酒店安全管理制度范本（20篇范文）

發(fā)布時間：2024-11-29 查看人數(shù)：58

酒店安全管理制度范本

第1篇酒店安全管理制度范本

酒店安全管理制度瀛洲賓館安全管理規(guī)定

為加強賓館安全管理、維護賓館財產(chǎn)和賓客員工的生命、財產(chǎn)安全,保障生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進行,根據(jù)國家有關法律和《江蘇省旅館業(yè)治安管理辦法》,結合賓館實際情況,制定本規(guī)定。

賓館的安全管理工作貫徹預防為主、確保重點、依靠群眾、綜合治理的方針,實行各級主要領導負責、專門工作和群防群治相結合的原則,落實以防火、防盜、防破壞、防治安災害事故、防食物中毒(以下簡稱“五防”)為主要內(nèi)容的安全管理責任制。按照“誰主管、誰負責”的原則,賓館總經(jīng)理是單位安全管理的主要責任人,實行總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組三級安全責任制。

成立瀛洲賓館安全管理領導小組,組織成員為:組長:蔡元副組長:顧榮剛姜黎成員:孫佳麗侍蓉蓉束亞萍孫建鸞姜寧葛祥戴程安偉靜孫志龍

總經(jīng)理安全管理職責

總經(jīng)理應執(zhí)行國家有關法律、法規(guī)和規(guī)章,全面負責本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責是:

1.組織制定、實施各項安全管理規(guī)章制度,建立健全安全保衛(wèi)工作責任制,部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況,全面落實“五防”措施,消除隱患。

2.對賓館員工進行經(jīng)常性的法制和各項安全保衛(wèi)知識教育,不斷增強員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。

3.組建和管理安全保衛(wèi)機構及群眾性護衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織,協(xié)調(diào)和決定安全管理工作的重大事項,不斷改善飯店治安保衛(wèi)工作條件,充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督管理職能,保證生產(chǎn)經(jīng)營正常動轉。

4.建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度,并經(jīng)常檢查督促。夜值經(jīng)理應堅守崗位,處置突發(fā)事件,確保賓館夜間安全運轉。

5.負責組織重要活動和接待的保衛(wèi)任務和安全檢查工作,落實安全防范措施。

6.建立健全獎懲制度,對飯店員工和其他人員采取多種形式的考核管理。

財務部門管理職責

對固定資產(chǎn)的立項提出審核意見,以供決策層參考.會同經(jīng)營、技術、行政后勤等管理部門,辦理固定資的購建、轉移、報廢等財務審核手續(xù),正確計提折舊,定期組織盤點,做到賬、卡、物三相符;

參與賓館低值易耗品申購審核,入庫及領用發(fā)放,月終盤點核對?？値鞂梢赃M行以舊換新的物品要嚴格執(zhí)行,以杜絕浪費;

設備安全管理

一.使用管理

1.設備操作人員均應按操作規(guī)程進行操作。

2.鍋爐工、空調(diào)工、電工均應持有專業(yè)操作證并定期年審.

3.其他設備的操作人員應接受工程部操作培訓。各部門的設備、設施因損壞而修理,應向工程部報修,嚴禁非專業(yè)人員私自維修。

4.各工種設備定期巡查內(nèi)容:

水電(含弱電)空調(diào)系統(tǒng)(末端)巡查內(nèi)容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房的定期巡查,責任區(qū)域為:a區(qū)為維修一班,c區(qū)為維修二班.檢查周期為每周一次,外場燈光為維修班中班每晚檢查一次,冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,并如實記錄檢查與處理情況。重大問題、及時向主管或經(jīng)理匯報。

空調(diào)主機房當班人員須對飯店前臺區(qū)域的空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢查,以便及時了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調(diào)節(jié),使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對冷水機組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時履行巡查,實時如實填寫運行日志,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。難度大的、向主管或經(jīng)理匯報協(xié)調(diào)處理。

鍋爐房:當班運行人員負責檢查本區(qū)域設備狀況,保持使用設備清潔、完好檢查所有加油部位,并及時加油。發(fā)現(xiàn)情況及時向領班匯報。工程部根據(jù)具體情況每年安排一次大修,鍋爐班對設備每三個月小修一次。每月進行一次鍋爐附件、附件設備大自查,發(fā)現(xiàn)問題及時修理,確定解決不了的問題應及時匯報。

二.新增設備管理

1.凡需新增設備的部門,首先提出申請,報分管領導簽字后,報送工程部。

2.工程部按設備電氣負荷,建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風、水暖核實后,報請總經(jīng)理室批準后方可進行購置。

3.工程部應向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質量、尺寸等要求。

4.根據(jù)安裝要求,并視工程大小,工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工單位施工。

5.新裝設備應由工程部的相關專業(yè)人員當場開箱檢查:

(1)規(guī)格型號是否相同,質量是否達到要求;

(2)收集有關技術說明資料,并交內(nèi)勤存檔。

(3)收集有關備品備件、隨機工具等,交工程部保存。

6.設備安裝后應由工程部技術人員在場指導調(diào)試后,方可投入運行。

7.設備一經(jīng)安裝固定,使用部門不得任意移動位置,另接電源等,若因經(jīng)營需要,按改移裝制度辦理。

8.設備正常運轉后,應由使用部門負責人簽字,方可交付投入使用。

三.設備改、移裝管理

1.酒店設備需改、移裝時,應由使用部門提出書面申請。

2.工程部根據(jù)施工技術要求及動力提供等其他技術因素論證后進行計劃安排。

3.對改裝工程較大,技術復雜性和價格較高或需對原結構、裝潢做較大面積破壞的,由使用部門經(jīng)理提出申請,擬定方案,報請總經(jīng)理批準后,方可施工。

4.設備改裝的材料及審批文件應由工程部存檔。隱蔽工程設施的改裝、移裝資料及設備改動原因除存檔外,應對相應的施工圖紙作改動或標注有關說明備案。

5.部門移裝、改裝時,應按設備轉讓制度處理,并辦理有關撤消、登記手續(xù)。

6.凡未經(jīng)賓館許可,私自移動、改裝拆除設備或破壞建筑結構、裝潢效果者,將追究有關部門責任。

第2篇酒店餐廳廚房安全管理制度

酒店餐廳安全管理制度方案

(1) 餐廳的桌位應保持適當?shù)拈g距,對正在用餐的客人,服務員要照看好客人攜帶的物品,并及時提醒客人保管好自己的物品,對掛在椅背上的衣物及時套上衣套,以防他人順手牽羊,偷盜財務。

(2) 認真維護餐廳內(nèi)治安秩序的人和事,應及時報告并妥善處理。

(3) 客人用餐完畢應注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅,不能將火種卷入布件中。

(4) 就餐客人離席后,服務員應及時檢查餐桌周圍,發(fā)現(xiàn)客人遺留物品,應及時歸還客人或上交。

(5) 營業(yè)結束時,要認真進行安全檢查,確保安全。

酒店廚房安全管理制度

(1) 安全第一,以防為主。廚房內(nèi)配備與廚房規(guī)模相適應的消防滅火器材,從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識。

(2) 廚房工作間間隙期間,應有專人值班。

(3) 煤氣灶點火時要火等氣,下班時要關閉煤氣閥,熄滅火種。

(4) 開油鍋過程中,注意控制油溫,廚師不得離開工作灶臺,防止油鍋著火,確保安全。

(5) 廚房內(nèi)嚴禁吸煙,嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品,液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精,應有專人保管,指定在安全的地方存放,隨用隨領。

(6) 發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲,必需立即查明原因,切實消除隱患,防患于未然。

(7) 進行日常清潔時,嚴防將水噴灑到電源插座,電器開關處,以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。

(8) 每日營業(yè)結束,要認真檢查水、電、煤和蒸汽,關緊開關,關閉門窗。

第3篇某酒店廚房消防安全管理制度

一、廚房必須保持清潔。

1. 染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清除。

2. 爐灶、煙罩油垢日常清理,每周徹底清除,以免引起火災。

二、廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。

三、油鍋起火時,廚師應立即用鍋蓋、滅火毯蓋住油鍋,使之缺氧而熄火,鍋蓋不嚴密時,使用酵粉或食鹽使火熄滅,并關閉爐火。

四、嚴禁廚房工作人員在工作時間吸煙。

五、廚房須裝相應的排氣扇。

六、易燃、易爆危險物品,例如:酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。

七、動力機器設備應注意檢修(每周不少于一次專業(yè)檢修)。

八、用電烹煮食物時,必須防止水燒干起火。

九、插座損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理,發(fā)現(xiàn)電線起火時,應迅速切斷電源。

十、煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座,爐具及鋼瓶經(jīng)檢驗不合格者,不可采用。

十一、煤氣鋼瓶不可橫放,管線及開關不可有漏氣現(xiàn)象,嚴格按照規(guī)定進行點火及熄火,應使用小量煤氣點火,熄火后應關閉閥門。

十二、煤氣火災滅火方法。

用泡沫滅火器滅火。

斷絕煤氣之源。

降低周圍溫度。

斷絕空氣供給。

十三、每日工作結束后,必須清理廚房,并檢查電源及煤氣等開關是否關閉

十四、發(fā)生火災時,現(xiàn)場管理人員應立即組織人員采取相應的控制措施進行撲救并在第一時間上報總經(jīng)理/>,如火災嚴重自救無法控制時應由部門負責人申請求援消防中心,在消防人員未到前,要繼續(xù)進行搶救工作。

十五、廚房管理人員平時要注意對員工進行消防知識宣傳,培訓救災常識,訓練正確地使用消防器材。

十六、經(jīng)常檢查滅火器及消防栓,要經(jīng)常進行安全門及安全樓梯的檢查。

洛陽彭祖湯王酒店有限公司

第4篇酒店安全管理制度

一、注意防火、防盜,如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味,必須立即查找處理并及時報告有關部門,切實消除隱患;

二、下班前要認真檢查,消除不安全隱患,確保酒店及客人生命財產(chǎn)安全;

三、如發(fā)現(xiàn)有形跡可疑或有不法行為的人或事,應及時報告保安部或有關部門;

四、不與客人的小孩耍逗,發(fā)現(xiàn)客人的小孩玩水、玩火、玩電,要加以勸阻,避免意外事故發(fā)生;

五、不得將親友或無關人員帶入工作場所,不準在值班室內(nèi)或值班宿舍留宿客人;

六、拾獲客人遺留錢物,一律上交部經(jīng)理、保安部或總臺,客人遺留的書報、雜志一律上交不得傳閱;

七、發(fā)生火警時,保持鎮(zhèn)靜,不可驚惶失措,尋求附近的同事援助,及時通知電話總機、消防中心,清楚地說出火警地點、燃燒物質,火勢情況及本人姓名、工號,并報告總經(jīng)理及有關人員;

八、在安全的情況下,利用就近的滅火器材試行將火撲滅,如火勢控制時蔓延,必須協(xié)助引導客人從防火通道、樓梯撤離火警現(xiàn)場,切勿搭乘電梯;

九、遇意外發(fā)現(xiàn)應視情況分別通知大堂經(jīng)理或有關部門,酌情處理。通知電話總機轉告有關人員,同時加設標志,保護現(xiàn)場,警告其余人員勿近危險區(qū);

十、在緊急情況下,全體員工必須服從總經(jīng)理或經(jīng)理的指揮,全力保護酒店財產(chǎn)及客人生命安全。保證酒店業(yè)務正常進行;

十一、保密:未經(jīng)批準,員工不得向外界傳播或提供有關酒店之資料。酒店的一切有關文件及資料不得交給無關人員,如有查詢,可請查詢者到總經(jīng)理室或有關部門查詢。

第5篇酒店廚房安全管理制度

酒店廚房安全管理制度

1、廚房內(nèi)有與規(guī)模相適應的消防設備和消防器材,從業(yè)人員了解使用方法和防火安全知識。

2、'安全第一,預防為主'。廚房工作間隙期間,應有專人值班;廚房內(nèi)嚴禁吸煙,嚴禁存放易燃,易爆和有毒的危險物品,液化氣卡式爐和酒精爐備用的小氣瓶和固體酒精,由管部專人保管,指定在安全的地方存放,隨用隨領。

3、煤氣灶點火時要火等到氣,下班時要關緊氣閥,熄滅火種。

4、開油鍋過程中,注意控制油溫,廚師不得隨意離開,、防止油鍋著火,保證安全。

5、進行日常清潔和計劃清潔時,嚴防將水噴灑到電插座、電開關處,防止電線短路起火,排油煙機和排隊煙管道要定期清洗。

6、發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異聲、異味,必須立即查明原因,迅速處理并報告保安部,切實消除隱患,防患于未燃。

7、下班前,要檢查水、電、煤氣和蒸汽,關緊開關,并上門窗。

第6篇酒店工程部安全管理制度

1、保證酒店設施設備安全、正常地運行是工程部的首要任務，工程部對酒店設施設備的安全運行負有責任，工程部有權力制止一切可能危及設施設備安全運轉的違規(guī)行為。

2、為了保證設備安全運行，延長設備壽命,工程部對各部門的設施設備的正確使用負有安全操作培訓的義務，指導各部門正確使用器械設備。

3、根據(jù)各崗位具體情況，制定崗位操作規(guī)程和崗位責任制，由上至下，分級落實責任，嚴格執(zhí)行

4、工作人員要清楚自己的工作范圍，熟悉操作規(guī)程，經(jīng)常進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患問題，及時采取措施整改。

5、根據(jù)各項設備不同的技術性能要求來制定保養(yǎng)、檢修和維護計劃，按計劃操作，避免緊急搶修。

6、制定重要設備、設施安全事故應急處理預案，以保證發(fā)生事故時能夠做到妥善處理，協(xié)調(diào)有序，

7、工程部要加強各機房和酒店重要區(qū)域的煙火、危險品的巡視，建立倉庫統(tǒng)一存放危險品。

8、嚴格遵守各項安全規(guī)章制度和操作規(guī)程，做好各項機械及部件的檢修工作。

9、嚴格執(zhí)行交接班制度，認真填寫交接班記錄。

10、定期檢查各主要設備，做到早發(fā)現(xiàn)，早處理，不讓隱患擴大。

11、工程各部位的鑰匙要有專人負責保管，并做好鑰匙的管理工作，確有原因需要借鑰匙，要做好記錄，并于當日歸還。

12、配電房人員嚴格執(zhí)行停、送電、倒閘、帶電作業(yè)的相關操作程序，持證上崗。

13、電焊工嚴格執(zhí)行相關規(guī)定并持證上崗，加工區(qū)域嚴禁存放易燃易爆物品。

14、在電梯轎廂頂維修時，嚴格按照電梯的相關操作程序，持證上崗。

15、使用較危險的工具時，要做好防護措施。

16、維修或檢查正在工作的蒸汽鍋爐時，要做好防護措施，避免燙傷。

17、更換太陽能真空管時，盡可能避開晴朗天氣或安排在晚上進行，避免燙傷。

18、確保在特殊情況下最大限度地保證設備和人員的安全,要根據(jù)各崗位具體情況來制定一套完善的應急措施，由上至下、分級落實責任，嚴格執(zhí)行。

第7篇酒店臨時電氣線路安全管理制度

酒店臨時電氣線路安全管理制度

1.臨時電氣線路管理制度的規(guī)定,主要針對臨時用電,起到用電安全、合理分配電源的管理作用。

2.臨時線路布線需工程部配電領班現(xiàn)場勘探,確定現(xiàn)場臨時用電布線的可行性。工程部配電領班布線前需做如下工作:

(1)電源進線及配電箱的線路走向、位置;

(2)進行負荷計算,選擇導線截面和電氣的類型、規(guī)格;

(3)繪制電氣平面圖、立面圖和接線系統(tǒng)圖;

(4)制定安全用電技術措施和電氣防火措施;

(5)組織配電電工布線。

3.臨時用電布線、線路維修和拆除,必須由工程部電工操作。

4.工程部有義務對用電人員進行培訓,用電人員也應做到:

(1)掌握安全用電基本知識和所用設備的性質;

(2)使用設備前必須按規(guī)定穿戴和配備好相應的勞動防護用品;并檢查電氣裝置和保護設施是否完好,嚴禁設備在缺陷狀態(tài)下運轉;

(3)停電的設備必須拉閘斷電,鎖好開關箱;

(4)負責保護所用設備的負荷線、保護零線和開關箱,發(fā)現(xiàn)問題,及時報告解決;

(5)搬遷或移動用電設備;必須由工程部電工處理

5.臨時用電必須建立安全技術檔案,其內(nèi)容應包括:

(1)臨時用電施工組織設計的全部資料;

(2)修改臨時用電施工組織設計的資料;

(3)技術交底資料;

(4)臨時用電工程檢查驗收表;

(5)電氣設備的調(diào)試、檢驗憑單和調(diào)試記錄;

(6)接地電阻測定記錄表;

(7)定期檢(復)查表;

(8)電工維修工作記錄。

6.安全技術檔案應由主管該現(xiàn)場的配電領班或以上級別的工程人員負責建立與管理。其中《電工維修工作記錄》可指定電工代管,并于臨時用電工程結束后統(tǒng)一歸檔。

7.臨時用電現(xiàn)場需由電工定期巡檢,對不安全因素,必須及時處理,并應履行復查驗收手續(xù)。

第8篇酒店餐飲部安全管理制度與規(guī)定

一、餐飲部防火制度與規(guī)定:

（1）宴會廳、餐廳、酒吧服務人員隨時注意發(fā)現(xiàn)有吸煙客人未熄滅的煙頭掉在煙碟外邊，要立即禮貌地收起熄滅。收臺布時必須馬上拿到后臺抖凈，以免卷入未熄滅的煙頭而引起火情;

（2）廚房在使用各種火爐時要有專人負責，嚴格遵守操作規(guī)程，要用點火槍點火，不得使用火柴或紙張直接點火;

（3）廚房的各種電器設備要經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、漏電、超負荷等情況，要及時通知工程部進行維修;

（4）宴會廳、餐廳有活動時，所有出入門、通道和樓梯必須保持暢通，以便疏散;

（5）廚房各種電器設備（包括機器設備、照明設備、線路插銷等）的安裝使用，必須符合防火安全要求，嚴禁超負荷，絕緣要良好，接點要牢固，要有合格的保險設備;

（6）廚房各種電器設備的操作使用，必須制定操作規(guī)程并嚴格執(zhí)行;

（7）廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，必須設專人負責看管，掌握溫度不可過高，鍋內(nèi)油不得過滿。嚴防因溫度過高或油溢出鍋臺而引起火災;

（8）不得往爐火眼和烤箱內(nèi)倒置各種雜質廢物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。

二、宴會廳及餐廳防火安全管理規(guī)定:

（1）舉辦各類展覽、展銷、會議或文藝等活動時，餐飲部應將主辦單位活動安排和活動詳細內(nèi)容提前通知保安部;

（2）如遇大型活動使用部門應該制定安全措施，報保安部;

（3）嚴禁將易燃易爆物品帶入活動場所;

（4）活動場所嚴禁動用明火;

（2）嚴禁在安全疏散通道內(nèi)堆放雜物及做他用，確保安全通道暢通;

（3）禁煙區(qū)不得吸煙;

（4）?? 使用臨時電器設備，要采取有效的安全措施。禁止亂拉監(jiān)時電源線;

（5）? 凡可移動電器設備的電源線必須使用橡膠電纜，客戶自備電器的電源線經(jīng)檢查確認安全后方可使用;

（6）墻壁插座使用功率不準超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準，并由工程部實施;

（7）臨時電器設備總功率超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準，并實施;

（8）臨時燈具必須與墻壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距離，安裝裝飾燈必須遵守安全操作規(guī)程;

（9）不準使用電熱器具（包括高熾照明），如必須使用須有安全措施，并報保安部批準;

（10）各種活動不準使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑;

（11）妥善保管自帶貴重物品、防止丟失;

（12）租用單位搭設臨時舞臺，必須提前將方案、用電負荷及安裝線路圖等內(nèi)容報保安部審核批準后方準施工;

（13）餐廳在營業(yè)期間，服務人員要提醒客人保管好隨身攜帶的物品；要注意發(fā)現(xiàn)可疑人員，防止客人財物被盜，有條件的可采取增設椅罩等防范措施;

（14）服務人員在清理衛(wèi)生時應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災；

（15）出入通道和樓梯口應保持暢通，以備疏散;

（16）衣帽間應建立嚴格的存取手續(xù)制度。

第9篇 z酒店工程部消防安全管理制度

工程部消防安全管理制度

a、消防以防范為主,全體工程人員務必做到如下幾點:

1. 了解酒店所有裝修材料的特性以及毒性狀況;

2. 了解各種線路的布局及分布狀況、電源總閘及消防器材與水源的位置等。

3. 了解各營業(yè)部門的平面布置及安全通道、周圍環(huán)境情況、建筑特點。

4. 了解和熟練掌握在火災情況下的自救和營救方法。

5. 定期檢查各總電源開關及支路電源開關的可靠性,杜絕電器火災,確保在萬一發(fā)生火災的情況下,不會因電源問題導致火災面積的擴大。

6. 定期檢查和保養(yǎng)本部門的消防器材及營救物品如:繩索、架梯、手電等。

7. 定期檢查各部門設備的使用保養(yǎng)情況,確保各種電器設備及開關、線路的安全性能。

8. 備好各種建筑圖紙及資料,以利及時處理各種意外事故的發(fā)生。

b、當火災發(fā)生時,工程人員應做到如下幾點:

1. 在火警情況下能沉著冷靜,有較強的應變能力,能迅速協(xié)助保安疏散被困人員和撲滅火災。

2. 接警后在第一時間內(nèi)(不超過1分鐘),迅速切斷事故部門的電源。

3. 調(diào)度一部分人帶好應急燈及滅火器,迅速趕到第一現(xiàn)場協(xié)助滅火(有防毒面具最佳)。

另一部分人帶好粗繩索、高梯、趕往現(xiàn)場協(xié)助營救,留守一人在配電室值守,來應付各種意外事情的發(fā)生。

4. 遵循救人優(yōu)先, 滅火隨同進行的原則。

5. 救火時不要隨便與電線或電氣設備接觸。特別要留心地上的電線,應將其用絕緣物品妥善處理。在各種特殊場合下,如若無法確切判斷線纜是否帶電,一律要作為帶電體來對待,以免混亂中有人觸電。

c、小型火災事故現(xiàn)場的處理。

1)有條不紊的檢查,徹底清除火災再次復燃的隱患。

2)保護現(xiàn)場,調(diào)查并分析事故發(fā)生原因。

3)清理現(xiàn)場,先清理比較危險的物件,比如容易墜落傷人的。

第10篇漢庭酒店:住宿登記安全管理制度

漢庭酒店住宿登記安全管理制度

1、總臺接待員負責接待旅客住宿登記工作,每天24小時當班服務。

2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單,登記合格率100%。

3、對零散旅客實施登記時必須做到三清,三核對。

三清即:字跡清、登記項目清、證件檢驗清。

三核對即:核對旅客本人和證件照片是否相符,核對登記年齡和證件的年齡是否相符,核對證件印章和使用年限是否有效。

4、旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報。

5、 vip客人可先領進房,在房內(nèi)辦理登記手續(xù)或由省、市接待部門代為登記。

6、接待員在實施住宿登記時,應負責協(xié)助公安機關切實做好有關通緝協(xié)查核對工作,發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松,先安排入住,后設法報警,避免打草驚蛇。

7、旅客資料和公安機關下發(fā)的有關通緝協(xié)查對象應及時輸入電腦準確無誤,以便核查。

8、接待員在辦理住宿登記的同時,應提醒旅客貴重錢財,證件可免費保管。

9、按照公安部門規(guī)定:訪客須登記,訪客時間不超過23點。

第11篇酒店客房安全管理制度

樓層服務員要做到四勤，即勤轉、勤看、勤問、勤檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素，立即處理。客房服務員清理垃圾時要將未燒下的煙頭用水燒滅后再倒入垃圾袋中。

發(fā)現(xiàn)有陌生人在樓面俳徊，客房工作人員要禮貌地上前詢問，發(fā)現(xiàn)可疑人員或可疑情況立即報告安全部，由安全部的人員前來處理。注意為住店客人保密，不要將客情告訴無關人員。

為防止內(nèi)部人員作案，每班領用的客房總鑰匙需進行登記。嚴格按照規(guī)定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟的人開房門，如果客人鑰匙沒有帶，應當請客人親自到前臺去取。

服務員在生日清掃客房時，要注意檢查客房區(qū)域和客房內(nèi)的安全裝置，如門鎖、窺鏡、閉門器、疏散指示燈等是不完好。另外，要注意檢查客房內(nèi)的電器設備有無短路、漏電、超負荷使用等情況，如有發(fā)現(xiàn)，立即報告。清掃完客房后，要將房門鎖上。

客房服務員在打掃衛(wèi)生的時候，如是有訪客進入房間，應有禮貌地請訪客在外等候。夜班服務員應注意來訪人是否都已離開客房，如果會客時間已過，應有禮貌地請客人離開，或報安全部和大堂經(jīng)理處理，訪客如需在店內(nèi)留宿，應請訪客前去前臺按有關程序辦理手續(xù)，客人外出，服務員要及時進房查看檢查有無不安全因素。

嚴禁客人在客房內(nèi)使用酒店所禁用的各類電熱器具及大功率電設備，一旦發(fā)現(xiàn)立即阻止并報告安全部。服務員如果發(fā)現(xiàn)客房內(nèi)有易燃易爆、槍支彈藥、化學劇毒等物品，應立即報告安全部。

客房工作人員應熟悉各種應急措施并能熟練使用各種消防器材，樓層領班應確保本轄區(qū)內(nèi)的消防器材和設備完好，清潔，保證客房區(qū)域安全通道的暢通并保持消防通道的門處于關閉狀態(tài)。

客人結帳離店時，收款處的人員要立即通知該樓層服務員及時查房，清點房內(nèi)的物品，檢查客人有無將店內(nèi)物品帶走，房內(nèi)有無不安全隱患，如發(fā)現(xiàn)客人的遺留物品應及時還給客人，如客人已離店，將物品上繳領導，如果發(fā)現(xiàn)可疑情況一定要逐級上報。

洗衣部工作人員應按規(guī)定操作，熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。

第12篇 zz景區(qū)酒店工程部安全管理制度

景區(qū)酒店工程部安全管理

工程部應注意維護、保養(yǎng)好重要的設施、設備建立建全各部位的安全操作規(guī)范

電工和司爐工等重要崗位的人員,必須持證上崗,并接受經(jīng)常性的安全教育和培訓工作。

重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機房、電腦房等未經(jīng)所屬部門經(jīng)理或主管批準,非該處工作人員不得進入。工作人員必須具備高充責任心,明確噦位職責、嚴格遵守操作規(guī)定,不得擅自離開工作崗位必須經(jīng)過安全和消防知識的培訓,做到會使用消防器材,掌握各種應急措施。電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用,以免染上病毒同時還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒,以及防范互聯(lián)網(wǎng)睥'黑客'入侵酒店電腦系統(tǒng),竊取酒店機密或修改酒店主頁。重要部位要執(zhí)行安全崗位責任制,將安全責任落實到個人,要建立班前班后檢查制度和交接制度,確保安全。

第13篇酒店食品安全管理制度

食品安全管理小組權限范圍及職責

一、根據(jù)《食品安全法》食品安全管理小組權限范圍如下：

1、該小組主要對酒店中餐、西餐、酒吧、宴會、管事部、員工飯?zhí)谩⑺趨^(qū)域進行食品衛(wèi)生安全管理。

2、對我司食品原材料進行索證索票、臺帳和農(nóng)藥監(jiān)測管理。

二、食品安全管理小組職能如下;

1、組長：

⑴ 根據(jù)天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督所的要求確保本公司各個區(qū)域符合衛(wèi)生標準。

⑵ 與天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督所和公司管理層保持密切聯(lián)系，執(zhí)行所下達的各項指標。

⑶ 監(jiān)督和管理食品安全檢查小組日常工作。

⑷ 對廚房、員工飯?zhí)眠M行每星期檢查，每月度一次大型檢查工作。

2、副組長：

⑴ 嚴格執(zhí)行組長所下達的各項任務，確保本公司各個區(qū)域符合衛(wèi)生標準。

⑵ 上傳和下達各項任務工作，確保有時有效的進行工作開展。

⑶ 嚴格審查、監(jiān)管各個組員的各項任務。

3、管理員