第1篇 zx校食堂管理員伙食團(tuán)長安全工作職責(zé)

中心校食堂管理員(伙食團(tuán)長)安全工作職責(zé)

1.管理員須會同當(dāng)月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量。

2.負(fù)責(zé)一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關(guān)記錄。

3.統(tǒng)籌伙食團(tuán)的各項事務(wù),協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系,及時妥善處理應(yīng)急事務(wù)。

4.隨時與學(xué)校互通信息,及時反饋師生及伙食團(tuán)工作人員的意見和建議,每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報一次。

5.負(fù)責(zé)對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實獎懲。

6.妥善保管好伙食團(tuán)財產(chǎn)。

7.加強(qiáng)計劃性,厲行節(jié)約,嚴(yán)禁浪費(fèi)。

8.管好伙食的收支,記好賬目。

9.把好物質(zhì)采購關(guān),包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證,并仔細(xì)查驗生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,確保采購物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉。

第2篇 某學(xué)校食堂管理員安全工作職責(zé)

學(xué)校食堂管理員安全工作職責(zé)

1.食堂安全第一責(zé)任人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。

3.定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。

4.嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購索證制度、進(jìn)貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品,嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個安全環(huán)節(jié)。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作,定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備,要重點檢查燃?xì)狻⒃罹?、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備,聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在安全地方。

7.每天嚴(yán)格檢查廚房、庫房、燃?xì)?、水電、設(shè)備安全,并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗,確認(rèn)無安全隱患后方可下班。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它安全工作。

第3篇 學(xué)校食堂小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責(zé)

1.食堂管理員嚴(yán)把食品原料進(jìn)口關(guān),做到定點采購,確保質(zhì)量,督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,講究衛(wèi)生,不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情況,及時反饋,維持好學(xué)生用餐秩序,保持餐廳衛(wèi)生整潔。

2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗,按時接受健康檢查,穿戴整潔(上班時間必須穿工作服),不留長發(fā),不佩戴首飾,勤剪指甲勤洗手。

3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作,生熟食分離,及時對剩余食品進(jìn)行冷藏、保鮮,發(fā)現(xiàn)食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問題時,應(yīng)及時處理并向食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告,嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品上餐桌。

4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況,發(fā)現(xiàn)異常及時處置與報告,餐具必須洗涮干凈,經(jīng)過高溫消毒,專柜存放。

5.落實防蠅防鼠措施,食堂(餐廳)應(yīng)一日多掃,每周進(jìn)行大沖洗,保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

第4篇 中心校食堂管理員伙食團(tuán)長安全工作職責(zé)

1.管理員須會同當(dāng)月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量。

2.負(fù)責(zé)一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關(guān)記錄。

3.統(tǒng)籌伙食團(tuán)的各項事務(wù),協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系,及時妥善處理應(yīng)急事務(wù)。

4.隨時與學(xué)?；ネㄐ畔?及時反饋師生及伙食團(tuán)工作人員的意見和建議,每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報一次。

5.負(fù)責(zé)對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實獎懲。

6.妥善保管好伙食團(tuán)財產(chǎn)。

7.加強(qiáng)計劃性,厲行節(jié)約,嚴(yán)禁浪費(fèi)。

8.管好伙食的收支,記好賬目。

9.把好物質(zhì)采購關(guān),包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證,并仔細(xì)查驗生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,確保采購物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉。

第5篇 藝校食堂管理人員安全工作職責(zé)

藝術(shù)學(xué)校食堂管理人員安全工作職責(zé)

食堂管理人員負(fù)責(zé)師生用餐安全和食堂消防安全,其職責(zé)是:

1、嚴(yán)格落實學(xué)校食堂“五常法”管理,嚴(yán)把三關(guān):食品定點采購,餐具定時消毒,從業(yè)人員定期體檢。

2、做好食堂人員的晨檢工作。如發(fā)現(xiàn)有身體不適人員應(yīng)及時勸其休息,并到醫(yī)院檢查。

3、定時組織食堂人員進(jìn)行安全教育,重點學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識。

4、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂。

5、嚴(yán)格按學(xué)校食堂衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定執(zhí)行操作程序,確保食品加工衛(wèi)生,要做好個人衛(wèi)生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作,保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛(wèi)生死角;

6、定期對液化氣瓶、電器設(shè)施等進(jìn)行檢查,保證安全使用;每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關(guān)閉;

7、配齊配足滅火器等消防器材,定期檢查滅火器、消防栓等完好情況,并能正確使用;

8、執(zhí)行水源檢測、食品留樣、采購索證、消毒等項制度,做好相關(guān)臺帳記錄。

第6篇 中小學(xué)校食堂管理員安全工作職責(zé)

1.食堂安全第一責(zé)任人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。

3.定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。

4.嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購索證制度、進(jìn)貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個安全環(huán)節(jié)。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作，定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點檢查燃?xì)?、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備，聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在安全地方。

7.每天嚴(yán)格檢查廚房、庫房、燃?xì)?、水電、設(shè)備安全，并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗，確認(rèn)無安全隱患后方可下班。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。