí)行定時(shí)工作制的員工的日工資按以下公式計(jì)算:
日工資=月收入總額/20.92天;
小時(shí)工資=日工資/8小時(shí)。
(2)對(duì)于新入職/辭職/有工資變動(dòng)的員工,月工資的計(jì)算按以下公式計(jì)算:
日工資*工作天數(shù)。
4.加班費(fèi)發(fā)放
(1)執(zhí)行定時(shí)工作制的員工每周工作五天,每天工作8小時(shí) (午飯時(shí)間除外)。
一般情況下,不鼓勵(lì)員工加班。
確因工作需要加班時(shí),員工每天加班不得超過(guò)3小時(shí),每月加班不得超過(guò)36小時(shí)。
(2)執(zhí)行不定時(shí)工作制的員工,不享受加班費(fèi)。
(3)員工確因工作需要加班,須經(jīng)部門(mén)直接主管批準(zhǔn),在加班工資申請(qǐng)表上簽字確認(rèn)后,報(bào)人事部。
否則,不視為加班。
(4)員工工作日加班或節(jié)假日加班,按加班時(shí)間給予相應(yīng)的倒休或加班工資。
(5)加班時(shí)間以小時(shí)為單位。
(6)加班費(fèi)的發(fā)放按國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
平日加班:發(fā)放其基本工資150%的加班工資;
休息日加班:發(fā)放其基本工資200%的加班工資;
法定節(jié)假日加班:發(fā)放其基本工資300%的加班工資。
(7)加班費(fèi)的發(fā)放按國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行并將在員工的月工資中發(fā)放。
第二條 社會(huì)保險(xiǎn)
保持員工福利計(jì)劃是公司的目標(biāo),這個(gè)福利計(jì)劃將為員工提供合理的保障措施,并提供足夠的休息時(shí)間。
公司宗旨是提供一項(xiàng)能和其他大型公司相競(jìng)爭(zhēng)的福利方案和計(jì)劃。
我們相信良好的福利方案有助于吸引和保留稱職的員工,并能激發(fā)員工的工作積極性。
公司將根據(jù)勞動(dòng)法及當(dāng)?shù)卣囊?guī)定,為員工提供各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)。
第三條 醫(yī)療
員工患病應(yīng)到公司指定的醫(yī)院或外企服務(wù)總公司指定的醫(yī)院就醫(yī)。
如果是急診,員工可到附近的醫(yī)院就診。
急診假一次不可超過(guò)3天,不可連續(xù)。
急診證明需有急診章。
公司將按員工的職位以及在公司工作的年限按比例報(bào)銷員工日常醫(yī)療費(fèi)用,具體條款在員工合同或協(xié)議中規(guī)定。
第四條 差旅補(bǔ)貼
請(qǐng)參閱:《內(nèi)部財(cái)務(wù)守則》
第五條 交際應(yīng)酬費(fèi)
請(qǐng)參閱:《內(nèi)部財(cái)務(wù)守則》
第五章 工作參與
公司努力建立一個(gè)全員參與的管理體制,以使每位員工都有機(jī)會(huì)參與公司的管理,展示自己的才華。
同時(shí)也努力建立良好的公司與員工之間的關(guān)系,以利于公司的順利發(fā)展,公司要使員工了解以下幾點(diǎn):
第一條 員工內(nèi)部溝通
公司會(huì)不斷向員工傳遞有關(guān)公司的信息,包括公司的進(jìn)展、文化和公司向員工提供的機(jī)會(huì)等。
員工可以通過(guò)各種公司的通告、文件及各自的主管等獲得這些信息。
公告欄是一個(gè)傳播信息的媒介,公告欄上任何信息的公布均應(yīng)有本部門(mén)經(jīng)理的許可。
第二條 員工投訴
在工作中,各部門(mén)內(nèi)部及相互之間會(huì)有各種投訴,投訴的目的應(yīng)在于改進(jìn)工作。
凡屬正常和確實(shí)的投訴,將受到相關(guān)部門(mén)的妥善處理。
而非正常及無(wú)實(shí)的投訴以及匿名投訴將不會(huì)被受理。
投訴應(yīng)遵照以下的原則:
(1)有關(guān)各部門(mén)之間的工作投訴,應(yīng)首先投訴到本部門(mén)經(jīng)理處,經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理與相關(guān)部門(mén)經(jīng)理協(xié)商及采取適當(dāng)措施后,仍不能解決的,可由本部門(mén)經(jīng)理向共同主管的公司高層領(lǐng)導(dǎo)投訴;
(2)有關(guān)員工個(gè)人的投訴,應(yīng)先到該員工的主管處投訴,不能解決的,再向更高一層的管理人員投訴,但同時(shí)應(yīng)告知其直接主管;
(3)投訴的原則為“對(duì)事而不對(duì)人”。
第三條 員工義務(wù)
員工有責(zé)任做好每一項(xiàng)本職工作及公司交辦的其它工作。
熟悉、理解、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
努力提高工作能力和業(yè)務(wù)水平。
和睦開(kāi)朗地與他人合作,注重團(tuán)隊(duì)精神,協(xié)力于公司的發(fā)展。
具有作為公司職工的榮譽(yù)感,維護(hù)公司的信譽(yù)。
服從上級(jí)指示,尊重他人人格。
員工主管有責(zé)任幫助其下屬開(kāi)展工作及支持其個(gè)人發(fā)展。
第四條 工作上的差錯(cuò)
每個(gè)人都會(huì)偶爾犯錯(cuò)誤。
員工非故意犯錯(cuò)誤可以得到原諒和改正機(jī)會(huì),但同一錯(cuò)誤不允許再犯;
出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)及時(shí)改正并向主管匯報(bào),情節(jié)較重的應(yīng)作出書(shū)面檢查;隱瞞錯(cuò)誤是更嚴(yán)重的錯(cuò)誤,公司絕不姑息。
第五條 發(fā)展機(jī)會(huì)
公司擬定內(nèi)部招聘的職位,由人力資源部在公司內(nèi)公布。
任何有興趣的員工都有資格競(jìng)?cè)」镜目杖薄?/p>
每位員工都有公平、合理的發(fā)展機(jī)會(huì)。
第六章 知識(shí)產(chǎn)權(quán)及商業(yè)機(jī)密
第一條 商業(yè)秘密
公司用于經(jīng)營(yíng)的、已獲得專利或未獲得專利的技術(shù)性或非技術(shù)性資料均系公司的商業(yè)秘密或保密資料(以下合稱商業(yè)秘密),是公司的財(cái)產(chǎn)。
上述商業(yè)秘密包括(但不限于):材料、工具、設(shè)備、設(shè)計(jì)、工藝、公式、項(xiàng)目、產(chǎn)品、成本、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、推銷計(jì)劃、報(bào)表、客戶和供應(yīng)商名單或商業(yè)預(yù)測(cè)。
第二條 保密制度
除因公司的經(jīng)營(yíng)以外,員工不得透露或使用商業(yè)秘密。
在員工受雇期間和之后,未得公司的事先書(shū)面批準(zhǔn),員工不得直接或間接向任何人透露或提供任何商業(yè)秘密,或在公司以外使用任何商業(yè)秘密。
在任何情況下,員工應(yīng)保護(hù)任何商業(yè)秘密,防止任何無(wú)關(guān)的人員知曉或獲得商業(yè)秘密。
員工在受委托保管商業(yè)秘密時(shí),應(yīng)盡最大努力保管受托的商業(yè)秘密。
在員工離職后,員工應(yīng)交出掌握或控制的有關(guān)公司經(jīng)營(yíng)的所有材料,包括個(gè)人筆記和復(fù)印資料。
在未經(jīng)事先書(shū)面同意前,員工應(yīng)防止非相關(guān)人員進(jìn)入任何正在使用相關(guān)技術(shù)的工作場(chǎng)所。
員工在受雇期間獨(dú)自或共同完成的任何設(shè)想、專利計(jì)劃、實(shí)施項(xiàng)目、發(fā)明創(chuàng)造及改進(jìn)等,無(wú)論是否已公布,都是公司的財(cái)產(chǎn)。
第七章 獎(jiǎng)懲制度
第一條 獎(jiǎng)勵(lì)范圍
1.為改革公司經(jīng)營(yíng)管理,積極提出合理化建議,使公司取得顯著效益。
2.在工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī),受到公司表?yè)P(yáng)。
3.及時(shí)妥善處理好突發(fā)性或影響較大的事件,使公司形象免受損害。
4.遵守工作時(shí)間,出滿勤,工作效率高,表現(xiàn)突出。
第二條 獎(jiǎng)勵(lì)形式
1.口頭表彰;
2.年終績(jī)效考評(píng),年終獎(jiǎng)發(fā)放;
3.晉升;
4.其他。
第三條 處罰范圍
1.以下情況均屬違紀(jì),公司將視情節(jié)輕重給予不同形式的處罰。
2.以下提及的違紀(jì)范圍僅作指導(dǎo),所列不全,任何有損公司形象、利益、運(yùn)作、管理的行為舉動(dòng)均將被視為違紀(jì)。
(1)無(wú)正當(dāng)理由遲到;
(2)上班時(shí)不佩帶員工工作證;
(3)儀容不端,在工作場(chǎng)所內(nèi)亂拋雜物;
(4)工作時(shí)間內(nèi)交頭接耳、聚眾聊天、打瞌睡或睡覺(jué);
(5)工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)同意擅自離崗;
(6)在工作場(chǎng)所或其他禁煙區(qū)內(nèi)吸煙;
(7)工作時(shí)間看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)刊、干私事、打牌、下棋、玩電子游戲等;
(8)因工作不當(dāng)而造成公司、客戶或同事的財(cái)產(chǎn)損失;
(9)未按規(guī)定提前請(qǐng)假而不來(lái)上班;
(10)得到通知,但無(wú)正當(dāng)理由拒絕加班;
(11)提供假證明、假履歷、假學(xué)歷或*發(fā)票及其他不誠(chéng)實(shí)和欺騙行為;
(12)在工作時(shí)醉酒或帶有醉態(tài);
(13)對(duì)違紀(jì)現(xiàn)象不制止、不上報(bào),有包庇行為;
(14)工作中不服從分配,頂撞上級(jí);
(15)拒絕接受公司規(guī)定的定期體檢;
(16)擅自調(diào)班、替班或調(diào)動(dòng)工作部門(mén);
(17)曠工;
(18)偷竊、盜用、損壞公司、客戶或員工的財(cái)物;
(19)消極怠工;
(20)挑起上級(jí)或同事間爭(zhēng)端或進(jìn)行打擊報(bào)復(fù);
(21)在工作場(chǎng)所內(nèi)打架、斗毆;
(22)泄漏公司機(jī)密;
(23)以任何形式偽造公司記錄或文件;
(24)私自收受或向客戶或同事索取任何有價(jià)物品、錢(qián)財(cái);
(25)玩忽職守,違反操作規(guī)程,造成設(shè)備損壞等事故;
(26)私配辦公室及文件柜等公共區(qū)域鑰匙;
(27)對(duì)同事或上級(jí)進(jìn)行威脅;
(28)觸犯國(guó)家有關(guān)法律;
(29)兼職,為除本公司以外的公司或單位工作;
(30)擅自將公司內(nèi)部文件復(fù)印留底,作本公司業(yè)務(wù)以外之用;
(31)嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊,對(duì)公司利益造成損害;
(32)其他一切會(huì)損害公司、客戶、同事及業(yè)務(wù)關(guān)系的行為,以及一切會(huì)引起公司、客戶及同事不良反應(yīng)的行為。
第四條 處罰辦法
1.經(jīng)濟(jì)處罰:賠償經(jīng)濟(jì)損失、罰款、降薪;
2.行政處罰:口頭警告、書(shū)面警告、留用察看、辭退;
3.經(jīng)濟(jì)處罰和行政處罰合并使用。
第2篇 某酒店管理章程
酒店的管理可是很嚴(yán)格的,下面小編為大家整理了關(guān)于酒店管理的章程,僅供大家參考。
一、例會(huì)管理制度
為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:
每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法
目的:加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì),提高會(huì)議效率。
第一條.部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次,由總經(jīng)理主持,總經(jīng)理助
理、各部門(mén)主管級(jí)人員參加。
第二條.會(huì)議主要內(nèi)容為:
a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。
b. 各部門(mén)主管匯報(bào)一周工作情況,以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門(mén)協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題。
c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門(mén)的工作進(jìn)行講評(píng),提出下周工作的要點(diǎn),并進(jìn)行布置和安排。
d. 其它需要解決的問(wèn)題。
第三條.例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見(jiàn),允許持有不同觀點(diǎn)和保留
意見(jiàn),但會(huì)上一旦形成決議,無(wú)論個(gè)人同意與否,都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
第四條.嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律,保守會(huì)議秘密,在會(huì)議決策未正式公布以前,不得
私自泄漏會(huì)議內(nèi)容,影響決議實(shí)施。
部門(mén)例會(huì)管理辦法
第一條.部門(mén)例會(huì)每日上午8:00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)。
第二條.例會(huì)每日1-2次。
第三條.部門(mén)領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。
第四條. 部門(mén)例會(huì)內(nèi)容及程序
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。
c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉
情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。
d.總結(jié)前一日工作, 提出問(wèn)題并糾正,提出表?yè)P(yáng)和批評(píng)。
e.布置當(dāng)日工作。
(1) 客情報(bào)告及分析。
(2) 人員分工和應(yīng)急調(diào)整。
(3) 注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。
f.朗誦企業(yè)理念。
二、考勤管理制度
第一條.考勤記錄
1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤,月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部,負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私與舞弊。
2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條.考勤類別
1.遲到:凡超過(guò)上班時(shí)間5―30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰5―30元。
2.早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,提前5―30分鐘離開(kāi)工作崗位者,視為早退,將被扣罰5―30元。
3.曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者,按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
休假未經(jīng)批準(zhǔn),逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(3)輪班、調(diào)班不服從安排,強(qiáng)行自由休假者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(5)不服從工作安排,調(diào)動(dòng)未到崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(6)不請(qǐng)假離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請(qǐng)假,應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。
準(zhǔn)假權(quán)限:
(1)員工在8:00―17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如:外出辦事、
回家等)。
(2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門(mén)主管批準(zhǔn)。
(3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。
(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第3篇 酒店工程部的管理范圍7
酒店工程部的管理范圍(七)
1.動(dòng)力設(shè)備
(1)配變電系統(tǒng)
如:配電柜、開(kāi)關(guān)柜、電容補(bǔ)償柜。各樓層及各功能區(qū)的分配電箱。避雷設(shè)施。
(2)曖通空調(diào)系統(tǒng)
如:空氣調(diào)節(jié)機(jī)、送風(fēng)機(jī)、回風(fēng)機(jī)、排風(fēng)機(jī)、風(fēng)管、水管等、(水軟化設(shè)備、除氧設(shè)備、補(bǔ)水設(shè)備)、冷凍機(jī)。
(3)排水系統(tǒng)
如:污水排放系統(tǒng)、管道和衛(wèi)生潔具。
2.弱電系統(tǒng)
如:電話系統(tǒng)、電傳、傳真、無(wú)線對(duì)講機(jī)、無(wú)線傳呼機(jī)、緊急廣播、公共音響、舞廳、獨(dú)立系統(tǒng)、無(wú)線接受系統(tǒng)、自辦錄像節(jié)目系統(tǒng)、有線電視接受系統(tǒng)、保安監(jiān)控系統(tǒng)、消防報(bào)警監(jiān)視系統(tǒng)、電腦管理員等。
3.消防系統(tǒng)
如:消防泵、消火栓、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、火警報(bào)警系統(tǒng)、消防顯示控制板。
4.廚房、洗衣與清掃
如:加熱器具、冷凍器具、加工器具、洗衣機(jī)、吸塵器、洗地毯機(jī)、吸塵水機(jī)、電動(dòng)洗地機(jī)、磨光打蠟機(jī)等。
5.康樂(lè)與健身設(shè)施
如:舞廳、卡拉ok廳、音視燈光設(shè)備、健身設(shè)備等.
6.裝飾保新。
如:地毯、木地板、地磚、花崗石地面、樓梯、道路、墻布、軟包、木墻裙、瓷磚、大理石、噴涂、立柱、外墻、天花板、所有的桌、椅、臺(tái)、柜、沙發(fā)、茶幾及屏風(fēng)隔斷、飾物、燈具等。
7.調(diào)動(dòng)技工的積極性
8.制定預(yù)防性維修計(jì)劃
9.落實(shí)設(shè)備巡回檢查
10.設(shè)備及資料的建檔
11.能源控制管理
(1)使設(shè)備、設(shè)施經(jīng)常保持良好的機(jī)能和狀態(tài)。
(2)更新耗能大的設(shè)備。
(3)保持建筑物完好,防止不必要的滲漏。
(4)確保保溫層完好。
(5)合理的安排運(yùn)行。
(6)準(zhǔn)時(shí)抄表,監(jiān)視能源消耗。
(7)盡可能讓機(jī)器滿負(fù)荷工作。
(8)采用先進(jìn)的技術(shù)和管理設(shè)備。
12.安全運(yùn)行管理
(1)設(shè)立安全管理組織。
(2)定期或不定期實(shí)施安練。
(3)全檢進(jìn)行安全教育及訓(xùn)
(4)事故發(fā)生原因的調(diào)查和分析。查。
(5)調(diào)查分析結(jié)果的保存。
(6)經(jīng)常保持安全的工作場(chǎng)所。
(7)提高工作人員對(duì)安全教育的興趣。
(8)制定工作安全守則及獎(jiǎng)懲規(guī)定。
(9)負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常參與監(jiān)督各項(xiàng)安全活動(dòng)及安全措施的執(zhí)行。
第4篇 酒店前廳管理基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)2
酒店前廳管理基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)(二)
二、酒店前廳的設(shè)置原則及標(biāo)準(zhǔn)
1.前廳設(shè)置的基本原則盡管前廳的設(shè)置隨著酒店業(yè)的發(fā)展在不斷更新,各類酒店在前廳設(shè)計(jì)上都突出自己的特點(diǎn),但是前廳的設(shè)計(jì)都要遵循這些基本的原則,以利于前廳的運(yùn)轉(zhuǎn)。
(1)經(jīng)濟(jì)性前廳一般是設(shè)在酒店的大堂,而大堂是酒店的寸金之地。酒店可以充分利用這一客流量最大的地方,設(shè)置營(yíng)利設(shè)施。因此,前廳的設(shè)置要盡量少占用大堂空間。
(2)安全性前廳的設(shè)置遵循安全性原則。其含義一方面是指前廳的設(shè)置必須確保“收銀處”的安全,預(yù)防有害酒店現(xiàn)金和賬務(wù)活動(dòng)的事情發(fā)生;另一方面,前廳的設(shè)計(jì)要能夠?yàn)榭腿吮Ｃ?不能讓客人輕易得知其他客人的情況。因此,酒店的前臺(tái)以直線形、半圓形為多,而圓形較少。
(3)明顯性前廳的位置應(yīng)該是明顯的,也就是前廳的可見(jiàn)度比較強(qiáng)?？腿艘贿M(jìn)入酒店就能發(fā)現(xiàn)前廳,同時(shí)前廳的員工也能夠看清酒店大堂出入的過(guò)往客人。如果一家酒店的前廳不易讓客人找到,那么其設(shè)置是不合理的。此外,前廳的明顯性原則還包括前臺(tái)各業(yè)務(wù)處的明確中英文標(biāo)示。
(4)效益性前廳的設(shè)置還應(yīng)該注意各工作環(huán)節(jié)的銜接,確保前臺(tái)接待人員工作效率的提高和節(jié)省客人的時(shí)間與體力,絕大多數(shù)酒店的前臺(tái)都是以“客房控制架”為中心進(jìn)行設(shè)計(jì)的。這種方法最利于提高前廳接待工作效率?！皶r(shí)間與動(dòng)作研究”是設(shè)計(jì)前廳必須要進(jìn)行的工作。
(5)美觀性前廳不僅要高效、準(zhǔn)確完成客人的入住登記手續(xù),而且要能夠給客人留下深刻的良好形象。因此,前廳的布局、燈光、色彩以及氣氛都是不容忽視的內(nèi)容。
2.前廳設(shè)置的基本標(biāo)準(zhǔn)
前廳規(guī)模的大小盡管受到酒店性質(zhì)、規(guī)模、位置等因素影響,但是,一般酒店前廳規(guī)模應(yīng)該符合以下基本標(biāo)準(zhǔn)。
(1)前廳的高度與寬度在西方國(guó)家,酒店前廳的高度通常是1.01米,寬0.7米,過(guò)高或過(guò)低都不利于前廳的接待工作。
(2)前廳的長(zhǎng)度前廳的長(zhǎng)度通常受到酒店規(guī)模和等級(jí)影響。一般是按床位數(shù)量計(jì)算的。在歐洲國(guó)家里,按每個(gè)床位需要0.25米來(lái)推算。
此外,酒店大堂的面積也和客房的數(shù)量有密切的關(guān)系。一般情況下,酒店的主前廳或大堂(包括前廳)的面積按每間客房0.8~1.0m2計(jì)算。
總之,前廳的設(shè)置是前廳業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ),而且,前廳一旦落成又很難改變,因此在設(shè)置前一定要進(jìn)行可行性研究。
3.前廳的構(gòu)成及環(huán)境前廳的裝飾、燈光、布置,必須有特色,必須體現(xiàn)酒店的級(jí)別、服務(wù)特點(diǎn)及管理風(fēng)格,必須對(duì)客人有較強(qiáng)的吸引力,并具備寧?kù)o的氣氛。更重要的是,前廳的布局要考慮到酒店經(jīng)營(yíng)與管理的需要。
(1)前廳的構(gòu)成通常一家酒店的前廳應(yīng)由下列部分構(gòu)成:
①酒店大門(mén)酒店的大門(mén)由正門(mén)和邊門(mén)構(gòu)成,大門(mén)的外觀要新穎,有特色,能對(duì)客人有較強(qiáng)的吸引力。一般的酒店都采用玻璃門(mén)作為正門(mén)。酒店的玻璃門(mén)要選用厚度、強(qiáng)度、顏色適當(dāng)?shù)牟Ａе谱?安裝要牢固,防止玻璃落下碰傷客人。玻璃門(mén)要有醒目的中英文及圖形標(biāo)志,酒店的店名牌、店徽及星級(jí)標(biāo)志要醒目、美觀,不易被來(lái)往的車輛擋住。大多數(shù)酒店的正門(mén)分成兩扇,便于客人進(jìn)出,及門(mén)衛(wèi)為客人提供開(kāi)門(mén)服務(wù),也可以根據(jù)客流量的大小增設(shè)更多扇門(mén),正門(mén)兩側(cè)應(yīng)各開(kāi)一兩扇邊門(mén),以便于酒店員工及團(tuán)隊(duì)客人的行李進(jìn)出酒店。正門(mén)安裝自動(dòng)感應(yīng)門(mén)的酒店,應(yīng)同時(shí)開(kāi)設(shè)手開(kāi)邊門(mén),以防感應(yīng)失靈時(shí)客人無(wú)法進(jìn)出酒店。有些酒店使用雙道門(mén),即兩道有一定間距的門(mén),內(nèi)道門(mén)開(kāi)則外道門(mén)關(guān),外道門(mén)開(kāi)則內(nèi)道門(mén)關(guān),這樣可以節(jié)約能源。使用旋轉(zhuǎn)門(mén)為正門(mén)的酒店,旋轉(zhuǎn)門(mén)的性能應(yīng)可靠,螺絲要牢固以防夾傷客人。為安全起見(jiàn),酒店的正門(mén)在夜間應(yīng)關(guān)閉只留邊門(mén)。
酒店的大門(mén)前,應(yīng)有供客人上下車的空間及回車道、停車場(chǎng),使客人進(jìn)出方便、安全,正門(mén)外還應(yīng)留有足夠的空間,以暫時(shí)擺放進(jìn)出店團(tuán)隊(duì)客人的行李。有些酒店正門(mén)前還設(shè)計(jì)了小花園和噴泉,以給客人留下良好的第一印象。正門(mén)前臺(tái)階旁還應(yīng)設(shè)立專供殘疾客人輪椅出入店的坡道,以方便殘疾客人出入店。通常在大門(mén)口還鋪設(shè)一塊地毯,供客人擦干凈鞋底后進(jìn)入前廳,以維持前廳的整潔,防止?jié)裥瑤肭皬d的水珠滑倒客人。邊門(mén)旁應(yīng)設(shè)置傘架,供客人存放雨傘。酒店大門(mén)外的空地,通常應(yīng)設(shè)置旗桿,一般設(shè)置三根,分別用來(lái)掛店旗,國(guó)旗和在酒店下榻的各國(guó)國(guó)家元首所在國(guó)的國(guó)旗。
②公眾活動(dòng)區(qū)域>前廳的風(fēng)格、面積必須與酒店的規(guī)模和星級(jí)相適應(yīng),前廳中應(yīng)有足夠的空間供客人活動(dòng)。
③柜臺(tái)大廳內(nèi)有多個(gè)服務(wù)用柜臺(tái),柜臺(tái)的布置必須與前廳總的風(fēng)格協(xié)調(diào)一致,必須符合服務(wù)的要求。
④公共設(shè)施大廳內(nèi)應(yīng)有齊備的公用電話等公用設(shè)施,較高檔的酒店還應(yīng)配備供客人查詢有關(guān)酒店服務(wù)設(shè)施位置及時(shí)間等信息的電腦。
⑤洗手間及衣帽間大廳內(nèi)應(yīng)設(shè)有用中英文文字及圖形明顯標(biāo)志的供男女客人使用的洗手間,洗手間要寬敞,各種用品如手紙、面巾紙、香皂、干手器、小毛巾、擦鞋機(jī)等要齊全,洗手間應(yīng)干凈無(wú)異味。
總之,前廳內(nèi)客人的活動(dòng)區(qū)域,酒店員工的活動(dòng)及工作區(qū)域,店外單位駐店服務(wù)點(diǎn)的工作區(qū)域,都能最大限度地發(fā)揮出效率,客用電梯、酒店員工電梯及行李專用電梯應(yīng)分別設(shè)立。
(2)前廳的環(huán)境
①光線前廳內(nèi)要有適宜的光線,要能使客人在良好的光線下活動(dòng),員工在適當(dāng)?shù)墓庹障鹿ぷ鳌Ｇ皬d內(nèi)最好通入一定數(shù)量的自然光線,同時(shí)配備層次、類型各不相同的燈光,以保證良好的光照效果?？腿藦拇箝T(mén)外進(jìn)入大廳,是從光線明亮處進(jìn)入到光線昏暗處,如果這個(gè)轉(zhuǎn)折過(guò)快,客人會(huì)很不適應(yīng),睜不開(kāi)眼睛,所以,燈光的強(qiáng)弱變化應(yīng)逐步進(jìn)行。要使每位客人的眼睛都能逐步適應(yīng)光線明暗的變化,可采用不同種類、不同亮度、不同層次、不同照明方式的燈光,配合自然光線達(dá)到上述要求。
②色彩前廳環(huán)境的好壞,還受到前廳內(nèi)色彩的影響。前廳內(nèi)客人主要活動(dòng)區(qū)域的地面、墻面、吊燈等,應(yīng)以暖色調(diào)為主,以烘托出豪華熱烈的氣氛。而前廳的服務(wù)環(huán)境及客人休息的沙發(fā)附近,色彩就應(yīng)略冷些,使人能有一種寧?kù)o、平和的心境,適應(yīng)服務(wù)員工作和客人休息對(duì)環(huán)境的要求,創(chuàng)造出前廳特有的安靜、輕松的氣氛。
③溫度、濕度與通風(fēng)前廳要有適當(dāng)?shù)臏囟?酒店通過(guò)單個(gè)空調(diào)機(jī)或中央空調(diào),一般都可以把大廳溫度維持在人體所需要的最佳溫度,一般是22℃~24℃,再配合以適當(dāng)?shù)臏囟?40℃~60℃),整個(gè)環(huán)境就比較適宜了。前廳內(nèi)人員集中,密度大,人員來(lái)往活動(dòng)頻繁,耗氧量大,如通風(fēng)不暢,會(huì)使人覺(jué)得氣悶,有一種壓抑感,應(yīng)使用性能良好的通風(fēng)設(shè)備及空氣清新劑等,改善大廳內(nèi)空氣質(zhì)量,使之適合人體的要求。
④聲音>聲源多、音量大。如噪音過(guò)于集中,就會(huì)超過(guò)人體感覺(jué)舒適的限度,使人煩燥不安,容易出錯(cuò),易于激動(dòng)和爭(zhēng)吵,降低效率。因而在建造前廳時(shí),應(yīng)考慮使用隔音板等材料,降低噪音。酒店員工工作交談時(shí),聲音應(yīng)盡量輕些,有時(shí)甚至可以使用一些體態(tài)語(yǔ)言,代替說(shuō)話進(jìn)行溝通(如用手勢(shì)招呼遠(yuǎn)處的同
第5篇 酒店財(cái)務(wù)管理小結(jié)
第6篇 某某國(guó)際酒店集團(tuán)危機(jī)管理手冊(cè)
酒店危機(jī)管理手冊(cè)
目錄1.1介紹1.2.......... 警報(bào)級(jí)別1.3.......... 員工培訓(xùn)1.4.......... 行動(dòng)計(jì)劃1.4.1 “黃色”警報(bào) – 標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)急措施檢查表1.4.2 “橙色”警報(bào) – 標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)急措施檢查表1.4.3 “紅色”警報(bào) – 標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)急措施檢查表1.1介紹在目前的環(huán)境中,制定突發(fā)事件處理計(jì)劃,確保我們能盡量降低騷亂和恐怖活動(dòng)可能造成的損失是“預(yù)防損失”的重要環(huán)節(jié)。我們必須根據(jù)突發(fā)事件的威脅程度確定相應(yīng)的應(yīng)急措施,保護(hù)客人、員工及其直系親屬以及酒店財(cái)產(chǎn)的安全。騷亂與恐怖活動(dòng)對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)存在著類似的影響。因此,以下警報(bào)級(jí)別既適用于騷亂,也適用于恐怖活動(dòng)。1.2警報(bào)級(jí)別以下指導(dǎo)方針旨在幫助各酒店確定突發(fā)事件的威脅程度。根據(jù)所感受到的威脅程度可將警報(bào)分為四個(gè)級(jí)別。在確定威脅程度時(shí)還應(yīng)運(yùn)用自己的判斷力,并考慮當(dāng)?shù)氐那闆r?！罢；蚓G色” 警報(bào)級(jí)別條件:§ 所有公共機(jī)構(gòu)(包括警察、軍隊(duì)和通訊部門(mén))正常運(yùn)營(yíng)?！?犯罪活動(dòng)屬正常范圍,司法體系健全有效?！?日常生活沒(méi)有障礙?！?不存在政治局勢(shì)動(dòng)蕩問(wèn)題?！?本區(qū)域內(nèi)沒(méi)有恐怖活動(dòng)。
“黃色” 警報(bào)級(jí)別條件:§ 警察及其它安全和政府機(jī)構(gòu)發(fā)出可能出現(xiàn)恐怖活動(dòng)或騷亂的警告?！?使館、機(jī)場(chǎng)和政府大樓已加強(qiáng)保安措施?！俺壬?警報(bào)級(jí)別條件:§ 警察及其它安全機(jī)構(gòu)繼續(xù)發(fā)出可能出現(xiàn)恐怖活動(dòng)或騷亂的警告?！?本區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)一些恐怖活動(dòng)?！?發(fā)生了反政府*活動(dòng)?！?政治或經(jīng)濟(jì)制度明顯退化?！?可能會(huì)發(fā)生政變或恐怖活動(dòng)?！?機(jī)場(chǎng)、公共建筑和使館等地已采取極其嚴(yán)密的保安措施。“紅色”警報(bào)級(jí)別條件:§ 安全設(shè)施削弱,導(dǎo)致嚴(yán)重的無(wú)政府狀態(tài),公共機(jī)構(gòu)停止運(yùn)營(yíng)?！?當(dāng)?shù)匕l(fā)生恐怖事件、騷亂或搶劫事件?！?恐怖活動(dòng)或其它暴力活動(dòng)的目標(biāo)指向平民?！?距飯店20英里范圍內(nèi)發(fā)生戰(zhàn)斗?！?日常生活和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)受到嚴(yán)重影響?！?已發(fā)布戒嚴(yán)令/宵禁令。
1.2.1宣布警報(bào)級(jí)別的權(quán)力一般來(lái)說(shuō),總經(jīng)理應(yīng)召集行政管理委員會(huì)會(huì)議,保安部總監(jiān)也應(yīng)出席。會(huì)議上應(yīng)收集資料,對(duì)目前形勢(shì)進(jìn)行評(píng)估,并做出預(yù)測(cè)。(應(yīng)考慮本地區(qū)其它酒店總經(jīng)理的意見(jiàn)。)總經(jīng)理應(yīng)根據(jù)對(duì)形勢(shì)的判斷向集團(tuán)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)提出“威脅等級(jí)”建議。集團(tuán)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批準(zhǔn)后應(yīng)宣布“警報(bào)級(jí)別”。1.3員工培訓(xùn) 應(yīng)起草“警報(bào)級(jí)別”說(shuō)明并在全體員工中傳閱。“警報(bào)級(jí)別”的摘要應(yīng)張貼在布告欄中,同時(shí)應(yīng)包括制定該制度的原因和好處。一般來(lái)說(shuō),培訓(xùn)只涉及在不同警報(bào)級(jí)別下發(fā)生某些情況時(shí)的行動(dòng)和應(yīng)對(duì)措施。但是,全體員工都必須時(shí)刻保持警惕,隨時(shí)注意異常的情況。一旦發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)立即向保安部報(bào)告。
第7篇 酒店式物業(yè)管理模式說(shuō)明
自1981年深圳成立中國(guó)第一家物業(yè)管理專業(yè)公司以來(lái),中國(guó)物業(yè)管理行業(yè)已走過(guò)了近二十年的里程,僅僅在深圳就有近千家物業(yè)管理機(jī)構(gòu)。雖然行業(yè)已頗具規(guī)模,但是在管理模式上,卻依然延用最初的管理套路,幾乎是二十年不變,遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于行業(yè)的發(fā)展速度,已無(wú)法滿足現(xiàn)代發(fā)展商和業(yè)主日益增強(qiáng)的對(duì)物業(yè)管理和服務(wù)的更高檔次需求。
為順應(yīng)時(shí)代和社會(huì)的需要,不斷提高和自我完善物業(yè)管理水平,e物業(yè)管理公司于1999年開(kāi)始導(dǎo)入現(xiàn)代酒店管理理念和技術(shù),將'物業(yè)管理'提升為'物業(yè)服務(wù)與管理',更加強(qiáng)調(diào)突出'服務(wù)'的內(nèi)涵,把物業(yè)管理服務(wù)真正提高到一個(gè)新的高度。
1、以業(yè)主為中心,提供酒店式專業(yè)化服務(wù)。
傳統(tǒng)的物業(yè)管理,都是以物業(yè)管理公司為核心,先制定一整套規(guī)章制度與約束條例,然后要求各位業(yè)主(住用戶)遵照?qǐng)?zhí)行,并不考慮業(yè)主的實(shí)際感受;但酒店式物業(yè)管理,完全是站在業(yè)主的立場(chǎng)上,以業(yè)主為核心,實(shí)行'針對(duì)性服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、菜單式系列特色服務(wù)',推出例如私人區(qū)域清潔服務(wù);接飛機(jī)、火(汽)車服務(wù);代客洗衣服務(wù);代定酒店客房服務(wù)等,通過(guò)訓(xùn)練有素的、具有星級(jí)酒店服務(wù)水準(zhǔn)的物業(yè)從業(yè)員,提供熱情、高效、優(yōu)質(zhì)的酒店式專業(yè)化服務(wù)。
2、以星級(jí)酒店為樣板,營(yíng)造溫馨、遐意的服務(wù)氛圍。
酒店業(yè)是整個(gè)服務(wù)行業(yè)的代表,有嚴(yán)格的服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),人人都知道在酒店里可以得到超凡的享受,體會(huì)到作為客人的尊貴與自豪。而物業(yè)管理相對(duì)一說(shuō)起來(lái),就是保安、維修和清潔衛(wèi)生,機(jī)械而且呆板,缺少感情色彩。e物業(yè)將酒店服務(wù)與物業(yè)管理有機(jī)的結(jié)合起來(lái),讓業(yè)主在所擁有的物業(yè)空間里,也同樣能享受到只有在酒店里才會(huì)提供的服務(wù),例如大堂里設(shè)接待服務(wù)臺(tái),24小時(shí)服務(wù);主出入大門(mén)口設(shè)門(mén)童,專職負(fù)責(zé)客人的迎送;大廈里見(jiàn)不到穿著保安制服的保安員(改為技術(shù)監(jiān)控和便衣巡視),全部由彬彬有禮、形象、氣質(zhì)俱佳的服務(wù)中心的接待員代替等。無(wú)論是從發(fā)展商,還是從業(yè)主、住用戶的角度出發(fā),讓他們每一刻都可以從心里感受到與眾不同的尊貴和自豪。
3、強(qiáng)調(diào)服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率。
例如在其他服務(wù)行業(yè)里,工程維修都是按部就班的照既定工作計(jì)劃有序進(jìn)行,就是偶有客人投訴或其他服務(wù)需求,也必須排隊(duì)等待,逐步解決。只有在酒店行業(yè)里,客人的投訴或需求才是永遠(yuǎn)擺在第一位的,'客人就是上帝'不是一句空洞的口號(hào),絕不能讓客人有一絲的不滿存在,即所謂零缺點(diǎn)服務(wù)(100-1〈0)。酒店式物業(yè)管理,就是要把酒店行業(yè)的這種'服務(wù)意識(shí)'和'服務(wù)效率'導(dǎo)入到物業(yè)管理行業(yè)中來(lái),使得'客人的投訴有回音,故障維修處理不過(guò)夜',努力達(dá)到業(yè)主(住用戶)的滿意率為百分之百。
4、調(diào)整組織架構(gòu),實(shí)行科學(xué)化管理。
傳統(tǒng)的物業(yè)管理,就是設(shè)一個(gè)管理處,由管理處主任全權(quán)負(fù)責(zé)小區(qū)內(nèi)保安、工程維修、清潔衛(wèi)生和財(cái)務(wù)工作,內(nèi)部管理存在權(quán)、責(zé)不清,人人負(fù)責(zé)而人人都負(fù)不了責(zé)的現(xiàn)象;對(duì)外服務(wù)與管理透明度不高,業(yè)主有需求找到管理處辦公室,但至于應(yīng)該找誰(shuí)來(lái)處理卻又摸不著頭緒,可能要問(wèn)來(lái)問(wèn)去,跑上跑下。而酒店式物業(yè)管理,采用星級(jí)酒店管理模式,按照現(xiàn)代企業(yè)制度的四級(jí)管理體制和垂直領(lǐng)導(dǎo)法則,從內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)上達(dá)到了權(quán)、責(zé)、利的統(tǒng)一;對(duì)外服務(wù)和接待上,則設(shè)立服務(wù)中心,提供一站式服務(wù);又將所有能提供的服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)時(shí)間、聯(lián)系電話、服務(wù)價(jià)格等信息,匯編成《服務(wù)指南》派發(fā)給業(yè)主,既加大了管理與服務(wù)的透明度,又方便了業(yè)主的查詢與聯(lián)系,使得雙方的信賴感大大加強(qiáng),奠定了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。
綜上所述,隨著時(shí)代的進(jìn)步,物業(yè)管理市場(chǎng)的日益成熟,舊的管理模式必將被新的管理模式所取代,而酒店式物業(yè)管理,就是順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需要的先進(jìn)產(chǎn)物,也必將被中國(guó)物業(yè)管理行業(yè)、房地產(chǎn)發(fā)展商和廣大的業(yè)主所推崇。
第8篇 飯店酒店廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃
飯(酒)店廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,保證滿足客人的一切需求,對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此,制訂本計(jì)劃:
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組,各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé),嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工,使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo),按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種調(diào)味品,檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致,分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi),每天進(jìn)行整理,防止食品變質(zhì),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售,應(yīng)報(bào)廚師長(zhǎng)處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上,不合數(shù)量不上,盛器不潔不上,不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜,火功菜認(rèn)真對(duì)待,不任意改變風(fēng)味特點(diǎn),嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品
衛(wèi)生關(guān),從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查,防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作,對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題,對(duì)廚師進(jìn)行編號(hào),署名制度,進(jìn)行跟蹤服務(wù),促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求,對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善,提高菜品的質(zhì)量,使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
第9篇 酒店員工績(jī)效工資管理體系文本
酒店(服務(wù)員級(jí)別)員工績(jī)效工資管理體系計(jì)劃2008年9月1日開(kāi)始執(zhí)行
職位級(jí)別
薪資級(jí)別
標(biāo)準(zhǔn)工資
考核時(shí)間
月績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)
考核內(nèi)容
工種類型
特級(jí)服務(wù)員
a
3個(gè)月
100
1、服務(wù)技能2、禮節(jié)(服務(wù)意識(shí))3、業(yè)務(wù)知識(shí)4、管理服從5、出勤考核6、責(zé)任考核7、節(jié)能降耗8、工作態(tài)度
為一線基層服務(wù)工作人員如下:1、客房部樓層服務(wù)員2、桑拿部樓面服務(wù)員3、ktv部傳送員4、各部門(mén)衛(wèi)生工及pa員5、廚房幫工6、宿舍管理員
高級(jí)服務(wù)員
b
3個(gè)月
100
普通服務(wù)員
c
3個(gè)月
100
試用期服務(wù)員
d
1-2個(gè)月
無(wú)
1、本崗位為不脫崗管理職位2、工資計(jì)算為:標(biāo)準(zhǔn)工資(基本工資+其它項(xiàng)目補(bǔ)貼)+績(jī)效工資+其它福利+業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金+工齡
一般員工考核標(biāo)準(zhǔn)
服務(wù)技能
禮節(jié)(服務(wù)意識(shí))
業(yè)務(wù)知識(shí)
管理服從(執(zhí)行力)
出勤考核
責(zé)任考核
節(jié)能降耗
工作態(tài)度
1、(15分)
2、(15分)
3、(10分)
4、(20分)
5、(10分)
7、(10分)
8、(10分)
9、(10分)
備注:部門(mén)必須細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,并以操作與理論相結(jié)合考核方式執(zhí)行;績(jī)效考核說(shuō)明(當(dāng)月不做績(jī)效考核表說(shuō)明的員工,扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效工資):1、績(jī)效工資和基本工資統(tǒng)一為每月10日發(fā)放;(正常辦理手續(xù)的離職人員, 工資可在離職手續(xù)辦理完整后發(fā)放,績(jī)效工資根據(jù)實(shí)際情況要求,統(tǒng)一定在10日發(fā)放)2、當(dāng)月的考核工資按實(shí)際的考核分?jǐn)?shù)百分比給予,考核程序?yàn)閱T工自評(píng)、部門(mén)主管技能操作考核、部門(mén)經(jīng)理理論考核并給予考評(píng)、行政部審核、總經(jīng)理審批;3、每月的考核分?jǐn)?shù)將作為工資漲幅依據(jù);當(dāng)月的考核及格分?jǐn)?shù)為60分,優(yōu)秀為85分,總分100分;85分以上可領(lǐng)全額考核金,85分以下按百分比領(lǐng)取;4、員工的工資漲幅將按每月的考核分?jǐn)?shù)(6個(gè)月統(tǒng)計(jì)一次),若其中有三個(gè)月連續(xù)平均分在95分以上的給升一級(jí)工資,平均分在60分以下的給降一級(jí)工資處理;5、在實(shí)行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個(gè)人提出離職且不按正常離職時(shí)間辦理的,一律不給予績(jī)效工資發(fā)放6、原則上工資上漲最高標(biāo)準(zhǔn)不超過(guò)a級(jí),若能持續(xù)一年的a級(jí),可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級(jí)別工資;7、運(yùn)行過(guò)程中,員工工資若在d級(jí)持續(xù)6個(gè)月,將考慮給予辭退處理。考核規(guī)則:1、員工當(dāng)月每被書(shū)面表?yè)P(yáng)通告一次,可增加10分的考核分?jǐn)?shù),通報(bào)批評(píng)一次扣20分;2、當(dāng)月請(qǐng)事假超過(guò)4天的,當(dāng)月無(wú)績(jī)效工資(病假另定);制定部門(mén):審核部門(mén) :審批總經(jīng)理:金柏酒店(技能崗位)員工績(jī)效工資管理體系計(jì)劃2008年9月1日開(kāi)始執(zhí)行
職位級(jí)別
薪資級(jí)別
基本工資
考核時(shí)間
月績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)
考核內(nèi)容
工種類型
行業(yè)專業(yè)工種
a
3個(gè)月
150
9、服務(wù)技能10、禮節(jié)(微笑服務(wù))11、 業(yè)務(wù)知識(shí)12、 管理服從13、出勤考核14、責(zé)任考核15、節(jié)能降耗16、工作態(tài)度
6、客房部前臺(tái)服務(wù)員、房務(wù)文員7、財(cái)務(wù)部收銀員、吧員、會(huì)計(jì)、審計(jì)算倉(cāng)庫(kù)管理員、采購(gòu)員8、工程人員、網(wǎng)絡(luò)管理員9、ktv音控、迎賓10、人事文員、行政秘書(shū)11、pa組長(zhǎng)
b
3個(gè)月
150
c
3個(gè)月
150
d
1-2個(gè)月
無(wú)
3、本崗位為不脫崗管理職位4、工資計(jì)算為:標(biāo)準(zhǔn)工資(基本工資+其它項(xiàng)目補(bǔ)貼)+績(jī)效工資+其它福利+業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金+工齡
技能崗位員工考核標(biāo)準(zhǔn)
服務(wù)技能
禮節(jié)微笑服務(wù)
業(yè)務(wù)知識(shí)
管理服從
出勤考核
責(zé)任考核
節(jié)能降耗
工作態(tài)度
1、(15分)
2、(15分)
3、(10分)
4、(20分)
5、(10分)
7、(10分)
8、(10分)
9、(10分)
備注:部門(mén)必須細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,并以操作與理論相結(jié)合考核方式執(zhí)行;績(jī)效考核說(shuō)明(當(dāng)月不做績(jī)效考核表說(shuō)明的員工,扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效工資):1、績(jī)效工資和基本工資統(tǒng)一為每月10日發(fā)放;(正常辦理手續(xù)的離職人員, 工資可在離職手續(xù)辦理完整后發(fā)放,績(jī)效工資根據(jù)實(shí)際情況要求,統(tǒng)一定在10日發(fā)放)2、當(dāng)月的考核工資按實(shí)際的考核分?jǐn)?shù)百分比給予,考核程序?yàn)閱T工自評(píng)、部門(mén)主管技能操作考核、部門(mén)經(jīng)理理論考核并給予考評(píng)、行政部審核、總經(jīng)理審批;3、每月的考核分?jǐn)?shù)將作為工資漲幅依據(jù);當(dāng)月的考核及格分?jǐn)?shù)為60分,優(yōu)秀為85分,總分100分;85分以上可領(lǐng)全額考核金,85分以下按百分比領(lǐng)取; 4、員工的工資漲幅將按每月的考核分?jǐn)?shù)(6個(gè)月統(tǒng)計(jì)一次),若其中有三個(gè)月連續(xù)平均分在95分以上的給升一級(jí)工資,平均分在60分以下的給降一級(jí)工資處理;5、在實(shí)行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個(gè)人提出離職且不按正常離職時(shí)間辦理的,一律不給予績(jī)效工資發(fā)放6、原則上工資上漲最高標(biāo)準(zhǔn)不超過(guò)a級(jí),若能持續(xù)一年的a級(jí),可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級(jí)別工資;7、運(yùn)行過(guò)程中,員工工資若在d級(jí)持續(xù)6個(gè)月,將考慮給予辭退處理。考核規(guī)則:1、員工當(dāng)月每被書(shū)面表?yè)P(yáng)通告一次,可增加10分的考核分?jǐn)?shù),通報(bào)批評(píng)一次扣20分;2、當(dāng)月請(qǐng)事假超過(guò)4天的,當(dāng)月無(wú)績(jī)效工資(病假另定);制定部門(mén):審核部門(mén) : 審批總經(jīng) 項(xiàng)目考核內(nèi)容記分得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)儀表儀容10分 1、工服、個(gè)人衛(wèi)生5(1)外表清潔整齊(2)著黑皮鞋、深色襪(3)女發(fā)不得過(guò)肩,不得染指甲,不化濃妝(4)男發(fā)不過(guò)耳2、綜合印象5(1)落落大方,干凈利落(2)整體感覺(jué)好,衣著合適(3)發(fā)式與著裝相適應(yīng)行為規(guī)范20分1、出勤率4(1)無(wú)遲到、早退、曠工現(xiàn)象(2)有事能夠按規(guī)定請(qǐng)假(3)請(qǐng)假次數(shù)相對(duì)較少2、站態(tài)、行姿3(1)挺胸收腹,兩眼目視前方(2)男兩手后備,兩腳成30℃分開(kāi)與肩相平。(3)女兩手交叉腹前,兩腳成30℃站立姿勢(shì)。(2)行走目視前方,兩手自然下垂。3、勞動(dòng)紀(jì)律6(1)用《員工手冊(cè)》來(lái)規(guī)范自己。(2)用規(guī)章制度來(lái)制約自己。(3)按規(guī)章制度辦事。4、工作態(tài)度4(1)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍。(2)當(dāng)日工作當(dāng)日完成。(3)謙虛、謹(jǐn)慎、不驕不躁。 5、言談?wù)Z態(tài)3(1)禮貌待客,不罵人、不講臟話,文明禮貌。(2)同客人談話不急不躁、不卑不亢。(3)語(yǔ)氣適中,言談適度,講話不過(guò)火。業(yè)務(wù)技能50分 1、鋪臺(tái)布、折口布花5(1)鋪臺(tái)手法正確,臺(tái)布正面朝上。(2)臺(tái)布中心與餐桌中心正對(duì),桌布四角下垂,中線吻合。(3)能折疊20種以上口布花,并掌握技巧。 2、中西餐擺臺(tái)5(1)擺臺(tái)規(guī)范、快速、準(zhǔn)確(2)所用餐具正確、無(wú)破損、無(wú)污跡、手印。(3)各種餐具定位與規(guī)定相符。3、托盤(pán)5(1)五指自然分開(kāi),與托盤(pán)6點(diǎn)相接。(2)小臂與身體成90℃(3)右手自然擺動(dòng)左手托盤(pán)可隨身體自然晃動(dòng)。(4)兩眼目視前方。4、斟酒5(1)右腿在前,站立客人右側(cè)。(2)酒瓶標(biāo)簽朝向客人(3)瓶口與杯口相距1cm,緩慢斟倒。(4)斟完酒后瓶口旋轉(zhuǎn)45度。(5)紅葡萄酒斟1/3,白葡萄酒斟2/3,啤酒斟8分滿。5、分菜5(1)站立于客人左側(cè),左腿在前,左手捧菜盤(pán),右手執(zhí)刀叉。(2)按先女賓后男賓,先客人、后主人的順序,按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿朔植恕?3)分菜盤(pán)與客人骨碟相接,避免湯汁落出。(4)分菜要求均勻,手法正確,動(dòng)作迅速。 1、備餐準(zhǔn)備情況5(1)個(gè)人儀表儀容。(2)按要求擺臺(tái)。(3)備好開(kāi)餐所用物品。(4)備好所用的酒水飲料。(5)了解當(dāng)日特色、品種、數(shù)量、價(jià)格風(fēng)味。(6)做好所屬衛(wèi)生工作。 2、席間服務(wù)情況5(1)向客人微笑致意并問(wèn)好。(2)拉椅讓座,送茶上毛巾。(3)站立一側(cè)為客人介紹菜品并為客人點(diǎn)菜。(4)席間酒水服務(wù),撤換煙缸服務(wù),蝦蟹服務(wù),上菜服務(wù),果盤(pán)服務(wù)。(5)結(jié)賬服務(wù)。(6)傳菜服務(wù)。(7)推銷服務(wù)。(8)拉椅送客服務(wù)。 3、餐后收拾情況5(1)餐桌、桌椅衛(wèi)生。(2)是否有客人遺留物品。(3)先收拾布草,后玻璃器皿、瓷器、銀器。(4)退還多余酒水。(5)清理地面衛(wèi)生。(6)按要求擺放桌椅及臺(tái)面。 4、點(diǎn)菜推銷技能 5(1)向客人問(wèn)好。(2)介紹餐廳特色、風(fēng)味特點(diǎn)。(3)了解客人需求(4)察言觀色,先介紹中檔菜,再根據(jù)客人談吐、表情介紹名貴菜。10、外語(yǔ)5(1)能簡(jiǎn)單的用英文對(duì)話。(2)能夠聽(tīng)懂客人意圖。(3)能夠簡(jiǎn)單的向客人解釋。 團(tuán)體協(xié)作能力10分1、尊重領(lǐng)導(dǎo)4(1)見(jiàn)領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)微笑、打招呼、問(wèn)好。(2)與領(lǐng)導(dǎo)對(duì)面相遇,主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)讓道。2、團(tuán)結(jié)同事3(1)見(jiàn)同事能夠微笑、打招呼、問(wèn)好。(2)和同事關(guān)系融洽。(3)和同事互幫互助。3、集體活動(dòng)參加情況3(1)積極參加集體活動(dòng)。(2)為集體活動(dòng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。1、酒店及部門(mén)培訓(xùn)參加情況5(1)能按時(shí)參加酒店及部門(mén)組織的培訓(xùn)。(2)培訓(xùn)之后能夠順利通過(guò)考核。2、評(píng)先進(jìn)及受表?yè)P(yáng)情況5(1)被評(píng)為年度先進(jìn)。(2)受賓客表?yè)P(yáng)。(3)由總辦下發(fā)的表?yè)P(yáng)及表彰。
第10篇 酒店員工管理手冊(cè)范本
以下是一份酒店員工管理手冊(cè),僅供各位酒店管理人員參考,希望大家從中掌握如何進(jìn)行員工管理。
一、 工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng),耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論, 解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的
事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén),如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色,女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、 只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、 工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、 工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺:
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財(cái)產(chǎn):
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無(wú)論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開(kāi)除,并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理。
六、 出勤。
1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門(mén)主管允許。
2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門(mén)主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠工處理。
6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
第11篇 連鎖酒店質(zhì)量管理信息體系運(yùn)行系統(tǒng)
連鎖酒店質(zhì)量管理運(yùn)行系統(tǒng):信息體系
第四節(jié)質(zhì)量管理檢查信息體系
1、實(shí)行典型案例通報(bào)制度
重要的典型意義的事件應(yīng)進(jìn)行核實(shí)調(diào)查,并制作成典型案例通報(bào)給各部門(mén),同時(shí)分店和事業(yè)部要做成《質(zhì)量案例分析》存檔。
2、質(zhì)量檢查分析會(huì)制度
各分店每月15日與30日召開(kāi)兩次質(zhì)檢管理人員質(zhì)檢分析討論會(huì)。每季度5日由事業(yè)部總經(jīng)理主持、人力資源部安排各店總經(jīng)理和相關(guān)負(fù)責(zé)人召開(kāi)上季度質(zhì)量管理總結(jié)大會(huì)。
3、分析報(bào)告制度
質(zhì)檢組每月對(duì)發(fā)生的質(zhì)量管理問(wèn)題進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)、分類解析、定量說(shuō)明,并形成質(zhì)量分析月度總結(jié)報(bào)告。
4、質(zhì)量管理檢查整改方案制度
各酒店最高負(fù)責(zé)人或部門(mén)最高負(fù)責(zé)人在每次不同形式質(zhì)檢完畢后,根據(jù)質(zhì)檢記錄上的各種問(wèn)題按標(biāo)準(zhǔn)寫(xiě)一份整改方案,整改方案必須在質(zhì)檢當(dāng)日起48小時(shí)內(nèi)發(fā)送到事業(yè)部,逾期未交整改方案,扣最高管理人員績(jī)效分5分;質(zhì)檢專員根據(jù)各酒店上交的整改方案上面的整改日期去復(fù)檢,若復(fù)檢時(shí)其中任何一項(xiàng)問(wèn)題仍未解決,上報(bào)分店總經(jīng)理安排解決。
5、質(zhì)檢信息及時(shí)傳達(dá)各級(jí)管理人員
每次不同形式的檢查,質(zhì)檢組都將檢查信息及時(shí)返還給酒店部門(mén)負(fù)責(zé)人。通過(guò)質(zhì)檢記錄表或電話通知等形式確定。
6、質(zhì)量檔案管理制度
質(zhì)量檔案是酒店改善服務(wù),提高水平的一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)工作,由分店質(zhì)檢專員負(fù)責(zé)。
各酒店部門(mén)、班組應(yīng)建立和完善檔案管理制度,將每次檢查的周檢表、月度督察表、整改方案等文檔存檔,并按規(guī)定標(biāo)識(shí)。事業(yè)部不定期對(duì)各分店的質(zhì)量管理檔案進(jìn)行檢查。如未按要求建立檔案,按質(zhì)檢組規(guī)定處理。超過(guò)3次每檢查一次不按規(guī)定存檔和標(biāo)識(shí)的,扣質(zhì)檢專員2分。
7、服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的分類控制
根據(jù)酒店產(chǎn)品的特性和服務(wù)問(wèn)題產(chǎn)生的特點(diǎn),對(duì)服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題分為9大類26小類,分述如下:
工作形象:a儀容儀表、b姿勢(shì)規(guī)范
工作態(tài)度:c服務(wù)態(tài)度、d責(zé)任心
服務(wù)規(guī)范:e服務(wù)規(guī)范
服務(wù)函量:f服務(wù)熟練度、g員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)、h語(yǔ)言能力
產(chǎn)品質(zhì)量:i廚房質(zhì)量、j食品質(zhì)量、k公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量、l設(shè)備設(shè)施問(wèn)題
酒店環(huán)境:m人為噪音、n施工噪音、o外部噪音、p溫度、q異味、r蚊蟲(chóng)干擾
安全問(wèn)題:s車輛事故、t客人物品丟失、u失火事件、v電話/異性騷擾
內(nèi)部管理:w政策性投訴、*內(nèi)部溝通、y管理失效
員工紀(jì)律:z員工紀(jì)律
*各酒店各部門(mén)應(yīng)根據(jù)以上質(zhì)量?jī)?nèi)容對(duì)本部門(mén)工作進(jìn)行自我檢查和評(píng)定。
第12篇 酒店活動(dòng)資金管理
酒店活動(dòng)資金管理
一、現(xiàn)金使用范圍
1、支付職工工資、補(bǔ)助;
2、支付個(gè)人勞務(wù)報(bào)酬;
3、根據(jù)國(guó)家劃定頒發(fā)給個(gè)人的各種資金;
4、支付各種勞保、福利用度以及國(guó)家劃定的對(duì)個(gè)人的其他支出;
5、向俱收購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品和其他物資的價(jià)款;
6、出差職員必需隨身攜帶的差旅費(fèi);
7、中國(guó)人民銀行確定需要支付現(xiàn)金的其他支出。
二、現(xiàn)金使用管理
1、酒店員工因正常業(yè)務(wù)需預(yù)付差旅費(fèi)或報(bào)銷各種用度的,需提前將金額報(bào)財(cái)務(wù)部?？偨痤~五千元以上一萬(wàn)元以內(nèi)的需提前一天,壹萬(wàn)元(含壹萬(wàn)元)以上需提前二天。如未按劃定提前將本部分所用金額通知財(cái)務(wù)的,財(cái)務(wù)有權(quán)拒絕辦理。所有借款單據(jù),必需經(jīng)部分負(fù)責(zé)人審核簽字后,再報(bào)各酒店授權(quán)審批人批準(zhǔn),方可辦理。
2、報(bào)銷單據(jù)上應(yīng)有經(jīng)辦人的簽字,部分負(fù)責(zé)人的簽章,財(cái)務(wù)主管、酒店總經(jīng)理(或總經(jīng)理授權(quán)審批人)的簽字方可辦理。
3、財(cái)務(wù)審批堅(jiān)持支出的公道性,單據(jù)的正當(dāng)可托性。手續(xù)不全者不予報(bào)銷。
4、現(xiàn)金報(bào)銷時(shí)間為周二至周五的上午9:30-12:00(可根據(jù)酒店詳細(xì)情況制定)。
三、支票使用管理
1、支票使用要設(shè)置支票領(lǐng)用登記簿,按序號(hào)使用。
2、各部分領(lǐng)用支票,由領(lǐng)用人填寫(xiě)支票申領(lǐng)單,經(jīng)部分負(fù)責(zé)人、授權(quán)審批人批準(zhǔn)后,方可領(lǐng)取支票。
3、支票自領(lǐng)用之日起,無(wú)論用否,旬日內(nèi)必需到財(cái)務(wù)報(bào)賬。如逾期未報(bào),寫(xiě)申請(qǐng)講演,請(qǐng)總經(jīng)理(或總經(jīng)理授權(quán)審批人)批準(zhǔn)。如逾期不能提供總經(jīng)理(或總經(jīng)理授權(quán)審批人)簽署的申請(qǐng)講演,將按申請(qǐng)表上所填金額或?qū)嶋H支出額,記入個(gè)人名下,算作個(gè)人借款,必需在一個(gè)月內(nèi)結(jié)清,逾期仍未結(jié)清的將上報(bào)酒店財(cái)務(wù)部從工資中扣款。數(shù)額較大的提交酒店行政部分處理。
4、一切支出均需要有預(yù)算,逐級(jí)批準(zhǔn)后,方可支出。
5、預(yù)算外出需寫(xiě)申請(qǐng)講演,請(qǐng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可支出。
四、其他業(yè)務(wù)
1、逐日下戰(zhàn)書(shū)四點(diǎn)之前所收到的支票、匯票應(yīng)于當(dāng)日送存銀行。
2、辦理外地匯款或自帶匯票,應(yīng)填制付款通知單,具體填寫(xiě)單位名稱、開(kāi)戶行、賬號(hào)、金額,經(jīng)部分經(jīng)理審核、總經(jīng)理(或總經(jīng)理授權(quán)審批人)批準(zhǔn)后,方可交與財(cái)務(wù)部辦理。
3、酒店庫(kù)存現(xiàn)金貯備不足時(shí),需經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可到銀行提取。
五、內(nèi)控制度
1、出納員不得保管酒店在銀行的全部預(yù)留印鑒。
2、庫(kù)存現(xiàn)金要日清月結(jié),賬實(shí)相符。
3、不得白條抵庫(kù),所有收入必需全部入賬,不得挪用酒店現(xiàn)金。
4、各賬戶內(nèi)的銀行存款余額要及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人,以便公道鋪排資金。
5、出納員不得負(fù)責(zé)記實(shí)除現(xiàn)金及銀行存款日記賬之外的有關(guān)涉及貨泉資金的賬簿。
6、主管會(huì)計(jì)要按月同出納核對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金金額及銀行存款余額。銀行存款余額調(diào)節(jié)表完成后,交由主管會(huì)計(jì)審核。
六、票據(jù)的管理
1、票據(jù)審批程序
(1)凡直接支取貨泉資金(包括現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬支票)的單據(jù)均由授權(quán)審批人簽字。
(2)沖減個(gè)人借款及領(lǐng)用支票后的報(bào)銷單據(jù)也要由授權(quán)審批人批準(zhǔn)。
2、票據(jù)的傳遞
所有財(cái)務(wù)票據(jù)經(jīng)各部分審核簽字(票據(jù)停留期限不超過(guò)一日)轉(zhuǎn)至財(cái)務(wù)部,財(cái)務(wù)部根占有關(guān)劃定進(jìn)行審核簽字后,轉(zhuǎn)送授權(quán)審批人簽字后(票據(jù)停留期限不超過(guò)兩天)退回財(cái)務(wù)部,由財(cái)務(wù)部通知各部分辦理各種會(huì)計(jì)手續(xù)。所有票據(jù)需將每個(gè)項(xiàng)目填寫(xiě)清晰,并將領(lǐng)款人或經(jīng)辦人的姓名具體填寫(xiě)在摘要欄中,領(lǐng)款人及經(jīng)辦人處暫不簽字,待辦理報(bào)銷手續(xù)時(shí)再行填寫(xiě)。
