第1篇 酒店成本會(huì)計(jì)成本主任崗位職責(zé)

酒店成本會(huì)計(jì)(成本主任)崗位職責(zé)

1、了解市場(chǎng)行情及采購(gòu)質(zhì)量和價(jià)格。

2、準(zhǔn)確核對(duì)收貨單、入庫(kù)單、出庫(kù)單,及時(shí)輸入電腦。

3、負(fù)責(zé)登記廚房賬,庫(kù)房賬和應(yīng)付款賬。

4、負(fù)責(zé)核對(duì)供應(yīng)商送來(lái)的結(jié)賬單,認(rèn)真核對(duì),正確填寫(xiě)支票。

5、負(fù)責(zé)復(fù)核采購(gòu)直接購(gòu)買(mǎi)食品的支票、做賬、簽字。

6、每月末將需結(jié)賬的賬表,轉(zhuǎn)會(huì)計(jì)室,并及時(shí)與會(huì)計(jì)室對(duì)賬。

7、負(fù)責(zé)招待用餐的對(duì)單、登表,做賬工作。

8、負(fù)責(zé)月末與保管員、電腦對(duì)賬。

9、負(fù)責(zé)月末參與酒吧、廚房、庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)工作,編制盤(pán)盈盤(pán)虧情況報(bào)告。

10、編制成本月報(bào)表及經(jīng)營(yíng)分析報(bào)表。

11、完成上級(jí)交給的其它工作。

第2篇 酒店成本會(huì)計(jì)崗位工作職責(zé)

職責(zé)一:酒店成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)進(jìn)貨付款和庫(kù)存帳務(wù)的工作;

2、收到采購(gòu)部發(fā)來(lái)的申購(gòu)單,核查申購(gòu)單內(nèi)容是否齊全,編號(hào)保管,以備查閱;

3、對(duì)供應(yīng)商的發(fā)票、入庫(kù)單、申購(gòu)單、直撥單、出庫(kù)單等認(rèn)真審核;

4、對(duì)無(wú)事前申購(gòu)手續(xù)的報(bào)銷(xiāo),要嚴(yán)格把關(guān),在手續(xù)不齊備情況下,拒絕辦理付款手續(xù);

5、每月編制餐飲成本分析報(bào)表,并附詳細(xì)的文字說(shuō)明;

6、每月與往來(lái)單位進(jìn)行對(duì)帳,清理預(yù)付帳款和應(yīng)付帳款,確保帳務(wù)反映真實(shí)、完整、準(zhǔn)確;

7、承辦經(jīng)理或主管交辦的其他工作。

職責(zé)二:酒店成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

1.每天審核餐飲、娛樂(lè)酒水領(lǐng)入、出庫(kù)及結(jié)存數(shù)量;審查每天各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入帳單;抽查核對(duì)各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點(diǎn)菜單是否相符,并審核價(jià)格是否正確。

2.每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全,審核無(wú)誤后輸入電腦,月底匯總編制酒店應(yīng)酬明細(xì)表及開(kāi)支匯總表。

3.定期從廚房取出點(diǎn)菜單(廚房聯(lián)),將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價(jià)核算,月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。

4.每星期初根據(jù)客房所制一周酒水銷(xiāo)售情況表,與一周酒水收入相核對(duì);并檢查實(shí)物數(shù)與帳面數(shù)是否相對(duì)。

5.經(jīng)常對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的酒水、香煙進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。

6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn)帳單取出,按進(jìn)價(jià)進(jìn)行核算,月底一次進(jìn)行內(nèi)調(diào)處理。

7.定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,將市場(chǎng)價(jià)格與近期采購(gòu)價(jià)格相比較,及時(shí)將信息反饋給采購(gòu)部和應(yīng)付賬款會(huì)計(jì),及時(shí)控制菜價(jià),并將調(diào)查情況報(bào)財(cái)務(wù)部。

8.根據(jù)市場(chǎng)情況及廚房投料單,制定標(biāo)準(zhǔn)菜單和酒水單。

9.每月底對(duì)廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn),根據(jù)實(shí)物數(shù)按成本價(jià)進(jìn)行核算,并做假退料的賬務(wù)處理。

10.在成本明細(xì)賬與總帳相對(duì)無(wú)誤以后,根據(jù)當(dāng)月各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入總數(shù),編制成本報(bào)表,計(jì)算出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對(duì)當(dāng)月毛利率波動(dòng)較大的應(yīng)進(jìn)行分析,找出原因,并通知相關(guān)的部門(mén)采取措施,有效控制成本。

職責(zé)三:酒店成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

1.服從成本主管的安排,協(xié)助主管做好成本控制的具體工作。

2.協(xié)助本部門(mén)進(jìn)行酒店餐飲部(食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他 物品)的成本費(fèi)用核算與控制,酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費(fèi)用核算與控制,各部門(mén)文具、印刷、工程用品等費(fèi)用的核算與控制,酒 店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監(jiān)督控制和費(fèi)用分?jǐn)?以保證酒店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)。

3.向餐飲總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)提供餐飲成本信息,配 合廚師長(zhǎng)隨時(shí)編制出新菜單,對(duì)每一種食品、菜品按消耗量編出標(biāo)準(zhǔn)成本表,為制訂銷(xiāo)售價(jià)格提供依據(jù),并及時(shí)進(jìn)行實(shí)施效益分析。負(fù)責(zé)審核收貨部及倉(cāng)庫(kù)交來(lái)的收 貨單、入庫(kù)單和收貨日?qǐng)?bào),與采購(gòu)申請(qǐng)單及報(bào)價(jià)表上的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行核對(duì),對(duì)審核無(wú)誤的憑證蓋“已核”印鑒并簽名;成本聯(lián)編制成本、存貨明細(xì)帳憑證,財(cái)務(wù)聯(lián) 交成本主管審核無(wú)誤后,交總會(huì)計(jì)師審核無(wú)誤后,記成本、存貨總帳和應(yīng)付款。

4.審核每日提貨單,按照出庫(kù)貨物的性質(zhì)分類(lèi)匯總?cè)胭~,并根據(jù)各部門(mén)的每日提貨數(shù)量按酒店規(guī)定,記入各部門(mén)的成本、費(fèi)用,并打印出庫(kù)報(bào)告并存檔。

5.審核廚房轉(zhuǎn)流單,編制轉(zhuǎn)流匯總表,增減相關(guān)部門(mén)成本。

6.根據(jù)酒店規(guī)定,審核酒店高級(jí)職員和有關(guān)人員工作餐和宴請(qǐng)簽單,并編制憑證;每月匯總制表。

7.審核編制每日成本報(bào)告,根據(jù)餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況,匯總每日食品成本及飲品成本,上傳成本主管審核。

8.編制提供每日各營(yíng)業(yè)部門(mén)成本分析報(bào)告。

9.每日監(jiān)控各吧臺(tái)、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進(jìn)、銷(xiāo)、存情況,編制分析報(bào)告和月報(bào)。

10.每月參加廚房、酒吧庫(kù)房的盤(pán)點(diǎn),并起到監(jiān)控作用;嚴(yán)格控制客房酒吧銷(xiāo)售收入,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整。

11.根據(jù)各部門(mén)直撥單、領(lǐng)貨單、盤(pán)點(diǎn)表核算各部門(mén)成本費(fèi)用,編制成本、費(fèi)用憑證;編制存貨憑證。

12.每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品(玻、瓷、廚具、布草等)耗用情況表;并上交財(cái)務(wù)。

13.配合庫(kù)房做好每月匯總庫(kù)存物資積壓表、報(bào)損商品報(bào)告、庫(kù)存商品明細(xì)表,并配合使用部門(mén),盡量利用積壓物資以減低成本。

14.服從主管安排,參與全面市場(chǎng)調(diào)查,完成成本控制工作。

13.完成上級(jí)交辦的其它工作。

第3篇 星級(jí)酒店成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

三星級(jí)酒店成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

崗位名稱(chēng):成本會(huì)計(jì)

直接上級(jí):財(cái)務(wù)部經(jīng)理

具體職責(zé):

1.在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)各營(yíng)業(yè)部門(mén)的成本核算;

2.負(fù)責(zé)審核與成本有關(guān)的各種原始單據(jù)、票證,并據(jù)以登記明細(xì)帳;

3.負(fù)責(zé)編制每日成本日?qǐng)?bào)表;

4.負(fù)責(zé)監(jiān)盤(pán)倉(cāng)庫(kù)物料用品,確保帳帳、帳實(shí)相符;

5.負(fù)責(zé)月底與各倉(cāng)庫(kù)明細(xì)帳的核對(duì)工作;

6.負(fù)責(zé)定期參加各營(yíng)業(yè)部門(mén)的盤(pán)點(diǎn),督導(dǎo)各部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)工作,解決盤(pán)點(diǎn)工作的實(shí)際困難及盤(pán)點(diǎn)后的帳務(wù)處理;

7.負(fù)責(zé)計(jì)提各營(yíng)業(yè)部門(mén)固定資產(chǎn)折舊及低值易耗品的分?jǐn)偤怂愎ぷ?

8.月底正確編制各部門(mén)的成本收、發(fā)、存及成本分析等報(bào)表;

9.對(duì)于在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào);

10.完成及協(xié)助其他財(cái)務(wù)人員完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。

第4篇 x酒店成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

酒店成本會(huì)計(jì)的崗位職責(zé)6

職務(wù):成本會(huì)計(jì)

工作內(nèi)容:主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店?duì)I業(yè)成本核算和費(fèi)用及固定費(fèi)用進(jìn)行控制,監(jiān)督和分析,同時(shí)對(duì)成本控制,收貨部倉(cāng)庫(kù)實(shí)施行政和人事的管理。

工作職責(zé):

一、業(yè)務(wù)管理、控制職責(zé)

1、成本管理:

a、根據(jù)餐飲部資料,制定出食物和飲品的成本。

b、根據(jù)財(cái)務(wù)系統(tǒng)和操作程序的要求建立一整套有關(guān)帳目的控制表,以達(dá)到控制的目的。

c、運(yùn)用正確的方法計(jì)算成本和費(fèi)用,并要做到帳帳相符,帳表相符。

d、定期出成本報(bào)告,分析總結(jié)酒店?duì)I運(yùn)成本費(fèi)用并提出合理的建議。

二、倉(cāng)庫(kù)管理

1、建立物資帳目系統(tǒng)及控制程序。

2、制定驗(yàn)收貨物的控制程序,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。

3、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握物質(zhì)價(jià)格。

4、做好信息工作,及時(shí)將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門(mén)。

5、搞好與各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作,協(xié)助會(huì)計(jì)做好對(duì)帳工作。

6、做好資料存檔。

7、愛(ài)護(hù)公物設(shè)施,注意防火安全。

8、嚴(yán)格組織紀(jì)律潔身自愛(ài),杜絕一切違法的思想和行為。

工作程序和制度:

一、日常工作程序

1、審查各部送來(lái)的倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單。

2、核查倉(cāng)庫(kù)送來(lái)的記由聯(lián)在電腦中確認(rèn)發(fā)貨數(shù)據(jù)記帳聯(lián)存檔。

3、審查收貨部送來(lái)的收貨記錄,在電腦中進(jìn)行數(shù)據(jù)確認(rèn)存檔收貨記錄。

4、審查關(guān)計(jì)算部門(mén)間的轉(zhuǎn)貨單。

5、根據(jù)餐飲送來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)菜普計(jì)算出每一道菜及酒水的成本價(jià)格,為銷(xiāo)售價(jià)格的制定提貨依據(jù)。

6、月末對(duì)各倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行對(duì)帳及盤(pán)點(diǎn),將實(shí)際盤(pán)點(diǎn)數(shù)匯總打印倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)表。

7、月末到出倉(cāng)庫(kù)差異報(bào)告,報(bào)批后做調(diào)整。

8、每月底對(duì)各廚房及酒店進(jìn)行月末盤(pán)點(diǎn)整理后輸入電腦打印一套各廚房,酒店月末盤(pán)點(diǎn)表。

9、月末對(duì)商場(chǎng)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),并計(jì)算商場(chǎng)成本編制有關(guān)的記帳憑證送交總帳。

10、月末編制各部門(mén)文具用品、耗用一覽表送財(cái)務(wù)總監(jiān)查明。

11、月末計(jì)算當(dāng)月食品、飲品成本及各種費(fèi)用編制有關(guān)的記帳憑證送總帳會(huì)計(jì)。

二、對(duì)低值耗品及固定資產(chǎn)的控制

1、每月攤銷(xiāo)固定資產(chǎn)及低值易耗品的費(fèi)用打印出有關(guān)的報(bào)表,編制記帳憑證交總帳會(huì)計(jì)。

2、每年年末對(duì)酒店所有固定資產(chǎn)及低值易耗品進(jìn)行一交全面的盤(pán)點(diǎn)并編制盤(pán)點(diǎn)報(bào)告送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審查。

一、物資報(bào)廢處理

1、到部門(mén)送來(lái)的報(bào)損單,成本控制部門(mén)要及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)查看報(bào)損是否屬實(shí),報(bào)損的原因是否屬實(shí)和合理。

2、報(bào)損單核查后要經(jīng)成本部門(mén)簽字后送交財(cái)務(wù)部經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)。

3、固定資產(chǎn)及低值易耗品的報(bào)損需經(jīng)工程總監(jiān)證實(shí),經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可生效。

4、成本會(huì)計(jì)要及時(shí)將報(bào)損物品輸入電腦,月末打印本月報(bào)損物品清單。

二、物品價(jià)格控制

5、每5天對(duì)菜單上物品的價(jià)格重新查價(jià)定價(jià),確保酒店利益,

6、每六個(gè)月對(duì)雜貨表上的物品進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,及時(shí)高速因季節(jié)變化,而導(dǎo)致的不合理的價(jià)格。

7、日常對(duì)酒店常用物品要進(jìn)行抽樣市場(chǎng)調(diào)查以確保其人價(jià)格的合理。

五、月末編制成本報(bào)告

1、全面概況分析。

2、食品與飲品成本分析。

3、預(yù)算成本與實(shí)際成本的比較;

4、宴請(qǐng)及員工餐費(fèi)成本一鑒表;

5、倉(cāng)庫(kù)移動(dòng)緩慢物品及過(guò)期食品項(xiàng)目表;

6、酒店各類(lèi)物品存貨情況一覽表;

7、各部車(chē)輛耗油情況。

第5篇 酒店財(cái)務(wù)成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

以下就是酒店財(cái)務(wù)成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)等等的介紹，希望為您帶來(lái)幫助。

1.每日核對(duì)出納報(bào)告，以確保出納報(bào)告每一數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

2.每月定期或不定期檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況，以保證現(xiàn)金的安全與完整，督促檢查有價(jià)證券的使用保管情況。

3.審核營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表，根據(jù)審核無(wú)誤的收入日?qǐng)?bào)表、收銀繳款單等及時(shí)進(jìn)行帳務(wù)處理，應(yīng)收帳款要分掛帳單位或個(gè)人逐日逐筆登記明細(xì)帳。

4.審核倉(cāng)庫(kù)上交的每日出、入庫(kù)統(tǒng)計(jì)表和有關(guān)發(fā)票、收據(jù)等，及時(shí)核算存貨、成本、費(fèi)用。

5.負(fù)責(zé)應(yīng)付帳款核算和管理，定期與供應(yīng)商對(duì)帳，制作每筆貨款支付憑證。

6.及時(shí)檢查各明細(xì)帳項(xiàng)，督促檢查往來(lái)帳項(xiàng)的核對(duì)與催收。

7.負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)檔案的妥善保管與存檔，做到存檔有記錄，調(diào)檔有手續(xù)，并做好經(jīng)濟(jì)資料的保密工作。

8.負(fù)責(zé)完成及核算每月各部門(mén)的物料盤(pán)點(diǎn)工作。

9.負(fù)責(zé)酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品的核算、管理、盤(pán)點(diǎn)工作。

10.負(fù)責(zé)制做工資表和保管各類(lèi)工資報(bào)表及資料。

11.遵守酒店的規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其他工作。

酒店財(cái)務(wù)成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)